Les porcs sont mis sur un piédestal ce Noël avec le lancement de sa Journée nationale des Porcs en Couvertures. On estime que plus de 100 millions de cet aliment de base saisonnier essentiel sont consommés le seul jour de Noël.
Les porcs en couvertures ont leur propre journée nationale de la nourriture aux États-Unis, mais jusqu’à présent ont été négligés au Royaume-Uni malgré leur grande popularité lors de la fête.
Mais le jeudi 12 décembre, nous vous demandons à tous d’être en tête du cochon pour la journée avec le lancement de la toute première Journée nationale des porcs en couvertures au Royaume-Uni.
Est-il temps de voir ces beautés enveloppées de bacon célébrées comme les plus belles bouchées qu’elles sont vraiment?
Les cochons en couvertures sont devenus synonymes de Noël mais de l’avis de certains experts, et même de nous au Yorkshire Pudd, ils ne reçoivent jamais la reconnaissance qu’ils méritent!
Pour célébrer la journée du cochon, Farmison & Co, basée dans le Yorkshire, organisera un concours offrant à 50 personnes chanceuses une chance de gagner une boîte gratuite de ses porkers savoureux exclusifs.
Consultez la page Facebook de Farmison & Co pour savoir comment préparer les porcs et les congeler avant le grand jour – ainsi que découvrir 10 rebondissements savoureux sur le traditionnel accord porky.
Le saviez-vous ?
- Plus de 128 millions de porcs en couvertures sont mangés le seul jour de Noël.
- On pense que les porcs en couvertures sont originaires de Tchécoslovaquie ou d’Allemagne, mais sont apparus pour la première fois dans le livre de cuisine Cooking for Kids, publié par l’entreprise alimentaire américaine Betty Crocker en 1957.
- Les porcs en couvertures sont connus sous le nom de « chiens Wesley » aux États-Unis; « Würstchen im Schlafrock » (saucisse en robe de chambre) en Allemagne, où ils sont enveloppés dans une crêpe; « Moshe Ba’Teiva » (Moïse dans l’arche) en Israël; « saucisses en kilted » en Écosse; et au Mexique, ils sont enveloppés dans une tortilla et frits.
- Aux États-Unis, où la Journée nationale des cochons dans des couvertures a lieu chaque année le 24 avril, les cochons dans des couvertures ressemblent davantage à des hot-dogs gastronomiques et sont généralement enveloppés dans une pâtisserie (plutôt comme de petits rouleaux de saucisses), servis avec une sauce trempée.
Avez-vous envisagé?
Avant de cuire vos saucisses enveloppées de bacon, trempez-les dans l’un des produits suivants:
- 1 to de miel mélangé à 1 to de moutarde à l’ancienne;
- 1 to de relish d’oignon collant ou de marmelade mélangé à une goutte de sauce soja;
- 1 to de sirop d’érable et 1 to de moutarde de Dijon;
- 1 to de chutney de mangue et 1 to de graines de sésame ou de pavot.
Ou, ajoutez des extras savoureux sous l’enveloppe de bacon avant la cuisson, tels que:
- Châtaignes concassées
- Abricot
- Feuilles de sauge
- Dattes
- Brins de romarin
- Paprika ou poivre de Cayenne (si vous voulez un coup de pied!)
Pour en savoir plus : www.farmison.com