Clif Bar & Company, un produttore di alimenti nutrienti e biologici con sede in California, negli Stati Uniti, ha avviato la costruzione del suo primo panificio di proprietà e gestito a Twin Falls, nell’Idaho, nel marzo 2015.
Il nuovo panificio all’avanguardia produce due dei prodotti dell’azienda, tra cui Clif Bar e Clif Kid ZBars per soddisfare la domanda attuale e futura del mercato. Consente all’azienda di portare sul mercato nuovi prodotti alimentari innovativi con un basso impatto ambientale.
La pianta aiuta a stimolare l’economia locale in quanto richiede grandi quantità di ingredienti biologici, alcuni dei quali potrebbero essere forniti dai coltivatori di cereali locali.
La costruzione del panificio è iniziata nel 2015 e la struttura è stata ufficialmente aperta nell’agosto 2016. La struttura impiega 214 persone.
- Posizione del nuovo panificio di Clif Bar in Idaho
- Costruzione dell’impianto di cottura Clif Bar a Twin Falls
- Design e caratteristiche del panificio Clif Bar
- Produzione nel nuovo panificio di Twin Falls
- Gli appaltatori coinvolti nello sviluppo dell’impianto di panificazione
- Caratteristiche di sostenibilità
Posizione del nuovo panificio di Clif Bar in Idaho
Il panificio è stato costruito nel parco industriale Jayco, che si trova a sud dello stabilimento di yogurt greco Chobani a Twin Falls. La location è stata scelta in base ai cinque valori stabiliti dall’azienda, ovvero sostenibilità, brand, persone, comunità e pianeta.
Costruzione dell’impianto di cottura Clif Bar a Twin Falls
Clif Bar ha inizialmente annunciato i suoi piani per costruire un panificio all’avanguardia nel 2013. La Twin Falls Urban Renewal Agency (TFURA) e il Consiglio comunale di Twin Falls hanno approvato all’unanimità l’accordo di sviluppo del progetto nell’ottobre 2013.
La panetteria è una struttura di 300.000 ft2,costruita su un’area di 90 acri (36,42 ettari) situata tra Champlin Road e Eldridge Avenue.
I lavori di costruzione per il progetto sono stati eseguiti in fasi, con la prima fase che richiede un investimento stimato di $90m. La struttura è progettata per ospitare l’espansione futura con un potenziale di investimento di capitale combinato di $160m, che fornirà fino a 450 posti di lavoro a tempo pieno.
La città e TFURA investono circa $25m per migliorare i sistemi idrici, fognari, stradali e di trasporto, nonché i sistemi di canali e di pubblica utilità nell’area per sostenere il progetto.
Design e caratteristiche del panificio Clif Bar
Il panificio all’avanguardia presenta elementi e paesaggi ispirati alla comunità locale. Ospita attrezzature all’avanguardia per la lavorazione e il confezionamento, un piccolo anfiteatro per riunioni e celebrazioni aziendali, sale per la pausa dei dipendenti con accesso diretto alle aree esterne e un percorso a piedi e per la cottura.
È dotato di sistemi ad alta efficienza energetica e lucernari per fornire luce naturale in tutto l’impianto.
Produzione nel nuovo panificio di Twin Falls
Il nuovo panificio produce due dei prodotti più popolari dell’azienda, Clif Bars e Clif Kid ZBars. Due linee di cottura sono state installate durante la prima fase di costruzione.
In base alla domanda del mercato, la società incorporerà linee aggiuntive per aumentare la capacità dell’impianto o per produrre prodotti diversi.
Clif Bar è una barra di energia fatta di fiocchi d’avena biologici e ingredienti genuini ed è appositamente progettato per gli atleti e avventurieri che richiedono energia sostenuta.
Clif Kid ZBar è uno snack bar a base di cereali integrali appositamente progettato per i bambini, che contiene una miscela nutriente di carboidrati, proteine, grassi e fibre per aiutare a mantenere i livelli di energia.
Gli appaltatori coinvolti nello sviluppo dell’impianto di panificazione
I contratti di costruzione e progettazione per il progetto sono stati assegnati a imprese statali e regionali. Babcock Design Group, con sede a Salt Lake City, fornisce la progettazione dell’architettura di edifici e siti, mentre i servizi di gestione della costruzione di stock offrono servizi di costruzione.
Il contratto paesaggistico è stato assegnato al gruppo Land e la progettazione ingegneristica è stata fornita da DC Engineering. Gli ingegneri EHM di Twin Falls hanno fornito ingegneria civile e strutturale, mentre l’ingegneria di processo è stata fornita da OES.
Caratteristiche di sostenibilità
Il progetto è progettato per essere ecosostenibile per ottenere la più alta certificazione LEED possibile concentrandosi sulla riduzione degli sprechi, sulla conservazione dell’acqua e sull’utilizzo di sistemi ad alta efficienza energetica.
Un sistema di lavorazione e confezionamento installato nell’impianto è altamente efficiente dal punto di vista energetico, che massimizza la produzione per unità di energia. L’impianto è dotato della più recente tecnologia per catturare il calore, che altrimenti viene sprecato, e utilizzare lo stesso nella produzione del prodotto.
I sistemi di controllo intelligente dell’illuminazione massimizzano l’uso della luce naturale invece delle luci elettriche, riducendo il consumo energetico. È stato installato un tetto fresco per migliorare l’efficienza energetica e ridurre l’inquinamento e le emissioni di gas serra.
Gli spazi esterni comprendono aree paesaggistiche con habitat per farfalle e api per contribuire a migliorare l’impollinazione nella zona. L’impianto implementa operazioni eco-compatibili come la riduzione dell’uso di rifiuti e carta e incentivi ai dipendenti per ridurre al minimo il loro ingombro.