I cristiani ortodossi in Etiopia stanno appena iniziando gli “estenuanti” due mesi di digiuno noti come Quaresima. Per i prossimi due mesi, decine di milioni di aderenti etiopi della chiesa ortodossa Tewahedo si asterranno dal consumare carne, latte, burro, uova e tutto ciò che contiene questi elementi. La Quaresima è definita come un periodo di astinenza per tutto ciò che suscita le tentazioni della carne, compreso il sesso, tra i più puritani degli aderenti.
È anche un tempo da spendere in preghiera, per i mali o i peccati che si potrebbero commettere durante i nove mesi di consumo vorace degli alimenti al fine di “indebolire” il corpo in modo da non ricorrere alle tentazioni peccaminose.
La Quaresima è il periodo di digiuno più lungo e, per alcuni, il più difficile. La maggior parte dei cristiani ortodossi si astiene dalla carne e dal burro due volte a settimana, il mercoledì e il venerdì, otto giorni al mese e novantasei giorni all’anno. Ai vecchi tempi, coloro che non seguono rigorosamente queste regole di digiuno erano considerati apostati della fede in casi più gravi e cattivi cristiani in circostanze più lievi.
Come in ogni cultura o religione, ci sono anche quelli che potremmo chiamare puritani che seguono rigorosamente le cose da fare e da non fare della stagione del digiuno e quelli che sono più liberali nelle loro opinioni sul male e sulla punizione.
Per i cristiani conservatori, il giorno medio di digiuno della Quaresima inizia al mattino e viene interrotto a mezzogiorno con cibi non carnosi e non grassi e una tazza di caffè, acqua e, nel caso dei migliori tra loro, con frutta e verdura aggiuntive.
È tuttavia un peccato che gli aumenti dei prezzi dei prodotti alimentari possano turbare l’umore se non l’appetito di molti cristiani in questa stagione di digiuno.
I più conservatori tra i fondamentalisti, non mangiare nulla fino a 3:00 PM, dopo la messa è finita e sacerdoti così come i loro seguaci tornare a casa per rompere il loro digiuno. Trascorrevano il loro tempo pregando nelle chiese vicine per assolvere per i peccati che avrebbero potuto intensamente o inconsapevolmente commessi in passato.
È quindi usuale vedere uomini e donne anziani lasciare i complessi della chiesa nelle ultime ore del giorno, camminare lentamente verso le loro case trascinando i loro corpi doloranti e indeboliti che sono stati privati dei combustibili della vita.
le persone sono a volte considerate cristiani duri la cui candidatura per un posto nel Cielo può sembrare garantita, secondo la percezione popolare.
Dall’altra parte dello spettro, ci sono cristiani ortodossi di mentalità liberale che preferiscono trascorrere la stagione della Quaresima in uno stato mentale più ragionato. Alcuni di loro credono che “è ciò che esce dalla tua bocca, cioè parlare male, che è male e non ciò che entra nella tua bocca”.
Non ci può essere alcuna dichiarazione nella Bibbia sostenere questa linea di pensiero, ma la maggior parte dei membri della comunità sembra essere influenzato da questo atteggiamento liberale. Così, queste persone prendono le loro colazioni regolarmente senza tuttavia mangiare i cibi proibiti.
Allo stesso modo pranzano e cenano a ore regolari e trascorrono le giornate senza sentire i dolori strazianti allo stomaco che spesso sono causati dalla fame.
Ci sono anche i “scientifici” tra loro che non saltano i pasti e mangiano ragionevolmente bene per compensare le privazioni dietetiche causate dal periodo di digiuno. I più ricchi tra loro usano questo periodo per annullare i danni alla salute causati dagli alimenti eccessivi e grassi che hanno consumato durante il periodo di non digiuno. Usano questa occasione per purificare i loro corpi dai materiali tossici che avrebbero potuto accumularsi nei loro sistemi.
La cultura etiope è piena di resoconti relativi alla stagione del digiuno. Ci sono storie di persone che digiunano in pubblico ma vanno in alcuni posti alla ricerca di cibi carnosi da consumare in segreto. Questi possono essere gli amanti della carne estreme che non sono pochi in o società.
Ci sono anche storie di mariti che affermano di essere i “più fedeli aderenti alle regole del digiuno” ma in privato, mangiano i cibi proibiti. Un giorno, si dice che un marito sia arrivato a casa a tarda sera dopo aver bevuto una buona quantità e abbia iniziato a vomitare.
La moglie che ha visto grossi pezzi di carne nel suo vomito tiene la testa e accusa il marito di tradire le regole della chiesa. “Giuro su Dio, questo è il resto della cena che ho mangiato alla vigilia dell’inizio della stagione del digiuno!”I mariti ribadisce, la sua voce densa di bere se non con vergogna.
La stagione del digiuno è molto gradita dai commercianti di frutta e verdura che iniziano a spingere i prezzi il giorno dopo l’inizio della Quaresima. Per i prossimi due mesi, i prezzi di cipolle, pomodori, olio e molti altri ingredienti passano attraverso i soffitti.
Potremmo forse chiamare questo, il fallout negativo della stagione Quaresima che è anche un momento di lutto per molti macellai che chiudono i loro negozi e vanno in campagna per trascorrere il loro tempo a digiuno con le loro famiglie. Altri convertono rapidamente i loro negozi in punti di ristoro a digiuno o hotel di pesce. Anche il prezzo del pesce in scatola e importato aumenta drammaticamente anche se gli etiopi sono grandi produttori e poveri consumatori di pesce.
La cultura alimentare etiope è generalmente considerata una delle più sane del mondo e questa affermazione è stata corroborata da molti turisti che si sono recati nel paese semplicemente per assaporare la cucina etiope. Digiuno alimenti rango tra i migliori e più sani alimenti in offerta. C’è un alimento speciale noto come yetsom beyaynetu, cibo a digiuno diverso riunito su un grande vassoio per mangiare insieme.
Questa specialità include, injera ovviamente plus, pomodoro crudo, pepe verde, cipolle, cavoli, lenticchie, cavolfiori, carote, barbabietole e molti altri oggetti. Questo è il miglior cibo vegetale per eccellenza e il colore e il gusto di questo piatto è un’esperienza indimenticabile per chiunque sia un vegetariano innamorato della cucina etiope.
La cucina a digiuno etiope non contiene solo alimenti. Ci sono anche bevande che sono particolarmente richieste durante il periodo di quaresima. Questi includono, besso o il succo d’orzo che è stato arrostito e si è schiantato in grana fine che viene mescolato in acqua, un po ‘ di zucchero o miele aggiunto ad esso e bevuto al mattino in particolare.
Besso è apprezzato per le sue caratteristiche antiossidanti, stomach-friendly e body building anche durante il periodo di non digiuno. Alle persone che soffrono di dolori allo stomaco e ossa rotte viene spesso somministrato besso come alimento per riabilitare o ricostruire il corpo.
Ci sono anche bevande preparate da semi di girasoli schiacciati e bevute al mattino a stomaco vuoto per i loro effetti di raffreddamento e cura. Honey mead è un’altra bevanda preferita da coloro che stanno digiunando perché non contiene sostanze alcoliche che non sempre fanno bene alla salute.
Questo si chiama birz, mentre la variante alcolica si chiama tej, come molti turisti potrebbero avere familiarità con esso mentre visitano i tradizionali punti vendita di bevande in tutto il paese.
Esiste anche una versione analcolica di tella, una bevanda alcolica tradizionale consumata dagli etiopi nel nord cristiano per molti secoli. La migliore bevanda in questa stagione di digiuno rimane comunque acqua in qualsiasi forma si tratta, sia in bottiglia, acqua di rubinetto o acqua sotterranea disponibile nella maggior parte del paese.
Gli alimenti e le bevande a digiuno etiopi sono tra i più sani per qualsiasi standard dietetico. Si ritiene che la diffusione di malattie non trasmissibili in tutta la nazione sia stata causata da un consumo eccessivo o eccedente di carne, burro, latte e uova. Questi prodotti alimentari sono considerati in Occidente come gravi rischi per la salute e miliardi di dollari vale la pena di ricerche e farmaci sono prodotti ogni anno per il trattamento di ipertensione, disturbi cardiaci e diabete tra gli altri.
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La diffusione di queste malattie in Etiopia, è un fenomeno relativamente recente, causato dall’adozione di Western abitudini alimentari e stili di vita della nuova generazione di Etiopi, in particolare quelli provenienti da famiglie ricche.
Anche se gli etiopi nelle campagne si dedicano a questi prodotti alimentari, lo fanno con moderazione e lo bruciano durante le loro attività agricole e le lunghe passeggiate, ai mercati.
Il duro lavoro che fanno sul campo viene utilizzato come l’esercizio più ideale per compensare le conseguenze indesiderate di alimenti ricchi di proteine e carboidrati.
Inoltre, la maggior parte degli agricoltori in Etiopia ha i loro piccoli giardini nei cortili dove coltivano almeno cavoli e patate che forniscono i minerali che compensano gli effetti negativi degli alimenti ricchi di grassi.
I medici stanno attualmente raccomandando un passaggio dalle diete grasse a quelle vegetariane come primo passo per prevenire o curare le malattie di cui sopra riducendo i pesi in eccesso dei pazienti.
L’obesità in Etiopia è anche un fenomeno recente causato dal consumo di cibo spazzatura e dal mangiare indiscriminato e dalla mancanza di esercizio fisico tra la maggior parte dei bambini etiopi provenienti da famiglie benestanti.
Queste persone possono utilizzare la stagione del digiuno come punto di partenza per correggere le loro abitudini alimentari malsane e iniziare un nuovo stile di vita. Ciò che stupisce delle abitudini alimentari degli etiopi è il fatto che la natura, o le stagioni, sembra aver assegnato ciò che dovrebbero mangiare durante il digiuno e le stagioni non fating.
I due mesi di Quaresima sono quindi un modo naturale per consentire agli etiopi di prendersi una pausa dalle cattive abitudini alimentari in cui potrebbero indulgere e fornire loro una volta all’anno l’opportunità di riposo fisiologico e riabilitazione dei loro con pillole e trattamenti speciali, ma secondo le regole temporali o naturali che sono uniche per gli etiopi e che è sicuramente un’altra benedizione.
Leggi l’articolo originale su Ethiopian Herald.