Non c’è niente di meglio in questo periodo dell’anno del salmone affumicato per le feste natalizie. Ha un sapore ricco e un colore brillante. È anche un’opzione sana che è piena di sapore. Quando scegli il salmone affumicato, hai due opzioni: salmone affumicato a caldo o salmone affumicato a freddo. Questi due tipi di salmone affumicato hanno trame, gusti e usi diversi.
Qui sulla costa orientale, il salmone affumicato a freddo è il più popolare. Ha una consistenza setosa e solo un accenno di sapore affumicato. È solo leggermente stagionato in modo che il gusto brillante del salmone risplenda. Va oltre bene su un bagel con crema di formaggio e capperi. È anche perfetto per orderves morso dimensioni o una tavola di salumi con cracker gourmet e formaggio.
Sulla costa occidentale, il salmone affumicato a caldo è più popolare. Ha una consistenza traballante e un sapore affumicato più profondo. Dopo che è stato curato, è spesso rivestito con una glassa o strofinare prima di essere fumato. Pepe nero, teriyaki e acero sono sapori comuni di salmone affumicato a caldo. Questo salmone affumicato ha un ottimo sapore in salse cremose, crostate, zuppe e torte salate. È anche una scelta popolare per omelette e scrambles.
Il motivo per cui il salmone affumicato a freddo e il salmone affumicato a caldo hanno gusti e consistenze così diversi è dovuto ai loro diversi processi di stagionatura e affumicatura. Entrambi sono realizzati con salmone di altissima qualità che è stato curato per ore poi risciacquato e affumicato. Il processo di stagionatura è diverso per i versetti di salmone affumicato a freddo salmone affumicato a caldo. Il salmone affumicato a freddo viene curato a secco in sale per estrarre molta umidità. Il salmone affumicato a caldo viene stagionato in acqua salata o salamoia umida prima di essere affumicato.
Dopo che il salmone è stato curato, di solito durante la notte, viene affumicato. Il salmone affumicato a freddo viene affumicato a una temperatura molto bassa di circa 90 gradi Fahrenheit. Il salmone affumicato a caldo viene affumicato a una temperatura più elevata intorno a 120 gradi Fahrenheit.
La bassa temperatura che il salmone affumicato a freddo in affumicato a permette di avere una consistenza morbida seta, gusto fresco e colore brillante che è simile al salmone crudo. La temperatura più elevata a cui viene affumicato il salmone affumicato a caldo è ciò che gli conferisce una consistenza traballante e un sapore più affumicato.
Entrambi i tipi di salmone affumicato possono essere consumati freddi direttamente dalla confezione. Il salmone affumicato a caldo può anche essere riscaldato ed è ottimo nei piatti caldi. A differenza del salmone fresco, che dovrebbe essere preparato e mangiato entro 48 ore, il salmone affumicato ha una durata di conservazione più lunga. Può essere goduto per un massimo di una settimana.
Se vuoi il salmone affumicato per una festa o per divertirti, fermati al mercato del pesce della città! Portiamo la varietà più popolare di salmone affumicato a freddo: salmone norvegese affumicato. Ha un sapore densamente fumoso in contrasto con altre varietà. È sicuro di essere un successo nella vostra famiglia o ad una festa. Portiamo anche delizioso salmone affumicato a caldo. Fermatevi a controllare la nostra vasta selezione di specialità di pesce da soli!
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