Le Nouvel An chinois évoque la couleur rouge, représentant la chance et la prospérité pour la nouvelle année. Une façon infaillible de célébrer CNY est de manger votre chemin vers la prospérité (oui, vous pouvez). L’un des mets les plus recherchés de CNY est l’ormeau ou bao yu en chinois, qui signifie « assurance » (bao) et « surplus » (yu). Ne serait-il pas agréable d’être « assuré d’un surplus » pour la nouvelle année? Eh bien, vous avez certainement de la chance car nous sommes sur le point de vous proposer des promotions alléchantes sur l’ormeau qui sont tout aussi juteuses que l’ormeau lui-même!
Si vous n’avez pas goûté ce mollusque de mer prisé, n’attendez plus. Ce guide contient tout ce que vous devez savoir sur les ormeaux, y compris où acheter des ormeaux bon marché et bons à Singapour.
- Qu’est-ce que l’ormeau exactement ?
- Quels types d’ormeaux sont disponibles?
- Que faut-il considérer lors de l’achat d’abalones en conserve?
- Promotions spéciales sur les ormeaux et où trouver des abalones en conserve abordables et délicieuses à Singapour
- Existe-t-il un moyen approprié de préparer des abalones en conserve?
Qu’est-ce que l’ormeau exactement ?
C’est un mollusque gastéropode de la famille des Haliotidae (avec les bulots et les limaces de mer); autrement dit, c’est un escargot de mer. C’est un univalve, ce qui signifie qu’il n’a une coque protectrice que d’un côté de son corps, tandis que l’autre côté se fixe à toute surface rocheuse qu’il peut trouver.
Pourquoi est-ce si cher, demandez-vous? Tout d’abord, l’approvisionnement en ormeaux est limité. Seuls certains rivages chanceux au monde se vantent de ces précieux escargots de mer, en particulier ceux aux eaux froides. De plus, la récolte de l’ormeau peut nécessiter beaucoup de main-d’œuvre, ce qui implique généralement la plongée en eaux profondes. Les plongeurs doivent résister aux eaux gelées, aux fortes vagues, aux conditions météorologiques défavorables et à tous les autres risques en mer. Dans certaines parties du monde, la plongée sous-marine à l’ormeau est devenue très attrayante malgré les risques dus à la forte demande.
Quels types d’ormeaux sont disponibles?
Il existe trois types d’ormeaux sur le marché: les ormeaux en conserve, les ormeaux frais et les ormeaux séchés. Selon vos préférences personnelles, l’ormeau en conserve est le choix populaire pour le CNY, car il est pratique, de texture succulente et extrêmement savoureux. Il existe deux types d’ormeaux en conserve: en saumure et en sauce. L’ormeau en conserve en saumure, c’est-à-dire le sel et l’eau, a une saveur plus légère et est parfait pour les soupes et les plats sautés. L’ormeau en conserve en sauce est assaisonné et peut être consommé immédiatement, souvent avec des légumes.
L’ormeau frais (y compris l’ormeau frais congelé), en comparaison, est l’alternative la moins chère à l’ormeau en conserve et est également, sinon, plus polyvalent que l’ormeau en conserve. Cependant, il a un goût un peu plus poisson.
Par contre, l’ormeau séché prend le plus de temps à cuire parmi les trois car il a la texture la plus ferme. Il est généralement mijoté dans un bouillon pendant plusieurs heures et est utilisé pour donner une saveur distincte aux soupes chinoises. Fait intéressant, les connaisseurs d’ormeaux séchés l’apprécient également en braisant toute la pièce.
Que faut-il considérer lors de l’achat d’abalones en conserve?
Maintenant que vous avez quelques idées de base sur l’ormeau, comment pouvez-vous choisir parmi la large gamme d’abalones disponibles et pourquoi certains abalones sont-ils plus chers que d’autres? Parlons de l’ormeau en conserve, qui est sans aucun doute le choix populaire pour le CNY et peut être utilisé dans de nombreuses recettes de CNY.
Avant de participer aux promotions d’ormeaux géants, tenez compte de ces cinq facteurs:
1. Pays d’origine
Les abalones sont-elles récoltées au Mexique, en Australie, en Nouvelle-Zélande ou en Afrique du Sud? Les abalones commercialisées à Singapour sont le plus souvent importées de ces pays. Le pays d’origine détermine partiellement le prix de ces précieux escargots de mer car le goût et la texture des abalones sont affectés par la pureté et la qualité de l’eau de mer où ils vivent.
De manière générale, les abalones du Mexique, d’Australie, de Nouvelle–Zélande et d’Afrique du Sud sont considérées comme de qualité supérieure – mais les plus exclusives (et les plus chères) sont les abalones du Mexique. Ceux-ci sont réputés être de qualité supérieure et sont fermes au toucher, mais les plus doux à mordre.
Outre les abalones mexicaines exclusives, les préférences personnelles comptent également lorsqu’il s’agit de choisir des abalones en conserve. Par exemple, les abalones australiens ont tendance à être sucrés et moelleux; Les abalones néo-zélandais sont plus savoureux et à un prix raisonnable, tandis que certains pensent que les abalones sud-africains correspondent à ceux du Mexique en goût, mais pas en taille.
En termes de prix, les abalones mexicaines sont les plus chères, suivies de celles d’Australie et de Nouvelle-Zélande.
2. Nombre de têtes ou de morceaux d’ormeaux
Les détaillants et les restaurateurs parlent souvent d’ormeaux en termes de nombre de têtes. Ceci est mesuré en termes d’un chat, ou son équivalent approximatif, 600g. Cela fait référence à la taille de l’ormeau. Pour le dire simplement, moins il y a de têtes, plus le morceau d’ormeau est gros. Par exemple, un ormeau à deux têtes pèse 300g, mais un ormeau à quatre têtes ne pèse que 150g. Cela se traduit par le prix – plus l’ormeau est gros, plus il est cher.
Les abalones en conserve sont généralement d’environ une demi-tête, mais vérifiez le code estampillé sur le dessus ou au bas de la boîte pour vous en assurer. Une classification typique est la suivante:
| Taille | Non. de pièces | Poids égoutté |
| F1 120g | 1 pièce entière par boîte | 120g |
| FF1 120g | 1½ pièces par boîte | 120g |
| F1 180g | 1 pièce entière par boîte | 180g |
| F2 180g | 2 pièces entières par boîte | 180g |
| F3 213g | 3 pièces entières par boîte | 213g |
| F4 213g | 4 pièces entières par boîte | 213g |
3. Poids égoutté
Le poids égoutté, énuméré ci-dessus, est le poids de l’ormeau moins la saumure ou la sauce. Le poids égoutté, par opposition au poids net, vous donne une image plus claire de la taille de l’ormeau qui se trouve réellement dans la boîte.
4. Ormeaux d’élevage ou sauvages
Les ormeaux sauvages ont tendance à être plus salés.
5. Prix
N’oubliez pas qu’en général, le pays d’origine, le poids égoutté et le grade déterminent tous le prix final des abalones en conserve.
Si le prix est votre préoccupation ultime, vous êtes au bon endroit. Nous avons sélectionné à la main les meilleurs abalones à Singapour pour que vous puissiez célébrer un CNY prospère.
Promotions spéciales sur les ormeaux et où trouver des abalones en conserve abordables et délicieuses à Singapour
En plus de détailler les prix les plus raisonnables (c’est-à-dire les moins chers!) abalones à Singapour pour CNY, nous présentons également les promotions exclusives sur abalones. Prenez ces offres tant que vous le pouvez!
Ormeau de Californie du Mexique (Mexique), 454g
Comme mentionné ci–dessus, certains connaisseurs d’ormeaux ne jurent que par les Calmex abalones, d’autant plus qu’il s’agit d’une marque de confiance depuis plus de 50 ans – depuis 1957. La quantité est limitée chaque année car elle est mise en conserve avec uniquement les meilleurs ormeaux sauvages de Basse-Californie, au Mexique. Chaque boîte contient un à trois morceaux d’ormeau cuits et en conserve dans de la saumure et ne contient aucun agent de conservation.
Trouvez-le dans les supermarchés géants: Cette boîte d’abalones de California Mexico peut être la vôtre. Consultez notre page promotions pour voir ce qui est actuellement proposé!
Ormeau de Nouvelle Lune (Nouvelle-Zélande), 425g
Cet ormeau de qualité supérieure New Moon de Nouvelle-Zélande a un goût délicieux et un prix raisonnable. Ces abalones vivent dans les eaux cristallines de la Nouvelle-Zélande, d’où leur goût distinctif.
Les Abalones exploitent ces éléments nutritionnels concentrés de la mer. Ils contiennent des protéines qui fournissent des acides aminés essentiels pour soutenir la construction et le maintien des tissus corporels / musculaires. Les abalones de la Nouvelle Lune sont faibles en gras et sans gras trans, ce qui les rend encore plus nutritifs.
Trouvez-le dans les supermarchés géants: Bien que ce soit l’un des ormeaux Néo-zélandais les moins chers de Nouvelle Lune à Singapour, rassurez-vous, sa qualité n’est pas compromise. N’oubliez pas de consulter notre page promotions pour voir ce qui est actuellement proposé!
Ormeau de Nouvelle Lune (Australie), 425g
Nichée dans cette boîte se trouve l’Haliotis Rubra, une espèce d’ormeaux récoltés dans les habitats de récifs rocheux de Tasmanie. La chair de l’ormeau est de couleur crème et a une texture ferme. Les abalones australiens sont réputés pour leur goût sucré et sont l’ajout parfait à une variété de plats.
Retrouvez-le dans les Supermarchés géants : un somptueux festin d’abalones australiens sucrés vous attend. N’oubliez pas de consulter notre page promotions pour voir ce qui est actuellement proposé!
Abalone Bébé Fortune, 425g
Si vous prévoyez un festin pour un grand groupe ce CNY, ces abalones bébé de la marque Fortune vous seront certainement utiles. Au lieu d’un gros morceau d’ormeau à trancher et à partager, ces ormeaux peuvent être distribués individuellement, ce qui en fait également l’ajout parfait au plat pen cai.
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Dragon Horse Abalone (Australie), 425g
Ces abalones australiennes de la marque Dragon Horse ont un goût robuste rehaussé par la sauce brune savoureuse.
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Existe-t-il un moyen approprié de préparer des abalones en conserve?
Nous en sommes maintenant à la dernière partie du guide d’achat d’ormeaux: la bonne façon de préparer des abalones en conserve.
La façon recommandée est de cuire la boîte entière non ouverte dans de l’eau bouillante de 30 minutes à deux heures. Cela peut empêcher l’ormeau de devenir caoutchouteux et conserve sa douceur naturelle. Trente minutes suffisent généralement à la cuisson, mais vous pouvez le laisser bouillir pendant deux heures pour obtenir un bouillon très riche et parfumé.
Après cela, retirez l’ormeau de la boîte – il est maintenant prêt à être utilisé avec votre recette CNY préférée. Sur une note de côté, n’oubliez pas de garder quelques abalones dans la boîte pour préparer une sauce aromatique pour votre plat.
De plus, une fois ouvertes, les abalones en conserve peuvent être servies immédiatement. Vous pouvez opter pour un plat de qualité restaurant en faisant mariner l’ormeau dans la sauce de votre choix directement de la boîte et en le plaçant au réfrigérateur pour le refroidir toute la nuit.
Si vous utilisez un bateau à vapeur, placez d’abord l’ormeau dans un bol vide. La meilleure façon de consommer ce précieux morceau d’escargot de mer est d’y verser une soupe chaude. Faire bouillir l’ormeau directement ne fera que gâcher sa texture.
Pour plus d’idées de recettes d’ormeaux, consultez ces 10 recettes d’ormeaux faciles pour CNY.
Maintenant que vous êtes prêt à choisir, acheter et préparer des abalones, les supermarchés géants aimeraient vous souhaiter bonheur, longévité et bien sûr prospérité pour la nouvelle année à venir!