Non è quello che bevi, è dove lo bevi. Ecco lo scoop.
In agguato dietro una facciata di shophouse anonimo a pochi passi dai sfacciati centri commerciali di Chinatown si trova un bar che ha appena superato la lista inaugurale dei 50 migliori bar dell’Asia, battendo Quinary all’avanguardia a Hong Kong e Tokyo classic High Five.
Auto-acclamato Singapore speakeasy 28 Hong Kong Street dispone di raffinatezza sobria e una selezione accuratamente curata che dispone di più di 700 etichette di spiriti artigianali indipendenti. Fondato dall’acclamato mixologist di San Francisco Michael Callahan, il bar è specializzato in classici americani, insieme a creazioni più eccitanti e deliziosi punzoni decadenti serviti in ciotole di cristallo Shannon per gruppi più grandi. Dopo uno di quei pugni, è facile capire perché è arrivato alla lista dei migliori bar del mondo 50.
E 28 Hong Kong Street non è l’unico bar di Singapore che ha fatto la lista Asia. Ci sono altri tre tra i nomi più importanti della lista, vale a dire Jigger & Pony, Operation Dagger e Manhattan. Grazie alla sua elegante opulenza seducente e all’attenzione per i dettagli, Manhattan ha anche guadagnato un posto nella lista dei 50 migliori bar del mondo.
Quindi quali sono gli elementi che innalzano questi bar al di sopra delle fila dei pub di quartiere, dei cocktail happy-hour dopo il lavoro e degli anonimi bar dell’hotel?
Secondo Drinks International, la rivista dietro i premi, l’industria del bar non è mai stata così competitiva come lo è ora e distinguersi dalla folla è più difficile che mai.
Il risultato di un ampio sondaggio di 412 diversi professionisti del settore, la lista va dai bar degli hotel alle immersioni hipster e tutto il resto. Secondo l’editore della rivista Hamish Smith, il fattore più importante, al di là dell’eccellenza nel bartending e nell’ospitalità, è che “un grande bar è una persona che ama visitare”.
Può essere difficile confrontare questa variegata gamma di barre, specialmente usando criteri così vaghi. In un saggio sul sito web Serious Eats, il barista residente Michael Neff sostiene: “Un tipo non è “migliore” di un altro; per ottenere la piena esperienza, devi impegnarti a sfruttare ciò che ogni posto ha da offrire. Bevo un vecchio stile al Clover Club di Brooklyn e bevo Coronas mentre mangiavo tacos da 1 1 sotto il portico del Sire a Riverside, in California. Amo entrambi i luoghi per ragioni molto diverse; l’unica cosa che hanno in comune è che hanno attraversato con successo il confine che separa i luoghi che vendono semplicemente bevande da quello che può generalmente essere definito un buon bar.”
Guadare un po ‘ più in profondità e vedrete che questo può essere suddiviso in tre elementi:
Comunità： Un buon bar ha un buon servizio clienti; un grande bar si sente come a casa. Dal bar Cheers immaginario al tuo kopitiam preferito, un grande bar è dotato di un forte senso di comunità – un bar che attira una folla di clienti abituali che condividono un facile cameratismo con il personale.
Passione： Un buon bar ha personale competente e competente, ma un ottimo bar ha passione. Lo vedi nelle prime liste sopra-il Manhattan ha la “prima rickhouse al mondo in hotel” (stanza invecchiata in botte). Il Langham Hotel Artesian di Londra (n.1 quest’anno) reinventa la sua lista di cocktail ogni stagione – e ogni bevanda viene fornita nella sua nave su misura.
Atmosfera: Soprattutto, questo è ciò che può veramente fare o rompere un bar. Si va oltre l’arredamento degli interni e la scelta della musica, a quel je ne sais quoi di un grande bar – la piena esperienza di sedersi e gustare un drink. Pensa agli antichi e polverosi pub inglesi che servono quella pinta perfetta e un pacchetto di patatine in una mite giornata primaverile. Oppure prendi in considerazione un perfetto cocktail al tramonto – qualcosa di troppo dolce, troppo fruttato, troppo rosa – servito in un bar sulla spiaggia senza nome dove puoi sentire la sabbia sotto le dita dei piedi.
Ovunque sia il tuo bar perfetto, alza un bicchiere a coloro la cui passione e servizio ethos lo hanno reso così.
Dopo tutto, è happy hour da qualche parte nel mondo.
MIGLIORI BAR nel CORSO della STORIA
IL più ANTICO: ROYAL STANDARD OF ENGLAND
Molti pub in tutta la Gran Bretagna, che ha rivendicato il titolo di pub più antico del mondo, ma il Royal Standard of England nel Buckinghamshire, è stato elencato nel Domesday Book del 1086 come una casa libera, mettendo la sua pretesa di là di ogni dubbio. Prima di questo, era un punto di incontro e birreria che presumibilmente risale ai tempi sassoni.
http://rsoe.co.uk
IL PIÙ FREDDO: ICEBAR by ICEHOTEL STOCKHOLM
Entra nel fresco artico all’Icebar by Icehotel Stockholm, il primo bar permanente al mondo costruito interamente dal ghiaccio scavato dal fiume Torne nel nord della Svezia. Le bevande sono servite in tazze scolpite dallo stesso ghiaccio del fiume e la temperatura interna è mantenuta a un gelido meno 7 gradi C.
www.icebarstockholm.se
IL PIÙ AUDACE: SLOPPY JOE’S
Cammina sul lato selvaggio in questo salone di Key West, noto per aver tenuto lo scrittore Ernest Hemingway e la sua “folla” di compagni di bevute in colpi di whisky da 15 centesimi e colpi di gin da 10 centesimi. Aperto il giorno il divieto divieto è stato abrogato da un ex rum corridore e operatore speakeasy; Sloppy Joe è altrettanto chiassosa oggi – il divertimento inizia quando le sue porte si aprono alle 9 del mattino.
http://sloppyjoes.com