Cipolla, porro, scalogno e aglio

Per cipolle verdi o a grappolo, set di piante o trapianti in primavera.
Barbara H. Smith, ©2016, HGIC, Clemson Extension

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Costiera: Beaufort, Berkeley, Charleston, Colleton, Dorchester, Georgetown, Hampton, Horry, Jasper, e Williamsburg contee.

Piantare in file di giardino rialzate garantirà un migliore drenaggio e renderà più facile tirare il terreno lontano dai bulbi alla maturità. Aggiungi materia organica al terreno del giardino per prevenire la compattazione.

Irrigare immediatamente dopo aver impostato per rassodare il terreno intorno alle radici, ridurre le sacche d’aria che asciugano le giovani radici e garantire una buona umidità del suolo per una nuova crescita delle radici. Mantenere i letti umidi fino a quando le piante non vengono stabilite.

Per cipolle verdi o a grappolo, utilizzare set o trapianti in primavera. I set e le piante saranno pronti da mangiare in sei-otto settimane. I diradamenti delle cipolle a bulbo coltivate a seme possono anche essere mangiati come cipolle verdi.

Piantare cipolle da set: le cipolle coltivate da set non fanno i migliori bulbi e sono piuttosto costose. Evitare set più di un pollice di diametro, in quanto sono suscettibili di bullone. Le piantagioni tardive sono più suscettibili alle lesioni da freddo o congelamento. Piantare troppo presto può portare ad un aumento della produzione di steli di semi.

Piantare cipolle da seme: piantare i semi di cipolla direttamente nel giardino in autunno nelle zone costiere e centrali dello stato. Il seme non è un metodo raccomandato per la coltivazione di cipolle nell’area piemontese della Carolina del Sud. Seminare da otto a 12 semi per piede di fila da ½ a ¾ pollici di profondità. Se si desiderano bulbi più grandi, sottili in primavera a 4 pollici di distanza e mangiare le piante assottigliate come cipolle verdi.

Piantare cipolle da trapianti: impostare trapianti da fine dicembre a febbraio. Le piante dovrebbero essere alte circa 6 pollici e circa la metà dello spessore di una matita di piombo al momento del trapianto. Impostare le piante con il fondo della pianta circa 1 a 1½ pollici sotto la superficie del terreno. I trapianti dovrebbero essere distanziati da 3 a 4 pollici di distanza nella fila.

Quando si ottengono piante di cipolla, dovrebbero essere asciutte. Non bagnarli o attaccare le loro radici nel terreno o nell’acqua. Disimballare e conservare le piante in un luogo fresco e asciutto fino al momento di piantare. Le piante di cipolla correttamente conservate dureranno fino a tre settimane.

Cultivar raccomandate: le cipolle sono classificate come varietà a giorno lungo o corto in base al numero di ore di luce diurna necessarie per produrre un bulbo. Le varietà a giorno corto impostano bulbi con circa 12 ore di luce diurna e sono adatte alla coltivazione in tutta la Carolina del Sud. Generalmente hanno un sapore dolce e dolce e sono meglio mangiati freschi. Non immagazzinano particolarmente bene, ma sono molto dolci. Cipolle giorno intermedio possono essere coltivate nel nord dello stato. Le cipolle di giorno lunghe non possono esser coltivate con successo nel Sud.

Le varietà per i giardinieri domestici includono quanto segue.

Cipolle Bulbing:

• Candy
• Granex (bianco)
• Stockton Dolce Rosso
• Texas Precoce Grano
• Giallo Granex.

Cipolle verdi a grappolo: le cipolle verdi possono essere cipolle di qualsiasi varietà che vengono raccolte prima del bulbo. Le seguenti varietà di cipolla sono particolarmente allevate per il raggruppamento.

• Raggruppamento di Beltsville
• Raggruppamento sempreverde

Suolo: Un terreno fertile, ben drenato, argilloso con abbondanza di materia organica è il migliore per la coltivazione di cipolle di qualità. I terreni argillosi spesso producono una cipolla più calda, mentre i terreni sabbiosi richiedono più fertilizzante e acqua rispetto ai terreni argillosi. Il pH ideale è compreso tra 6,2 e 6,5.

Fertilizzazione: è meglio basare l’applicazione del fertilizzante sui risultati di un test del suolo. Per ulteriori informazioni, vedere HGIC 1652, Test del suolo

In assenza di un test del suolo, applicare 9 libbre di 10-10-10 per 1.000 piedi quadrati prima di piantare. Poi, 1-2 settimane dopo l’allargamento lampadina inizia, sidedress con 12 libbre di 5-10-10 per 1.000 piedi quadrati e 0,50 libbre di zolfo per 1.000 piedi quadrati. Circa 30 giorni dopo, sidedress con 12 chili di nitrato di calcio (15.5-0-0) per 1.000 piedi quadrati.

Evitare un’eccessiva applicazione di fertilizzante. Alti tassi di azoto alla fine dell’autunno possono causare le piante più suscettibili all’uccisione invernale. Le cipolle eccessivamente fertilizzate con azoto non si conservano bene. L’eccesso di azoto alla fine della stagione di crescita ritarda la maturità e causa il raddoppio.

Irrigazione: L’umidità adeguata del suolo è critica per la crescita continua della radice e per fornire i bisogni del fogliame e del bulbo. Durante la stagione di crescita assicurarsi che le cipolle hanno un sacco di umidità, soprattutto dopo che i bulbi iniziano ingrandimento per assicurare grandi bulbi e migliori rese. Una settimana prima della raccolta, interrompere l’irrigazione per incoraggiare la cipolla a formare squame protettive.

Pratiche culturali: un buon controllo delle infestanti nelle cipolle è essenziale. Coltivare superficialmente tutte le volte che è necessario per controllare le erbacce, ma non hill up terreno intorno alle piante come questo può incoraggiare marciume stelo. Una volta che le radici di cipolla hanno iniziato ad estendersi nei medi di fila, interrompere la coltivazione. La coltivazione tardiva può causare la potatura delle radici, portando a stress idrico e invasione da parte di malattie.

Circa un mese prima della raccolta, iniziare a lavorare il terreno gradualmente lontano dai bulbi. Da circa 7 a 10 giorni prima del tempo di raccolta, il bulbo dovrebbe essere un terzo dal suolo per accelerare l’essiccazione del bulbo e del collo.

Raccolta & Conservazione: Raccogliere le cipolle a bulbo quando sono caduti circa tre quarti delle cime. Rimuovere le cime tagliando da 1 a 1½ pollici sopra la parte superiore della lampadina. Accuratamente asciugare le lampadine in una zona ombreggiata prima dello stoccaggio.

Sebbene la maggior parte delle cipolle da giorno corte non si conservino bene, per ottenere i migliori risultati, conservare le lampadine asciutte in scatole poco profonde o sacchetti a rete in un luogo fresco e ben ventilato. Le condizioni ideali sono comprese tra 45 ° F e 55 ° F e tra il 50 e il 60% di umidità.

Raccogli le cipolle verdi quando le cime sono alte da 6 a 8 pollici. Conservarli in un sacchetto di plastica in frigorifero per un massimo di due settimane.

Problemi: Le malattie sono raramente un problema di cipolle nel giardino di casa. Buone pratiche culturali aiuteranno a prevenire le malattie. Non piantare mai cipolle nella stessa area più spesso di una volta ogni quattro anni. Pianta in terreno ben drenato o letti rialzati. Per evitare malattie di stoccaggio, assicurarsi che le cipolle siano ben curate prima di riporle. Evitare di piantare in terreni noti per essere infestati da nematodi.

I parassiti più dannosi delle cipolle sono la larva di cipolla, che si nutre dei bulbi e i tripidi di cipolla, che succhiano la linfa dalle foglie. I vermi di cipolla sono attratti dalla decomposizione della materia organica. Una buona igiene è necessaria per evitare i vermi.

Le cipolle si avviteranno (producono un gambo di fiore) se esposte a un periodo freddo prolungato dopo un periodo di crescita favorevole. Ciò si traduce in piccoli bulbi con grandi colli che sono difficili da curare e generalmente inutilizzabili. Più grandi sono le piante al momento dell’esposizione al periodo freddo maggiore è la velocità di bullonatura.

Per aiutare a prevenire bullonatura:

• Selezionare cipolla set di un pollice o meno e trapianti circa 6 pollici di altezza e circa la metà dello spessore di una matita di piombo.
• Pianta al momento giusto per la tua zona.
• Evitare alti tassi di fertilizzante applicati in autunno.

Altri problemi culturali: i problemi comuni delle cipolle includono la putrefazione del bulbo, la divisione o le doppie lampadine dal terreno asciutto e le piccole lampadine dalla semina tardiva o dal terreno asciutto. L’applicazione pesante dell’azoto più successivamente nella stagione può provocare i grandi colli.

Porri

Porri (Allium cepa var. porrum) assomiglia molto a una cipolla verde molto grande e spessa. Essi sviluppano commestibili 6 – a 10 pollici di lunghezza, bianco steli fino a 2 pollici di diametro. Le foglie sono spesse, piatte e blu-verdi. Il loro sapore è più mite di cipolle o aglio.

Piantagione: I porri possono essere coltivati da semi o trapianti piantati a fine estate o inizio autunno per la raccolta all’inizio dell’inverno. Pianta da 10 a 15 semi per piede di fila e sottile a 4 pollici di distanza, o imposta trapianti a 4 pollici di distanza. Richiedono circa 120 giorni dal seme alla maturità. I porri maturano meglio durante le temperature medie inferiori a 75 ° F.

Cultivar raccomandate: La varietà ‘Arkansas’ è raccomandata per la coltivazione in South Carolina.

Fertilizzazione: è meglio basare l’applicazione del fertilizzante sui risultati di un test del suolo.

In assenza di un test del suolo, applicare 25 libbre di 5-10-10 per 1.000 piedi quadrati prima di piantare. I porri dovrebbero essere sidedressed quattro volte durante la stagione di crescita con 3 chili di nitrato di calcio (15.5-0-0) per 1.000 piedi quadrati. Questo dovrebbe essere fatto a metà novembre, inizio gennaio, metà febbraio e inizio marzo.

Cultura: I porri cresceranno in qualsiasi giardino che produrrà buone cipolle. La parte commestibile del gambo porro deve essere sbollentata per il miglior sapore e tenerezza. Quando le piante hanno almeno la larghezza di una matita, inizia a disegnare gradualmente il terreno attorno alla base della pianta per sbollentare il gambo inferiore. Evitare di iniziare a sbollentare i gambi troppo presto. Altrimenti, cresci come faresti con le cipolle.

Raccolta & Conservazione: i porri sono pronti per la raccolta quando hanno un pollice o più di diametro. I porri si manterranno per diverse settimane in frigorifero.

Problemi: I porri sono soggetti agli stessi problemi delle cipolle.

Scalogni

Scalogni (Allium cepa var. aggregatum) sono spesso considerati il membro gourmet della famiglia cipolla. Hanno un sapore delicato, delicato ma distintivo e possono essere coltivati per l’uso come cipolle verdi o per i grappoli di piccoli bulbi che vengono utilizzati come aglio o cipolle.

Piantagione: I bulbi sono piantati in autunno per il raccolto invernale e primaverile. Scalogni spazio circa 6 a 8 pollici di distanza all’interno della fila, e piantare i singoli set 1 a 2 pollici di profondità. Mantenere il terreno umido per favorire la germinazione.

Cultura: coltiva lo scalogno come faresti con le cipolle. Durante la stagione di crescita, alcune delle foglie possono essere tagliate a livello del suolo e utilizzate come cipolle verdi. Le piante che non sono pesantemente tagliate procederanno a formare molte lampadine attaccate insieme formando un ciuffo. I bulbi di scalogno si sviluppano spesso in cima al terreno. Non coprirli con terra.

Raccolta & Conservazione: Gli scalogni possono essere raccolti per essere utilizzati come cipolle verdi 60 giorni dopo la semina, o nella tarda primavera dopo che le cime si sono completamente spente per i bulbi secchi. Curare i bulbi in un luogo caldo e asciutto per circa una settimana.

Conservare in sacchetti di rete in condizioni fresche e asciutte. Ripiantare le lampadine più piccole o utilizzarle prima poiché non si mantengono bene. Lo scalogno verde può essere conservato in frigorifero per un massimo di due settimane.

Problemi: gli scalogni sono soggetti agli stessi problemi delle cipolle.

Aglio

L’aglio (Allium sativum) differisce dalla cipolla in quanto il suo bulbo è composto da circa 10 chiodi di garofano disposti all’interno di una copertura di bulbo cartaceo.

Piantagione: L’aglio cresce meglio in pieno sole in terreni ben drenati, fertili, argillosi con un pH del terreno compreso tra 6,2 e 6,5. I bulbi saranno piccoli se il terreno è eccessivamente asciutto e di forma irregolare se il terreno diventa compattato.

L’aglio deve essere piantato in autunno per consentire il pieno sviluppo. Pianta abbastanza presto nella stagione perché la crescita vegetativa cessa quando il bulbo si sviluppa in risposta a giorni più lunghi e temperature più calde in primavera.

L’aglio viene avviato piantando chiodi di garofano che sono divisioni del bulbo grande. I chiodi di garofano più grandi producono bulbi maturi di dimensioni maggiori al raccolto. Inoltre, la dimensione del grappolo raccolto è direttamente correlata alla quantità di crescita frondosa prodotta prima del bulbing. Pianta i chiodi di garofano esterni più grandi da 3 a 5 pollici in posizione verticale per garantire un collo dritto e coprili a una profondità di circa 1 pollice. Consentire 12 a 24 pollici tra le righe. Aglio cresce bene in un ampio sistema di fila di impianto, spaziatura chiodi di garofano 3 a 4 pollici a parte in file di un piede di larghezza.

Concimazione: Un test del suolo è sempre il metodo migliore per determinare le esigenze di fertilizzazione della coltura. In assenza di un test del suolo, applicare 25 libbre di 5-10-10 e 0,50 libbre di zolfo per 1.000 piedi quadrati prima di piantare. L’aglio deve essere sidedressed durante la stagione di crescita come raccomandato nella seguente tabella:

Aglio fertilizzante

Data	Fertilizzante
Metà novembre	4 lbs. nitrato di calcio (15.5-0-0) per 1.000 mq. piede.
Inizio gennaio	10 lbs. 5-10-10 per 1.000 mq. piede. 0.50 libbre. zolfo per 1.000 mq. piede.
Metà febbraio	4 lbs. nitrato di calcio per 1.000 mq. piedi
Inizio marzo	4 lbs. nitrato di calcio per 1.000 mq. piede.

Irrigazione: l’umidità costante del suolo è importante ed è particolarmente critica durante il periodo di bulbing. Monitorare l’umidità e innaffiare la trama se necessario. Tuttavia, quando il raccolto si avvicina alla maturità, il terreno un po ‘ asciutto è il migliore.

Pratiche culturali: le varietà di aglio Stiffneck dovrebbero essere sormontate all’inizio dell’estate. Un gambo duro e rotondo chiamato scape crescerà verso l’alto. Un topset inizierà a formarsi. Tagliare o ritagliare i topsets con pochi centimetri dello scape. Se non si supera il tipo di aglio a collo rigido, la dimensione del bulbo sarà ridotta in media del 30 percento. Pacciamatura con paglia senza erbacce ad una profondità di circa 4 a 6 pollici nel tardo autunno. L’aglio non va bene con la concorrenza delle erbacce.

Cultivar: Ci sono molti tipi di aglio e si differenziano per dimensioni, colore, forma, gusto, numero di chiodi di garofano per bulbo, pungenza e conservabilità. I due tipi fondamentali di aglio sono chiamati collo morbido e collo duro. Le varietà di aglio a collo morbido (sottospecie sativum) non fanno un gambo di seme. Sono buoni per intrecciare e tendono a mantenere più a lungo rispetto ai tipi di collo duro. I tipi a collo duro (sottospecie ophioscorodon) producono un gambo di seme e sbucciano più facilmente dell’aglio a collo morbido.

Tipi a collo morbido: gli aglio di carciofo sono il tipo più comunemente visto nei supermercati, con tra 12 e 20 piccoli chiodi di garofano per bulbo. I bulbi sono generalmente molto grandi e delicati. Sono facili da coltivare e conservare bene.

I garlic Silverskin sono generalmente la più lunga conservazione di tutti gli garlic e hanno colli morbidi e flessibili che si intrecciano bene. Di solito sono fortemente aromatizzati. I Silverskins hanno molti chiodi di garofano per bulbo ma non sono grandi come le varietà di carciofo.

Gli aglio creoli sono delicati ma dal sapore pieno. Sono buoni per mangiare crudo e mantengono bene il loro sapore quando sono cotti. Hanno da 8 a 12 chiodi di garofano per bulbo. Sono facilmente coltivati nei climi meridionali e sono molto più tolleranti delle condizioni meteorologiche avverse rispetto alla maggior parte dell’aglio. Le varietà di aglio creolo includono “Borgogna” e ” Ajo Rojo.”Sono raccolti da metà a fine stagione e possono essere conservati fino a sette o otto mesi.

Hard-collo tipi: Gli aglio a strisce viola di solito hanno involucri a strisce viola e bianche molto spesse. Essi tendono ad essere forte nel sapore e conservare abbastanza bene. Più maturo metà-fine stagione.

Gli aglio in porcellana hanno involucri a bulbo molto spessi e simili a pergamene e da quattro a otto grandi chiodi di garofano grassi per bulbo. Sono generalmente aglio dal sapore forte e si conservano bene, se coltivati bene. La conservabilità può essere gravemente ridotta dalla siccità a seguito di una primavera calda precoce.

Gli agli di Rocambole non crescono bene nei climi caldi e non dovrebbero essere coltivati nella Carolina del Sud.

Aglio di elefante (A. ampeloprasum) non è un vero aglio anche se dovrebbe essere trattato come l’aglio normale. I bulbi sono spesso più del doppio del più grande aglio reale. Ha un sapore molto delicato con un retrogusto simile alla cipolla. I bulbi hanno in media cinque chiodi di garofano giallastri molto grandi. Di solito è privo di malattia e non sembra essere disturbato dagli insetti.

Raccolta & Conservazione: L’aglio sarà pronto per la raccolta quando le foglie iniziano a ingiallire all’inizio dell’estate. Sollevare l’intera pianta a mano o con una forchetta, facendo attenzione a non ammaccare i bulbi. Spazzolare via il terreno ma non lavare i bulbi. Curare in un luogo caldo e ombreggiato con un buon movimento dell’aria. Appendere in fasci o stendere come un singolo strato su schermi o stendibiancheria. Lasciare asciugare i bulbi fino a quando il collo è asciutto e la pelle esterna è cartacea, circa due o tre settimane.

Rimuovere le cime quando sono asciutte. Conservare intrecciando o legando diverse teste insieme e riagganciando, o tagliando le cime e mettendo le lampadine in una borsa a rete. La maggior parte delle varietà manterrà per sei-otto mesi in una zona ben ventilata, fresca e asciutta.

Problemi: L’aglio è soggetto a putrefazione del bulbo in terreni scarsamente drenati. La putrefazione del bulbo può anche verificarsi in deposito da lividi e asciugatura insufficiente. Tripidi e larve di radice sono i principali parassiti degli insetti, come lo sono con le cipolle.