Il miglior legno per fumare tacchino

Il pollame affumicato è una cosa completamente diversa rispetto anche al più delizioso cibo carnoso cotto!

Profumato con l’aroma di legno, tale carne ottiene quel sapore affumicato ben riconosciuto che non si può confondere con nulla. E cosa c’è di meglio del tacchino affumicato sul tavolo da pranzo?

Tuttavia, quando decidiamo di preparare un po ‘ di cibo del genere, sorge spesso una domanda su quale tipo di legno scegliere.

Influenzerà il gusto e il sapore finale della carne dell’uccello?

Come non rovinare e scegliere i boschi giusti per fumare questo tipo di pollame?

E, qual è il miglior legno per fumare tacchino? Il miglior legno per il tacchino saporito è la ciliegia, per il sapore leggero, scegli l’ontano per le note simili al miele, scegli il legno di acero e per il profumo fruttato, scegli il legno di mela. Se vuoi un profumo di forza scegli Hickory o una quercia.

Non preoccupatevi, abbiamo preparato una guida completa per voi ragazzi!

Qual è il miglior legno per fumare tacchino?

In generale, ci sono cinque tipi di legno che sono preferiti più sopra gli altri quando si tratta di pollame da fumo e tacchino in particolare. Questi sono di solito ciliegia, mela, ontano e un paio di altri. Tuttavia, è giusto fare uso di altri tipi di legno se, per esempio, si vuole ottenere pollame con un aroma più forte.

Chiunque abbia mai fumato carne o pollame almeno una volta nella vita deve essere consapevole del fatto che il legno utilizzato per la procedura di cottura conta molto, non meno della carne stessa.

Non è sufficiente scegliere correttamente il tacchino che verrà fumato (ma ovviamente la qualità della carne conta molto, non dimenticarlo!). Anche il legno che verrà utilizzato svolge un ruolo essenziale. È il tipo di legno che definirà quale sarà il gusto e il sapore del piatto finale.

Questo è il motivo per cui l’errore più comune dei fumatori di tacchino novizio è quello di raccogliere il legno sbagliato o non del tutto adatto. Di conseguenza, la carne può avere un profumo affumicato troppo forte che si sovrapporrà al gusto del cibo, o il gusto del pollame può cambiare.

Poiché vogliamo che il nostro delizioso alimento carnoso assaggi il suo sapore naturale, è di fondamentale importanza utilizzare il tipo di legno che completerà il gusto iniziale della carne e lo evidenzierà invece di sopraffarlo.

Questo è il motivo per cui consigliamo vivamente di optare per uno dei seguenti tipi di legno se non sei ancora un fumatore professionista.

Ciliegio

Il ciliegio è abbastanza saporito e, allo stesso tempo, non sopraffare il gusto innato della carne. Inoltre, la ciliegia aggiungerà quella tonalità significativa alla carcassa facendo ammirare il tuo ospite e chiedendoti come sei riuscito a raggiungerlo.

Inoltre, ha un’altra caratteristica meravigliosa: questo tipo di legno può essere abbinato idealmente a qualsiasi salamoia che verrà utilizzata per preparare la carne.

Un piccolo suggerimento per te: prova ad aggiungere un po ‘ di hickory al legno di ciliegio quando fumi per ottenere quel tradizionale aroma di smokey!

Pecan wood

Fumare con il legno – Come scegliere il legno giusto per fumare carne

Optate per questo tipo di legno per dare al vostro tacchino affumicato il riconoscibile sapore dolce e nocciola e note affumicate un po ‘ più nitide.

Tuttavia, consigliamo a tutti di testarlo su una parte della carne prima di fumare una carcassa intera poiché non tutti possono trovare il legno di pecan adatto a se stessi a causa dell’aroma specifico.

Legno di ontano

Questo tipo di legno è noto per il sapore estremamente leggero, anche più sottile di applewood! Forse, questo è il motivo per cui l’ontano è spesso usato per fumare frutti di mare, ma non preoccupatevi, il tacchino vincerà da essere fumato con esso, anche!

Inoltre, questo legno brucia lentamente il che rende l’ontano una scelta ideale per i principianti poiché non avrai possibilità di commettere un errore improvviso e bruciare accidentalmente l’intera carcassa riscaldandola troppo a lungo.

Un ulteriore vantaggio del legno di ontano è che si combina molto bene con molte erbe e condimenti-una scelta perfetta se ti piacciono i gusti vari!

Acero

Per provare qualcosa di nuovo, perché non andare per legno di acero?

Il suo profumo aromatico e le sue note simili al miele possono sembrare qualcosa di troppo diverso dai noti profumi del legno, ma daranno alla carne dell’uccello un delicato aroma terroso e metteranno in risalto il suo gusto naturale.

Apple

Applewood è noto per le sue note fruttate che sicuramente daranno al tuo tacchino una fusione speciale di sapori!

A differenza della maggior parte degli altri legni, applewood non produrrà quel forte profumo smokey significativo che lo rende ideale per coloro che preferiscono averlo leggero affumicato.

L’unica cosa difficile di questo tipo di legno è che ci vuole più tempo per incorporare nella carne.

Significa che il tuo pollame avrà bisogno di più tempo per essere adeguatamente impregnato dell’aroma.

Per non bruciare il pollame in attesa che venga fumato correttamente, provare a ridurre il calore o spritz l’uccello con acqua. Come opzione, posizionare una padella con acqua all’interno del fumatore può anche aiutare a mantenere l’ambiente caldo e la carne succosa.

E, quale legno usare per fumare il tacchino? Dovresti scegliere il legno per fumare il tacchino, a seconda delle tue preferenze. Scegli un Hickory o una querciaalbero per un odore “pesante”. E la ciliegia per l’odore saporito, l’ontano per il sapore leggero, l’acero per l’odore simile al miele e per l’odore delicato della frutta scelgono Applewood.

Comunque, non importa quale di loro sceglierai, tutti questi tipi di legno servono perfettamente sia per i fumatori principianti che per i cuochi esperti.

Tipi di legno per un forte sapore affumicato

Cosa succede se hai già familiarità con le opzioni di legno più semplici e più sicure per fumare e ora vorresti provare qualcosa di più forte? Bene, per i più coraggiosi, abbiamo diverse idee che vale sicuramente la pena provare!

Scommettiamo che voi ei vostri ospiti potranno godere il pollame affumicato con uno di questi!

Hickory wood

Questo tipo di legno è solitamente consigliato per essere aggiunto per dare più forza al profumo sottile di altri legni, ma se stai cercando un profumo forte e pronunciato, incontra hickory così com’è!

Questo legno ha un sapore caratteristico e piuttosto pesante, ed è spesso considerato un legno di classe per il fumo. Inoltre, è molto versatile essendo in grado di produrre sapori dal dolce al salato.

Tuttavia, sarebbe più saggio non iniziare la tua esperienza con il fumo di carne con hickory poiché potrebbe essere piuttosto complicato per un principiante capire quanto legno usare per ottenere il profumo desiderato.

Legno di quercia

Un altro legno “pesante” che è classico.

La quercia è tradizionalmente usata per fumare carne rossa, ma chi ha detto che non funzionerà per il tacchino?

E anche se non siete sicuri se sarà troppo forte per voi, è sempre OK per cercare di mescolare con i tipi più sottili come mela o acero per ottenere la combinazione ideale di sapori!

Sia i boschi di hickory che di quercia sono solitamente usati per fumare carni rosse come bistecche, costole o persino petto perché danno un aroma piuttosto forte.

Tuttavia, se utilizzato in proporzioni corrette, ognuno di essi può rendere il vostro barbecue week-end super delizioso!

Il Legno Migliore Per Fumatori Turchia (Velocità di Masterizzazione)

Legno	Hard/Soft Legno	Velocità di Masterizzazione	Commento
Apple	Legno	Buona	Questo legno brucia lentamente, e dona un delicato profumo fruttato t la carne
Ontano	Legno	Veloce	Questo legno che brucia veloce e hai bisogno di due volte più di un normale legno a fumare correttamente la carne. Dà un odore di legno “pesante” alla carne.
Cherry	Legno duro	Buono	Brucia bene e dà un sapore piacevole alla carne. Se vuoi un’esperienza di fumo facile questo legno è una buona opzione
Rovere	Legno duro	Buono	Buona scelta per le carni rosse. Brucia lentamente e dà molto calore, come un ontano ha una forza fumo e odore.
Pecan	Hardwood	Fast	Brucia molto velocemente e dà odore di noce specifico alla carne dovresti provarlo prima sulla piccola pace del significato. E solo dopo aver fumato l’intero tacchino in ir.

Pezzi, pellet o patatine? Sapere cosa scegliere

Quando il legno è finalmente scelto, sembra che abbiamo finito di preparare, ed è finalmente il momento di procedere a fumare. Ma no!

Rimane un altro passaggio che non deve essere saltato. Prima di iniziare, dobbiamo decidere quale sarà la forma del legno.

Cosa intendiamo? Di solito, il legno destinato al fumo di cibo viene venduto in una delle seguenti forme che sono pezzi, pellet o trucioli.

Miglior Fumatore trucioli di legno 2020 🏆 Top 5 Miglior legno per fumare tacchino

Fondamentalmente, sono tutti uguali essenzialmente, l’unica distinzione è che ogni tipo è pensato per un certo tipo di fumatore.

Ad esempio, possiamo utilizzare solo pellet per un fumatore di pellet poiché questo dispositivo è specificamente progettato per questa forma di legno.

D’altra parte, un fumatore elettrico può spesso accettare con successo sia pellet che trucioli, ma è ancora meglio ricontrollarlo prima di utilizzarlo.

E infine, i fumatori di offset e carbone sono progettati per tronchi o blocchi.

Come risulta dalla descrizione, la maggior parte dei fumatori non può accettare alcuna forma di legno, quindi prima di utilizzarli, controlla sempre quanto finemente il legno deve essere tritato per aggiungerlo al dispositivo.

In caso contrario, si può facilmente ottenere rotto.

Quale fumatore scegliere? Selezione di una fonte di calore

Poiché sembra che anche il tipo di fumatore che stiamo usando sia importante, scopriamo quali dispositivi sono usati più spesso e cosa li rende distinti.

Come tutti possono già immaginare, il tipo di fonte di calore influenzerà direttamente il modo di produrre fumo che, a sua volta, influenzerà il gusto finale del prodotto alimentare.

• Ad esempio, una griglia a carbone è uno dei tipi più popolari poiché è il più facile da utilizzare. Inoltre, produce una buona quantità di fumo che permette di fare carne correttamente affumicata.

Tuttavia, per risultati migliori, andare per carbone naturale chunk. Brucia più caldo e più a lungo, e inoltre, gli amidi e i sottoprodotti del legno che contiene produrranno un fumo più pungente che contaminerà efficacemente il gusto del pollame.

• I fumatori di propano sono un po ‘ più impegnativi dal momento che uno avrà bisogno di qualche pratica prima di imparare a trattare con loro facilmente. Questi fumatori usano solo trucioli di legno, inoltre, quelli non devono essere bagnati, altrimenti il processo di fumo durerà molto più a lungo di quanto dovrebbe essere.

Inoltre, ci sono alcune sfumature per quanto riguarda la temperatura, ma una volta che si impara questa roba correttamente, utilizzando un dispositivo propano non sarà un problema.

Naturalmente, per le persone che sono nuove al fumo di alimenti, è più facile fare uso di fumatori tradizionali in quanto non hanno bisogno di formazione precedente nel loro utilizzo. E più tardi è sempre possibile passare a metodi più complicati.

Quanto tempo per fumare diverse parti della Turchia

Questa è probabilmente l’inchiesta più frequente chiesto, e possiamo capire perché.

La maggior parte delle persone pensa che l’intera carcassa richiederà più tempo rispetto, diciamo, alle ali. Ma è così? E quanto tempo ognuno di loro ha bisogno?

Per chiarire questo, abbiamo preparato un semplice grafico per confrontare il tempo di fumare per diversi tipi di fumatori.

	Tutta la carcassa	Seno	Ali	Gambe
Fumatore	240 F, 30-40 min/sterlina	240 F, 30-40 min/sterlina	225 F, 1-2 ore	225 F, 4 ore
Grill	325 F, 3 ore	350 F, 1-2 ore	325 F, 30-40 min	325 F, 45-60 min

E non importa se la griglia o il fumatore è usato, il finale temperatura interna dell’uccello deve essere (165 ° F verificare che il parti più spesse del seno o parte più interna delle ali / coscia).

Consigli utili per fare un tacchino ideale

Esistono molte ricette su come fumare il tacchino, ma nessuno può discutere con il fatto che alcuni suggerimenti devono sempre essere presi in considerazione se vogliamo ottenere un uccello idealmente affumicato.

Compralo fresco

Non c’è bisogno di spiegare che il pollame fresco ha un sapore migliore, giusto? Inoltre, è più succoso della controparte congelata o vecchia.

Tuttavia, se la carcassa è stata acquistata un giorno o due prima di essere cotta, va ancora bene.

Preparalo bene

Per preparare tutto il tacchino per essere affumicato, suggeriamo di rimuovere la spina dorsale e lo sterno. Permetterà di diffondere l’uccello aperto e fumarlo più a fondo e più velocemente.

Ma a parte questo, la carcassa preparata in questo modo assorbirà molto meglio tutte le spezie e la marinata che, siamo d’accordo, renderà il suo gusto indimenticabile!

Mente la temperatura

Per ottenere tacchino affumicato idealmente, la sua parte più spessa deve essere a 165 F per tutto il tempo durante la cottura. Per raggiungere questo obiettivo, consigliamo di utilizzare un termometro a sonda anche se il fumatore ha il suo.

Dagli il tempo di riposare

È meglio non servire l’uccello appena affumicato in una volta.

Lasciarlo riposare per venti minuti o giù di lì prima di tagliarlo.

In questo modo, la carne rimarrà succosa e si impregnerà meglio di succhi.

Può sembrare un po ‘ complicato e complicato fumare un tacchino, ma credici, nel momento in cui familiarizzi con il processo e impari tutte le sfumature, rendere questo delizioso piatto sarà solo un piacere per te e per i tuoi ospiti!