Quand récolter les Tomatillos – Conseils de jardin 2021

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Les tomatillos, mieux connus sous le nom de tomates mexicaines, sont apparentés aux tomates, mais le fruit est très différent. Faciles à cultiver dans un sol bien drainé dans un endroit ensoleillé, elles sont idéales pour faire de la salsa verte fraîche, délicieuses dans les salades et les trempettes, et peuvent être ajoutées aux soupes et aux ragoûts pour ajouter une saveur intrigante.

La question est, si vous décidez de cultiver des tomatillos, comment saurez-vous quand récolter les fruits? La bonne nouvelle est qu’il est remarquablement facile de savoir quand les tomatillos sont prêts à être récoltés. Tout ce que vous faites est de les cueillir lorsque le fruit remplit la cosse de papier qui protège les tomatillos pendant leur croissance.

Comment Savez-Vous Quand Vos Tomatillos Sont Prêts À Être Récoltés ?

Une bonne règle empirique, selon la variété que vous cultivez, est que les tomatillos seront prêts à cueillir 65 à 85 jours après le semis. Les fruits d’une plante de tomatillo ne mûriront pas tous en même temps, ils continueront plutôt à mûrir pendant quelques mois.

Cela vous assurera une source constante de tomatillos mûrs tout au long de la saison, du milieu de l’été jusqu’à l’automne. La plante tomatillo est indéterminée et incroyablement prolifique, elle continuera donc à fleurir et à fructifier jusqu’au gel.

Un moyen très facile et beaucoup plus précis de savoir si vos tomatillos sont prêtes à être récoltées consiste à presser doucement chaque enveloppe. Cela vous dira si le tomatillo remplit ou non la cosse.

La règle d’or est que le fruit du tomatillo doit se remplir dans la cosse. D’une certaine manière, c’est un peu comme un utérus végétarien qu’il faut remplir!

Mais, parfois, vous constaterez que les enveloppes de plantes tomatillo sont complètement vides lorsque vous essayez de les récolter. En effet, les tomatillos ne sont pas autofertiles. Au lieu de cela, vous avez besoin de plusieurs plantes pour la pollinisation et la prise des fruits.

La couleur est un facteur, mais peut-elle vous aider à décider si vos tomatillos sont prêts ou non à être récoltés? Malheureusement non. Au lieu de cela, la clé est dans l’enveloppe.

De quelle Couleur sont les Fruits Mûrs des Tomatillos?

Le fruit tomatillo classique est de couleur vert vif et ressemble à une tomate verte. Mais les entreprises de semences vendent un large choix de variétés comprenant des tomatilles jaunes, oranges, rouges et violettes.

La coloration n’est pas très utile pour déterminer si vos tomatillos sont prêts à être récoltés. La couleur et la texture de la cosse de papier sont un indicateur plus utile.

Comment l’enveloppe de Tomatillo vous indique qu’elle est mûre & Prête

La texture de l’enveloppe de tomatillo devient de plus en plus fine et papillonneuse à mesure que le fruit mûrit à l’intérieur. En outre, la cosse devient brune.

Si vous laissez les plants de tomatillo mûrir après que la cosse ait bruni, la cosse s’ouvre généralement. Une fois la cosse ouverte, vous devez récolter les fruits sinon ils commenceront à pourrir.

Même si votre fruit tomatillo ne pourrit pas, lorsque la chair devient molle, il perd de sa saveur. Alors mettez votre foi dans cette enveloppe de papier!

Que Se Passe-T-Il Si Vous Ne Récoltez Pas De Tomatillos?

Comme mentionné ci-dessus, si vous ne récoltez pas vos tomatillos mûrs, ils finiront par pourrir. Même si vous les laissez un peu trop longtemps et qu’ils deviennent mous, la saveur se détériorera et deviendra fade.

En fin de compte, si vous ne prenez pas la peine de récolter les tomatillos que vous avez cultivés, vous allez simplement manquer le plaisir du fruit inhabituel ressemblant à des agrumes.

Qu’en est-il du Fruit Qui Tombe de La Plante?

Une autre question que les nouveaux à la culture des tomatillos posent souvent concerne le fruit qui tombe de la plante avant qu’elle ne soit mûre. C’est assez courant que cela se produise.

Heureusement, les tomatillos continuent de mûrir de la vigne, tout comme les tomates vertes. Tout ce que vous avez à faire est de ramasser les fruits du sol et de les stocker dans leurs enveloppes jusqu’à ce qu’ils mûrissent.

Même s’il y a encore des fruits sur la vigne, selon l’extension de l’Université d’État de l’Utah, vous pouvez tirer la plante entière et la stocker à l’envers dans une zone de stockage non chauffée. Cela durera quelques mois comme ça.

Tomatillos Auto-ensemencés

Une autre chose à propos des tomatillos est que, comme les tomates, ils s’auto-ensemencent. Donc, si vous ne récoltez pas toute votre récolte de tomatillos, il y a de fortes chances qu’ils continuent simplement à produire de nouvelles plantes de tomatillos qui vous récompenseront avec des fruits.

C’est un bonus!

Comment récolter les Tomatillos ?

Après avoir décidé que le moment est venu de récolter vos tomatillos, vous devrez savoir quoi faire. La récolte des fruits mûrs des plants de tomatillo et de tomates est remarquablement similaire.

C’est aussi la même chose que la récolte des poivrons et des aubergines, qui, comme les tomates, appartiennent à la famille des solanacées (Solanacées). Au lieu de simplement tirer, il est préférable de récolter des tomatillos en les coupant de la plante.

Assurez-vous d’utiliser un couteau bien aiguisé ou un sécateur, et laissez un peu de tige à l’extrémité de chaque tomatillo. Laissez la cosse sur le fruit jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger ou à cuire le fruit.

Torsion Ne tirez pas

Comme les tomates et les poivrons, vous pouvez tordre doucement les tomatillos de la plante. Mais vous avez vraiment besoin d’être doux.

Si vous tirez et tirez sur une plante de tomatillo, il y a de fortes chances que vous endommagiez la tige. Et s’il y a encore plus de tomatillos qui poussent sur ce bout de tige, vous risquez de les perdre tous.

Ne récoltez pas tous vos Tomatillos en même temps

Les Tomatillos sur une seule plante ne mûriront pas tous en même temps. Au contraire, comme les tomatillos mûrissent progressivement sur la plante, vous devez continuer à les vérifier, puis les récolter lorsqu’ils sont prêts.

Selon le nombre de plantes que vous avez, lorsque vous cultivez des tomatillos, vous pouvez parfois finir par récolter les fruits tous les jours. Mais vous n’avez pas besoin de devenir fanatique. Si vous manquez quelques jours, il y a peu de chances que toute la récolte pourrisse!

Selon le programme d’extension AgriLife du Texas A &M, une plante tomatillo saine peut produire de 60 à 200 fruits en une saison de croissance. Cela se traduit par un rendement moyen de 1,1 kg (2,5 lb) par plante, ce qui est incroyable.

Alors Que font-Ils Dans Les Fermes De Tomatillos?

Dans les environnements commerciaux, le rendement moyen des tomatillos est d’environ 9 tonnes (8164,66 kg) par acre ou 0,4 hectare. C’est beaucoup de fruits!

C’est pourquoi les procédures suivies dans les fermes qui produisent des tomatillos commercialement sont différentes de celles que vous utiliserez dans votre jardin. Au lieu de mettre les fruits mûrs dans un sac en papier, ils collent les tomatillos récoltés dans des cartons de 10 lb qu’ils laissent au champ.

Ils laissent ensuite les cartons de stockage sur le terrain pendant environ deux semaines, ce qui laisse aux enveloppes le temps de bien sécher. Ensuite, ils empilent les cartons et les stockent dans des hangars à 55-60 ° F (12-15 ° C) avec une humidité de 85 à 90% pendant environ trois semaines.

Heureusement, ce n’est pas quelque chose que vous devrez faire!

Faut-Il Laver les Tomatillos après La Récolte?

Lorsque vous retirez l’enveloppe de tomatillos mûrs, vous constaterez que le fruit entièrement mûr est recouvert d’un film collant. Il est essentiel de laver cela avant d’utiliser vos tomatillos mûrs.

Tout ce que vous avez à faire est de faire couler de l’eau froide sur vos tomatillos une fois que vous avez retiré les cosses. Essuyez doucement les fruits mûrs en prenant soin de ne pas endommager la peau.

Les enveloppes et la substance collante entre elles et le fruit aident à protéger les tomatillos des insectes. Les enveloppes et la viscosité continueront de protéger le fruit après l’avoir cueilli.

Donc, si vous n’allez pas manger tous vos tomatillos tout de suite, laissez les cosses pour l’instant.

Pouvez-Vous Manger Des Tomatillos Immédiatement après La Récolte?

Comme la plupart des fruits et légumes, les tomatillos sont les meilleurs lorsqu’ils ont été fraîchement récoltés. Mais si vous avez une bonne récolte et que vous ne voulez pas que vos tomatillos déjà mûrs pourrissent, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant deux à trois semaines.

Ne retirez pas les enveloppes et placez-les simplement dans un sac en papier et rangez-les au réfrigérateur. La température idéale est de 12 à 15 °C (55-60 °F) avec une humidité de 85 à 90%, ce qui correspond au même environnement que les producteurs commerciaux.

Vous pouvez également les stocker dans des sacs en plastique zippés et les congeler. Retirez d’abord les enveloppes et assurez-vous d’enlever tout l’air afin qu’elles ne souffrent pas de brûlures au congélateur. Assurez-vous également de bien laver les tomatillos avant de les congeler.

Conclusion

Si vous allez cultiver des tomatillos, il est important de savoir quand les récolter. Choisissez-les quand elles sont trop vertes ou trop molles, vous n’obtiendrez pas le maximum de bénéfices des fruits de votre travail!

Tout aussi faciles à cultiver que les tomates communes ou de jardin que nous avons cultivées toute notre vie, les tomatillos prospèrent dans un environnement chaud avec le bon sol. Ils continueront à semer aussi.

Mais si vous voulez tirer le meilleur parti de votre récolte de tomatillos, il vous suffit d’identifier le bon moment pour récolter le fruit. Nos conseils de jardin vous aideront à le faire.

Amusez-vous et profitez de votre salsa verde!

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