E ‘ la stagione dei gamberi spot in British Columbia.
Quest’anno, la stagione live è iniziata il 15 maggio e si prevede che durerà solo per circa 30-40 giorni questa volta (normalmente dura da circa sei a otto settimane). Quindi i tempi per gustare queste prelibatezze sono ancora più brevi del solito.
Per gli amanti del gambero spot, ecco alcune opzioni da considerare per l’acquisto (inclusi pickup o consegna) o mangiare fuori, così come cosa aspettarsi dal festival di quest’anno.
Jenice Yu
Mentre Fresh Ideas Start Here (FISH) offre gamberi spot nei suoi negozi di Vancouver (2959 West Broadway) e Burnaby (180-7515 Market Crossing), sta anche lanciando siti pop-up a White Rock e Richmond.
I clienti possono pre-ordinare live B. C. spot gamberi online per pick-up presso i siti Park N gamberi.
Per il ritiro dal ristorante di Uli (15023 Marine Drive) a White Rock domani (maggio 22), gli ordini devono essere effettuati prima di 9 p.m. stasera.
Gli ordini possono anche essere ritirati dal quartier generale di FISH (11551 Twigg Place) a Richmond, a partire da domani.
Coloro che vivono in Metro Vancouver, ma non sono in grado di ritirare i loro ordini stessi possono pre-ordinare spot code di gamberi da locale online grocer Legends Haul per un tempo limitato (per la consegna il 28 maggio).
Ristorante Glowbal
Gamberi in abbondanza
Per coloro che preferiscono mangiare gamberi preparati dagli chef, il ristorante Glowbal (590 West Georgia) serve gamberi spot da ½ libbra con burro all’aglio e limone grigliato per pranzo e cena ($34) e happy hour ($29).
Nel frattempo, Coast (1054 Alberni Street) serve quattro piatti dine-in per il suo Spot Prawn-Palooza (fino alla fine della stagione):
- ceviche di gamberi spot, con calamansi, cocco e peperoncini serrano;
- gamberi croccanti all’aglio scottati in padella, con peperoncini, soia e lime;
- spot prawn poke, con riso sushi, avocado, mango e salsa di soia e peperoncino;
- gamberi alla griglia (con pomodorini bolliti, peperoni poblano e romesco affumicato).
Coast Restaurant
In aggiunta alle selezioni di cui sopra, i commensali a Coast possono anche optare per un chilo di gamberi spot con una bottiglia di Quails’ Gate Rosé per $75 durante l’happy hour (2:30 a 6 p.m.).
Per coloro che preferiscono il ritiro o la consegna (chiamare 604-685-5010 o visitare il sito web), il ristorante offre tre opzioni per una libbra di gamberi spot BC:
- gamberi croccanti all’aglio scottati in padella, con peperoncini, soia e lime;
- alla griglia con burro al limone e sale;
- al vapore con vino bianco e beurre blanc.
Provence Marinaside
Flair français
A.C. i gamberi spot fanno parte del menu della serie di cantine in vetrina a Provence Marinaside (1177 Marinaside Crescent).
Il menu di questo mese include un primo piatto di zuppa di piselli inglese refrigerata con gamberi spot in camicia (con crème fraiche al latticello) o gamberi spot e capesante crudo (con salsa di lime espelette e germogli di girasole).
Per un secondo piatto si può scegliere tra un piatto alla griglia e alla provenzale B. C. spot duo di gamberi con tagliatelle e nastri di zucchine in olio extra vergine di oliva o halibut scottato e spot duo di gamberi con ostriche di pollo e verdure primaverili.
Una selezione di vini da Salt Spring Island Kutatás Vini sono inoltre disponibili.
Il menu a due portate è di $66 a persona, un abbinamento di vini a due portate è di wine 25 a persona e un abbinamento di vini petit a due portate è di $15 a persona.
Inoltre, un chilo di gamberi spot alla griglia o al vapore A. C. è disponibile per ordinare al prezzo di mercato.
Per tutti i dettagli, visitare il sito web del ristorante.
Leila Kwok
Tojo’s take
Lo chef Hidekazu Tojo del Tojo’s Restaurant offre la sua interpretazione giapponese della delicatezza.
“Degustazione dolce e pulita con una consistenza croccante, i gamberi sono una prelibatezza locale e meglio preparati semplicemente, con riso sushi come nigiri o leggermente cotto a vapore o bollito”, ha dichiarato Tojo in un comunicato stampa. “In Giappone, sono serviti durante le celebrazioni speciali ;per me, i gamberi spot AC simboleggiano la generosità e la bellezza della primavera.”
Il Tojo’s Spot Prawn Kit (serves 88, serve due) include:
- mezzo chilo di gamberi spot A. C., serviti con salsa speciale di Tojo e abbinati a un piatto di nasello di medio sapore, leggermente fritto nel pangrattato;
- una ciotola di chirashi vegetale, con radice di bardana, fungo di orecchio di legno e asparagi;
- una gommae stagionale di cavolo, bietola e broccoli.
AC spot gambero nigiri sono disponibili sul menu à la carte per each 6 ciascuno anche.
Per gli ordini, visitare il sito web del ristorante o chiamare 604-872-8050.
Spot Prawn Festival
Fest fun
La Chefs’ Table Society of BC (CTS) e la Pacific Prawn Fishermen’s Association terranno il loro annuale Spot Prawn Festival—attraverso mezzi virtuali quest’anno, ovviamente.
L’edizione 2021 include la zuppa di pesce surgelata disponibile da Organic Ocean (la zuppa di pesce in stile Manhattan di Legends Haul è esaurita) e un elenco online di ricette da sfogliare.
C’è anche un evento online da 7 a 8 p. m. il 29 maggio, ospitato da CBC Vancouver News anchor Lien Yeung, che include una dimostrazione di cucina per un pasto di tre portate, con Maenam chef Angus An (AC spot insalata di gamberi con marmellata di peperoncino), Naramata Inn chef Ned Bell e Stacy Johnston (chilled wild BC spot prawn), e Aura Waterfront Ristorante e Patio chef Ken Nakano (alla brace AC spot gamberi).
Tutti i dettagli e i biglietti sono disponibili sulla pagina web dell’evento.
I proventi del festival aiutano a sostenere le iniziative della Chefs’ Table Society of B. C., tra cui borse di studio culinarie e il progetto legacy CTS Culinary Library.
Spot Festival Gamberi