Su Burgeson Family Farm, i nostri mandarini Satsuma sono il nostro raccolto primario, ma abbiamo piantato una varietà di agrumi speciali e altri frutti sui nostri due ettari a Newcastle, in California.
Grandi cambiamenti stanno arrivando alla nostra fattoria nelle prossime settimane, quindi rimanete sintonizzati. Nel frattempo, sto facendo un viaggio nella memoria condividendo queste foto di alcune delle cose divertenti che siamo cresciuti su questo fertile pezzo di pianeta nel corso degli anni.
Circa 10 anni fa abbiamo iniziato a piantare avocado. Stiamo coltivando gli avocado Mexicola, Stewart e Pinkerton e stiamo avendo alcuni grandi risultati con queste varietà più tolleranti al gelo.
La polvere bianca sull’albero si chiama caolino Argilla. È una polvere di argilla organica fine che mescoliamo con acqua e spruzziamo su alcuni dei nostri alberi come mele e avocado. Protegge il frutto e le foglie dalle scottature e scoraggia anche gli insetti. Lava via il frutto dopo che abbiamo raccolto.
Avocado Mexicola.
Gli avocado di Mexicola hanno una pelle molto sottile e una carne burrosa. La pelle è in realtà commestibile!
Durante la stagione della vendemmia spesso ospitiamo e apriamo la casa dove offriamo degustazioni di agrumi.
Se non hai mai provato alcuni di questi agrumi speciali, cercali quando sono di stagione e hanno un assaggio.
Siamo famosi per i nostri mandarini Satsuma dolci, senza semi, facili da sbucciare.
Mandarini Satsuma
Avete mai assaggiato clementine algerine? Sono incredibilmente dolci. Hanno semi, a differenza dei nostri Satsuma.
Clementine algerine
Il nostro primo raccolto di agrumi in autunno è di solito il tiglio persiano (Bears). Non hanno semi e hanno più succo della maggior parte dei limes acquistati in negozio. Iniziano verde e alla fine diventano gialli, ma possono essere utilizzati quando sono gialli o verdi. Quelli gialli sono più succosi e dolci, quelli verdi sono più aspri e aromatici.
Persian (Bearss) limes
Key limes sono piccoli, e hanno semi, e sono più aspro rispetto al persiano limes. Soprattutto sono coltivati proprio qui nella nostra fattoria, non importati dal Messico. Non usiamo pesticidi o erbicidi nella coltivazione di qualsiasi dei nostri prodotti. Limes chiave può essere utilizzato in qualsiasi ricetta chiamata per limes. Li usiamo nei cocktail.
California Key Limes
Oro Blanco pompelmo sono come un Pomelo, con la pelle molto spessa e dolce, succosa carne. Li sbucciamo e li mangiamo come un’arancia, e spesso rimuoviamo la membrana da ogni segmento in quanto è così facile da rimuovere. Quando mangi un segmento Oro Blanco sbucciato, sarai d’accordo che è il pompelmo più dolce che tu abbia mai assaggiato. Perché sono così succosi, sono favolosi per il succo di pompelmo appena spremuto e hanno una resa molto elevata. Naturalmente puoi anche tagliarli a metà e mangiarli con un cucchiaio di pompelmo, ma aspettarti che abbiano più succo di un tipico pompelmo.
Oro Blanco Grapefruit
Sanguinella arance rosse hanno un sapore dolce aspro, con un pizzico di lampone. Sono popolari per l’utilizzo in piatti salati e insalata, fanno un bel succo per cocktail e deliziosa marmellata. Le arance rosse sono anche divertenti da mangiare a fette a spicchi. Prova a infilare alcune zeppe nel lunchbox di un bambino per divertimento. I bambini amano il nome e il colore!
Arancia Rossa Sanguinella
Coltiviamo anche arance rosse Tarocco.Questi sono interessanti in quanto colorano e addolciscono in deposito dopo il raccolto, quindi di solito li teniamo per diverse settimane dopo il raccolto prima di venderli o mangiarli.
Le arance Cara Cara hanno polpa rosa e sono simili ad un’arancia Navel.
Cara Cara Orange
Washington Navel e Valencia arance sono le varietà più comuni, e sembrano essere particolarmente dolce quando coltivate sulla nostra proprietà Sierra foothills. Washington Navels sono mangiati come un’arancia fresca. Il succo diventerà amaro subito dopo aver premuto. Arance Valencia possono essere utilizzati come frutta fresca o per il succo in quanto sono il tradizionale succo di arancia Florida.
Valencia orange
I limoni Meyer sono i più resistenti al gelo di tutti i limoni. Sono molto dolci, aromatici e succosi, con le bucce morbide, e con il progredire della stagione diventano più grandi, con la pelle più spessa. I limoni Meyer sono in realtà un incrocio tra un mandarino e un limone
Limone Meyer
Il nostro albero di limone Meyer ottiene tipicamente tra 500 e 1000 libbre di frutta all’anno!
Abbiamo 2 tipi di meli, Granny Smith e Winesap. Le mele Granny Smith diventano molto dolci e deliziose se le lasci sull’albero fino al tardo autunno. Le mele Winesap sviluppano più sapore e dolcezza quando le conservi per una settimana o due dopo averle raccolte.
Mele Winesap
Adrian ha piantato molti alberi di melograno nel corso degli anni.
Ci piace particolarmente la speciale varietà Parfianka mostrata di seguito. Hanno semi più morbidi rispetto al melograno “meraviglioso” che si vede in genere nei negozi e i semi sono più facili da rimuovere dalle bucce.
Melagrane Parfianka
Amiamo fare il succo dai melograni rimuovendo i semi, quindi premendoli con questa piccola pressa da tavolo.
Coltiviamo un grande raccolto di aglio ogni anno, quindi ne mettiamo da parte per piantare per l’anno successivo. Alcune varietà durano più a lungo dopo la raccolta, dandoci aglio coltivato in casa tutto l’anno.
Ci sono diversi tipi di aglio mostrati qui. I grandi rossi sono i Roja spagnoli. Crescono molto grandi nel nostro terreno ben drenato.
La zucca invernale è un’altra coltura che può essere coltivata durante l’estate e conservata per essere mangiata per gran parte dell’inverno.
Butternut Squash
Abbiamo scoperto che Sweetmeat squash, che sono più grandi, durano un po ‘ più a lungo in deposito rispetto al Butternut.
La mela cotogna è un frutto invernale vecchio stile. Abbiamo un albero nano ed è prolifico.
Mela cotogna di Smirne
La mela cotogna deve essere cotta per essere mangiata e diventerà un bel colore rosa mentre cucinano.
L’autunno è la stagione della raccolta delle olive.
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Usiamo tipicamente alcune delle olive per la conservazione e la maggior parte di esse per fare l’olio che usiamo durante tutto l’anno.
I cachi Fuyu vengono raccolti anche in autunno.
Fuyu cachi
Fuyu cachi possono essere mangiati quando croccante, come una mela, o quando morbido. A differenza dei cachi Hachiya, non sono mai amari.
In estate di solito piantiamo un orto. Abbiamo soprattutto successo con pomodori, peperoni, cetrioli e zucca.
I pomodori sono ottimi per lattina, congelare o asciugare per l’inverno, quindi un grande raccolto non è un problema.
I fichi sono un altro grande raccolto estivo e alcune delle varietà di cimeli che stiamo coltivando sono giganti!
Fichi neri Missione
Ci piace asciugare i fichi da mangiare per spuntini durante l’inverno.
Non siamo allevatori di animali, ma quando nostro figlio era giovane avevamo polli. Amava giocare con loro
Questo è il periodo dell’anno in cui tutti questi alberi iniziano a fiorire in preparazione di un’altra stagione del raccolto nella fattoria. La fattoria è in fermento con il ronzio di migliaia di api al lavoro.
Il profumo di tanti alberi di agrumi in fiore è inebriante!
Prima che lo sappiamo, avremo fatto un altro viaggio intorno al sole, e gli alberi saranno caricati e in attesa del raccolto ancora una volta.