Cetrioli

Cucumis sativus

da Master Gardener Ellie Samuel

Cetrioli (Cucumis sativus) sono stati coltivati per circa 3.000 anni. Sono menzionati nella Bibbia, si credeva che aiutassero la bellezza (Cleopatra), erano amati dagli imperatori romani sia crudi che come sottaceti (Tiberio e Giulio Cesare) e furono consumati da Napoleone, George Washington e la prima regina Elisabetta per citare solo alcuni devoti storici del cetriolo.

Sebbene i cetrioli siano stati coltivati per migliaia di anni, non sono stati migliorati fino al 1800. Le varietà che vengono utilizzate oggi provengono da questi ibridi. Ci sono molte varietà tra cui scegliere: decapaggio, affettare, burpless (il che significa che le pelli non causano indigestione), bush, senza semi, inglese, persiano, armeno, africano e asiatico. Come scegliere? Ha scelto una varietà che è resistente alle malattie e soddisfa le vostre esigenze di mangiare e spaziatura.

Maestro Giardiniere e giardino cibo scrittore, Steve Albert, suggerisce le seguenti varietà di Sonoma County:

• Affettare – ‘Dasher 2,’ ‘Greensleeves,’ ‘Marketmore 76,’ ‘Marketmore 80,’ ‘Raider,’ ‘Fetta Master Ibrido,’ ‘Dritto 8,’ ‘Dolce Successo,’ ‘Burpless Ibrido,’ ‘Orient Express,’ ‘Dolce Fetta’
• Bush (più compatto): ‘Bush Campione,’ ‘Bush Raccolto,’ ‘Bush Whopper,’ ‘Fanfara’ ‘Pot Fortuna,’ ‘Insalata Di Bush,’ ‘Fiera Della Contea’
• Decapaggio: “Decapaggio nazionale”, “Cespuglio di sottaceti”, “Regale”, “Saladino’

Cukes sono facili da coltivare, ma a volte le persone li evitano a causa del loro sapore amaro. L’amarezza nei cetrioli deriva da un composto chiamato cucurbitacina che aumenta quando i cetrioli sono stressati, specialmente con condizioni climatiche estreme e umidità irregolare. Cerca varietà senza amaro come “Marketmore” e la maggior parte delle cukes decapanti.

Un’ultima cosa sulle varietà di cetriolo. Una singola pianta della maggior parte delle varietà di cetrioli produce fiori sia femminili che maschili. Come la zucca, solo i fiori femminili producono il frutto, ma si affidano agli impollinatori per concimarli con il polline dei fiori maschili. Tuttavia, le singole piante di alcune varietà di cetrioli producono solo fiori di un sesso. In questo caso, troverete, nel pacchetto di semi, alcuni semi contrassegnati come maschi. Assicurati di piantare sia semi femminili che maschili in questo caso.

I cetrioli prosperano in un terreno ricco in un luogo soleggiato. Piantare i semi in colline o file dopo che tutti i pericoli di gelo sono passati e il terreno si è riscaldato fino ad almeno 60 gradi. Piantare cetrioli a traliccio da 8 a 12 pollici di distanza. Cukes bisogno tra 1 e 2 pollici di acqua a settimana. Tenerli uniformemente umidi e pacciamati per conservare l’acqua. È più efficiente utilizzare l’irrigazione a goccia o un tubo soaker. Sono alimentatori pesanti e dovrebbero essere rivestiti con compost e / o fertilizzante dopo la comparsa dei primi fiori. Più cukes si sceglie più si ottiene. Tenerli come erbaccia libero come possibile come erbacce possono ospitare insetti e portare la malattia.

Molte varietà di cetrioli hanno viti finali che occuperanno almeno 25 piedi quadrati di spazio giardino. Invece, puoi piantare una varietà di cespugli in una pentola o puoi traliccio o gabbia una varietà vining. Inizia ad addestrarli quando fioriscono. Li mantiene puliti e li fa decollare da terra in modo che si asciughino più velocemente (meno inclini alla malattia). Se lavori con le viti mentre sono bagnate puoi diffondere la malattia. Attendere che l’umidità evapori.

Tieni d’occhio i parassiti attratti dai cetrioli, in particolare i coleotteri del cetriolo. Il coleottero cetriolo ha dodici macchie, è giallo-verde ed è lungo circa un quarto di pollice (c’è anche un coleottero a strisce, ma si trova principalmente nel sud della California). Mangiano le foglie e i fiori della pianta e la loro larva mangia le radici. E portano mosaico di cetriolo e appassimento batterico. Non ci sono cure per queste malattie e, se una pianta è infetta, dovrebbe essere rimossa. Il modo migliore per scoraggiare i coleotteri è con le coperture di fila. Posizionare le coperture su cetrioli o piantine appena piantati e rimuoverli quando le piante iniziano a fiorire. L’uso di insetticidi non è raccomandato in quanto non solo uccidono i coleotteri offensivi, uccidono tutti gli insetti benefici e gli impollinatori. Alcuni giardinieri piantano la zucca invernale “Blue Hubbard” vicino ai cetrioli come “coltura trappola” – i coleotteri di cetriolo lo adorano e lasceranno i cetrioli a mangiare la zucca. La zucca è “schiacciata” ma i cetrioli sono più sicuri. Raccogliere i coleotteri quando le popolazioni sono alte non è efficace. Ma se si sceglie questo metodo di controllo, la caccia per loro la mattina presto quando sono più lenti. Se i coleotteri del cetriolo o altri parassiti fanno la loro comparsa, controlla la guida integrata per la gestione dei parassiti dell’Università della California.

Raccogli i cetrioli quando raggiungono la loro dimensione matura, che varia notevolmente in base alla varietà. Pacchetti di semi o cataloghi sono una buona fonte per queste informazioni. I nutrienti del cetriolo sono principalmente nella pelle. Sono una buona fonte di vitamina C e acido folico. Alcuni minerali che contengono sono potassio, magnesio e silice. La silice promuove la forza nelle articolazioni e nel tessuto connettivo.

I cetrioli forniscono un crunch ipocalorico ai tuoi panini e insalate. Prova i cetrioli affettati in un sottaceto di 2 ore in aceto di sidro di mele con zucchero, sale e pepe a piacere. I cetrioli sono utilizzati in saponi, lozioni e maschere facciali per l’abbellimento della pelle. Una fetta di cetriolo posta sull’occhio riduce gonfiore e gonfiore.