Il manzo tri-tip arrosto proviene dalla famiglia di controfiletto di tagli. È un pezzo di carne poco conosciuto che, per molti anni, è stato un altro taglio saporito rassegnato al mucchio di carne macinata o al macellaio per divertirsi.
Questo giunto economico e saporito migliore per arrostire, fumare, grigliare o trasformarsi in bistecche, è salito in popolarità negli ultimi anni. Non solo è facile sulle corde della borsa, ma è anche un gioco da ragazzi per cucinare senza passare ore alla griglia.
Hai la tua attenzione? Pensato così
Così, ha colpito il vostro macellai locali, ottenere la pratica con alcune ricette emozionanti, ed essere il primo a introdurre il tri-tip per i vostri amici barbecue!
In questo breve, faremo in modo di sapere tutto quello che c’è da sapere su questo folla-pleaser, come ad esempio perché è così buono, come è macellato, dove trovarlo e cosa fare con esso.
Quindi, senza ulteriori indugi, lascia che ti presenti l’arrosto a tre punte.
- Che cos’è l’arrosto a tre punte?
- Da dove viene l’arrosto a tre punte sulla mucca?
- Altri Nomi per il Tri-Tip Bistecca
- Sapore, consistenza, contenuto di grassi e tenerezza
- Usi tipici
- Tri-Tip Arrosto di Nutrizione
- L’acquisto di Tri-Tip arrosto
- Dove acquistare Tri-Tip Roast Online
- Tri-Tip Roast Price
- Dimensione della porzione: quanto Tri-Tip a persona?
- Come preparare l’arrosto Tri-Tip per grigliare o fumare
- Come cucinare Tri-Tip arrosto su una griglia o fumatore
- Tre migliori ricette arrosto Tri-Tip da tutto il Web
- Santa Maria Tri-Tip di Elise Bauer
- Moderna miele dolce crosta Tri-Tip Marinata
- Carolyn’s Beer Marinated Tri-Tip
- Conclusione
Che cos’è l’arrosto a tre punte?
Il tri-tip per molti anni è stato aggiunto al mucchio di manzo macinato, e come tale è relativamente sconosciuto rispetto alle bistecche di controfiletto o al Rib-eye.
I macellai tagliano tradizionalmente l’intera carcassa. Avevano uno spazio limitato sul loro bancone, e il loro spazio sarebbe stato salvato solo per i tagli primi e costosi. Il resto sono stati buttati sul mucchio di manzo a terra o portati a casa per la loro famiglia.
Al giorno d’oggi, a causa della maggior parte della carne tagliata e confezionata in massa da grandi produttori, praticamente ogni taglio è disponibile e si presenterà sia nei supermercati che nei macellai, il che è ottimo per noi perché tri-tip è veramente una delle più grandi carni fumanti, o se porzionata in bistecche è una delle migliori bistecche per grigliare.
Nel 1950 in California, una manciata di macellai ha iniziato a sputare il tri-tip a fianco di hamburger pronti ad andare, ed è diventato rapidamente un nuovo preferito e redditizio ‘grab and go’ offerta di cibo caldo per le masse.
Una volta che la parola è uscita, le persone hanno iniziato a chiederlo come un giunto che potevano cucinare a casa per amici e parenti, e fu allora che iniziò la storia d’amore a tre punte.
Da dove viene l’arrosto a tre punte sulla mucca?
Il nome è in riferimento alla sua forma triangolare e alla sua posizione sulla punta del controfiletto primordiale.
È il muscolo tensore fasciae latae del manzo o della giovenca, che si trova all’estremità del controfiletto inferiore. Seduto sotto e davanti all’anca della mucca, la punta si unisce al fianco e ai primali rotondi.
Un pezzo di carne relativamente tenero grazie alla sua posizione e al di sotto di un uso moderato come muscolo, può essere cotto come un giunto o scolpito in bistecche per una rapida grigliatura.
Se volete saperne di più su tutti i tagli popolari, assicuratevi di visitare la nostra guida completa per i migliori tagli di manzo.
Altri Nomi per il Tri-Tip Bistecca
L’origine esatta del nome non sono note in modo esplicito, ma molti blog foodie attribuiscono alla costa occidentale dell’America, e più specificamente, la Santa Mariarea nel 1950.
la Leggenda narra di un one-armed macellaio di nome Bob Schutz prima arrostito a fuoco lento e portato alle masse, e come tale, è stato comunemente indicato come Santa Maria Bistecca dal.
I suoi altri nomi includono:
- Il Cardiff Crack — il nome del mercato balneare di Cardiff-by-the-sea San Diego, e la loro marinata più popolare, che consiste in grani di pepe incrinati.
- Arrosto di controfiletto inferiore-Grazie alla sua posizione nella zona di controfiletto inferiore del controfiletto primordiale.
- Triangolo arrosto – A causa della sua forma quando un intero giunto e il fatto che ha un sapore tremendo quando lento-arrosto.
Che tu voglia il suono della carne esotica della costa californiana, o un taglio oscuro di Cardiff, questo è un taglio fine che tutti i buoni macellai sapranno e raccomanderanno se lo chiedi.
Sapore, consistenza, contenuto di grassi e tenerezza
Il tri-tip è un preferito pieno di sapore per un motivo: sembra bistecca, fette come petto, eppure ha il sapore muscoloso di un controfiletto.
Cotto a destra e intagliato attraverso il grano, è umido e succulentemente tenero con una facile masticazione.
Ha una buona quantità di grasso sul tappo e qualche marmorizzazione moderata, che offre un gusto burroso riconoscibile che di solito proviene da tagli più costosi come il Ribeye.
Usi tipici
Il tri-tip si presenta sia come un grande giunto, sia come bistecche, quindi è molto versatile per ogni esigenza e ricetta.
Popolare come un grande giunto per rallentare-arrosto, griglia o fumo, è più spesso trovato come il derivato arrosto rispetto alla bistecca. In questo modo il consumatore può decidere se dividerlo in bistecche o cucinare intero.
Tri-Tip Arrosto di Nutrizione
| Alimentazione | Importo Totale (Basato su 3 oz Porzione) | % Giornaliero del Valore di 2000 calorie/giorno) |
|---|---|---|
| Calorie | 150 | 10% |
| Grassi Saturi | 2.6 g | 15% |
| Sodio | 45 mg | 2.2% |
| Proteine | 22 g | 44% |
| Ferro | 1,4 mg | 8% |
| Zinco | 4.1 mg | 30% |
e ‘ anche una grande fonte di Niacina, Vitamina B6, Vitamina B12, Fosforo, Zinco, Selenio, Colina; pieno fino all’orlo di nutrienti e di bontà.
L’acquisto di Tri-Tip arrosto
Dopo aver visto un po ‘ recente aumento della popolarità, è ora facilmente disponibile nella maggior parte dei supermercati e macellerie. E se non lo è, chiedi semplicemente come la maggior parte dei macellai lo ordinerà felicemente per te.
Può essere acquistato sia come intero taglio che come bistecche individuali, quindi hai la scelta a seconda di quali sono i tuoi piani. È prontamente disponibile in giunti da 1 a 2 libbre o singole bistecche da 5 once.
I mercati della carne online ti daranno più probabilmente una scelta migliore e la possibilità di segnare un taglio di buona qualità.
Ti mostrano una gamma di tagli di carne buoni, migliori o di alta qualità con prezzi variabili, in modo da poter impostare un budget e ordinare ciò che è giusto per te. Pagare per la carne accreditata di qualità è sempre una buona pratica.
Dove acquistare Tri-Tip Roast Online
Molti di noi usano lo shopping online perché ti permette di rilassarti nel comfort della tua casa e ottenere le cose che vuoi consegnate direttamente a casa tua. Allora, perché dovrebbe rintracciare un po ” brillante di manzo essere diverso?
Dai un’occhiata a questi punti vendita online e sfoglia tutti i loro incredibili tagli e offerte, tra cui l’arrosto e le bistecche a tre punte.
- Snake River Farms
- Holy Grail Steak Co
- Omaha Steaks
Tri-Tip Roast Price
Al momento della scrittura, i prezzi tri-tip sono relativamente alti, ma a nostro avviso ancora un grande valore per un pezzo di carne così gustoso considerando la crescente domanda.
Attualmente ha un prezzo compreso tra $9 e $27 per libbra tra i punti vendita online, a seconda del grado e della fonte.
Dimensione della porzione: quanto Tri-Tip a persona?
Quanto hai bisogno a persona è dettato dall’appetito di coloro che nutri, da come lo cucini e da cosa lo servi.
Con un peso compreso tra 1 ½ e 2 lb nel suo complesso, il tri-tip dovrebbe nutrire almeno 4-6 persone come pasto principale con i lati, o più se inserito in panini o involucri come pranzo o spuntino.
Come preparare l’arrosto Tri-Tip per grigliare o fumare
Con un sapore così solido e tanta carne in offerta, la preparazione può essere tanto coinvolta o facile come vuoi che sia.
Il metodo più popolare è uno sfregamento a secco prima di fumare o una marinata forte che combatterà la grande muscolosità della carne.
Ma, se ti piacciono le cose semplici, ti basta un buon condimento con sale e pepe in preparazione per cuocerlo sul forno, o semplicemente sale se lo metti su una griglia.
Vedi anche
Brisket vs tri-tip — Qual è il migliore e perché?
Come cucinare Tri-Tip arrosto su una griglia o fumatore
Questo taglio è diventato popolare come risultato di tostatura lenta, ed è ora stabilito come un barbecue e fumatore preferito sulla costa occidentale.
Quindi abbiamo pensato che fosse giusto rimanere fedeli alle sue radici e mostrarti il nostro modo preferito di fumarlo basso e lento.
La tradizione dice di usare trucioli di quercia rossa e cuocere a media-rara, quindi è esattamente come ci piace farlo:
- Togliere il vostro tri-tip arrosto dal frigorifero e dare almeno un’ora per raggiungere la temperatura ambiente.
- Nel frattempo, impostare il fumatore con le patatine, e avete bisogno di una costante 225-250f temperatura di cottura. Quindi assicuratevi di avere un termometro affidabile collegato o a portata di mano.
- Una volta che il fumatore è a temperatura, condire bene la carne con un mix di sale, pepe e aglio in polvere. Se il taglio ha un tappo di grasso di spessore, segnare crisscross per aiutare il grasso per rendere e prevenire serraggio e deformare il taglio.
- Posizionare il tri-tip nel fumatore per circa 60-90 minuti, o fino a quando la temperatura interna della carne raggiunge 120-125f per medio-raro.
- Rimuovere e tenda con un foglio mentre si riscalda la griglia a fuoco alto.
- Mettere la carne sulla griglia e scottare tutti i lati fino a formare una buona crosta dorata e quindi rimuovere.
- Riposare per altri 5-10 minuti e poi tagliare contro il grano prima di servire. Divertiti!
Come affettare e servire il tri-tip ha un enorme effetto sul palato e la tenerezza, quindi assicuratevi di controllare il nostro articolo su come tagliare un tri-tip.
Tre migliori ricette arrosto Tri-Tip da tutto il Web
Ora che hai visto come versatile e perdonare questo taglio di carne è sulla griglia e fumatore, è il momento di provare per te.
Ecco le nostre ricette preferite che sappiamo vi innamorerete:
Santa Maria Tri-Tip di Elise Bauer
Questo è il tradizionale trattamento Santa Maria.
Strofinato a secco in sale, pepe, salvia, rosmarino, origano e caienna, questa è la combinazione chiave per la grande crosta di degustazione.
Ricetta completa e le istruzioni possono essere trovate qui: Santa Maria tri-tip ricetta.
Moderna miele dolce crosta Tri-Tip Marinata
Da un fornaio nato e foodie arriva questa semplice marinata per dare una crosta agrodolce che solleticare quelle papille gustative.
L’equilibrio chiave è salsa di soia, salsa Worcestershire, e un po ‘ di zucchero di canna per quella dolcezza in più.
Clicca qui per vedere questa ricetta dolce: Ricetta tri-tip in crosta di miele.
Carolyn’s Beer Marinated Tri-Tip
Il trucco per questo è una birra di alta qualità con un sacco di sapore e aglio che costeggia la carne prima che venga lasciata in ammollo nella marinata per almeno 8-10 ore prima di grigliarla.
La preparazione è importante qui!
Controlla il video qui:
Conclusione
L’arrosto a tre punte è uno dei preferiti della costa occidentale la cui popolarità sta aumentando velocemente, e come hai letto, per un’ottima ragione!
Offre un ottimo rapporto qualità-prezzo, un’immensa cavalcata di sapori quando marinato o strofinato con gli ingredienti giusti, e può essere cucinato in ogni modo desiderato.
Cosa non piace?
Quindi, se hai intenzione di rispolverare la griglia o agghindare il fumatore, questo pezzo di carne ti farà tornare nell’altalena dell’estate anche se fa ancora freddo là fuori.