Le polpette di kofta sono la mia interpretazione del kofta tradizionale che si trova nella cucina mediorientale. Kofta è tradizionalmente fatto come carne su bastoni o kebobs e di solito fatta di agnello. Queste sono polpette di carne di maiale e manzo kofta e sono così deliziose!
Mentre mi piace mangiare kofta in modo tradizionale, trasformandoli in polpette consente di risparmiare un sacco di tempo da parte mia. Posso anche raddoppiare questa ricetta per la preparazione del pasto durante la settimana quando li trasformo in polpette che è una vittoria per me a causa della minore cottura.
Kofta è tradizionalmente fatto con agnello macinato. Per il mio kofta, preferisco una combinazione di maiale e manzo che è ciò che è nella ricetta, ma puoi sostituire l’agnello se preferisci.
Puoi anche mescolare e abbinare agnello con maiale o agnello con manzo. Si può fare solo manzo kofta. Qualunque cosa tu preferisca di più. Trovo l’agnello macinato un po ‘ più difficile da trovare, quindi questa ricetta lo omette.
Qual è la differenza tra kofta e polpette regolari?
Una delle principali differenze tra kofta e polpette tradizionali di altre culture è la consistenza della carne prima che sia cotta. La carne macinata cruda quando si prepara il kofta viene mescolata a lungo per abbattere la struttura proteica della carne.
Quello che sembra in cucina è fondamentalmente mettere la carne in una grande ciotola e mescolare vigorosamente per almeno 5 minuti. Si inizierà a notare la consistenza della carne cominciano a cambiare a questo punto.
Molte famiglie mediorientali giurano per quanto tempo mescolano il loro kofta e affermano di avere la migliore ricetta. Non è troppo diverso dalle famiglie italiane con tutte le loro speciali ricette di salsa rossa e litigando sulla cui ricetta è la migliore. La mia salsa rossa è la migliore tra l’altro! lol
Quando servo le mie polpette di kofta, adoro aggiungerle su un letto caldo di riso basmati e poi aggiungere una feta fresca, un’insalata di cetrioli e pomodori. Amo la miscela di prodotti alimentari caldi e freddi insieme! L’insalata aiuta anche ad alleggerire la pesantezza della carne.
Cosa servire con queste polpette Kofta:
Adoro servire queste polpette con un’insalata di pomodori, feta e cetrioli e riso. Sono davvero un grande fan di oggetti caldi e freddi sullo stesso piatto. Aggiunge solo una freschezza alla carne cotta.
Puoi servire queste polpette con tanti altri lati come un’insalata fresca e pane pita. Aggiungi un po ‘ del tuo yogurt preferito salsa di immersione o hummus.
Questo è il tipo di piatto da placcare e servire insieme a una varietà di altri elementi aromatizzati freschi e audaci.
Se siete alla ricerca di più ricette polpetta si potrebbe desiderare di controllare il mio:
- Polpette in stile asiatico
- Polpette italiane con Spaghetti
- Zuppa di nozze italiana
Spero che si dà questo una prova! E ‘ sempre stato un vero e proprio pleaser folla quando lo faccio e sono sicuro che sarà lo stesso per voi. Se si decide di fare i pomodori freschi e insalata di feta, sicuramente raddoppiare la ricetta per che dal momento che conservare così bene in frigo e fa un ottimo spuntino sano!
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Kofta Polpette
Ingredienti
Polpette
- 1 lb carne macinata 80-85% magra. Vuoi un po ‘ di grasso qui per mantenere le polpette tenere
- 1 lb maiale macinato puoi sostituire l’agnello macinato per il maiale
- 1 cipolla piccola grattugiata finemente su una grattugia o un microplano. Si sta cercando di ottenere qualcosa di simile alla polpa di cipolla, invece di pezzi di cipolla
- 2 spicchi di aglio grattugiato finemente la grattugia per il formaggio o microplane
- 1 fetta di pane ammollata in acqua
- ¼ di cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaio di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- ½ cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di sale
Riso
- 1 tazza di riso basmati
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1 ¾ tazze di acqua
- 1 cucchiaino di sale
Insalata
- 2 pomodori tagliati a grossi pezzi
- ½ cetriolo tagliato in grossi pezzi
- ¼ di tazza di feta sbriciolata
- 2 cucchiaio di aneto fresco di corso tritato
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 1 limone spremuto
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Istruzioni
Per fare le Polpette
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Aggiungere tutti gli ingredienti tranne il pane in una terrina
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Pre-riscaldare il forno a 350 gradi
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Ora prendete la vostra fetta di pane che ha imbevuto di acqua e raccoglierlo una spremere l’acqua
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Aggiungere il pane alla ciotola con gli altri ingredienti e mescolare bene. Continuare a mescolare la miscela per circa 5 minuti fino a quando non inizia a sembrare liscia.
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Ora prendi una manciata (circa cup tazza piena) della miscela di polpette e arrotolala in una palla.
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Posizionare il laminato polpette su una teglia da forno
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Continuare a fare questo fino a quando hai fatto tutte le polpette
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Ora posto le vostre polpette in forno e cuocere per 15 minuti
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Mentre le polpette sono la cottura, mi piace iniziare a fare il mio riso e insalata (le indicazioni qui di seguito)
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Dopo 15 minuti togliere dal forno e accendere il pollo
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una Volta che il pollo è pronto, aggiungere le polpette di nuovo in forno sotto il pollo croccante, fino ai bordi (circa 2-3 minuti)
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Dopo 2-3 minuti, rimuovere le polpette dal forno e servire subito con riso e insalata
Riso
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Riscaldare l’olio d’oliva sul medio alto calore in un mezzo casseruola con coperchio
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Ora aggiungere il riso e mescolare tutto a mano ben
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Aumentare il calore a calore alto
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Aggiungere l’acqua e portare a bollore
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una Volta che si arriva a bollore, aggiungere il sale, portare la temperatura fino a bassa e posizionare il coperchio sulla parte superiore e cuocere per circa 10 minuti o fino a quando tutta l’acqua viene assorbita
Insalata
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Prepara i tuoi pomodori e cetrioli tagliandoli a cubetti grandi. Non ha bisogno di essere perfetto.
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Aggiungi questo un arco medio
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Quindi aggiungere la feta, sale, pepe, aneto, olio d’oliva e succo di limone e mescolare bene e mettere da parte
Per servire:
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Piatto il riso, kofta e insalata di pomodoro separatamente. Disporli su un tavolo per le persone a piastra se stessi.
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