Una stufa a gas è un’opzione tradizionale per la cottura in wok, che offre un calore elevato e costante e un controllo preciso delle temperature. Quindi, se stai lavorando su una gamma di casa o una griglia commerciale più robusta, puoi aspettarti risultati di qualità.
Tuttavia, la chiave per perfezionare stir fry è trovare il wok giusto da abbinare alla tua stufa a gas. Che è più facile a dirsi che a farsi come il numero di wok cresce di giorno in giorno. Per fare la scelta giusta, devi essere in grado di capire la differenza tra pentole e padelle di alto livello che sono solo mediocri.
Questi otto migliori wok per una stufa a gas sono stati scelti pensando a dimensioni, materiale, forma e stile. Utilizzando questi criteri, abbiamo selezionato solo le migliori marche e modelli per uso domestico. Confronta le nostre scelte fianco a fianco, e scegliere quello che soddisfa le vostre esigenze migliori.
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- Best Overall: ZhenSanHuan cinese mano martellato ferro Wok
- Best acciaio al carbonio: Kenmore Hammond fondo piatto in acciaio al carbonio Wok
- Best ghisa: Lodge Pro-Logic Wok con Base Piatta e Loop Handle
- Migliore in Acciaio Inox: Michelangelo Acciaio Inox Wok Con Coperchio
- Migliore di Alluminio: Koch Systeme 12″ Wok Padella
- Best Budget: Jim Beam Pre Condito Pesante in Ghisa per Wok
- Miglior Stile Cantonese: Anolon Avanzate Duro Anodizzato Antiaderente Soffriggere Wok
- Migliori Pow Wok: Yosukata Blu Acciaio al Carbonio Wok Padella
- la Scelta del Giusto Wok per una Stufa a Gas
- Faq
- Migliore in Generale: ZhenSanHuan cinese mano martellato ferro Wok
- Miglior acciaio al carbonio: Kenmore Hammond Fondo piatto in acciaio al carbonio Wok
- Miglior ghisa: Lodge Pro-Logic Wok con base piatta e maniglie ad anello
- Miglior acciaio inossidabile: Michelangelo in Acciaio Inox Wok Con Coperchio
- Migliore alluminio: Koch Systeme 12″ Wok Pan
- Miglior budget: Jim fascio Pre stagionato Heavy Duty ghisa Wok
- Miglior stile cantonese: Anolon Avanzate Duro Anodizzato Antiaderente Soffriggere Wok
- Miglior Pow Wok: Yosukata blu in acciaio al carbonio Wok Pan
- Scegliere il Wok giusto per una stufa a gas
- Dimensione
- Materiale
- Round vs. Flat Bottom
- Stile
- FAQ
Migliore in Generale: ZhenSanHuan cinese mano martellato ferro Wok
Questo unico wok si distingue per la sua tradizionale, mano-martellato costruzione per risultati professionali.
Pro: Tradizionale costruzione martellata a mano, viene preseasoned, superficie antiaderente
Contro: Può essere suscettibile alla ruggine, maniglia diventa caldo durante la cottura
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Poiché il gas è uno dei modi più tradizionali per cucinare con un wok, ha senso trovare una padella tradizionalmente fatta con cui lavorare. Ciò significa che un’opzione in ghisa martellata a mano è la migliore. Il wok cinese ZhenSanHuan martellato a mano è tradizionale come si arriva, con un sacco di caratteristiche moderne di godere.
La costruzione martellata a mano sembra bella ma riempie anche una funzione pratica. Creando migliaia di piccole sfaccettature sulla superficie di cottura, il cibo è meglio in grado di aggrapparsi alla superficie. Ciò consente di utilizzare i lati, offrendo più opzioni durante la cottura.
Se stagionato correttamente, la superficie di cottura è completamente antiaderente, rendendo la frittura un gioco da ragazzi. Significa anche che non è necessario utilizzare tanto olio durante la cottura, con conseguente pasti più sani. La padella viene preseasoned, risparmiando un po ‘ di sforzo in più in anticipo.
Il manico e la superficie di cottura sono costituiti da un unico pezzo di ferro solido. Questo rende la padella molto più resistente e elimina completamente bulloni o rivetti. Il risultato è un design più elegante senza alcun hardware non necessario.
Se il vostro obiettivo è quello di investire in una padella di fascia alta in grado di fornire risultati professionali e durare per anni, non rimarrete delusi con questo. Tuttavia, non dimenticare che la sua costruzione in ghisa viene fornita con un po ‘ di manutenzione extra. Se non siete disposti a mettere nel lavoro, una padella in acciaio inox o alluminio può essere meglio per voi.
Miglior acciaio al carbonio: Kenmore Hammond Fondo piatto in acciaio al carbonio Wok
Ci piace che questa padella è in grado di fornire qualità ad un costo così basso.
Pro: Basso costo, una base a fondo piatto per la stabilità senza un anello wok, leggero
Contro: L’acciaio non è pesante come alcune altre opzioni, non adatto al forno
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C’è un motivo per cui l’acciaio al carbonio è il materiale preferito per gli chef wok professionisti. Resistente, leggero e naturalmente antiaderente, offre tutto il necessario per risultati di qualità. Il wok in acciaio al carbonio a fondo piatto Kenmore Hammon è un’ottima scelta per coloro che provano questo materiale di cottura unico per la prima volta.
Il design a fondo piatto di questo wok lo rende compatibile con tutti i piani cottura, anche se è più a casa nelle gamme di gas. La faccia inferiore della padella raggiunge le temperature più alte per la bruciatura rapida, mentre i lati rimangono relativamente freschi. Ciò consente le tradizionali tecniche di stir-fry per massimizzare il sapore.
Il manico in legno è una grande aggiunta, che protegge le mani anche quando si cucina a fuoco vivo. Ha anche una piccola maniglia di supporto sul lato opposto per aiutare quando si sollevano carichi pesanti. Naturalmente, l’aggiunta di questi mezzi che non sarà in grado di utilizzare il wok nel forno.
Il suo diametro di 14 pollici è una dimensione medio-grande utile che è perfetta per le famiglie. Anche se ha una grande capacità, pesa meno di sei chili, il che significa che non avrai problemi a manovrarlo durante la cottura.
Se non hai provato l’acciaio al carbonio prima e sei sul mercato per un buon antipasto, questo è quello che fa per te. Non è di fascia alta come alcune altre opzioni, ma offre tutti i vantaggi dell’acciaio al carbonio a una frazione dei prezzi. Una volta che ti sei abituato ad usarlo, puoi considerare di investire in un’opzione più costosa su tutta la linea.
Miglior ghisa: Lodge Pro-Logic Wok con base piatta e maniglie ad anello
Il design a doppia maniglia in stile cantonese di questo wok aiuta a distinguerlo dalle altre opzioni in ghisa.
Pro: Altamente resistente, due maniglie per una maggiore stabilità, viene fornito preseasoned
Contro: Pesante, può arrugginire
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Dal momento che woks sono tali grandi multitasker, vi troverete a utilizzare il vostro per quasi tutto. Ciò significa che è necessario trovare un wok di qualità che resisterà alla prova del tempo. Il wok Lodge Pro-Logic con base piatta e maniglie ad anello è altamente resistente, con un solido design in ghisa.
Il design a due maniglie di questo wok lo rende una scelta eccellente per zuppe e stufati più pesanti, permettendoti di ottenere una presa salda quando è il momento di muoverti. Il fatto che possa andare nel forno aggiunge anche versatilità. Anche se non può essere la scelta migliore per stir fry a causa del suo peso, si può fare quasi tutto il resto.
La cosa grandiosa della ghisa è che è naturalmente antiaderente, il che significa che non devi preoccuparti dei PFOA o di altre sostanze chimiche nocive. Finché applichi regolarmente nuove mani di condimento, questa padella ti servirà bene. Viene anche preseasoned, risparmiando un passo in più.
Rispetto ad altri wok, questo è un po ‘ meno profondo e più ampio che lo rende particolarmente utile per brasare o arrostire. La forma è perfettamente adatta anche ai piani cottura a gas, poiché cattura il calore in eccesso che sale dal bruciatore.
Questo wok è un’ottima scelta per chiunque desideri una cucina affidabile che sia fatta per durare. Mentre il suo design in ghisa può essere un po ‘ ingombrante, è un’ottima scelta per brasare, stufare e arrostire.
Miglior acciaio inossidabile: Michelangelo in Acciaio Inox Wok Con Coperchio
Il nido d’ape ibrido superficie di cottura è ciò che rende questo pan di speciale, dando i vantaggi dell’acciaio e antiaderente.
Pro: Altamente resistente, viene fornito con coperchio, lavabile in lavastoviglie, rivestimento antiaderente
Contro: Superficie di cottura più piccola
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L’acciaio inossidabile potrebbe non essere un materiale tradizionale per la cottura del wok, anche se offre molti vantaggi. È durevole, bassa seccatura e ha una prestazione eccellente distribuendo uniformemente e trattenendo il calore. Il wok Michelangelo in acciaio inox con coperchio offre tutto questo e molto altro, con un design unico.
Il design ibrido a nido d’ape inciso al laser sulla superficie di cottura aiuta davvero questa padella a distinguersi. Oltre a sembrare grande, migliora anche le prestazioni combinando i vantaggi dell’acciaio inossidabile e una superficie di cottura antiaderente. Ciò significa che si ottiene tutta la durata e la ritenzione di calore, nonché una superficie liscia.
Il coperchio di vetro è un altro bel bonus, che consente di vapore e bollire così come stirfry. Viene fornito con un manico in plastica che lo rende più facile da rimuovere senza guanti da forno. Basta ricordarsi di rimuovere il coperchio prima di mettere il wok nel forno.
Meglio di tutti, questo wok è durevole, in modo da poter godere di tutto ciò che ha da offrire per gli anni a venire. La sua superficie di cottura è antigraffio, anche con utensili in metallo.
Se hai già un po ‘ di esperienza nel cucinare con un wok e vuoi provare qualcosa di nuovo, apprezzerai tutto ciò che questa padella ha da offrire. Basta tenere a mente che è un po ‘ più piccolo di altre opzioni in questa lista. Se stai cucinando per una famiglia numerosa, un grande wok potrebbe essere un’opzione migliore.
Migliore alluminio: Koch Systeme 12″ Wok Pan
L’impugnatura ergonomica di questo wok in alluminio aiuta davvero a distinguersi.
Pro: Leggero, antiaderente, lati alti, impugnatura ergonomica
Contro: Più piccolo di altre opzioni, non forno sicuro
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Se quello che vuoi è una padella wok leggera e a bassa manutenzione, l’alluminio è un’opzione da considerare. Progettato per semplificare la pulizia e risparmiare tempo con cleanup, è un’ottima scelta per chi ha appena iniziato con la cottura wok. La padella Wok da 12 pollici Koch Systeme offre un design compatto che è facile da usare per chiunque.
La superficie di cottura di questa padella è derivata dalla pietra, che conferisce una finitura liscia e antiaderente. È un ottimo modo per cucinare pasti più sani in quanto richiede meno olio rispetto alle pentole in acciaio inossidabile. Con solo un cucchiaio di grasso, puoi mescolare friggere un pasto per tutta la famiglia.
La dimensione più piccola lo rende più facile da pulire, anche se è anche perfettamente lavabile in lavastoviglie. Basta ricordarsi di tenerlo fuori dal forno come il manico in plastica può fondere a fuoco alto. È perfetto per il piano cottura, però, proteggendo le mani senza la necessità di guanti.
Con i lati alti e un fondo piatto, la forma complessiva della padella è unica. Dal momento che è un po ‘ più profondo di altre opzioni, puoi cucinare grandi lotti di cibo senza il rischio di fuoriuscite.
Prova questa padella se stai ancora imparando l’arte della cucina wok e vuoi un modo semplice per iniziare. Potrebbe non avere la ritenzione del calore o la superficie martellata a mano che si trova in altre pentole, anche se è solidamente fatta.
Miglior budget: Jim fascio Pre stagionato Heavy Duty ghisa Wok
La nostra cosa preferita su questo wok è che offre la costruzione resistente ad un prezzo basso.
Pro: Come preseasoned, heavy-duty, design ampio, basso costo
Contro: Può arrugginire nel tempo, bacino poco profondo
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Dal momento che è così divertente e facile, sempre più persone sono sempre interessati a cucinare wok ogni giorno. Se stai solo provando per la prima volta, un wok di bilancio può essere un buon modo per kickstart il vostro hobby. Il Jim Beam pre-stagionato heavy-duty ghisa wok è molto conveniente e non lesina sulla qualità.
La ghisa è un’ottima opzione per una stufa a gas poiché trattiene il calore e lo distribuisce uniformemente su tutta la superficie di cottura. Inoltre, la sua forma extra-larga aiuta a catturare il calore in eccesso che altrimenti andrebbe perso. Poiché questa padella ha una piccola cresta sul lato inferiore, non hai nemmeno bisogno di un anello wok per proteggerlo dai graffi.
È anche una buona scelta per coloro che non hanno molta esperienza con la ghisa. La padella viene preseasoned, in modo da poter utilizzare a destra, fuori dalla scatola. A causa della superficie naturalmente antiaderente, puoi farla franca usando meno olio, rendendo i pasti più sani.
Lo stile cantonese a doppio manico è un’ottima scelta per bollire e brasare. È anche una buona partita per la ghisa poiché dà più stabilità durante il sollevamento.
Se stai provando wok cooking per la prima volta ma vuoi ancora una padella che durerà, questa è un’ottima opzione. Finché fai un po ‘ di sforzo per mantenere la ghisa in buone condizioni, ti servirà bene. Tuttavia, se stai cercando un wok più a bassa manutenzione, prova invece uno in alluminio.
Miglior stile cantonese: Anolon Avanzate Duro Anodizzato Antiaderente Soffriggere Wok
amiamo il duro anodizzato superficie su questo pan, che porta il design tradizionale nel 21 ° secolo.
Pro: Superficie anodizzata dura, maniglie SureGrip, coperchio in vetro infrangibile
Contro: Non resistente come la ghisa o l’acciaio inossidabile
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I wok in stile cantonese sono in realtà la varietà tradizionale, separata da due piccole maniglie su entrambi i lati. Mentre sono bravi in molti piatti diversi, zuppe, stufati e brasati sono la loro specialità. Il Anolon Advanced hard-anodizzato antiaderente stir fry wok è un design aggiornato con alcune caratteristiche sorprendenti.
Una cosa che spicca su questo wok è che le sue maniglie sono belle e larghe. È uno dei motivi per cui l’abbiamo scelto, dato che molti altri wok in stile cantonese avevano maniglie troppo piccole. Come bonus, sono dotati di un rivestimento SureGrip, che protegge dal calore e li rende più facili da tenere.
Quel coperchio in vetro è un altro bel tocco, che ti permette di vapore nel wok per una maggiore versatilità. Ha una bella forma arrotondata in modo da poter montare oggetti più alti all’interno senza preoccupazioni. La maniglia ha lo stesso rivestimento SureGrip di quelli sui lati.
La superficie di cottura presenta un design a triplo strato, che include una varietà di materiali per la ritenzione del calore, la distribuzione del calore e le proprietà antiaderenti. Non è abbastanza resistente come una padella in ghisa, anche se può resistere all’uso regolare, anche con utensili in metallo.
Prova questo wok se stai cercando qualcosa che vada oltre il tradizionale. È una padella a tutto tondo che è buona per qualsiasi cosa ti piacerebbe usarlo per. Tuttavia, se stir fry è la tua priorità principale, un pow wok potrebbe essere un’opzione migliore.
Miglior Pow Wok: Yosukata blu in acciaio al carbonio Wok Pan
Questo pow wok si distingue per il suo profondo e ampio design, che ti permette di stir fry grandi lotti in una sola volta.
Pro: Piano di cottura profondo e largo, manico in legno per la protezione dal calore, viene preseasoned
Contro: Non forno sicuro, richiede condimento regolare
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Se hai intenzione di fare un sacco di stir fry, un pow wok è la scelta migliore. Con una maniglia allungata, è il modo migliore per manovrare il tuo wok a fuoco alto, mantenendoti protetto dal calore e dagli schizzi. La vaschetta wok in acciaio al carbonio blu Yosukata è un design classico con una finitura splendida.
La prima cosa che noterete di questo wok è la finitura blu iridescente sulla superficie di cottura. Sembra bello ma è anche altamente resistente e funzionale. Con uno strato di condimento chiazza di petrolio, è più liscia e più antiaderente di qualsiasi padella in teflon.
È vero che dovrai impegnarti un po ‘ per mantenere la superficie. Tuttavia, viene preseasoned, che ti permette di abituarsi ad esso prima di applicare la prima mano di condimento. Nel tempo, mentre applichi strati aggiuntivi, la padella aggiungerà sapore ai tuoi piatti.
Il manico in legno è un altro bonus, che protegge le mani durante la cottura, eliminando la necessità di guanti da forno. E ‘ anche bello e lungo, in modo da poter ottenere una presa salda mentre lanciando e gettando il vostro stir fry.
Aggiungi questa padella alla tua collezione di pentole se stai cercando uno strumento dedicato per friggere. Basta tenere a mente che il suo manico in legno ti impedisce di usarlo all’interno del forno. Se vuoi un wok più versatile, scegli un wok cantonese con maniglie interamente in metallo.
Scegliere il Wok giusto per una stufa a gas
Se ti senti un po ‘ perso dopo aver letto su tutte le opzioni di cui sopra, prendere un momento per conoscere tutti questi criteri. Decidere quali sono la priorità più alta per voi per rendere la vostra decisione più facile.
Dimensione
La dimensione del tuo wok dovrebbe essere decisa in base al tipo di cibo che intendi cucinare e al numero di persone per cui stai cucinando. Generalmente, stir fry richiede un po ‘ di spazio in più per cucinare correttamente.
Se stai cucinando per una famiglia di quattro persone, scegli un wok di circa 14 pollici di diametro. Se stai solo cucinando per uno o due, 12 pollici è una buona dimensione e può risparmiare spazio di archiviazione.
Materiale
Questo elenco contiene woks in acciaio al carbonio, ghisa, acciaio inossidabile e alluminio. L’acciaio al carbonio e la ghisa sono i più tradizionali, in quanto hanno un’eccellente ritenzione di calore e sono naturalmente antiaderenti. L’acciaio inossidabile e l’alluminio possono essere buone scelte se si desidera semplificare la pulizia utilizzando la lavastoviglie.
Round vs. Flat Bottom
La cosa grandiosa di cucinare su una gamma di gas è che è possibile utilizzare wok a fondo tondo o piatto. Molti preferiscono wok a fondo tondo in quanto consentono al cibo di muoversi in modo più fluido, anche se un anello wok è spesso necessario per proteggere il fondo del wok dai graffi. I wok a fondo piatto sono convenienti perché non hanno bisogno di un anello wok.
Stile
Tutti i wok rientrano nella categoria dello stile cantonese o dello stile pow. I wok cantonesi hanno due piccole maniglie su entrambi i lati che facilitano il sollevamento. Pow woks, d’altra parte, hanno una singola maniglia allungata che migliora la manovrabilità per la frittura.
FAQ
Hai ancora domande sull’utilizzo di un wok su una stufa a gas? Guarda cosa chiedono gli altri e scopri cosa devi sapere.
Quando si cucina con il gas, un wok a fondo tondo è spesso considerato l’opzione migliore. Consente al cibo di scorrere fluidamente sulla superficie di cottura dirigendo il calore in eccesso lungo i lati.
Se stai solo provando a cucinare wok per la prima volta, dovresti anche considerare di provare un wok pow con una maniglia allungata. Sarà più familiare ai principianti di wok, in quanto può essere tenuto molto simile a una normale padella.
Wok anelli sono robusti cerchi di metallo che sono progettati per sospendere il vostro wok pochi pollici sopra il vostro elemento riscaldante. Quando si cucina su un fornello a gas, un anello wok non è sempre necessario. Tuttavia, si potrebbe considerare l’utilizzo di uno comunque per proteggere il fondo della padella da graffi dai gradi di metallo sul piano di cottura.
Se stai cucinando usando un wok in acciaio al carbonio o ghisa, devi sicuramente condirlo prima dell’uso. Non riuscendo a farlo può provocare ruggine, che finirà per distruggere la vostra padella. Condimento il wok fornisce anche una superficie antiaderente, rendendo la frittura e la pulizia ancora più facile.
È anche essenziale mantenere regolarmente la stagionatura del wok. Ciò significa applicare due o tre mani in più ogni pochi mesi e controllare eventuali graffi dopo la cottura.