Godere di una tazza di caffè secondo il nostro sapore preferito e lo stile è un po ‘ di lusso molti di noi permettersi noi stessi ogni giorno. Un drink da condividere conversando con amici e familiari o un ‘pick me up’ per iniziare o continuare con una giornata intensa. Siate certi, la nostra miscela artigianale the Bermuda Devil’s Coffee Co è stata realizzata a mano e tostata a Bermuda dal 2013 e usiamo solo caffè certificato Fair Trade.
Che cos’è il Commercio equo e solidale e che cosa significa per noi e per voi come consumatori?
Beh, in effetti il caffè è stato il primo prodotto ad essere certificato FairTrade quando il primo caffè FairTrade dal Messico ha colpito gli scaffali nei Paesi Bassi nel 1988. Attualmente, gli agricoltori FairTrade possono essere trovati in 30 paesi. Ci sono circa 1,6 milioni di agricoltori e lavoratori coinvolti nel commercio equo e solidale in tutto il mondo, la metà di questi sono piccoli coltivatori di caffè.
La maggior parte del caffè FairTrade mondiale (80%) proviene dall’America Latina. Principalmente da Colombia, Brasile, Perù, Nicaragua e Costa Rica, ma i coltivatori di caffè Fairtrade vivono anche in paesi come Uganda, Tanzania e Indonesia.
FairTrade si concentra sui piccoli produttori, e questi 25 milioni di piccoli proprietari producono 70-80 per cento del caffè del mondo. Scegliamo di sostenere questi agricoltori acquistando solo prodotti biologici, FairTrade, Fair Transport, Rainforest Alliance e certificati UTZ, accuratamente selezionati da tutto il mondo. Quasi la metà di tutti i produttori FairTrade sono coltivatori di caffè. Le informazioni ufficiali del FairTrade Monitoring and Impact Report (2015) affermano che:
‘… vi sono circa 812.500 piccoli agricoltori organizzati in 445 organizzazioni di produttori.
Seguiamo anche le raccomandazioni della Rainbow Alliance, la Rainforest Alliance è una ONG con programmi in diverse aree che promuovono standard per la sostenibilità. Sappiamo anche che gli agricoltori possono negoziare il miglior accordo possibile per la loro produzione di caffè.
Fondamentalmente, ci sono due tipi di chicchi di caffè che gli agricoltori FairTrade coltivano. Arabica che è più mite e più costoso, e Robusta chicchi di caffè più forti e meno costosi. Il nostro esperto roster ‘Kike’ lavora la sua magia per creare la miscela unica che offriamo a Devil’s Isle Coffee Company. Kike è nato in Guatemala ma le sue esperienze di preparazione del caffè sono state modellate dalle sue esperienze in Venezuela dove ha provato il suo primo cappuccino completo di spolverata di cannella in cima alla schiuma! Che delizia!
All’età di 18 anni inizia la formazione come barista e inizia a indagare il processo di tostatura, leggendo i diversi metodi e da dove provengono i chicchi per creare l’ampia varietà di arrosti e miscele che Devil’s Isle Coffee Company vanta.
Non si è fermato qui, ma da allora ha gareggiato nel Campionato nazionale di coppa del Guatemala (2014) e si è recato a Melbourne, in Australia per prendere parte al Campionato mondiale di assaggiatori. È arrivato alle Bermuda nel settembre 2014 pronto per arrostire per la Devil’s Isle Coffee Company. La sua dedizione al suo mestiere e la capacità di mantenere l’integrità del fagiolo è evidente quando si prova la nostra miscela.
Continueremo a sostenere i nostri vicini nelle isole LATAM e dei Caraibi mentre continuiamo a offrire una selezione di fagioli 100% Arabica-biologici, commercio equo, trasporto equo, Rainforest Alliance e certificati UTZ, accuratamente selezionati da tutto il mondo. Secondo le proiezioni dell’Organizzazione per l’alimentazione e l’agricoltura delle Nazioni Unite.
‘La più grande regione mondiale produttrice di caffè continuerà probabilmente ad essere l’America Latina e i Caraibi”.
Siamo orgogliosi dei nostri fagioli di origine etica e di qualità premium, nonché del nostro ampio menu di caffè speciali arrostiti e creati dal nostro premiato barista.
Si può scoprire di più su dove il nostro caffè viene dall’ & il sapiente Kike’ a https://www.devilsislecoffee.bm/coffee/
Si può imparare di più circa il commercio equo e Solidale qui http://www.fairtrade.org.uk/
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Si può imparare di più su Come la nostra premiata torrefazione qui.