Qu’arrive-t-il à votre corps lorsque vous abandonnez la viande?

Près d’un tiers des Britanniques ont réduit leur consommation de viande au cours de la dernière année, selon l’enquête britannique sur les attitudes sociales.

Les sondeurs ont constaté que 29% des personnes avaient réduit leur consommation de viande au cours de la dernière année, neuf pour cent ont déclaré envisager de réduire leur consommation de viande ou de la supprimer entièrement, et environ trois pour cent étaient déjà végétariens ou végétaliens.

Jurer d’abandonner les steaks et les hamburgers au profit d’un mode de vie végétarien peut vous avoir traversé l’esprit pour des raisons éthiques ou en raison de préoccupations concernant la viande rouge et la santé.

Alors, qu’arrive-t-il réellement à votre corps lorsque vous arrêtez de manger de la viande?

Une équipe de l’École de médecine de l’Université George Washington à Washington aux États-Unis a récemment essayé de déterminer combien de poids une personne perd si elle passe d’un statut d’omnivore à celui de végétarienne.

La recherche, qui a passé en revue des études antérieures et a été publiée dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, a montré que les participants qui coupaient la viande de leur alimentation perdaient environ 10 lb en moyenne sans surveiller leur apport calorique ni augmenter la quantité qu’ils exerçaient.

« Le message à retenir est qu’un régime à base de plantes peut vous aider à perdre du poids sans compter les calories et sans augmenter votre routine d’exercice », Neal Barnard, MD., auteur principal de l’étude et professeur agrégé adjoint de médecine à l’Université George Washington, a déclaré à l’époque.

Le dicton dit que vous êtes ce que vous mangez, et cela concerne votre système digestif autant que toute autre partie de votre corps.

Une étude de 2014 explorant la différence entre les bactéries intestinales présentes chez les omnivores, les végétaliens et les végétariens a révélé des différences dans les trois.

Cependant, la plus grande variation était entre les omnivores et les végétaliens – qui ne consomment aucun produit d’origine animale.

Des chercheurs de la City University de New York ont découvert que les végétaliens avaient une espèce de bactéries intestinales plus protectrice.

Un régime végétarien ou végétalien équilibré peut fournir suffisamment de nutriments avec une planification suffisante. Mais il peut être plus difficile d’obtenir suffisamment de fer, de vitamine D et de vitamine B12, selon le NHS.

Le corps recommande de manger suffisamment de légumineuses, telles que les haricots et les lentilles, les noix, les fruits, les légumes vert foncé, les céréales complètes et les céréales avec des fers enrichis pour obtenir suffisamment de substance.

La vitamine B12 peut quant à elle être trouvée dans les produits à base d’extraits de levure tels que la marmite, les céréales de petit-déjeuner enrichies et les produits à base de soja.

Les œufs, les pâtes à tartiner enrichies en matières grasses, les céréales et certains laits peuvent être une source de vitamine D.

Un rapport de l’Organisation mondiale de la santé a classé la viande transformée comme cancérigène, de sorte que des produits tels que le bacon et le salami se sont retrouvés classés aux côtés du formaldéhyde, des rayonnements gamma et des cigarettes.

La viande rouge a également été étiquetée comme ayant  » probablement  » des propriétés cancérigènes.

Ne manger qu’une portion de 50 g de viande transformée – ou deux rashers de bacon par jour – augmente le risque de cancer de l’intestin de 18%, ont conclu les experts.

Cependant, bien que cela ressemble à une augmentation significative, l’augmentation de 18% du risque de cancer de l’intestin dont les scientifiques du CIRC ont averti est à partir du niveau de base qu’environ 6 personnes sur 100 au Royaume-Uni contracteront un cancer de l’intestin – pas au total pour chaque personne.

Par conséquent, l’augmentation se traduirait par un cas supplémentaire de cancer de l’intestin chez tous ces 100 mangeurs de bacon à vie.

Le NHS déclare: « Plus précisément, des apports plus élevés de viande rouge, en particulier de viande transformée, ont été liés à certains cancers, en particulier le cancer de l’intestin. »

Les scientifiques ont récemment découvert que la viande rouge est liée à une maladie cardiaque. Une étude de l’Institut de recherche Lerner aux États-Unis a montré que la carnitine, un nutriment présent dans les aliments, contient des réactions de microbes intestinaux qui contribuent au développement de maladies cardiaques.

« Cela s’ajoute au nombre croissant de données renforçant un lien entre la viande rouge, l’ingestion de carnitine et le développement de maladies cardiaques », a déclaré l’auteur principal Stanley Hazen, MD, PhD, Vice-président de la recherche translationnelle pour le Lerner Research Institute et Chef de section de la réadaptation en cardiologie préventive &, selon un rapport de la Cleveland Health Clinic.