12 Motivi per acquistare cibo locale

I supermercati offrono varietà e, soprattutto, convenienza. Tuttavia, questo non rende necessariamente i supermercati la scelta giusta. Con un numero crescente di produttori e rivenditori locali, ci sono molte ragioni per acquistare cibo locale.

Dalla frutta e verdura alla carne e ai latticini, i prodotti locali ci offrono qualcosa di diverso dai prodotti che possiamo acquistare in un grande supermercato mainstream. Inoltre, la maggior parte del tempo, il cibo coltivato e prodotto localmente non ha viaggiato così lontano, è prodotto con meno additivi che migliorano la durata di conservazione e supporta i coltivatori locali e la comunità.

Cibo locale-Che cos’è?

Il cibo locale è il cibo che viene coltivato o prodotto localmente nel luogo in cui viviamo, più vicino ai centri fisici delle nostre comunità e ai luoghi in cui trascorriamo il tempo. Che si tratti della tua città o di una città vicina, se è fresco e coltivato localmente, è considerato cibo locale.

La gamma di alimenti che consideriamo alimenti locali è ampia e varia. Gli alimenti locali includono comunemente frutta e verdura coltivate in fattorie più piccole o anche nel giardino sul retro di qualcuno o in un appezzamento di comunità.

Il cibo locale può includere anche latticini, uova o persino carne. Allo stesso modo, in molte località, possiamo procurarci prodotti tra cui conserve e miele da produttori locali. In realtà, l’elenco potrebbe continuare in quanto può includere formaggio, burro e altro ancora. Naturalmente ciò che è disponibile localmente varierà in modo significativo da luogo a luogo, vedere la nostra sezione qui sotto su come trovare cibo locale vicino a te.

Perché si dovrebbe comprare cibo locale

Quando si sceglie di acquistare a livello locale, si può fare la differenza in molti modi. Le molte ragioni per acquistare cibo locale includono minori costi di trasporto e impatti ambientali attraverso un minor numero di pesticidi. Fornisce anche l’accesso ai prodotti più freschi possibili. Il cibo locale porta con sé una vasta gamma di benefici.

12 Motivi per acquistare cibo locale:

Riduce la distanza che il cibo viaggia

Incredibilmente, gran parte dei prodotti che vediamo nei nostri supermercati proviene da altri paesi. Potresti vedere pesce dalla Spagna o pomodori dall’Italia. Se cammini lungo la maggior parte dei corridoi dei supermercati troverai oggetti come mirtilli e ananas immagazzinati tutto l’anno. Un’attenta ispezione dell’etichetta ti dirà che potrebbero provenire da paesi lontani come il Cile, la Polonia o la Francia.

Quindi, gran parte del nostro cibo deve percorrere distanze significative3. Conosciuto come food miles, la distanza che il cibo viaggia può aggiungere a una serie di problemi ambientali che stiamo affrontando a livello globale.

In effetti, i ricercatori negli Stati Uniti hanno scoperto che la distanza media percorsa da un pezzo di prodotto è di 1500 miles4. Nel frattempo, nel Regno Unito, il 95% del nostro cibo viene importato da altri paesi.

Inoltre qualsiasi cosa deperibile o con una durata di conservazione relativamente breve come frutta e verdura sarà quasi certamente stata trasportata dall’aria. Forse non sorprende che il trasporto aereo del nostro cibo emetta C02 più inquinante di qualsiasi altra forma di trasporto come la strada o la nave. Naturalmente, mentre affrontiamo le sfide del cambiamento climatico, ogni confezione di fragole sbarcata nel Regno Unito in inverno aumenta il costo ambientale del nostro cibo.

Nel frattempo, una ricerca del governo britannico ha rilevato che il trasporto del nostro cibo su strada rappresenta il 25% dei movimenti di veicoli pesanti o l’equivalente di 20 miliardi di miglia ogni anno10. Inutile dire che è un sacco di diesel e fumi per garantire che i nostri scaffali dei supermercati siano pieni di scelte provenienti da tutto il mondo.

Scegliendo cibo locale che ha percorso una frazione di queste distanze ogni acquisto aiuta a ridurre la domanda e i costi di trasporto risultanti per il nostro ambiente.

È stagionale

Il cibo locale che si acquista sarà coltivato in stagione e che aggiunge al divertimento di acquistare prodotti locali. Quando mangi stagionalmente, puoi variare la tua dieta di mese in mese e sperimentare in modi che affidarsi ai prodotti per tutto l’anno del supermercato non incoraggia.

La maggior parte dei prodotti stagionali acquistati localmente cresce in modo più naturale, ad esempio all’esterno piuttosto che nelle serre. Ulteriori coltivatori utilizzano meno fertilizzanti in stagione e molti produttori locali scelgono di crescere organicamente.

I benefici dei prodotti stagionali possono anche andare oltre la crescita naturale e persino aiutare la nostra nutrizione. Uno studio ha confrontato il contenuto di vitamina C dei broccoli coltivati sia dentro che fuori stagione5. I risultati parlano da soli con i broccoli di stagione contenenti quasi il doppio di vitamina c rispetto al campione fuori stagione meno prodotto naturalmente. Pertanto, i prodotti stagionali sono un chiaro motivo per acquistare cibo locale.

È più sano

Gran parte della nostra frutta e verdura importata viene raccolta prima che maturino completamente. Per mantenere la freschezza, il processo di maturazione viene solitamente ritardato nel trasporto con temperature fredde o gas. Una volta che hanno raggiunto le nostre coste elementi come banane, pomodori e avocado sono artificialmente maturati con etilene.

Mentre questo è per lo più considerato sicuro perché non sono maturati naturalmente su viti, alberi e al sole frutta e verdura importate possono contenere meno sostanze nutritive.

Inoltre, molti produttori locali lavorano duramente per mantenere le loro credenziali più pulite, più verdi e organiche come punto di differenza. In genere troverete coltivatori locali che utilizzano meno pesticidi e prodotti chimici. Come tale, molti sono certificati biologici da artisti del calibro della soil association (UK) o l’USDA (US).

Se non sei sicuro chiedi al tuo coltivatore o produttore locale perché c’è poco da dubitare che i prodotti biologici siano migliori per la nostra salute e la terra. In effetti, gli studi hanno dimostrato che l’acquisto di prodotti biologici può portare a una migliore nutrizione e aiutare a prevenire la resistenza agli antibiotici6.

Aiuta le persone a connettersi con il cibo che mangiano

A differenza dei decenni passati molti consumatori ora hanno notevolmente meno comprensione di dove il loro cibo proviene. Per illustrare il punto, un sondaggio della British Nutrition Foundation ha rilevato che un decimo degli alunni di età secondaria credeva che i pomodori crescessero sottoterra. Mentre quasi un terzo pensava che facciamo il formaggio dalle piante.

Nonostante questo, sempre più persone stanno ora pensando a dove viene il loro cibo. Quando si acquista localmente direttamente dall’agricoltore o dal coltivatore, i consumatori possono conoscere il cibo, come viene coltivato e da dove proviene.

Connettere le persone, giovani e meno giovani, con la provenienza del cibo aiuta inevitabilmente le persone a fare scelte migliori7. Infatti, gli studi hanno dimostrato che la conoscenza è un motivatore chiave. Migliorare la conoscenza di dove proviene il nostro cibo nelle nostre comunità locali può aiutare a promuovere scelte alimentari più sane e più rispettose dell’ambiente.

Quindi, acquistare direttamente da un coltivatore locale che condivide la loro storia può aiutarci a capire la provenienza del nostro cibo e connetterci meglio con il cibo che mangiamo. Allo stesso modo sperimentare un viaggio in un negozio di fattoria, o vedere in prima persona la produzione di formaggio o pane, promuove una migliore conoscenza del cibo.

Di conseguenza, se i consumatori sanno che cosa va a fare i loro prodotti aiuta a rendere i produttori più responsabili. A sua volta, questo incoraggia pratiche sicure, l’uso di sistemi a minore intensità di risorse e può promuovere i prodotti biologici.

La diversità genetica è protetta

I prodotti coltivati localmente utilizzano raramente le tecnologie di produzione di massa utilizzate nell’agricoltura commerciale. Di conseguenza, gli agricoltori che vendono localmente spesso coltivano varietà più ampie di prodotti in uno spazio più piccolo per soddisfare le esigenze locali.

Questo, a sua volta, offre ai consumatori la possibilità di vedere e provare diversi prodotti. Inoltre, aiuta a garantire che la diversità genetica sia protetta. Mentre i supermercati si aspettano prodotti perfetti, gli agricoltori locali possono coltivare una vasta gamma di prodotti sostenibili.

Coltivare una varietà di colture su terreni locali aiuta a mantenere un equilibrio più naturale. Ad esempio, le colture invernali muoiono in estate e gli steli e le foglie compostate risultanti fertilizzano il terreno per le successive colture estive. (e viceversa).

Inoltre, molti produttori locali stanno sperimentando modi più naturali per mantenere le loro colture e migliorare le rese. Ad esempio, la coltivazione di fiori selvatici vicino alle colture può incoraggiare più api nell’area che a sua volta consente una migliore fertilizzazione naturale. Le colture rotanti aiutano anche a mantenere il terreno sano, cosa che raramente accade naturalmente ai grandi produttori di una singola varietà di frutta o verdura.

Dare il brutto frutto una possibilità (+meno sprechi)

Gran parte dei prodotti che acquistiamo al supermercato ha attraversato un rigoroso processo di selezione per fare appello alla nostra idea ideale di come dovrebbero apparire. Le carote sono uniformemente dritte, i pomodori della stessa forma e dimensione, i nostri agrumi senza imperfezioni e le mele brillanti fresche.

Dietro le quinte, un grande sforzo è andato a presentare e confezionare i prodotti del supermercato in base a ciò che vende. Uno studio condotto nel 2018 dall’Università di Edinborough ha rilevato che quasi un terzo della nostra frutta e verdura è troppo brutto per essere venduto al dettaglio secondo gli standard cosmetici imposti dai supermarkets1. Gran parte di questo viene semplicemente buttato via aggiungendo al problema globale dello spreco alimentare.

Naturalmente, i consumatori statunitensi hanno un ruolo da svolgere in tutto questo accettando di più frutta e verdura più brutte. E quindi un altro motivo per comprare cibo locale. Può aiutare questo problema in quanto molti coltivatori non guarderanno agli stessi standard. Una carota storta ha un sapore altrettanto buono, prendine uno oggi da un coltivatore locale e fai un po ‘ per prevenire lo spreco di cibo.

Sostenere gli agricoltori locali& Coltivatori

Naturalmente, molti dei motivi per acquistare cibo locale richiedono agricoltori vicino a te. Senza il sostegno dei consumatori, i piccoli agricoltori possono lottare per produrre cibo in modo sostenibile. Tuttavia, l’acquisto di prodotti locali può fornire i mezzi e l’incentivo per gli agricoltori a continuare a curare la loro terra e fornire prodotti freschi.

Gli agricoltori hanno sentito il pizzico per decenni. L’aumento dei costi e la riduzione dei prezzi di acquisto da parte dei supermercati hanno costretto molte aziende agricole a chiudere8.

Quando si sceglie di acquistare più supporto alimentare locale si aiuta a sostenere i coltivatori locali vicino a te. Senza dover calcolare il costo del trasporto o della distribuzione, l’agricoltura locale può essere sostenibile e fattibile con il giusto livello di sostegno locale.

Inoltre, con la crescente domanda, potrebbero anche essere in grado di fornire i loro prodotti ai ristoranti locali. E come ristoranti utilizzano più prodotti locali e più persone ottenere dietro l’acquisto locale, a sua volta, più personalizzato si tradurrà. Di conseguenza, state anche aiutando i ristoranti a prosperare e sostenendo l’economia locale, il che significa più affari per gli agricoltori locali9.

Mantenere i nostri spazi verdi

Quando aiutiamo i coltivatori a rimanere sulla loro terra c’è una buona possibilità che aiutiamo anche a prevenire che più dei nostri spazi verdi vengano trascurati o trasformati in un altro sviluppo abitativo. A sua volta, aiutiamo a proteggere lo spazio verde e gli habitat per la fauna selvatica di esistere localmente nelle nostre case e comunità.

Creare un senso di comunità

È fin troppo facile sostenere i supermercati dimenticando i produttori locali. La scelta di spendere i vostri soldi per i prodotti locali aiuta a garantire che il denaro rimane nella vostra comunità2 – un altro grande motivo per acquistare cibo locale.

Inoltre, aziende agricole della comunità, orti, e mercati possono pop-up fornendo luoghi per le persone di incontrarsi e promuovere lo spirito della comunità.

Molti hanno sperimentato il movimento alimentare locale creando un vero e proprio punto focale per la comunità.

In qualche modo sporcarsi le mani crescere o acquistare e poi mangiare cibo locale può fornire più collegamenti, punti di discussione e comunanza in qualsiasi comunità. Certamente più che passare l’un l’altro silenziosamente nei corridoi dei supermercati con carrelli della spesa pieni di prodotti di massa avvolti in plastica.

Si può contribuire a sostenere la creazione di posti di lavoro

Quando si sceglie di acquistare di più a livello locale, si sta anche sostenendo la creazione di posti di lavoro. Se i produttori locali possono crescere e devono aumentare la produttività, allora avranno bisogno di lavoratori. Pertanto, acquistando localmente, si stanno contribuendo a creare opportunità di lavoro locali.

Contribuire a proteggere uno stile di vita per le famiglie

Molte famiglie hanno coltivato tutta la loro vita e per generazioni. Pertanto, per molti, è tutto ciò che sanno. Molte aziende agricole sono gestite da famiglie e questo stile di vita significa tutto per loro. Con l’acquisto di cibo locale, si stanno aiutando a mantenere le aziende agricole in corso.

Altri modi L’acquisto di cibo locale avvantaggia l’ambiente

I prodotti prodotti in serie richiedono in genere un certo tipo di lavorazione meccanica. Dai trattori diesel, fino alle macchine di raccolta e selezione. Ognuno di questi richiede energia per funzionare, tipicamente attinta da C02 che produce fonti di combustibile fossile. La produzione locale su piccola scala è solitamente meno meccanizzata, il che è migliore per l’ambiente.

Anche l’agricoltura di massa e l’agricoltura usano molta acqua. Spesso, quando l’acqua piovana non è sufficiente, questo è tratto da falde acquifere naturali o fiumi con conseguente impatto negativo sulla fauna selvatica e gli ecosistemi vicini.

Inoltre, i pesticidi e le sostanze chimiche utilizzate nell’agricoltura su larga scala scorrono regolarmente dalla terra nei corsi d’acqua vicini. Di conseguenza, causando problemi agli stock ittici locali e può inquinare questi habitat delicati che ospitano una varietà di fauna selvatica.

Come si può acquistare cibo locale?

Fortunatamente, ora ci sono più modi che mai per acquistare cibo locale. Ciò lo rende più accessibile, immediatamente disponibile e fornisce ai consumatori più opzioni.

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Acquisto nei mercati degli agricoltori

Quando si tratta di acquistare cibo locale, i mercati degli agricoltori sono un ottimo modo per procurarsi cibo fresco. La tua comunità potrebbe tenere mercati regolari e le stagioni avranno un ruolo. Cercali vicino a te e dai loro il tuo sostegno. Di solito troverete carne fresca, frutta fresca, verdura e insalata, nonché altri prodotti.

Pick-Your-Own

C’è qualcosa di molto eccitante nel scegliere i propri prodotti. Questa è una grande opzione se avete bambini troppo. Comunemente, durante i mesi estivi, i coltivatori locali apriranno i loro campi e permetteranno ai consumatori di raccogliere i propri prodotti.

Negozi locali

Molti piccoli negozi indipendenti stanno diventando locali quando si tratta di cibo. Mangiare cibo locale è facile quando i negozi locali immagazzinano prodotti freschi. Molti di questi alimenti saranno chiaramente etichettati nel negozio. In questo modo, i consumatori sanno cosa stanno ottenendo e da dove proviene.

Consegna a domicilio

È ora possibile acquistare alimenti coltivati localmente facendoli consegnare. Molte imprese ora lavorano con gli agricoltori per distribuire i loro prodotti alla comunità. Pertanto, a pagamento, è possibile iscriversi per avere prodotti consegnati regolarmente o è possibile effettuare acquisti una tantum. Qualunque cosa tu scelga, può aiutare i produttori locali.

Vai locale e fare la differenza

Come consumatori, abbiamo il diritto di fare una scelta. Tuttavia, i supermercati hanno portato il mantello per troppo tempo. Nonostante questo, i consumatori ora hanno più di una voce che mai.

Molti ora si rendono conto che solo l’acquisto di prodotti perfettamente sagomati è uno spreco. Inoltre non vogliamo produrre che è coperto di conservanti. Piuttosto, una percentuale crescente di consumatori ora desidera beni freschi e disponibili tutto l’anno da un mercato locale o da un agricoltore.

C’è una serie di motivi per acquistare cibo locale. Dai benefici sociali ai benefici ambientali ed economici.

È importante educare noi stessi e i nostri figli sul nostro cibo. Non c’è dubbio che dovremmo avere la possibilità di apportare un cambiamento. Siamo in grado di supportare le imprese locali e fare uso di prodotti deliziosi. Non c’è dubbio che il cibo locale dovrebbe essere la scelta migliore.