Cosa succede al tuo corpo quando rinunci alla carne?

Quasi un terzo dei Britannici hanno ridotto il loro consumo di carne nel corso dell’ultimo anno, secondo il British Atteggiamenti Sociali indagine.

I sondaggisti hanno scoperto che il 29 per cento delle persone aveva ridotto il consumo di carne nell’ultimo anno, il nove per cento ha dichiarato di considerare di ridurre l’assunzione di carne o di tagliarla del tutto, e circa il tre per cento era già vegetariano o vegano.

Giurando di abbandonare bistecche e hamburger a favore di uno stile di vita vegetariano potrebbe aver attraversato la tua mente per ragioni etiche o per preoccupazioni sulla carne rossa e sulla salute.

Quindi, cosa succede effettivamente al tuo corpo quando smetti di mangiare carne?

Un team della George Washington University School of Medicine di Washington negli Stati Uniti ha recentemente provato a individuare quanto peso perde una persona se passa dall’essere onnivoro a vegetariano.

La ricerca, che ha esaminato studi precedenti ed è stata pubblicata sul Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, ha mostrato che i partecipanti che tagliavano la carne dalle loro diete hanno perso in media circa 10 libbre senza monitorare il loro apporto calorico o aumentare la quantità che esercitavano.

“Il messaggio da portare a casa è che una dieta a base vegetale può aiutarti a perdere peso senza contare le calorie e senza aumentare la tua routine di esercizio”, Neal Barnard, MD, autore principale dello studio e professore associato aggiunto di medicina presso la George Washington University, ha detto al momento.

Il proverbio dice che sei ciò che mangi e che riguarda il tuo sistema digestivo tanto quanto qualsiasi altra parte del tuo corpo.

Uno studio del 2014 che esplora la differenza tra i batteri intestinali trovati in onnivori, vegani e vegetariani ha trovato differenze in tutti e tre.

Tuttavia, la più grande variazione è stata tra onnivoresi e vegani – che non consumano alcun prodotto animale di sorta.

I ricercatori della City University di New York hanno scoperto che i vegani avevano una specie più protettiva di batteri intestinali.

Una dieta vegetariana o vegana equilibrata può fornire abbastanza nutrienti con una pianificazione sufficiente. Ma può essere più difficile ottenere abbastanza ferro, vitamina D e vitamina B12, secondo il NHS.

Il corpo raccomanda di mangiare abbastanza legumi, come fagioli e lenticchie, noci, frutta, verdure verde scuro, cereali integrali e cereali con ferri fortificati per ottenere abbastanza della sostanza.

La vitamina B12 può nel frattempo essere trovata in prodotti di estratto di lievito come Marmite, cereali per la colazione fortificati e prodotti di soia.

Uova, spalmabili grassi fortificati, cereali e alcuni latti possono essere una fonte di vitamina D.

Un rapporto dell’Organizzazione Mondiale della Sanità ha classificato la carne lavorata come cancerogena, e quindi prodotti come pancetta e salame si sono trovati classificati insieme a formaldeide, radiazioni gamma e sigarette.

Anche la carne rossa è stata etichettata come “probabilmente” con proprietà cancerogene.

Mangiare solo una porzione 50g di carne lavorata – o due rashers di pancetta al giorno-aumenta il rischio di cancro intestinale del 18 per cento, hanno concluso gli esperti.

Tuttavia, mentre questo suona come un aumento significativo, l’aumento del 18% del rischio di cancro intestinale di cui gli scienziati dello IARC hanno avvertito è dal livello base che circa 6 in ogni 100 persone nel Regno Unito otterrà il cancro intestinale-non in totale per ogni persona.

Pertanto, l’aumento si tradurrebbe in un caso extra di cancro intestinale in tutti quei 100 mangiatori di bacon a vita.

Il NHS afferma: “Più specificamente, l’assunzione più elevata di carne rossa, in particolare carne lavorata, è stata collegata a determinati tumori, in particolare al cancro intestinale.”

Gli scienziati hanno recentemente scoperto che la carne rossa è legata alle malattie cardiache. Uno studio be Lerner Research Institute negli Stati Uniti ha dimostrato che la carnitina, un nutriente trovato nel cibo, insiemi di reazioni microbiche intestinali che contribuiscono allo sviluppo di malattie cardiache.

” Questo si aggiunge al crescente corpo di dati che rafforzano una connessione tra carne rossa, ingestione di carnitina e sviluppo di malattie cardiache”, ha detto l’autore principale Stanley Hazen, MD, PhD, Vice presidente della ricerca traslazionale per il Lerner Research Institute e capo sezione di cardiologia preventiva & Riabilitazione, secondo un rapporto della Cleveland Health Clinic.