La région viticole slovaque de Tokaj peut également utiliser le label de Tokaj si elle applique le règlement hongrois sur le contrôle de la qualité. Cette région faisait autrefois partie de la grande région « Tokaj-Hegyalja » au sein du Royaume de Hongrie, mais elle a été divisée entre la Hongrie et la Tchécoslovaquie après le traité de Trianon.
Les meilleurs vins de Tokaji comprennent les vins blancs doux et la Furmint qui sont des vins blancs secs. Les sols de Tokaji sont essentiellement une gamme de sols à dominante argileuse d’argile rouge, jaune, brune et blanche, ainsi que de lœss, parsemés au sommet du sous-sol de roche volcanique riche en fer et en chaux.
Tokaj est connu pour être l’étalon-or des régions viticoles hongroises. C’est de loin la région viticole la plus célèbre de Hongrie et la plus ancienne région viticole classée au monde. C’est également un site du patrimoine mondial de l’Unesco et abrite le tout premier vin de pourriture noble au monde qui était le doux Tokaji Aszú doré. La région tire son nom du village de Tokaj et se compose de 28 villes dispersées le long de collines et nichées entre deux rivières que sont la Tisza et la rivière Bodrog. Les rivières offrent un microclimat spécial à la région avec des niveaux élevés d’humidité dans l’air qui sont compensés par le vent et beaucoup de soleil. C’est pourquoi la région a des conditions optimales pour les vins botrytisés.
Tokaji est mieux connu par les habitants en langue hongroise sous le nom de Tokaj ou Tokay et c’est le nom des vins de la région viticole de Tokaj qui peut également être appelée « région viticole de Tokaj-Hegyalja » ou simplement « Tokaj-Hegyalja » en Hongrie ou la région viticole voisine de Tokaj en Slovaquie. Cette région est connue pour ses vins doux élaborés à partir de raisins atteints de pourriture noble, qui est essentiellement un style de vin qui a une longue histoire dans cette région. Le nectar qui provient des raisins de Tokaj est également mentionné dans l’hymne national de la Hongrie. Vous pouvez donc voir à quel point ce vin particulier est profondément enraciné dans la nation hongroise et sa culture.
La prochaine fois que vous serez en Hongrie, assurez-vous d’essayer leurs vins spéciaux Tokaji qui offrent un mélange exquis et unique de saveur et qui font donc partie des vins haut de gamme du monde.