Calla: Alyx, i frullati sono disgustosi e il più grande trucco giocato dall’industria della salute e del benessere sulle persone normali dall’olio di cocco.
Ecco la cosa: le bevande non dovrebbero essere spesse. È profondamente spiacevole. Qualsiasi cosa più spessa di un bianco piatto non è più una bevanda, ma una sorta di dessert sciatto che persistono nel bere attraverso una cannuccia.
In secondo luogo, tutti i frutti sono migliori in forma di frutta. Assolutamente nessun frutto al mondo è migliorato da essere miscelato in una pasta che cola con proteine in polvere e acqua di cocco, o anche – salute essere dannati – gelato. I mirtilli, oggettivamente il frutto migliore, si trasformano in strani pezzetti di pelle. Tutto sa di banana. Anche il cavolo è migliore quando è permesso di mantenere la sua integrità strutturale.
E l’intero intruglio è troppo spesso per essere inghiottito come un liquido adeguato e invece si siede sulla lingua come una sorta di strana zuppa di frutta.
Per favore non cercare di farmi fare uno-so già che sapore hanno e non possiedo un frullatore. Perché? Perché l’unica cosa per cui hai bisogno di un frullatore è fare frullati e fanno schifo.
Alyx: Calla, ti manca completamente il punto dei frullati. E posso dimostrarti che ti sbagli senza farti provare. La mia argomentazione è logica, non culinaria: non sono fatti per essere buoni. Sono fatti per essere efficienti. Hai perfettamente ragione mescolando qualcosa di texturally magico come un mirtillo in un frullato lo rende inferiore alla somma delle sue parti denaturate. E sono piccoli semi? Oh. Lordo.
Quello che un frullato è buono per sta prendendo un sacco di ingredienti economici, a basso spreco, salutari e combinandoli il più rapidamente possibile in qualcosa che puoi consumare rapidamente la prima cosa al mattino.
Come vegetariano, probabilmente sei ben consapevole che le verdure sono un duro lavoro. Questo è probabilmente il motivo per cui così pochi di noi ne mangiano abbastanza. Certo, il cavolo può essere migliore se non è stato mescolato in un frullato. Ma per renderlo migliore devi massaggiarlo e abbattere parte della sua durezza con acido (sforzo), tritarlo e vaporizzarlo (sforzo), o trasformarlo in patatine in un forno (così tanto sforzo). Smoothies eliminano quel lavoro.
Basta comprare un mucchio di cose crucifere congelate (spinaci, broccoli, il cavolo di cui sopra) e buttarle in un frullatore con un frutto dolce come banana o mango e un po ‘ di acqua di cocco per renderlo che cola. Poi lo sfrecci per un minuto e hai una colazione che è già stata consegnata circa la metà della quantità giornaliera raccomandata di verdura – che è molto più di quanto si possa dire per pane tostato o cereali.
Ora noterai che ho detto che dovresti comprare verdure surgelate. Questo è importante per due motivi. Il primo è che si fondono molto più facilmente, quindi il frullato avrà una consistenza più piacevole e sarà gelido. Il secondo è che le verdure surgelate sono economiche e non si trasformano accidentalmente in goo nel tuo frigorifero se non le mangi in tempo. Se hai bisogno di proteine extra puoi usare una polvere (davvero grossolana) o piselli surgelati (non così grossolani).
Per quanto riguarda la cosa “troppo spessa per essere ingerita”, è necessario renderli più runnier e berli attraverso una cannuccia di vetro spessa. Efficienza!
Dal momento che non si dispone di un frullatore, il mio compito a voi non è quello di fare un frullato e vedere se va bene. È pensare a cosa potrebbe fare per te un frullato a basso contenuto di zuccheri e ad alto contenuto di verdure. Pensa alla tua assunzione giornaliera di verdure e alla tua routine. Hai fretta la mattina? Stai mangiando tutte e cinque le porzioni ogni giorno? Se hai abbastanza verdure, devi davvero pensarci e provare a farlo accadere? Se hai risposto sì alla prima o alla terza domanda, o no alla seconda, la vera risposta è frullati.
Certo non è un trattamento speciale, ma è abbastanza appetibile e il vero piacere non deve essere particolarmente attento all’assunzione di verdure per il resto della giornata. Ho avuto uno per la prima colazione per gli ultimi cinque anni, quindi posso concentrarmi sul godermi i pasti che voglio godere senza preoccuparmi di quelli che devo solo superare.
Calla: Alyx, sto ricevendo dei flashback su una discussione che mio padre aveva con me e mia madre in questo periodo ogni anno quando le albicocche hanno iniziato a maturare. Ha sempre voluto trasformarli in marmellata, dicendo che non era fisicamente possibile mangiare tutte le albicocche sull’albero. Io e mamma abbiamo sempre resistito. Le albicocche acquistate in negozio sono terribili e le nostre erano mature per una finestra così breve. Non sprecheremmo questa fugace generosità trasformandola in marmellata.
Così ogni anno abbiamo mangiato albicocche dal bucketful per circa tre settimane fino a quando hanno iniziato a marcire. Quello che sto dicendo è non portare il buon senso a una lotta alimentare. Non lo ascolterò.
Come te, mangio la stessa colazione praticamente ogni giorno: porridge con fiocchi d’avena interi e semi di chia più yogurt, latte di soia e qualsiasi frutto stia andando (di solito mirtilli). Ammollo l’avena la sera prima, così posso solo microonde per due minuti e ho finito.
La differenza fondamentale tra questa colazione e il frullato di verdure vagamente appetibile che hai descritto è: Mi piace questa colazione!
La nutrizione va bene, ma se stai mangiando cose che non ti piacciono solo per soddisfare la tua quota di verdure, beh, se sei una persona come me significa che stai facendo una seconda colazione di un croissant con il tuo caffè del mattino per compensare il fatto che la tua prima colazione ha fatto schifo. Non è efficiente se hai bisogno di un do-over alle 11 del mattino.
Le macro sono meravigliose se funzionano per te, ma quello che mi interessa è il cibo. E questo significa ottenere il mio cinque al giorno in altri modi, che per lo più riesco a fare. La mia dieta è molto lontana dall’essere perfetta, ma è dovuta all’abbondanza di cioccolato e mai abbastanza proteine, non all’assenza di verdure. E sì, so che la polvere proteica nei frullati aiuterebbe con questo, ma soppesato il costo di una pasticceria di consolazione aggiungerò solo più yogurt greco al mio porridge e spero per il meglio.
Mi ci è voluto un tempo imbarazzante per imparare che mangio il meglio – sia in termini di qualità dei pasti che del loro valore nutrizionale – quando preparo cibo che effettivamente mi piace. Ci vuole tempo, ma mi piace il tempo che ci vuole. La mia routine mattutina è molto snella – non indosso il trucco perché sono così male che quasi nessuno può dire quando ce l’ho addosso-ma a meno che non abbia un inizio molto precoce, mi assicuro di lasciare 20 minuti per fare colazione e un caffè mentre sto recuperando tutti i modi in cui il mondo è scivolato nell’oceano durante la notte.
Mi piace cucinare, da solo e con gli altri, anche se si scopre come la maggior parte delle sere: verdure arrostite gettate attraverso verdure crude con qualsiasi impulso non ha bisogno di essere messe a bagno per 12 ore.
Ottengo molto il vantaggio di avere porzioni di verdure preconfezionate pronte per andare nel congelatore. Ho sempre almeno due tipi di zuppa a portata di mano per il pranzo o una cena veloce. Probabilmente, la zuppa è solo un frullato caldo ma ha un sapore migliore e ha trame più interessanti. Anche se potrebbe essere perché-come hai notato-non possiedo un frullatore.
Ora, se ti piacciono i frullati, è meraviglioso. Continua a goderti la tua sana colazione. Ma se non lo fai, nessuna quantità di efficienza o economicità ti farà sentire soddisfatto a meno che tu non sia una persona a cui il cibo è solo carburante. Invidio le persone che pensano in questi termini perché deve rendere le cose più facili, ma non sarò mai uno di loro. Il lato positivo, significa che non avrò mai bisogno di cercare di ottenere broccoli da una cannuccia di vetro.
Alyx: Senti, ho sentito quello che stai dicendo su ciò che funziona per te, ed è vero che per me la colazione è un lavoro necessario. Non posso trarre piacere dal cibo a meno che non abbia un’ora – minima – per apprezzarlo, il che significa che ho un pasto piacevole al giorno e il resto è puramente carburante. Ma non hai confutato il mio punto più ampio che è che i frullati (a differenza dell’olio di cocco) non sono un trucco – sono un trucco di vita.
Puoi odiarli e va bene. Fai tu. Ma ammettilo: quando metti da parte i tuoi sentimenti e guardi il mondo attraverso la lente verde ghiacciata e che cola dell’efficienza nutrizionale, hanno perfettamente senso. Non sto cercando di farti cambiare idea, Calla, sto cercando di farti cambiare idea.
Calla: Beh, sì, se considerato attraverso la lente dura fredda dell’efficienza nutrizionale, i frullati hanno senso. Ma così fa Soylent, la bevanda sostitutiva del pasto che ha attraversato la Silicon Valley qualche anno fa, ma che, Alyx, dubito che raccomanderesti. Prendere decisioni sulla base dell’efficienza nutrizionale non è un modo per vivere una vita.
È solo un hack di vita se funziona per la tua vita altrimenti è solo un suggerimento che può essere felicemente ignorato.
Alyx: Beh, c’è una cosa su cui ti sbagli decisamente. Bevevo un prodotto molto simile a Soylent ogni giorno quando vivevo negli Stati Uniti. All’epoca non possedevo un frullatore. Era un’alternativa molto efficiente.
Calla: Certo che l’hai fatto. Ho intenzione di archiviare questo sotto “differenze inconciliabili”.
Provami male è una nuova serie estiva in cui i colleghi di Guardian Australia discutono sui cui gusti sulla cultura popolare, sul cibo e sulle attività ricreative sono giusti … e di chi sono sbagliati.
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