Où trouver Makgeolli à Singapour?

Singapour étant la capitale alimentaire de l’Asie, il n’est pas surprenant qu’il soit assez facile de trouver des makgeolli à Singapour. En outre, il y a environ 20 000 Sud-Coréens vivant à Singapour, principalement en tant qu’expatriés, ce qui contribue également à maintenir la demande de makgeolli à Singapour. Alors, où puis-je trouver Makgeolli à Singapour?

Il est assez facile de trouver des épiceries coréennes à Singapour qui portent toutes des makgeolli et la bonne nouvelle est que certaines d’entre elles portent des makgeolli non pasteurisés! Malheureusement, il n’y a littéralement qu’un seul choix pour les makgeolli non pasteurisés et c’est le Makgeolli Saeng ( which qui signifie tirant d’eau) de Kooksoondang.

C’est fondamentalement le seul makgeolli non pasteurisé que vous pouvez acheter à Singapour. Bien que n’ayant pas beaucoup de choix, c’est cependant un makgeolli standard savoureux, rafraîchissant et recommandable. Vous pouvez acheter le Saeng Makgeolli de Kooksoondang par exemple au Lottemart de Koryo dans la rue Telok Ayer. Assurez-vous de mentionner ou de rechercher spécifiquement « Saeng » ou 생 pour vous assurer d’obtenir la version non pasteurisée.

Nous avons été assez surpris par la grande variété de makgeolli pasteurisés tels que Kooksoondang (국순당), Woorisool (우리술), Sejong (새종), Seoul et Tokkssoneun (톡쏘는) et les versions aromatisées. Nous avons également trouvé la version pasteurisée du makgeolli Neurinmaeul de Baesangmyeon au Koryo Mart mentionné ci-dessus.

Les prix varient de 8 à 10 SGD par bouteille, soit environ 6 à 7 USD. Ne soyez pas surpris, les boissons alcoolisées sont généralement chères à Singapour. Makgeolli n’est pas beaucoup plus cher qu’une bouteille de bière à Singapour.

Il est même possible de trouver des makgeolli dans des supermarchés spécialisés non coréens normaux. Par exemple, la chaîne de supermarchés locale « Cold Storage » dispose d’un espace makgeolli pasteurisé de taille décente, contenant principalement des versions aromatisées. Ils ne portaient pas de makgeolli frais.

La plupart des magasins 7-Eleven que nous avons visités portaient également une marque makgeolli pasteurisée, « Makgulli » de Jinro, très probablement destinée aux hommes d’affaires coréens en voyage d’affaires.

Il existe également des boutiques en ligne qui vendent des makgeolli (incl. Il s’agit de l’un des plus grands lacs de l’île de Kooksoondang.

Restaurants coréens

Il existe de nombreux restaurants coréens partout à Singapour où vous pouvez commander des makgeolli. En particulier, la route Tanjong Pagar (numéro de rue de 1 à 134) a une forte densité d’établissements coréens où les restaurants coréens s’alignent littéralement bâtiment après bâtiment. La plupart des restaurants coréens proposent également du Kooksoondang Saeng Makgeolli, que nous avons bu au restaurant du Dal-in.

Bars Makgeolli

Avec une seule marque makgeolli non pasteurisée disponible à Singapour, c’est un plaisir absolu de trouver un bar Joo à Singapour près de Bugis Junction (voir Google maps ici). C’est le seul bar makgeolli de Singapour brassant son propre makgeolli frais et servant de l’anju moderne.

Leur makgeolli est offert dans son format original et avec des versions de saveurs fraîchement préparées, incl. banane, raisin blanc, litchi, baies sauvages et bien d’autres servis glacés. C’est un breuvage très honnête et rafraîchissant légèrement aigre et sucré.

Le prix d’une bouilloire de 0,5 l de makgeolli normal était de 18 SGD et les versions aromatisées coûtaient 22 SGD. Ils offrent le makgeolli normal pour SGD 10 pendant les happy hours (17h30 – 20h). Encore une fois, bien que cela puisse paraître cher, pour Singapour, il est assez standard et valait chaque centime. Joo Bar ne sert malheureusement pas de makgeolli frais d’autres brasseurs comme alternative à son infusion maison.

Pour résumer, pour les amateurs de makgeolli à la recherche de makgeolli frais non pasteurisés, Singapour n’a que deux mais de très bonnes options: le makgeolli Saeng de Kooksoondang, assez facile à trouver dans les épiceries et les restaurants coréens et un makgeolli frais brassé artisanalement au Joo Bar.