Qui a Dairy di Emma crediamo che le mucche dovrebbero avere la libertà di vagare, pascolando i nostri pascoli e producendo latte biologico crudo che è grande degustazione e sano. Le nostre mucche producono una quantità naturale di latte e non sono intensificate in alcun modo per produrre di più, ecco perché il nostro latte è ricco di grassi e proteine.
non Ci omogeneizzare il nostro latte, ma credo che, a lasciare una crema di linea si può godere semplicemente mettere un-manomesso prodotto naturale che è pieno di nature, offriamo crudo, biologico e latte pastorizzato, panna e offrire UK consegna in tutta, spero vi piaccia…
Negli Anni i Nostri Clienti Sono Interessati A porre le Seguenti Domande:
È il Latte Crudo con Licenza?
A. Siamo una delle poche aziende agricole del Regno Unito autorizzate dalla Food Standards Agency a vendere latte crudo, latte direttamente dalla mucca e come previsto dalla natura. Il latte contiene tutti i batteri sani di cui abbiamo bisogno per mantenere un intestino sano e gli enzimi sono vivi rendendo più facile per noi assorbire il calcio, per non parlare del fatto che la vera roba bianca ha un ottimo sapore: più processi il latte deve sopportare, più povero è il gusto. Facciamo molta attenzione a garantire che l’impianto di mungitura e le nostre mucche siano pulitissime dandoci la fiducia di vendere il nostro latte sapendo che è la pinta perfetta. Se desideri maggiori informazioni sul latte crudo biologico, contattaci, il latte è disponibile presso il negozio della fattoria e consegniamo anche a livello nazionale, gli ordini superiori a £40 sono anche gratuiti shipping prova l’alternativa sana.
Gli aspetti legali riguardanti il latte crudo sono tali che può essere venduto direttamente dall’azienda all’utente finale if se proviene da qualsiasi altro luogo non è genuino e non può essere concesso in licenza.
Il latte crudo mi farà ammalare?
A: Non se è adeguatamente autorizzato e ispezionato dall’Agenzia per gli standard alimentari. Il latte nutrito con erba è generalmente più sano perché il latte delle mucche nutrite con erba significa che la mucca non viene nutrita con proteine e zuccheri dai mangimi concentrati, una mucca è un ruminante e l’erba (o il fieno in inverno) è proprio ciò di cui la mucca ha bisogno per produrre latte naturale e di grande sapore. La chiave per il latte biologico crudo sicuro è l’igiene, nel salone e intorno alla mucca, ci prendiamo molta cura assicurandoci che il tuo latte sia il più sicuro possibile e naturale come può mai essere. Testiamo regolarmente gli agenti patogeni per costruire un quadro di quanto sia sicuro il latte per un periodo di tempo. Siamo regolamentati dalla Food Standards Agency e siamo tenuti per legge a mettere il seguente avvertimento sulla salute su ogni bottiglia:
“Questo latte non è stato trattato termicamente e quindi può contenere organismi dannosi per la salute, l’Agenzia per gli standard alimentari consiglia vivamente che non dovrebbe essere consumato da bambini, donne incinte, persone anziane o coloro che non stanno bene o hanno malattie croniche.”
Che razza di mucche tieni e perché?
Le mucche qui a Gazegill sono bio Old English Dairy Shorthorns. Sono più piccoli della maggior parte delle razze moderne di mucche e accanto alla razza Ayreshire Shorthorns avrebbe formato la razza principale tenuta nel Regno Unito 60 anni fa. Prendono meno cibo e possono prosperare con diete a basso contenuto proteico. Questo li rende perfetti per un sistema organico. Sono felici di pascolare su brughiera, pascolo e prato allo stesso modo e non hanno bisogno di mangimi concentrati per produrre una resa sana.
Qual è il contenuto di grassi del latte?
Questo può essere qualsiasi cosa tra 3.5% – 5.25% a seconda del periodo dell’anno. A metà inverno sul fieno secco il grasso è alto. Metà agosto quando sono sull’erba lussureggiante “nebbia” (nuova crescita dopo che il fieno è stato tagliato) il grasso è al suo minimo ma la proteina è alta, rendendo più equilibrato l’apporto di grassi e proteine quando ne abbiamo più bisogno.
Per quanto tempo vivono le mucche?
Le mucche qui hanno una durata media di 20 anni, ma abbiamo avuto mucche a 23 in passato. Questo è insolito in quanto la norma del Regno Unito è di 6 anni brevi principalmente a causa degli alti rendimenti e dello stile di vita intensivo. Ciò è dovuto anche al fatto che sono su diete innaturali contenenti proteine e zuccheri mollassati . Non spingiamo le nostre mucche e non contiamo i litri prodotti, lasciamo quel pezzo alle nostre ragazze. Abbiamo piuttosto hanno una vita felice e una vita più lunga senza stress in modo da ottenere il latte in più nel lungo periodo!
A che età partorisci le tue mucche?
Partoriamo alle 3. L’età normale nel Regno Unito è 2 ma sono ancora in crescita in questa fase e non è giusto mettere lo stress supplementare di portare un vitello su di loro a quel punto, il corpo si concentra sulla posa placenta a scapito della crescita scheletrica. Questo aiuta anche ad aggiungere alla lunga vita delle nostre mucche.
Per quanto tempo i vitelli rimangono con le loro madri?
Questo dipende dalla mucca. Alcuni sono con il loro vitello per 8 settimane dopo la nascita. Alcuni solo 2 settimane, alcuni entrano nel vitello solo di notte come vogliono trascorrere la giornata al pascolo con la mandria. Le porte sono aperte se vogliono entrare a visitare mentre ascoltiamo i nostri animali e vogliamo che siano felici.
Raramente non prendono il vitello e non si legano con esso o lo alimentano. Se questo accade la nostra preoccupazione sta ottenendo il colostro nel vitello a questo punto poichè questo è vitale alla salute ed allo sviluppo del vitello. A questo punto entriamo e prendiamo in consegna la cura e passiamo il tempo a fissare il vitello su una tettarella.
Non lasciamo il vitello sulla mucca tutto il tempo poichè questo può aumentare una cosa chiamata conteggio delle cellule somatiche poichè le tettarelle sono allattate tutto il tempo, c’è inoltre il potenziale affinchè i batteri entrino nella tettarella mentre lo sfintere si apre più volte un il giorno in un ambiente incontrollato – nel salone usiamo un post che munge la tettarella per sigillare la tettarella ed impedire l’ingresso dei batteri. Il conteggio delle cellule somatiche è il numero di globuli bianchi che si aggrappano alla crema e più alto è il conteggio l’indicazione è che il sistema immunitario delle mucche sta funzionando e indica una mucca potenzialmente mal, per noi anche se indica che una mucca ha un sistema immunitario sano che non viene mascherato da antibiotici.
Chi munge le mucche?
La mungitura è fatta da Emma. Fino a 2 anni fa abbiamo gestito 10 anni senza un giorno di riposo a tutti. Ora cerchiamo di allontanarci dalla fattoria di tanto in tanto. A questo punto abbiamo un mungitore di sollievo, ma sono stati addestrati da Emma e comprendere appieno la routine.
Emma capisce ogni mucca. Se sono malati lei potrebbe sapere prima di loro. Questo è importante in quanto possiamo reagire rapidamente per aiutarli piuttosto che aspettare e poi dover intervenire con farmaci o antibiotici.
Usi antibiotici?
N. Siamo stati antibiotici gratis qui per 8 anni e siamo molto orgogliosi di questo! Ci sono voluti circa 20 anni di buon allevamento dalle nostre ragazze per essere in grado di essere liberi da problemi con cose come la mastite per ottenere lo status di antibiotico libero. Ci voleva anche fiducia per far crescere l’immunità delle mucche senza interferire prima. Nel settore biologico è consentito l’uso di antibiotici ma si raccomanda di utilizzare antibiotici meno aggressivi e il tempo di sospensione deve essere raddoppiato, qualsiasi trattamento deve essere reattivo e non preventivo.
Riteniamo che ci siano molte altre opzioni nella mandria da latte che possono essere utilizzate prima degli antibiotici. Le nostre mucche sono libere di vagare per la fattoria e trovare erbe ed erbe e anche diversi terreni per i minerali da mangiare, per loro aiutare l’automedicazione. Siamo fermi sull’uso di antibiotici in quanto sono risparmiatori di vita e dovrebbero sempre e solo essere usati come tali.
Usi i cereali nell’alimentazione delle mucche?
L’unico mangime aggiuntivo che usiamo nel salone è una miscela vittoriana. Questo si basa su cose che possiamo facilmente crescere nel Regno Unito. Piselli, fagioli e legumi. Niente mais, soia o olio di palma. Questi fagioli e piselli ci nutriamo solo in piccole quantità. Uno perché è costoso e due è perché troppe proteine nella loro dieta possono causare cose come piedi e ginocchia cattivi.
Riteniamo che il fieno/erba coltivata in azienda è la cosa migliore per loro di mangiare, ma un po ‘ di una delizia in salotto è sempre una buona cosa. Lo vediamo come commercio equo e solidale!
Cosa fai con la carne di vitello?
Non appena sappiamo che le notti primaverili sono abbastanza calde, le giriamo al pascolo. Sono gestiti e amati. Li visitiamo tutti i giorni. A volte, quando le mucche stanno camminando verso un nuovo pascolo, passano il giovane bestiame e parlano oltre la recinzione e si sfregano il naso. Riteniamo che questo sia importante che tutti si vedano ancora e abbiano quel contatto. Prendiamo alcuni vitelli sulla carne bovina a circa 3 anni e alcuni sono 9-11 mesi e sono free range rosa di vitello. Purtroppo l’industria lattiero-casearia del Regno Unito è ancora poco dopo la nascita distruggendo 100.000 vitelli ogni anno in quanto hanno poco o nessun valore commerciale,troviamo questa pratica aberrante e allevare tutto ciò che nasce alla nostra mandria.
8 Motivi per bere latte crudo biologico
Alcune persone bevono latte crudo biologico perché è ricco di sostanze nutritive e pieno di probiotici, alcuni a causa del suo gusto superiore, alcuni sono preoccupati per cose come antibiotici, OGM e residui di pesticidi nel loro cibo, mentre per altri si tratta di un rifiuto della produzione alimentare di massa.
Abbiamo deciso di fare qualche ricerca e scoprire cosa sta motivando un crescente esercito di persone a bere latte biologico non pastorizzato e non omogeneizzato.
Ecco cosa abbiamo scoperto:
1) Il gusto è spettacolare: liscio, setoso, untuoso. Dolce quasi, ma non per questo meno ricco.
2) Promuove la salute dell’intestino-Il latte crudo è pieno di probiotici, enzimi sani e batteri “buoni” vitali per la salute dell’intestino. Se avete mai bisogno di prendere antibiotici che uccidono i batteri buoni dell’intestino, bere latte crudo biologico aiuta a riattivare l’intestino. Inoltre, il latte crudo contiene vari enzimi che possono aiutare a migliorare la digestione dei nutrienti da altri alimenti.
3) I nostri clienti ci dicono che aiuta con allergie come l’asma e l’eczema-Gli studi stanno ora dimostrando che i bambini che bevono latte crudo hanno il 50% in meno di probabilità di sviluppare allergie e il 41% in meno di probabilità di sviluppare asma rispetto ad altri bambini.
4) Aiuta il sistema immunitario – Nutrienti come probiotici, vitamina D e immunoglobuline (anticorpi) presenti nel latte crudo aumentano naturalmente il sistema immunitario e riducono il rischio di allergie sia nei bambini che negli adulti.
5) Aiuta a promuovere una buona salute – Le mucche alimentate da foraggio verde fresco, hanno dimostrato di avere livelli più elevati di acido linoleico coniugato (CLA)un nutriente molto potente indicato per i) aiutare la lotta di tutti e 3 gli stadi del cancro, ii) promuovere livelli di zucchero nel sangue sani e quindi ridurre le possibilità di diabete, e iii)
6) Il latte alimentato con erba può avere livelli più elevati di Omega – 3 e vitamine liposolubili-che sono essenziali, modificano il modo in cui il nostro corpo risponde allo stress e controllano molti processi metabolici. Aiutano con l’artrite, diminuendo tutti i marcatori di infiammazione, aiutano con la depressione aumentando il benessere e possono essere mostrati per aiutarci a concentrarci.
7) Più digeribile-I clienti che sono stati precedentemente descritti come ” intolleranti al lattosio “hanno fornito recensioni come” Questo è l’unico latte che posso bere senza problemi!”(Jonathan, Londra). Gli studi hanno dimostrato che il latte crudo è significativamente più digeribile. Un recente studio ha riferito che il latte di bovini da latte in bianco e nero contiene un tipo di proteina nota come A1, mentre il latte di razze tradizionali tende a produrre latte A2, così come le capre, i bufali e gli esseri umani.
8) Privo di antibiotici, OGM e pesticidi – Gli animali allevati commercialmente sono alimentati con una dieta ad alto contenuto proteico a base di soia e cereali per aumentare la produzione di latte. Questa dieta è contraria alla loro biologia come ruminanti e può causare malattie che possono richiedere alle mucche di essere somministrate antibiotici. Tutti gli OGM e la maggior parte dei pesticidi sono vietati dall’uso in un sistema organico. Nell’UE, secondo i pesticidi approvazione del database, attualmente ci sono 490 sostanze approvato per l’uso come pesticidi, di questi solo 28 sono approvati per l’uso in agricoltura biologica e all bar one sono realizzati con ingredienti naturali, il che non è un feromone che viene utilizzato in trappole per insetti (non applicato al raccolto) per alterare i cicli di allevamento di alcuni parassiti
Gazegill latte è l’unico sappiamo di essere venduto come latte alimentare al 100% di antibiotico gratuito. La nostra razza rara mandria di 70 mucche è 100% biologica ed erba nutrita con la loro dieta naturale, questo può dare minori rese di latte ma si traduce in mucche sane e latte sano e naturalmente nutriente.
Fonti:
https://foodfacts.mercola.com/raw-milk.html
www.chriskresser.com/raw-milk-reality-benefits-of-raw-milk/
Una Nota Sulla Sicurezza Alimentare – Vendita di latte crudo sono strettamente regolati dalla Food Standards Agency su base giornaliera: latte crudo, oggi è prodotto clinicamente puliti, va “dalla tettarella al serbatoio”, senza contatto con l’aria, ed è raffreddato a 2C entro cinque minuti. Gazegill consegna latte crudo biologico fresco e panna in scatole isolate imballate con ghiaccio (la consegna è gratuita e nazionale). Il latte può essere congelato.
Cosa rende speciale Gazegill – Il gregge di razza rara di Gazegill pascola pascoli biologici ricchi di fiori selvatici, trifogli ed erbe selvatiche. Le piante producono potenti antiossidanti per proteggersi e quando le mucche digeriscono questi nutrienti passano a noi umani quando consumiamo il loro latte. Erba sana, mucche sane, sano voi!
