Suggestions de vins BBQ en un coup d’œil:
Voici quelques accords de vins pour des plats de barbecue classiques. Pour faciliter l’utilisation, nous avons négligé les utilisations des marinades et des sauces.
- Steak – Malbec, Syrah / Shiraz
- Burgers – Zinfandel, Assemblages de Grenache (comme Côtes du Rhône), Cabernet Sauvignon
- Saucisses – Tempranillo, Gamay, Pinot Noir
- Poulet BBQ – Chardonnay au climat plus chaud
- Côtelettes de porc – Valpolicella, Barbera, Riesling, rosé sec
- Saumon – Champagne Rosé, Pinot Gris, Pinot Noir Frais
- Sardines – Albariño, Picpoul de Pinet
- Halloumi – Sauvignon Blanc, Sémillon, Assyrtiko
- Brochettes de légumes – Chenin Blanc (styles plus frais), rosé sec, Gamay
Quel type de vin accompagne un barbecue ?
Il y a peu de choses mieux qu’un barbecue au soleil avec un délicieux verre de vin.
Choisir une bonne bouteille pour votre vin de barbecue peut vraiment rehausser l’occasion, bien que vous puissiez également vous tourner vers une nouvelle vague de vins en conserve ou de vins en boîte.
Oubliez ces jours de laver un hamburger brûlé avec du Chardonnay chaud ou du rouge « cuit » servi dans une tasse en plastique, car vous avez beaucoup d’options de vin pour répondre à différents goûts et aliments.
Si vous optez pour l’épice, vous pouvez opter pour des rouges ou des blancs plus fruités avec une touche de douceur, comme le Riesling non sec, par exemple.
Le Pinot Gris d’Alsace pourrait mieux fonctionner si votre saumon a des saveurs inspirées de l’Asie du Sud-Est.
Les saucisses avec beaucoup d’herbes, comme le fenouil ou la sauge, pourraient être amusantes avec un rouge juteux. Un assemblage de Grenache du Rhône méridional pourrait être gagnant, surtout si vous pouvez en trouver un avec des notes herbacées de garrigue.
Vins BBQ polyvalents
Bien sûr, il est peu probable que vous achetiez 10 types de vins et que vous imposiez des règlements d’appariement stricts à l’occasion.
Il existe d’excellents vins polyvalents qui cochent bon nombre des cases nécessaires à un bon barbecue.
Les styles à considérer incluent:
- Malbec
- Pinot Noir
- Gamay
- Rosé sec
- Riesling
- Champagne et autres vins mousseux traditionnels
Conseils pour servir des vins au barbecue
S’il fait plus de 20 °C, 68 °F, à l’extérieur, il est parfaitement acceptable de refroidir vos vins rouges.
Même les vins rouges les plus puissants sont les meilleurs à la « température ambiante », qui ne dépasse pas 18 ° C, soit environ 65 ° F.
Aussi, et cela va presque de soi de nos jours, mais évitez les gobelets en plastique si possible.
Publié pour la première fois en août 2016, avec copie originale et appariements par Harry Fawkes. Édition et avis sur les vins (ci-dessous) ajoutés par Chris Mercer en mai 2021.