Al ristorante messicano di Benito, siamo abbastanza positivi che nessun pasto è completo senza dessert.
Certo, siamo famosi per l’autentico cibo messicano presente nei nostri antipasti, così come i nostri irresistibili margaritas. Ma, sappiamo che un dolce, dessert indulgente deve essere anche sul menu!
Così, abbiamo perfezionato la nostra versione del famoso flan messicano, che spesso lascia le persone che vogliono secondi (o una scatola da portare a casa).
Infatti, alcuni dei nostri clienti si fermano solo per questo dolce!
Non sei sicuro di cosa sia il flan o da dove provenga? Ti daremo una breve panoramica del dessert messicano, concentrandosi sulla sua storia e sulla sua integrazione nei moderni menu messicani.
Che cos’è il Flan?
La parola flan deriva dalla vecchia parola alto tedesco per “torta piatta”, che lo descrive perfettamente. Gli ingredienti del flan sono molto semplici, anche se sono state create molte varianti moderne. Tradizionalmente, il flan consiste semplicemente di uova, latticini e zucchero, rendendolo una crema pasticcera.
Viene solitamente utilizzata una combinazione di uova intere, tuorli d’uovo e albumi.
Per quanto riguarda i latticini, di solito si usa panna o latte, anche se alcune ricette richiedono una combinazione di entrambi. Per quanto riguarda lo zucchero, che è probabilmente il componente più importante, lo zucchero caramellato viene utilizzato per creare uno stampo che ospita la miscela di uova e latticini quando è cotto.
Dopo aver cotto la miscela con essa coperta, il piatto viene lasciato raffreddare e solidificare. Infine, il flan viene rimosso dallo stampo zuccherino lanciandolo su un piatto. Ciò consente allo zucchero caramellato di formare lo strato superiore del piatto.
Il flan messicano è specificamente noto per l’utilizzo di latte intero, uova e tuorlo d’uovo, semi di vaniglia, un pizzico di sale e, naturalmente, zucchero.
È importante notare che ci sono diversi modi per preparare il flan, ma gli ingredienti essenziali sono uova, latticini e zucchero. Inoltre, mentre il flan viene solitamente cotto nel forno immergendo lo stampo in un bagno d’acqua, alcuni metodi prevedono la cottura sul piano cottura, anche se questo richiede molto più tempo.
Da dove viene il Flan?
Il concetto di flan è nato nell’antica Roma dove uova e latte venivano cucinati insieme e spesso conditi con qualcosa di dolce come il miele. Alla fine, il concetto si diffuse in Spagna, dove l’idea di cucinare la miscela in uno stampo di zucchero caramellato divenne popolare.
Molti paesi dell’Europa orientale hanno aggiunto una serie di aromi nel corso degli anni, come la mandorla e gli agrumi.
Flan messicano
Quando il flan fu introdotto per la prima volta in Messico, i forni erano ancora rari e veniva spesso cotto usando il metodo del piano cottura. Anche se questo metodo è considerato dispendioso in termini di tempo, ha influenzato notevolmente lo sviluppo di una distinta varietà messicana di flan. Il componente più notevole di questo cibo messicano è il suo aroma di vaniglia.
Molte ricette messicane moderne includeranno la cannella nella miscela e completeranno il piatto con frutta locale come mango, papaia e anguria.
In realtà, le variazioni sono infinite.
L’elemento più importante è combinare uova e latticini con qualcosa di dolce.
Molti messicani amano abbinare il flan con un drink dopo cena come vino o margarita. Anche se è più comunemente mangiato come dessert, molti messicani mangiano flan in qualsiasi momento della giornata, in particolare come parte della comida corrida, che è un pasto tardo pomeriggio che consiste in una serie di piccoli piatti.
Inoltre, poiché il flan viene spesso raffreddato prima di mangiare, di solito viene preparato prima della giornata in previsione di un’indulgenza successiva. Come tale, è un fiocco in molti preparativi che si concentrano su celebrazioni ed eventi speciali ed è spesso il trampolino di lancio per il legame familiare.
I nostri pensieri finali sul Flan
Per concludere questa discussione sul flan, offriremo una famosa ricetta messicana che integra il cacao, che può essere di provenienza locale in Messico. Per preparare questo flan al cioccolato, usiamo i seguenti ingredienti:
- 1 tazza di zucchero
- 3/4 di tazza di acqua
- 1 tazza di latte intero
- 1 tazza di latte evaporato
- 1 tazza di crema di formaggio
- 1/4 libbra di cacao nibs
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 4 uova
- 2 tuorli d’uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
, Dopo il riscaldamento, il latte e lasciar cuocere, si fondono tutti insieme questi ingredienti prima di versare il composto in uno stampo foderato con zucchero caramellato. Quindi lo cuociamo coperto per circa un’ora e mezza. Infine, lo raffreddiamo per una notte in frigorifero e lo serviamo il giorno dopo, sempre guarnendolo con mango fresco, lamponi e more.
In definitiva, nessun ristorante messicano è completo senza offrire flan, che di solito è considerato uno dei cibi messicani più famosi anche se ha avuto origine in Europa. Questa distinzione è una testimonianza di quanto il Messico ha perfezionato questo piatto classico, aggiungendo il proprio stile distinto a qualcosa che si è sviluppato nel passato antico.
Al ristorante messicano di Benito, desideriamo rendere omaggio a questo piatto d’autore, motivo per cui lo presentiamo come una delle 3 opzioni del nostro menu di dessert. Speriamo che ci visiterai presto e sperimenterai la sua cremosa e setosa decadenza per te stesso.
Fermati al ristorante messicano di Benito per l’autentico cibo messicano oggi!