Üdvözöljük a házi / házi készítésű videósorozatban FineGardening.com és a testvéroldalunk FineCooking.com egy kertészt (Danielle Sherry) és egy szakácsot (Sarah Breckenridge) fogunk követni, ahogy az élelmiszernövényeket ültetik, karbantartják, betakarítják, tárolják és előkészítik.
Episode 2: How to Care of hagyma növények
ahogy a hagyma nő, a hagymák nagyítani, és amikor ez megtörténik, itt az ideje, hogy “unearth”. Egyszerűen elmozdítja a talajt az izzók tetejétől. A levegőnek való kitettség elősegíti a papírbőr megszilárdulását, megakadályozva a rothadást. Hagyja csak az izzó legalacsonyabb részét érintkezve a földdel.
1.rész: Hogyan ültessünk hagymát
a hagymának hírneve van arról, hogy nehéz termeszteni, ezért itt van néhány tipp, amely segít. A hagymát magból vagy készletekből (apró hagymákból) lehet elindítani. A magokkal több fajta közül választhat, és kiválaszthatja azokat a fajtákat, amelyek megfelelnek az Ön régiójának. (Északon tavasszal ültessen hosszú évszakú hagymát; délen a legjobb az ősszel ültetett rövid évszakú hagyma.)
indítsa el a magokat, ültesse át nagyobb sejtekbe, és ültetés előtt keményítse le őket úgy, hogy az edényeket néhány napig kint helyezi. A kertben a hagymanövényeket 4-6 hüvelyk távolságra kell elhelyezni a sorban, 1-2 láb távolságra. Ültesse mindegyiket körülbelül 1/2 hüvelyk mélyen egy kis lyukba. Ültetés után vágja le a tetejét körülbelül 4 hüvelykre.
a hagymának hetente körülbelül 1 hüvelyk vízre van szüksége, tehát ha száraz az idő, akkor öntöznie kell.
3.rész: Hogyan kell betakarítani és gyógyítani a hagymát
a hagymának hosszú tenyészidőszakra van szüksége. Tervezze meg a betakarítást a nyár vége felé. Elég könnyű betakarítani őket úgy, hogy kihúzza őket a földből. A legfontosabb dolog az izzók gyógyítása, ami azt jelenti, hogy körülbelül egy hónapig hagyják levegőn száradni a tetejüket. Az izzókat egyenletesen terítse el a tálcákon vagy a képernyőkön, és hagyja, hogy hűvös, száraz helyen levegőn megszáradjanak. Ezután vágja le a tetejét (körülbelül egy hüvelyk hátrahagyva), ecsetelje le a szennyeződéseket, és tárolja, amíg készen áll a használatra.
4.rész: Hogyan lehet megőrizni a hagymát: karamellizált hagyma
néha a hagyma nem gyógyul megfelelően, és elkezd romlani. Ha ez megtörténik, ne ess kétségbe; a jó részek megmenthetők és karamellizált hagymává alakíthatók, amelyet a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban meg lehet őrizni későbbi felhasználás céljából. Sarah megmutatja Danielle-nek, hogyan kell a hagymát egyenletes szeletekre vágni (valamint a hagyma kockára dobásának helyes módját), majd lassan szakács olajban, amíg aranybarnává nem válik. A karamellizált hagyma használatának egyik módja egy gyors és finom francia hagymaleves elkészítése.
recept: sült hagyma töltött Prosciutto és parmezán
hagyma csillag ebben kielégítő étel. Szeletelje le a hagyma tetejét és alját, majd hámozza meg. Saute olajban, amíg puha, majd távolítsa el a mag, és a cucc egy mix prosciutto, parmezán, tejszín, és a gyógynövények. Süss.