az 5 legjobb növényi tojás a vegán reggelihez

körülbelül 16 év telt el azóta, hogy vegán lettem, és az évek során sok különböző dolgot használtam a tojás helyettesítésére. Nagyszerű alternatívák vannak a tojások számára nagyjából mindenben-a reggeli kavargásoktól kezdve, sütéshez, frittatákhoz, sőt habcsók is. És az elmúlt években a kereskedelmi növényi alapú tojások, mint például a tojás, a vegán tojás stb.

ezek közül a boltban vásárolt tojáspótlók közül melyik éri meg a pénzét? Valóban egészségesebb vagy jobb a bolygó számára, mint egy csirke vagy kacsa tojása? Itt található a legjobb növényi alapú tojások gyors áttekintése, az alábbiakban néhány hagyományosabb vegánbarát tojáspótló is szerepel.

a vegán tojás vitathatatlanul az első tömeggyártású növényi alapú rántotta-helyettesítő. Ezt a port fekete sóval, algaliszttel és algafehérjével készítik, és vízzel összekeverik, hogy tojáspótlót készítsenek, amikor és amikor szüksége van rá. Minden csomag körülbelül egy tucat tojásegyenértéket eredményez.

a vegán tojás használata egyszerű, könnyen tárolható (nem igényel hűtést), hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik. Nem annyira kényelmes, mint a Just Egg (amely öntésre kész), de vitathatatlanul környezetbarátabb, mivel a szállításhoz sokkal kevesebb súlya van. Sokoldalúbb is, mivel helyettesítheti az egyenes rántottát vagy sütéshez, szószok sűrítéséhez vagy akár vegán puding készítéséhez. Ez jól működik, még a magasabb felmelegíti, így beépíti szépen a batters a gofri és palacsinta. A fekete só (kala namak) ugyanolyan kénes ízt ad, mint a tojás.

a Follow Your Heart vegán tojása egy kicsit futóbb, mint a tojás, és egy kicsit hosszabb ideig tart a szakács, amikor egy tülekedés (körülbelül 8 perc versus 2 perc).

a vegán tojás jó táplálékfehérje, rost, egészséges zsírok, valamint néhány szénhidrát és mikrotápanyag forrása. A vegán tojásnak sok nagy forgalmazója van világszerte, ami azt jelenti, hogy számos élelmiszerboltban és online is elérhető.

mint minden más növényi alapú tojáspótló, a csak tojás koleszterinmentes, és kevesebb szén-dioxid-kibocsátással és kevesebb vízfelhasználással jár, többek között. Mivel azonban folyékony formában van csomagolva (ami minden bizonnyal kényelmes!), valamivel magasabb szén-dioxid-kibocsátással jár, mint a por típusú növényi tojás.

csak használj egy Mung babfehérjét a tojás helyettesítésére, repceolajjal, kurkumával és sárgarépával, és vízzel, hogy eggy színt kapjon. Ez a lenyűgöző élelmiszer-technika egy öntésre kész terméket eredményez, amely ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint a szokásos csirketojás.

egyszerűen felhasználhatja a Just Egg-t frittatas, palacsinta tészta, sőt francia pirítós készítéséhez is. Általában azonban ez a legalkalmasabb sós tárgyakhoz, nem pedig sütéshez, mivel a hő hatására elég gyorsan megvastagszik. A rejtjelezéshez ez előny, mivel pár perc alatt eljuthat az öntéstől a tökéletes rántottáig. Csak nagyon pelyhes, mint a szokásos tojás, hogy megteremtse ezt a túrószerű textúrát.

a Just állítólag a termékük sütés-Barát változatán dolgozik, ezért nézze meg ezt a helyet. A sütésbarát változat olyan szószok készítéséhez is használható, mint a carbonara. Jelenleg a Just Egg nem emulgeál, mint a vegán tojás, vagyis egyszerűen nem működik szósz sűrítőként.

a Just Egg számos nagy forgalmazóval is rendelkezik, és könnyen elérhető az élelmiszerboltokban (ellenőrizze a hűtőszekrény részt) az Egyesült Államokban, valamint az interneten. Miután kinyitotta, elég gyorsan csak tojást kell használnia, és még bontatlanul is sokkal rövidebb eltarthatósági idővel rendelkezik, mint a vegán tojás és más növényi alapú tojáspótlók. Ez nem is olyan kényelmes a kempingezéshez, hacsak nem tartja a hűtőben.

a Just táplálkozási szempontból nagyon hasonlít a szokásos tojáshoz, egy adag öt gramm fehérjét biztosít. Ez egy nagyszerű lehetőség arra, hogy a szkeptikus mindenevő barátokat és családtagokat szolgálja anélkül, hogy veszélyeztetné az etikáját.

egy másik jó lehetőség a rántotta növényi alapú tojás származik a döntéshozók a Vegg (népszerű tojássárgája helyettesítő, lásd alább). A Vegg Scramble egy por alapú formula, amelyet kifejezetten nem tejtermékekkel kevernek, hogy a szokásos rántottához hasonló reggeli tülekedést készítsenek. A varázslat ismét a fekete kénsó, valamint az alga fehérje és az alga liszt, a szójafehérje és a táplálkozási élesztő felvételében rejlik. Minden adag óriási 20 gramm fehérjét biztosít!

maga a zöldség dúsított táplálkozási élesztővel, nátrium-algináttal, fekete sóval és béta-karotinnal készül. Úgy tervezték, hogy francia pirítós, valamint a mártogatós, és azt is teszi egy átlagos tojásmentes hollandaise.

Vegg is kínálnak a kóser tanúsított termékek ömlesztve, amely takarít meg a műanyag és a szállítás, és pénzt takarít meg! És van egy praktikus Vegg sütés Mix, amely ideális quiches, sütemények, sütemények, muffinok, challah kenyér és egyéb receptek.

az Eggcitables jelenleg csak Kanadában érhető el (5 dolláros átalánydíjas szállítás egész Kanadában), és bár még nem volt szerencsém kipróbálni őket, izgatott vagyok, hogy örvényt adok nekik!

kapható eredeti, Chipotle és fokhagyma & metélőhagyma, Eggcitables egy por keverjük össze vízzel, hogy hozzon létre egy tojás helyettesítő. Az arány nagyon egyszerű:2 evőkanál Tojás2 evőkanál vízhez. A főzet 4-6 percig olajban süthető omlett készítéséhez, vagy körülbelül 6 perc alatt tülekedhet.

a vállalat azt is állítja, hogy az Eggcitables sütéshez és kötéshez ugyanazt a keverési arányt követve használható, mint bármely tojás. Sajnos nem tudom ellenőrizni a termék sokoldalúságát a keveréshez és a sütéshez, ezért ha kipróbálta, kérjük, hagyjon megjegyzést alább!

az Eggcitables akár 8 hónapig is eltartható sötét, száraz szekrényben, és a termék nem igényel hűtést. Ez nagyszerű lehetőség az utazáshoz és a kempingezéshez.

egy másik dolog, amit szeretek az Eggcitables-ben, az, hogy a Dartmouth Adult Services Centerben készül, amely Dartmouthban, Új-Skóciában található, segítve a felnőttek helyi közösségének támogatását tanulási és fejlődési kihívásokkal.

minden eggcitables csomag 12-15 tojás-ekvivalenst eredményezhet, mindegyik adag 8 gramm fehérjét, mindössze 180 kalóriát és jó mennyiségű kalciumot, vasat, B12-et és más tápanyagokat biztosít. Az Eggcitables kissé magas nátriumtartalommal rendelkezik, minden adagban alig több mint fél gramm, de ők is megfelelő káliumforrás a nátrium egy részének ellensúlyozására.

az Eggcitables glutén nélkül készül, de még nem tanúsított gluténmentes. Számos összetevőjük, köztük a csicseriborsó és a zabliszt, kizárólag gluténmentes malomból származik. A termékek vegán tanúsítvánnyal rendelkeznek, és sok gyakori allergéntől mentesek.

az Eggcitables csicseriborsó lisztből, zablisztből, sárgarépaporból, tápiókakeményítőből, táplálkozási élesztőből, sütőporból, fekete sóból és xantángumiból készül. Az összetevők lenyűgöző 97% – a kanadai beszállítóktól származik, 70% – uk pedig közvetlenül Kanadai gazdáktól származik. Ez nagyon környezetbaráttá teszi a könyvemben.

az egyik hosszabb ideig tartó tojáspótló, a Bob Red Mill Egg Replacer gluténmentes, ömlesztve kapható, és egyszerű és könnyen használható. Remek lehetőség muffinok, kenyerek, Sütik és sütemények sütésére, de nem olyan jó rántotta készítéséhez (ne is próbáld ki, komolyan).

kereskedelmi vegán Tojáspótlók

a kereskedelmi vegán tojáspótlóknak két kiemelkedő lehetősége van: csak és vegán tojás. Az előbbi folyékony termék,az utóbbi por, amelyet vízzel keverünk. Mindkettőnek vannak előnyei, de a kettő összességében nagyon hasonló az íz és a textúra szempontjából, ijesztően hasonló szájérzékkel és ízekkel, mint a rántotta. Általában, ha tojáspótlót keres a sütéshez, akkor a vegán tojás jobb. Ha keres egy gyors és finom helyettesíti a rántotta, megy csak tojás.

hagyományos tojáspótlások

az innovatív szakácsok már régóta számos más élelmiszert használnak a tojás helyettesítésére, legyen szó szűkösségről, allergiáról, egészségről vagy etikáról. Íme a hat legnépszerűbb hagyományos tojáspótló, amelyek közül sok már kéznél van.

1. őrölt lenmag / lenmag – mix 1 evőkanál őrölt lenmag + 3 evőkanál víz = 1 tojás
   1. nagy kötelező hamburgerek, pogácsákat, dió sültek, néhány tészta receptek, muffin, és így tovább
2. őrölt chia mag – 1 evőkanál őrölt chia mag + 3 evőkanál víz = 1 tojás
   1. hasonló a len tojás, de egy kicsit több fehérje és omega-3
3. tofu-szilárd, közepes szilárdságú vagy puha
   1. frittatas, scrambles, quiches és még pekándió pite esetében a tofu egy nagyszerű lehetőség, amely könnyen elérhető és olcsó. A selymes tofu tojásszerűbb textúrájú, csak adjon hozzá egy kis kala namakot (fekete kénsó), hogy megkapja ezt a tojás ízét.
4. Aquafaba (AKA bean water)-mentse el a fehérjében gazdag ‘levet’ a csicseriborsóból vagy a szakácsvíz tetejét, ha otthon forralja őket – 3 tbsps aquafaba = 1 tojásfehérje
   1. ha vegán vagy, és kétségbeesetten szeretne habcsókot készíteni, az aquafaba lesz az új kedvenc dolog. Amikor felvert, aquafaba fordul merev, mint a tojásfehérje, amivel vegán habcsók, majonéz, és egyéb finomságok vissza a menü.
5. almaszósz-3 tbsps = 1 tojás
   1. ügyeljen arra, hogy cukrozatlan almaszószt használjon, vagy pürézze meg saját almáját, majd használjon egy keveset a sütemények, muffinok, sütik, sőt kekszek összetevőinek megkötésére.
6. banán (tört) – 3 tbsp tört banán = 1 tojás
   1. kiváló muffin, palacsinta és más édes ételek sütéséhez, amelyek képesek kezelni az ízinjekciót, a tört banán szintén jó felhasználása a gyümölcsnek, amely egy kicsit túl van a legjobbon. (A tört banánt jégkockatálcákban is fagyaszthatja, hogy még jobban minimalizálja az élelmiszer-pazarlást!).

függetlenül attól, hogy vegán vagy környezeti vagy egészségügyi okokból árasztja el az állati tojásokat, rengeteg jó alternatíva áll rendelkezésre. Nincs szükség habcsók irigységre vagy sikertelen frittatákra, csak feltétlenül válassza ki a megfelelő növényi alapú tojáspótlót a munkához!