Quel Thé Contient Le Plus De Caféine? (La Réponse Vous Surprendra)

Ce n’est pas seulement un titre d’appât à clics.

Ce que vous lisez ci-dessous vous surprendra.

C’est parce qu’une grande partie des informations que vous trouvez en ligne concernant la teneur en caféine de divers thés sont complètement fausses.

Presque toutes les sources vous disent que le thé noir contient le plus de caféine. Mais ce n’est pas vraiment vrai.

Les feuilles de thé noir ont en fait tendance à contenir moins de caféine que les autres feuilles de thé. Mais une tasse de thé noir infusé en a plus, en moyenne.

Au final, c’est à vous de décider.

Comment est-ce possible? Et comment pouvez-vous contrôler la quantité de caféine dans votre thé? Découvrons-le.

Quel Thé Contient Le Plus De Caféine?

Généralement, le niveau de caféine d’un thé est en corrélation avec la durée de trempage. Des temps de trempage plus longs fournissent des niveaux de caféine plus élevés.

En termes pratiques, une tasse de thé noir contient généralement des niveaux plus élevés de caféine, car elle dure généralement la plus longue période de temps.

Cependant, si vous regardez la composition originale des feuilles de thé, les feuilles de thé blanc contiennent beaucoup plus de caféine en poids.

Mais comme vous ne le trempez généralement pas aussi longtemps que le thé noir, la tasse de thé résultante contient moins de caféine.

Facteurs Affectant les niveaux de caféine dans le thé

Cette réponse vous a-t-elle surpris? Je sais que j’ai été un peu choqué quand j’ai commencé à apprendre le thé.

Explorons les subtilités du thé pour comprendre pourquoi tout type de thé, qu’il soit noir, blanc, vert, etc. peut avoir des niveaux élevés ou faibles de caféine.

Cela dépend d’un certain nombre de facteurs. Le type de thé n’est pas l’un de ces facteurs.

Comme mentionné, une tasse de thé noir a une teneur en caféine plus élevée en moyenne en raison du temps d’infusion plus long. Les températures de trempage plus élevées extraient également plus de caféine des feuilles.

Mais si vous utilisez de l’eau plus froide et un temps de trempage plus court, la tasse de thé noir résultante contiendra beaucoup moins de caféine qu’une tasse de thé blanc ou la plupart des thés verts.

C’est parce que de nombreux autres facteurs influencent les niveaux de caféine dans votre thé, de l’endroit où vous vous approvisionnez en thé à la façon dont il est cultivé.

Les conditions extérieures, comme l’altitude, le type d’engrais et l’environnement, peuvent affecter le niveau de caféine tout autant que le grade de la feuille.

Mais rappelez-vous qu’un long temps de trempage entraînera toujours plus de caféine. La durée pendant laquelle vous trempez les feuilles a le plus grand impact sur la quantité de caféine qui se retrouve dans votre tasse.

Regardons les principaux facteurs qui affectent la quantité de caféine dans une tasse de thé.

Variété de thé

Les variétés de thé sont un facteur important. Tout le thé provient de la même plante, appelée le théier.

Il se présente sous deux formes primaires : Camellia sinensis var. sinensis, généralement présent en Chine, et Camellia sinensis var. assamica, qui a tendance à pousser en Inde.

Typiquement, les feuilles de la variété assamica ont des niveaux plus élevés de caféine.

Temps de récolte

Le temps de récolte est une autre considération. En règle générale, si les agriculteurs récoltent le thé au printemps, il aura un taux de caféine plus élevé que les thés récoltés plus tard dans l’année.

Les thés qui entrent dans cette catégorie de printemps comprennent les thés blancs silvertip, les thés noirs à pointe dorée et les thés Darjeeling de meilleure qualité.

Comme les plantes ont des feuilles et des bourgeons plus petits plus tôt dans l’année, vous trouverez une concentration de caféine plus élevée dans les parties prises.

Pratiques de culture

Les changements dans les pratiques de culture peuvent également avoir un effet sur les niveaux de caféine. Un exemple est de mettre les plants de thé à l’ombre pendant plusieurs semaines avant la récolte.

Cela augmente la teneur en caféine. Les thés cultivés à l’ombre comprennent Dragon Well et Gyokuro.

Le matcha est également fabriqué à partir de feuilles cultivées à l’ombre. Étant donné que la feuille entière est broyée pour faire de la poudre de matcha, puis consommée, une tasse de matcha a une teneur en caféine beaucoup plus élevée que les autres thés.

Traitement

Après la récolte, le traitement joue également dans la teneur totale en caféine. Par exemple, les feuilles de thé grillées pour arrêter la fermentation ont tendance à avoir des niveaux de caféine plus faibles que les feuilles cuites à la vapeur.

Les feuilles de thé vert japonais sont généralement cuites à la vapeur, tandis que les feuilles de thé vert chinois sont rôties. Le Sencha est le thé cuit à la vapeur japonais le plus célèbre et le Dragon Well est probablement le thé rôti chinois le plus célèbre.

Brassage

Enfin, il y a la préparation et l’ingestion réelles du thé chez vous. Comme mentionné, cela finit par avoir le plus grand impact sur la quantité de caféine qui se retrouve dans votre tasse.

Plus précisément, un temps de trempage plus long est le facteur principal pour déterminer la quantité de caféine extraite des feuilles. Mais la température de l’eau joue également un rôle.

Eau bouillante l’eau froide extrait plus de caféine que l’eau plus froide. Et bien sûr, n’oubliez pas la quantité de feuilles de thé que vous utilisez. Plus de feuilles signifie plus de caféine. Cela devrait être évident.

De plus, extraire plus de caféine (et avec elle d’autres particules comme des tanins) des feuilles et dans votre tasse peut rendre votre thé trouble lorsqu’il se refroidit.

Mesure des niveaux de caféine Dans le thé

Il existe de nombreuses façons de mesurer la caféine, selon le moment où, dans le cycle de vie d’une tasse de thé, vous la calculez.

En conséquence, il est difficile de déterminer de manière absolue quel thé contient la quantité la plus élevée et la plus faible de caféine. Tous les facteurs mentionnés ci-dessus jouent un rôle dans la composition chimique du thé que vous buvez.

Tout fabricant de thé peut choisir de prendre un aspect et déclarer une quantité X de caféine dans ce sachet de thé ou ce thé en vrac. Mais d’où ils tirent leurs données est essentiel.

Ils pourraient mesurer la teneur en caféine à un moment idéal où c’est exactement ce qu’ils veulent, mais cela pourrait changer plus tard en raison du traitement.

La quantité est également un facteur important. De toute évidence, plus vous buvez, plus vous obtiendrez de caféine.

Et gardez à l’esprit que le thé n’est pas seulement de la caféine. Il contient également de nombreux autres ingrédients souvent beaucoup plus bénéfiques, comme l’EGCG et la L-théanine. Certains de ces ingrédients peuvent également augmenter la sensibilisation et la concentration sans vous donner le buzz de la caféine.

Teneur En Caféine De Thés Spécifiques

Maintenant que nous avons couvert certaines règles générales concernant la teneur en thé et en caféine, nous pouvons approfondir chaque variété de thé et en quoi elles diffèrent, ainsi que ce qui les rend uniques.

Tout d’abord, vous devez savoir que trois parties du théier sont utilisées pour faire du thé.

Le bourgeon de thé est la partie la plus jeune et la plus caféinée de la plante. À partir du bourgeon, une jeune feuille de thé se développe. Il est lumineux et frais, et contient une bonne quantité de caféine, mais moins que le bourgeon. La feuille de thé mature contient la plus faible quantité de caféine.

Thé vert

Le thé vert est une variété populaire fabriquée à partir de la plante Camellia sinensis. La plupart du thé vert est fabriqué à partir de feuilles plus jeunes, ce qui signifie qu’elles ont une teneur en caféine un peu plus élevée.

Les thés verts cuits à la vapeur contiennent plus de caféine dans leurs feuilles que les feuilles grillées et les feuilles cultivées à l’ombre en contiennent plus que celles cultivées entièrement au soleil.

Le thé vert ne trempe généralement pas aussi longtemps que le thé noir, car les feuilles sont plus délicates et faciles à brûler. Pour la même raison, de l’eau plus froide (environ 80 degrés Celsius) est utilisée dans le brassage.

Infuser les feuilles trop longtemps et avec de l’eau trop chaude donne une tasse trop amère (mais avec plus de caféine).

C’est pourquoi une tasse de thé vert infusé contient généralement moins de caféine qu’une tasse de thé noir, malgré les feuilles de thé vert contenant en moyenne plus de caféine.

Thé Oolong

Le thé Oolong varie considérablement. Certaines sont légèrement fermentées comme le thé vert, tandis que d’autres variétés fermentent beaucoup plus longtemps, proches du thé noir. Les temps de trempage varient également, les oolongs plus foncés trempant plus longtemps, ce qui entraîne plus de caféine dans la tasse.

La plupart des thés oolong sont fabriqués à partir de feuilles plus anciennes, ce qui signifie une baisse de la caféine. Les feuilles sont également généralement grillées, pas cuites à la vapeur, ce qui signifie également moins de caféine.

Thé blanc

Le thé blanc contient le plus de caféine en poids et en quantité de feuilles de tout type de thé. C’est parce qu’il est fabriqué à partir de jeunes feuilles.

White hair silver needle le thé blanc est fabriqué à partir uniquement des bourgeons, tandis que le thé à la pivoine blanche est fabriqué à partir du bourgeon et de deux jeunes pousses.

Parce que ces parties de la plante sont plus délicates et que les feuilles blanches ne fermentent pas, vous devez utiliser des temps de trempage plus courts et de l’eau plus fraîche. Il en résulte des quantités plus faibles de caféine dans votre tasse.

Thé noir

Maintenant, vous savez qu’une tasse de thé noir a généralement le niveau de caféine le plus élevé de tous les thés en raison de ses longs temps raides et de ses températures élevées. Mais la plupart des autres types de thé contiennent plus de caféine dans les feuilles.

Mais il y a beaucoup de variations entre les types de thé noir. La plupart utilisent de vieilles feuilles, qui contiennent beaucoup moins de caféine.

Mais certaines variétés sont faites à partir des jeunes bourgeons, tout comme les thés blancs. La différence est que les thés noirs sont fermentés. Les feuilles contiennent plus de caféine que les autres thés noirs. Et ils sont également trempés plus longtemps, de sorte que des thés comme celui-ci, Golden Monkey par exemple, ont des niveaux élevés de caféine.

Comme mentionné, la variété de théier assamica contient plus de caféine naturellement, de sorte que les thés fabriqués à partir de ce type ont une teneur en caféine plus élevée en moyenne.

Le thé noir d’Assam est fabriqué à partir de cette plante, mais il est fabriqué à partir de feuilles plus anciennes, de sorte que la teneur en caféine ne finit pas par être trop élevée à la fin.

Tisane

Les tisanes ne proviennent pas du théier riche en caféine. Au lieu de cela, ils sont fabriqués à partir de diverses autres plantes, dont la plupart ne contiennent pas de caféine.

Les tisanes courantes sont la menthe poivrée, la camomille, les thés aux fruits et les thés au gingembre au goût encore plus fort. Aucun d’entre eux ne contient de caféine.

Mais si ces herbes sont combinées avec des feuilles de thé régulières, la tisane résultante contient la caféine du thé sous-jacent. Lire « Le Thé Au Cassis Contient-Il De La Caféine? »pour en savoir plus à ce sujet.

Yerba Mate

Yerba Mate provient également d’une plante complètement différente: l’Ilex paraguariensis. Il se trouve en Amérique du Sud et est connu pour sa teneur généralement élevée en caféine, battant la plupart des thés ordinaires.

Limites quotidiennes de caféine

Lorsque vous buvez des boissons contenant de la caféine, il est essentiel de respecter une limite de sécurité pour votre corps. Trop de caféine peut entraîner de l’anxiété, de l’insomnie et même des problèmes digestifs.

La recommandation quotidienne générale est que vous ne devriez consommer que 400 milligrammes par jour — un chiffre que je n’ai aucun mal à atteindre lors d’une journée chargée. Alors que cette quantité équivaut à environ quatre tasses de café, elle est d’environ 8 tasses de thé, selon le type et la méthode de brassage.

Supposons que vous recherchiez les effets énergisants du thé. Dans ce cas, je recommande vivement le matcha, ou un thé noir, si vous n’aimez pas le goût du matcha (tout le monde ne le fait pas).

Si vous essayez de tempérer la quantité de caféine, utilisez un thé à base de feuilles plus anciennes et un temps de trempage plus court.

Il n’y a rien de mal à un temps de trempage plus court pour le thé noir, tant que le goût plus doux ne vous dérange pas. De même, vous pouvez infuser du thé blanc ou vert plus longtemps, si vous voulez plus de caféine et que cela ne vous dérange pas une saveur plus amère.

Vous pouvez également mélanger différents types de feuilles de thé. Mélanger des feuilles de thé vert avec des feuilles de thé noir signifie que vous pouvez utiliser un temps de trempage plus court et obtenir encore beaucoup de saveur.

Thé Avec le plus de caféine: Pensées finales

Bien que vous soyez peut-être surpris que les feuilles de thé noir contiennent généralement le moins de caféine de tous les types de thé, vous n’êtes probablement pas surpris qu’une tasse de thé noir infusée finisse généralement plus forte.