*Aggiornato marzo, 2017 *
Ah, sciroppo d’acero. È il più iconico dei cibi canadesi e noi Canucks non ne abbiamo mai abbastanza. Se stai andando a Toronto e hai voglia di assaggiare questo amato sapore del nostro patrimonio nazionale, è la stagione dell’acero, quindi sei appena in tempo! Scopri Expedia.guida di viaggio di ca alla mia città natale e venire a visitare per deliziosi mangia perché ho collaborato con loro per portarvi questo round-up di posti per assaggiare lo sciroppo d’acero a Toronto. Questo cibo preferito è disponibile direttamente dalla fonte, da un rivenditore o in uno dei ristoranti della città dove gli chef lo onorano con un tocco creativo.
Sciroppo d’acero in Canada
Per prima cosa, diamo un’occhiata ad alcuni fatti interessanti. Un dolcificante naturale al 100% raccolto dalla linfa degli aceri tra l’inverno e la primavera, questo oro liquido non aggiunge solo sapore e complessità ai nostri piatti preferiti, è pieno di benefici per la salute, rendendolo una sana alternativa allo zucchero bianco. Questa è una buona notizia per noi canadesi perché ci stiamo praticamente nuotando – il 75% dello sciroppo d’acero del mondo è prodotto nel nostro paese (la stragrande maggioranza in Quebec). Grazie alle Prime Nazioni, lo sciroppo d’acero è solo una delle nostre molte benedizioni nazionali.
Bannock
Di proprietà dei preferiti locali Peter Oliver e Michael Bonacini, il duo dietro il popolare O&B fine dining empire, Bannock serve moderno cibo comfort canadese in un ambiente pulito e informale. Gli amanti dell’acero saranno tentati da cocktail come il Mighty Canuck con la montatura di zucchero d’acero con vodka e limonata d’acero o Un canadese a Manhattan, un intruglio di Crown Royal Maple, sweet vermouth e cranberry bitters.
Lo chef Joel Lyons fa uso dello sciroppo d’acero tutto l’anno, ma lo fa ancora di più con il nostro caro ingrediente per la promozione del weekend di Bannock Sugar Shack Brunch ogni marzo. Nel 2016, quando il ristorante ha lanciato l’evento, i commensali hanno riempito il Maple Grand Slam, un brunch sostanzioso e ben presentato con mini sizzlers di cervo, sapsucker griddlecakes, pancetta di maiale, fagioli e uova in camicia.
Maple Grand Slam.
Per soddisfare le dolci voglie dei loro clienti, hanno servito decadenti ciambelle brioche d’acero con crema pasticcera d’acero, sale marino e pancetta a scatti, oltre a taffy d’acero per la condivisione dei tavoli.
Maple Brioche Donut.
Cosa offriranno quest’anno? Controlla il loro sito web per i dettagli.
Parlor Foods & Co. – CHIUSO (così triste)
Devi amare ciò che gli chef Brett Howson e Jason D’Anna hanno portato in città con Parlor Foods & Co. – un rustico, canadiana a tema ristorante con la sensazione di un cottage moderno. Qui, stanno facendo qualcosa di unico: fumare sciroppo d’acero in-house e venderlo dal barattolo.
Rendono anche omaggio all’elisir aromatico caratterizzandolo nei loro piatti e libagioni, mostrando la sua versatilità. Il loro cocktail d’autore, il Smoked Maple Manhattan, mescola il loro sciroppo d’acero affumicato con Crown Royal whisky e vermouth. Per gli affamati, il menu include Shishito Poppers, tempura – fritto e peperoni verdi arrostiti ripieni di crema di formaggio, condito con sciroppo d’acero e servito con un lato di yogurt raita dip.
Lo sciroppo d’acero affumicato fa anche un abbinamento inaspettato ma saporito con il piatto di salumi fatti a mano che è quasi troppo bello da mangiare. Le carni come il prosciutto d’anatra e la sopressata vengono curate nella loro cantina, e anche la gigantesca lastra di legno su cui viene servito il salume è una loro creazione.
Piatto di salumi.
Infine, il gelato Parlor è acero tutto e per tutto. Lo sciroppo d’acero non è solo schizzato sul fondo della ciotola, è cristallizzato e spruzzato sopra il gelato al gusto di acero.
St. Lawrence Market
St. Lawrence Market non è solo uno dei migliori mercati alimentari del mondo secondo National Geographic, è sede di un’abbondanza di prodotti di acero da biscotti alla crema alla tisana. Naturalmente, gli scaffali sono pieni di bottiglie e lattine di sciroppo d’acero puro troppo (sciroppo di zia Jemima è una presa in giro in modo da non andare a cercarlo qui). Vai al piano di sotto nell’edificio sud per trovarli in diversi venditori, tra cui Aren’t We Sweet e Giftworks. Entrambi portano il marchio Jakeman di sciroppo d’acero che è stato prodotto dalla famiglia Jakeman in Ontario dal 1870.
Non siamo dolci.
Sciroppo d’acero di Jakeman a Giftworks.
Il sabato, si può anche trovare un mercante nel Farmer’s Market nell’edificio nord (temporaneamente trasferito sulla Spianata a sud dell’edificio sud fino al 2020) dove è possibile acquistare lo sciroppo d’acero direttamente dalla fonte.
Black Creek Pioneer Village
Per una settimana di marzo, i visitatori di questo patrimonio rurale nel nord-ovest di Toronto possono mettersi nei panni dei primi coloni durante l’annuale Avventura di pausa di marzo immergendosi nel processo di produzione dello sciroppo d’acero del 19 ° secolo tra edifici e fattorie autenticamente restaurati. Bambini e adulti possono assistere a dimostrazioni di trivellazione e maschiatura degli alberi mentre fanno una passeggiata autoguidata sul sentiero appiccicoso, cimentarsi nella perforazione in una delle due stazioni interattive, quindi guardare il personale in costumi d’epoca bollire la linfa durante lo spettacolo di sciroppo d’acero e assaggiare la birra finita. I manufatti e i prodotti dello sciroppo d’acero sono esposti nello Sugar Shack e gli ospiti possono acquistare di tutto, dal fondente d’acero alla salsa barbecue d’acero nel negozio di souvenir. Controlla tutto sul sito web di Black Creek Pioneer Village.
Sugarbush Maple Syrup Festival al Kortright Centre
Più a nord su 325 ettari di boschi a Vaughan, il Kortright Centre for Conservation partecipa all’annuale Sugarbush Maple Syrup Festival a marzo, la più grande celebrazione dello sciroppo d’acero nella Greater Toronto Area. Le attività per la famiglia includono dimostrazioni di sugar bush, campionamenti di sciroppo d’acero e gite in carro.
La Pioneer station offre dimostrazioni del processo di produzione dello sciroppo d’acero.
Campionamenti di sciroppo d’acero fresco.
Per i nottambuli, i visitatori possono partecipare a Maple Syrup by Lamplight, un’escursione serale guidata educativa con degustazione sul fuoco (solo due notti; prenotazione obbligatoria).
Il Kortright Centre offre anche un intero menu con sciroppo d’acero fresco (pancake con carne di maiale bagnata in salsa barbecue d’acero, chiunque?), così come un’ampia varietà di prodotti in acero nei loro negozi di souvenir.
I biglietti per il festival possono essere acquistati in loco o online.
Suggerimento: arrivare prima delle 10:30 per evitare le line-up.
Sugar Shack TO
Iniziato nel 2016, questo sugar shack in stile Quebec su Sugar Beach (Queens Quay e Jarvis) colpisce il lungomare di Toronto per un fine settimana a metà marzo. Ha senso, considerando che il Quebec è la capitale dello sciroppo d’acero del Canada.
Dirigiti verso la spiaggia rosa foderata di ombrelli per taffy d’acero sulla neve, dimostrazioni di cucina allo sciroppo d’acero, camion di cibo, sculture di ghiaccio, pattinaggio e musica dal vivo franco-canadese.
La parte migliore: l’ingresso a Sugar Shack è gratuito!
Hai fame ora? Se avete un posto preferito per assaggiare o acquistare sciroppo d’acero a Toronto, voglio sapere. Lascia i tuoi suggerimenti qui sotto in modo che io possa check it out!
Grazie a Parlor Foods e Bannock per le degustazioni di acero, e al Centro Kortright per una grande giornata nella boscaglia di zucchero.
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