a Slurpee-t kereskedelmi termékként találta fel többé-kevésbé véletlenül egy Tejkirálynő franchise-vevő Omar Knedlik Kansas Cityben az 1950-es évek végén.
1915-ben született, és viszonylag szegényen nőtt fel, a második világháború után Knedlik a háborúban töltött idejéből származó fizetését egy kis fagylaltozó nyitására használta fel. Miután öblítés és ismétlődő különböző üzleti vállalkozások (néhány sikeres, néhány nem), az 1950-es évek végén, ő már kapart elég pénzt együtt vásárolni egy Dairy Queen franchise.
Az általánosan elmondott történet, amelyet Knedlik fia, Phil, az apja 1989-es halála után adott interjúban megerősített, az, hogy egy hibásan működő szódakútval küzdve Knedlik elkezdte tárolni a palackozott szódát a fagyasztójában, amely lehűlt, de nem fagyott le teljesen, az italokat finom latyakká. Azonban nem más, mint maga a cég weboldala szerint Knedliknek egyszerűen nem volt szóda szökőkútja (még nem is törött) a Dairy Queen franchise működtetésének első napjaiban, így a palackozott szóda fagyasztóba helyezésével történt.
akinek igaza van, Knedlik a palackozott italok fagyasztóba helyezése véletlen zsenialitásnak bizonyult. A néha latyakos eredmény gyorsan az ügyfelek kedvencévé vált, viszont arra ösztönözte, hogy kezdje el italait “a város leghidegebb italaként” hirdetni.”
ezen a ponton elgondolkodhat azon, hogy a szóda miért nem mindig fagyott le teljesen. Emlékezzünk arra, hogy az 1950-es években a legtöbb szódát üvegpalackokban adták el, amelyek belső felülete nagyon sima volt, maga a szóda pedig kevés idegen részecskét tartalmazott. Ahhoz, hogy bármilyen jégkristály kialakuljon egy tipikus fagyasztóban található hőmérsékleten, valamit meg kell ragadnia (technikailag egy nukleációs hely). A knedlik fagyasztójában mozdulatlan, hermetikusan lezárt szódaüvegekben azonban ez nem feltétlenül történne meg.
Amikor a szódát eltávolították, két tényező potenciálisan dolgozott rajta, hogy elkezdjen latyakot létrehozni. Először is, ha a szódát túlhűtötték (az oldat fagyáspontja alatt, de nem fagyasztva), csak mozgatásával ez további kölcsönhatásokat hozott létre, amelyek néha korábban nem realizált nukleációs helyeket tárhatnak fel, lokalizált fagyást okozva.
másodszor, még akkor is, ha a folyadék nem volt “túlhűtve”, de közel volt az oldat fagyáspontjához, amikor a szénsavas üveg szódát kinyitották, az oldott CO2 nyomás alatt hirtelen visszatér a légköri nyomáshoz, így túlfolyik. A folyadék esetleges további lökdösődésén túl ez a kigázosítás a fennmaradó folyadék hőmérsékletének enyhe csökkenését eredményezi a környező oldatból származó táguló gázelnyelő hő révén, különösen hőmérséklet-csökkenést okozva a kiáramló buborékok körül. Mindezek eredménye potenciálisan egy korábban folyékony oldat lehet, amely meglehetősen latyakossá válik.
vissza a Knedlikhez – mivel az ügyfelek ezt követelték, Knedlik elkezdte bütykölni a körülötte ülő felszereléseket, köztük egy régi fagylaltkészítőt és egy autó légkondicionálóját. A cél az volt, hogy hozzon létre egy eszköz, amely folyamatosan termelnek, koktélt, üdítőt igény.
Knedlik végül egy működő prototípus – lényegében egy forgó rozsdamentes acél hordó tekercsek tele Freon köré, ami tartsa a nyomás alatt álló folyadék, eredetileg sört, hűtött 28°C (-2°C). Később összejött egy gyártó, John E. Mitchell Company-Egy cég, amely értékesítette Utángyártott autó légkondicionálók, hogy dolgozzon ki egy változata a gép, amely lehet tömeggyártású, és együtt szabadalmaztatott egy ” gép adagolására félig fagyasztott italok és ellenőrzése azokat.”Szabadalmaztatott verziójuk többé-kevésbé pontosan úgy működött, mint a prototípus:
a vizet és az ízt egyesítették és öntötték a gépbe . . . ezután gáznemű szén-dioxidot adtunk hozzá. A hűtőrendszer hűti a keveréket egy szivattyú célja, hogy elérjék a kívánt konzisztenciát lenne . . . szabályozza a hőmérsékletet, és megakadályozza a keverék fagyását vagy olvadását.
az eredmény egy részben fagyasztott habszerű folyadék, amely a csapból jön ki. A nyomás alatt álló kamrától mentes CO2 ezután a latyakos oldat felpuffadását okozza, ugyanakkor a hőmérsékletet kissé lecsökkenti a kigázosításon keresztül, amint azt korábban leírtuk. Ez azt eredményezi, hogy az egész oldat szilárdabb latyakká fagy, a folyadékban lévő cukorral együtt, amellett, hogy elősegíti a jó ízét, biztosítva, hogy az oldat ne váljon szilárd jégtömbbé.
A Knedlik kezdetben úgy gondolta, hogy a terméket Scodasice-nek hívja, de a végső név és logó végül az ICEE volt, amelyet Ruth Taylor tervezőművész talált ki.
1965-re a Knedlik icees-jét országszerte körülbelül 100 üzletben kínálták. Ekkor jött a 7-Eleven, aki azt akarta, hogy a terméket az üzletükbe tegye. A végül megvásárolt 7-Eleven licenc feltételekhez kötött, beleértve azt is, hogy a terméket nem ICEE-nek kellett hívnia.
egy 1966 májusában tartott ötletbörze után a 7-Eleven akkori reklámigazgatója, Bob Standford megjegyezte, hogy az ital milyen nyálkás hangot adott, amikor valaki megitta. Később kijelentette: “Amikor először hallottam ezt a hangot egy szalmán keresztül, csak kijött” slurp.’Hozzáadtuk a két e-t, hogy főnév legyen. Ez csak egy szórakoztató név volt, és úgy döntöttünk, hogy megyünk vele.”
így született meg ennek az italnak a leghíresebb változata, a Slurpee. A többi pedig, mint mondják, történelem.
ha tetszett ez a cikk, akkor élvezheti az Új Népszerű podcastunkat, a BrainFood Show-t (iTunes, Spotify, Google Play Zene, hírcsatorna), valamint:
- mi okozza a fagylalt fejfájást
- miért használják néha a tengeri moszatot a fagylalt készítéséhez?
- miért nevezik a szénsavas italokat “Üdítőknek”?
- miért James Bond, mint a Martinija, rázva, nem keverve?
- a halak szomjasak lehetnek, és miért nem élhetnek édesvízi halak sós vízben és fordítva?
Bónusz Tények:
- Kanada a Slurpee fővárosa a világ (legalábbis keresztül 2016), egy főre jutó bölcs, 7-Elevens egész Kanadában értékesítési meghaladja a 30 millió Slurpees évente.
- A 44 oz. Savanyú tapasz görögdinnye Slurpee van 500 kalória, míg a 44 oz. Dr. Pepper Slurpee 825.
- az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint világszerte 400 millió ember elhízott, 1,6 milliárd pedig túlsúlyos. Az Egyesült Államokban a túlsúlyos felnőttek száma 47% – ról 1980-ban 66% – ra nőtt 2006-ban (és elhízott 15% – ról 33% – ra ebben az időszakban). Talán nem csak összefüggés, az 1970-es évek vége és 2001 között a cukorral édesített italokból származó kalóriák aránya 3,9% – ról 9,2% – ra nőtt.
- azoknál az embereknél, akik napi egy cukorral édesített italnál nagyobb vagy egyenlő mennyiséget fogyasztottak, 83% – kal nagyobb a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata, mint azoknál, akiknek havonta kevesebb mint egy van.