Come sapere se la bistecca è cattiva: 5 segni rivelatori (e come congelarla correttamente)

Quindi, hai comprato una bistecca e l’hai gettata nel tuo frigorifero all’inizio della settimana. Il fine settimana è qui e si sta progettando su una bella cena di fantasia. Ecco, la bistecca sembra leggermente fuori.

Tentato di cucinarlo comunque e sperare per il meglio?

Capire come capire se la bistecca è cattiva può impedirti un sacco di dolore, vomito e persino un viaggio dai medici. Gettare la bistecca in frigo per 10 giorni è sicuramente una mossa rischiosa, ma questo articolo ti dirà come identificare i segni che la tua bistecca deve essere buttata fuori.

Se vuoi sapere se la roba nel tuo frigorifero è una bistecca ammuffita o perfettamente sicura da mangiare, continua a leggere. Oltre a mostrarti come sapere se la bistecca è cattiva, questo articolo esamina anche il modo migliore per conservare la bistecca e allungarne la durata.

5 Segni che ti dicono che dovresti buttare via la tua bistecca

Questi 5 segni ti diranno quando la bistecca è cattiva. Se la bistecca (o qualsiasi tipo di carne) mostra uno di questi sintomi, è il momento di buttarlo fuori e non sperimentare per vedere se è ancora commestibile.

Sembra viscido:

La melma sul cibo non è mai di buon auspicio, ma è extra brutta quando si trova sulla carne.

Se la vostra bistecca è andato male, a volte guardare e sentire viscido e scivoloso al tatto. La superficie della bistecca brillerà e avrà uno strato di melma su di esso, e lo strato potrebbe avere una lucentezza giallastra quando tenuto in piena luce.

Questo strato viscido è causato da un accumulo di batteri e quindi conferma che la tua bistecca è diventata rancida e dovrebbe essere messa nella spazzatura, non sulla tua griglia. Quando la bistecca viscido è lasciato fuori, vedrete muffa che cresce sulla superficie in pochi giorni.

Tuttavia, se la tua carne sta appena iniziando ad andare male, il tutto potrebbe non sembrare viscido. Per questo motivo, è meglio esaminare accuratamente la bistecca anche per altri segni.

È passata la data di scadenza:

Prima di gettare la bistecca nel frigorifero o nel congelatore, controllare la data di scadenza. La carne deve essere scongelata, cotta e consumata prima di questa data. Se stai congelando la tua bistecca, tirala fuori per scongelarla almeno due giorni prima della data di scadenza.

Non sai da quanto tempo la tua bistecca è seduta nel tuo frigorifero? Prendi l’abitudine di scrivere la data che deve essere utilizzato prima di gettarlo nel congelatore.

La maggior parte delle bistecche può essere avvolta in plastica e lasciata in frigorifero per 3-5 giorni, in qualsiasi momento superando questo significa che la bistecca potrebbe farti star male. E se non riesci a ricordare quando lo metti nel frigo / congelatore, è lì dentro da troppo tempo.

Si sente asciutto:

Dall’altra parte della magrezza, la secchezza è un altro segno che la bistecca non è più al suo meglio. La tua bistecca si sente secca o sembra piuttosto raggrinzita e disidratata?

Se la bistecca è secca e senza succo, non sempre significa che si otterrà un mal di stomaco se si cucina. Ma questo si tradurrà in una bistecca dura e gommosa senza molto sapore.

Se avete intenzione di mantenere le bistecche nel congelatore, un buon modo per impedire loro di essiccazione è quello di conservarli in un sacchetto sottovuoto prima. Questi possono essere sacchetti Ziploc o freezer. Ridurranno l’esposizione all’aria (e ai batteri) e impediranno all’umidità della bistecca di asciugarsi.

Anche se si desidera conservarlo in frigorifero per un giorno o due, avvolgendolo pellicola trasparente impedirà di andare asciutto e coriaceo. Ma se la tua bistecca si sente dura e coriacea, è meglio non cucinarla affatto.

È diventato scolorito:

Questo è uno dei principali indicatori che la tua carne ha superato il punto di risparmio e deve essere buttata fuori. Naturalmente, bistecca verde è rancido, ma che dire di una bistecca che sembra solo un po ‘ fuori? La bistecca marrone è cattiva?

La carne fresca ha generalmente un colore rosso brillante a causa dell’emoglobina e della mioglobina presenti in essa. Quando la bistecca viene prima affettata, la carne assumerà una tonalità rosso-violacea dovuta alla mioglobina che reagisce all’ossigeno. Dopo questo, la carne diventa rosso scuro, circa 30 minuti dopo l’esposizione all’aria.

Infine, 3 giorni dopo, la mioglobina è completamente ossidata e la carne diventa marrone. Tuttavia, in questa fase, la carne è ancora sicura da consumare. Quindi, se la bistecca diventa marrone nel congelatore, puoi ancora mangiarla.

Tuttavia, se alcune parti della bistecca diventano un marrone più scuro rispetto al resto, allora è il momento di lanciarlo. Bistecca verde o un marrone molto scuro sicuramente bisogno di buttare fuori. E se pensi che la tua bistecca sia gialla o grigia, allora è molto probabilmente un rischio biologico a quel punto.

Ha un odore divertente:

Se la bistecca ha un odore acido, in pratica ti dice di buttarla nella spazzatura. Mentre l’odore di carne fresca non è grande; è distinto e ha un leggero accenno metallico, non ha un odore estremamente sgradevole. L’odore è anche piuttosto debole e non opprimente.

D’altra parte, se la tua bistecca è vecchia o scaduta, avrà un odore definitivo che odora di acido o un po ‘ come uova marce o ammoniaca. E a differenza della carne fresca, l’odore è abbastanza forte da farti sentire nausea.

Tuttavia, alcune bistecche invecchiate a secco avranno naturalmente un odore delicato simile al formaggio a causa dell’acido lattico prodotto durante il processo di invecchiamento. Se non sei sicuro se la tua bistecca ha l’odore invecchiato o quello marcio, usa gli altri sensi per confermare se è andata male o meno.

Il modo migliore per conservare le bistecche

Prima di iniziare su come conservare la bistecca per evitare che vada male troppo velocemente, togliamola di mezzo. Quanto tempo può rimanere bistecca in frigo? Quando avvolto strettamente, puoi tenere la bistecca in frigo per 2-5 giorni.

Quando si tratta del congelatore, è possibile conservarlo fino all’uso giornaliero. Tuttavia, puoi anche conservarlo lì per qualche giorno in più, ma controlla per assicurarti che non ci siano altri segni di deterioramento. La carne cotta durerà per 3-4 giorni prima di congelarla o buttarla fuori.

Il modo migliore per conservare le bistecche è nel congelatore. Devono essere avvolti in clingfilm in modo da limitare l’esposizione all’aria. Quindi, imballarli in sacchetti Ziploc o freezer, spingendo fuori l’aria prima di sigillare i sacchetti e metterli nel congelatore.

Minore è l’esposizione all’aria, più fresca sarà la carne. Puoi anche chiedere al tuo macellaio di avvolgere o sigillare la tua bistecca che rallenterà la crescita batterica e prolungherà la sua durata.

Lasciate scongelare le bistecche in frigo per 24 ore prima della cottura. Puoi anche scongelare le bistecche sul bancone o su speciali vassoi di sbrinamento.

Hai ancora domande?

Qui troverai le risposte alle domande sull’identificazione della freschezza delle tue bistecche.

Per quanto tempo è buona la bistecca?

Se conservata nel congelatore, la bistecca avrà una data di scadenza che dura da 6 a 12 mesi. D’altra parte, rimarrà fresco in frigo per 2-5 giorni.

Come posso sapere se la bistecca è cattiva dopo la cottura?

Muffa, scolorimento e strani odori sono tutti segni che la tua bistecca è andata male dopo che è stata grigliata o scottata.

Che sapore ha la bistecca cattiva?

Mentre non è consigliabile controllare la bistecca viziata assaggiando, la carne che è andata male avrà un sapore rancido. Se la tua bistecca ha un sapore estremamente acido o amaro, è sicuramente andata male.

Le bistecche marroni sono cattive da mangiare?

Se le tue bistecche sono di colore marrone normale, sono ancora sicure da mangiare. Le bistecche marrone scuro o verde-giallo sono andate male e devono essere scartate.

Per quanto tempo posso conservare la bistecca cotta in frigorifero?

Una volta preparata la bistecca, può essere conservata in frigorifero per 3-5 giorni, prima che vada a male.

Per riassumere

Una volta che sai come dire se la bistecca è cattiva, non dovrai mai rischiare di mangiare carne marcia e ammalarti. Questa guida ti impedirà di perdere traccia delle date di utilizzo della tua bistecca e ti insegnerà il modo corretto di conservare le bistecche per massimizzare la loro freschezza. E una volta capito che la gigantesca bistecca tomahawk che hai salvato è buona per andare, accendi la tua griglia a carbone e goditi uno dei migliori pasti che il mondo ha da offrire!