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Le macaroni au fromage est sans aucun doute l’un des aliments réconfortants les plus populaires aux États-Unis. Mais savez-vous ce qui donne au macaroni au fromage ce goût et cette texture incroyables (à part le fromage)? Du beurre ! Le beurre est traditionnellement connu comme un incontournable pour faire de délicieux macaronis au fromage, mais heureusement, il existe quelques alternatives que vous pouvez utiliser qui peuvent être tout aussi succulentes. Alors, quels sont les meilleurs substituts du beurre dans le macaroni au fromage?
La margarine, l’huile, le ghee, le fromage à la crème ou la crème épaisse peuvent tous être utilisés comme substituts du beurre dans le macaroni au fromage. Ces alternatives remplaceront non seulement le beurre dans votre macaroni au fromage, mais lui donneront également une saveur distincte. De plus, les beurres de noix tels que le tahini, le beurre d’arachide fait maison et l’huile de noix de coco sont des alternatives végétaliennes. Cet article passe en revue les options pour remplacer le beurre dans le macaroni au fromage sans perdre la texture et le goût de cet aliment de base réconfortant.
Substituts laitiers pour le beurre
La principale raison d’utiliser du beurre dans la macaroni au fromage est d’ajouter de la saveur. Vous pouvez obtenir la même richesse et le même goût sans le beurre en utilisant du fromage à la crème ou de la crème épaisse. Ce qui suit sont des substituts du lait pour le beurre.
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1) Fromage à la crème
Les substituts au beurre sont généralement utilisés si vous souhaitez réduire la quantité de graisses saturées dans votre alimentation. Le fromage à la crème est une option, mais il n’est pas recommandé pour les recettes nécessitant de la graisse. Pour les recettes qui nécessitent de faire un roux, du beurre, de l’huile, du ghee ou de la margarine est toujours le meilleur.
Dans les recettes qui ne sont pas influencées par la teneur réduite en matières grasses, cependant, vous pouvez utiliser du fromage à la crème comme substitut du beurre. L’utilisation de fromage à la crème au lieu de beurre donnera un mélange de macaroni au fromage plus épais et plus crémeux qui a une saveur riche.
Lorsque vous utilisez du fromage à la crème dans une recette, vous devez généralement le faire fondre ou le ramollir en premier.
2) Crème épaisse
Vous pouvez certainement utiliser de la crème épaisse à la place du beurre pour un macaroni au fromage très décadent. En fait, vous pouvez également vous retenir d’utiliser du lait lorsque vous optez pour une crème épaisse. Malheureusement, vous ne pouvez pas en faire un roux.
Si cela crée un macaroni au fromage trop épais et trop calorique à votre goût, envisagez de couper votre crème épaisse avec de l’eau de pâtes salée jusqu’à ce que vous ayez atteint la consistance désirée.
3) Ghee
Le ghee – un type de beurre clarifié ou chauffé et filtré pour éliminer sa teneur en liquide — est une excellente alternative au beurre pour ceux qui n’ont aucune restriction laitière. Bien qu’il ait un pourcentage élevé de matières grasses, il est plus riche et moins gras que le beurre et a un point de combustion plus élevé.
Le ghee est fabriqué en faisant mijoter du beurre jusqu’à ce qu’il devienne une version concentrée, exempte de solides de lait et d’excès d’eau, ne gardant efficacement que la graisse derrière. Le ghee est une graisse de cuisson similaire à l’huile de noix de coco en termes de valeur nutritive et de consistance. Il a une saveur similaire au beurre doré — un peu de noisette et grillé — et peut être utilisé à la place du beurre dans la plupart des recettes.
Par opposition au beurre, le ghee se distingue car il est exempt de lactose et de caséine, deux protéines du lait qui sont notoires pour la plupart des allergies et intolérances aux produits laitiers. Cela signifie que quiconque évite normalement les produits laitiers en raison de problèmes digestifs peut généralement manger du ghee sans problème. Le ghee est également stable à la conservation, ce qui signifie qu’il peut rester dans votre garde-manger pendant une période plus prolongée sans se détériorer car une grande partie de l’eau s’est évaporée pendant le processus de clarification.
Bien qu’il soit principalement composé de graisses, le ghee présente un excellent profil nutritif. Il est généralement fabriqué à partir de beurre nourri à l’herbe et contient beaucoup de vitamines A, E et D.
Substituts sans produits laitiers pour le beurre
Pour rendre le macaroni au fromage plus sain, la plupart des personnes soucieuses de leur santé et végétaliennes remplacent le beurre et le remplacent par des alternatives non laitières. En fait, une cuillère à soupe de beurre contient plus de 100 calories et 11 grammes de matières grasses. Voici donc quelques options de beurre plus saines et sans produits laitiers.
Margarine
La margarine est une source de graisse végétale qui constitue une bonne alternative au beurre avec moins de calories. En fait, il est populairement connu sous le nom de « beurre végétalien » et est couramment commercialisé et utilisé pour la cuisson et la cuisson comme substitut du beurre.
Au lieu de lait, il est fait avec de l’huile végétale et de l’eau, avec un produit final qui ressemble beaucoup au beurre en termes de consistance et de goût. Que vous soyez végétalien ou non, c’est de loin le substitut parfait du beurre. Cela vous rapprochera le plus de la saveur que vous recherchez. Sa teneur en matières grasses le rend également bon pour créer un roux.
Beurre à base de plantes
Les beurres à base de plantes sont fabriqués avec des huiles à base de plantes comme l’huile de noix de coco, l’huile d’olive et l’huile d’avocat. Ils sont sans gluten et sans produits laitiers et se comportent de la même manière que le beurre et la margarine ordinaires, de sorte qu’ils peuvent également être utilisés pour faire un roux.
Tahini et beurre d’arachide
Les végétaliens et les végétariens peuvent également se tourner vers le tahini, une pâte à base de graines de sésame, ou le beurre d’arachide pour une alternative au beurre. Les deux ont une teneur élevée en matières grasses, ce qui est idéal pour préparer un macaroni au fromage très crémeux.
Leurs profils de saveurs peuvent également compléter et rehausser les saveurs fromagères de votre macaroni au fromage.
Conclusion: Les meilleurs substituts du beurre dans le Macaroni au fromage
Le beurre est un ingrédient clé dans la fabrication du macaroni au fromage. Cependant, il existe plusieurs remplacements pour le beurre si jamais vous êtes dehors ou si vous cherchez simplement d’autres options. Il existe des substituts de lait que vous pouvez utiliser, comme le fromage à la crème, la crème épaisse et le ghee. Pour les alternatives non laitières, vous pouvez utiliser de la margarine, de l’huile ou un autre beurre à base de plantes. Avec ces substituts, vous pouvez faire un délicieux macaroni au fromage avec la meilleure texture et le meilleur goût!