Le camembert cuit au four est une délicieuse gourmandise, gluante, fondante et délicieuse. Parfait pour tremper, étaler et partager, servi avec du bon pain, des fruits ou des crudités.
Table des Matières
- Camembert cuit au four facile
- Pourquoi faire du camembert cuit au four
- Qu’est-ce que le camembert ?
- Ingrédients du camembert cuit au four
- Comment faire du camembert cuit au four – étape par étape
- Suggestion de service
- Variations
- Stockage
- Conseils
- FAQ
- Plus De recettes Que Vous Allez Adorer
- Le Meilleur Camembert Jamais Cuit
- Ingrédients
- Instructions
Camembert cuit au four facile
Le camembert cuit au four est l’un des plats les plus faciles à préparer et un classique populaire dans les menus des restaurants et des pubs.
Riche, crémeux et fortement aromatisé, ce fromage fondu gluant est parfait pour tremper. Nous aimons en partager un entre quatre en entrée ou entre nous deux pour une simple main les soirées plus fraîches.
C’est l’un de ces plats SI faciles à préparer à la maison. Avec mes hacks faciles et sans tracas, votre camembert cuit au four passera de bon à absolument, sublimement incroyable. Le meilleur camembert cuit que vous aurez jamais.
Ne vous retenez pas. Le tout est bon, du centre de fusion à la croûte.
Pourquoi faire du camembert cuit au four
- C’est facile – 2 minutes de préparation, un peu de garniture de ce fabuleux fromage, et c’est tout!
- C’est délicieux. Fromage crémeux fondu richement aromatisé! Miam!
- Aucun ingrédient de fantaisie. Et sans chichi.
- Il est prêt rapidement en environ 20 minutes avec 2 minutes mains sur le temps.
- Il est idéal pour se divertir. Ce plat simple est un vrai plaisir de foule. Presque tout le monde appréciera cela, et il est tout aussi facile de doubler la recette pour faire un plateau de partage pour une fête.
- Vous le faites cuire dans la boîte, donc il n’y a pas de vaisselle! Pas du tout.
Qu’est-ce que le camembert ?
Le camembert est un fromage AOC doux non pasteurisé affiné en surface de Normandie dans le nord de la France. Il est similaire au Brie mais plus doux. Il est également plus fort en saveur et partage la même croûte fleurie blanche.
Alors que le brie est généralement vendu en sections triangulaires, le camembert vient généralement entier, dans une petite roue. La boîte ronde en bois traditionnelle est parfaite pour cuire le fromage entier. C’est l’une des raisons pour lesquelles ce fromage a tendance à être le premier choix pour cuisiner de cette manière.
Ingrédients du camembert cuit au four
- Camembert – Vous avez besoin d’un camembert entier dans une boîte. Pour la présentation, une boîte en bois traditionnelle est meilleure, mais la carte est également très bien. Parce que nous allons cuire le fromage, il n’a pas besoin d’être mûr, ni d’un camembert particulièrement bon. Vous n’avez pas non plus besoin d’un camembert de cuisson spécial. Si votre fromage est emballé plutôt que emballé, vous aurez besoin d’un plat dans lequel le cuire.
- Huile d’olive – Juste un peu de colle d’une huile de bonne qualité.
- Herbes ligneuses – J’ai utilisé du thym, mais le romarin ou l’origan iraient aussi bien.
- Ail – une petite gousse fraîche
- Miel – Fromage et miel est un accord classique et la douceur et la saveur ajoutent vraiment au plat.
- Assaisonnement – sel de mer, poivre noir fraîchement moulu et une pincée de flocons de piment si vous l’aimez
Comment faire du camembert cuit au four – étape par étape
Avant de commencer, lisez mes instructions étape par étape, avec des photos, des astuces et des conseils pour que vous puissiez le faire parfaitement à chaque fois.
Faites défiler vers le bas pour la carte de recette avec les quantités et plus de conseils au bas de la page.
Avant de commencer – Idéalement, sortez le camembert du réfrigérateur environ une heure avant d’être prêt à cuire, il est donc à température ambiante lorsque vous le mettez au four. Si vous oubliez, cependant, cela ne fait vraiment pas beaucoup de différence.
Première étape – Chauffer le four à 180ºC / 350ºF / Gaz 4.
Retirez le camembert de son emballage en papier ciré puis retournez le couvercle de la boîte. Tenez la base dans le couvercle. Remettez le camembert dans la boîte.
Enroulez du papier d’aluminium autour de la boîte pour éviter toute fuite.
Vous pouvez également le cuire dans un boulanger à camembert dédié (si vous aimez le camembert cuit, il vaut peut-être la peine de mettre un fromage dans un boulanger pour réutiliser le pot), ou dans un petit plat peu profond à l’épreuve du four de la même taille que le fromage. Ne soyez pas tenté de simplement le placer dans une plaque à pâtisserie, car à mesure qu’il fond, il coulera partout!
Pointe sans tracas d’Helen
Avec une boîte en bois, tournez le couvercle de manière à ce que les joints sur le couvercle et la base de la boîte soient bien éloignés l’un de l’autre. La boîte peut commencer à jaillir lors de la cuisson, car le bois sèche. Cela aidera à garder sa forme. (J’ai oublié cette fois, comme vous pouvez le voir sur la photo.)
Deuxième étape – Avec un couteau tranchant, coupez le dessus du camembert en un motif de losange. Je trouve que le moyen le plus simple de le faire est de couper le long des lignes qui sont déjà sur le fromage. Coupez ensuite à un angle de 45 degrés.
Couper la croûte sur le dessus du fromage lui permet de se dilater pendant la cuisson. Cela signifie que la vapeur peut s’échapper et que les saveurs que vous ajoutez au sommet du fromage peuvent s’imprégner.
La pointe sans tracas d’Helen
Pour une raison quelconque, couper des diamants plutôt que des carrés semble beaucoup plus professionnel. En utilisant les lignes déjà présentes sur le fromage comme guide, il est facile de couper des formes régulières.
Troisième étape – Coupez l’ail en rondelles, puis piquez quelques morceaux dans le fromage, en utilisant plus ou moins comme vous le souhaitez. Arrosez ensuite le miel et l’huile d’olive sur le dessus. Saupoudrer sur l’assaisonnement. Enfin, ajoutez un brin de thym.
Cuire au four pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le dessus soit légèrement soufflé. Il se sentira fluide et liquide à l’intérieur, semblable à un ballon d’eau rempli.
Cuire plus longtemps ne fera pas un fromage plus coulant. Au lieu de cela, il va sécher et durcir à nouveau, et la croûte deviendra dure. Ne le fais pas!
Quatrième étape – Retirez délicatement la feuille. Transférer ensuite le fromage (toujours dans sa boîte) sur un plateau de service. Retirez le brin d’herbe que vous avez utilisé, qui sera devenu sec, et remplacez-le par un brin frais.
Suggestion de service
J’aime servir du camembert cuit au four avec une sélection de toasts, de bruschetta et de craquelins à tremper, ainsi que des fruits secs et des noix.
Si vous voulez vraiment impressionner, servez avec des chips de tortilla maison et / ou du pain grillé melba. Les deux sont parfaits pour ramasser ce délicieux fromage fondu. Si vous préférez quelque chose de plus doux, cependant, le pain frais fait maison est également bon.
Pour un contraste plus frais avec le fromage, vous pouvez également faire un plateau de crudité ou inclure des fruits frais. Les figues, les pommes ou les raisins seraient un bon choix.
Variations
Un camembert cuit au four est assez épique sans aucun extras, vous pouvez donc les laisser complètement si vous le souhaitez. Moins c’est plus quand vous voulez montrer de bons ingrédients, alors allez-y doucement. N’accumulez pas trop de saveurs ensemble. Vous ne voulez pas dominer le fromage.
- Varier les herbes Toute herbe ligneuse fonctionne bien. Le thym, le romarin et l’origan sont tous bons. Je pense que le frais est bien meilleur, mais vous pouvez utiliser une pincée d’herbes séchées.
- Ajoutez un peu d’épices – j’aime une pincée de flocons de piment, mais une pincée d’un mélange comme le za’atar est également bonne.
- Ajoutez un coup d’alcool – C’est un must-have dans une fondue, et 1 cuillère à soupe de vermouth, de xérès sec, de vin blanc sec ou de kirsch, versé ira très bien.
- Garnir d’une cuillerée de marmelade d’oignons au lieu du miel. Vous pouvez également essayer de la confiture de figues.
- Pour Noël / Thanksgiving – garnir d’une cuillère à soupe de sauce aux canneberges.
Stockage
Ce n’est vraiment pas le cas pour avancer. Vous pouvez vous préparer à l’étape 3, remettre le fromage au réfrigérateur pendant quelques heures, puis le cuire au four. Je préfère cuire à la température ambiante.
Dans le cas peu probable où il y aurait des restes, ceux-ci peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient couvert pendant la nuit. Utilisez-les le lendemain pour remplir un toastie, ou pour du fromage sur du pain grillé.
Conseils
- Ne sautez pas le miel car il ajoute vraiment à la saveur.
- Contrairement à ce que vous pourriez penser, cuisiner plus longtemps ne rendra pas votre camembert plus coulant. Au lieu de cela, cela gâchera le plat, car le fromage durcira.
FAQ
Tu l’as cuit trop longtemps! 15 minutes suffisent.
Oui, et c’est bien. Ne le gaspillez pas!
C’est bien de faire cuire son fromage dans un plat. Choisissez-en un de taille proche du fromage, afin qu’il ne s’effondre pas.
Tous les camemberts ne sont pas végétariens mais vous pouvez en acheter des versions qui le sont.
Plus De recettes Que Vous Allez Adorer
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Le Meilleur Camembert Jamais Cuit
Ingrédients
- 250 g 1 Camembert
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à thé de miel
- 2 c. à thé d’huile d’olive
- ½ c. à thé de flocons de piment
- sel de mer
- poivre
- herbes ligneuses – thym, romarin ou origan (quelques brins)
Instructions
-
Si vous le pouvez, sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant d’être prêt à cuisiner, et laissez-le monter à température ambiante.
-
Chauffer le four à 180ºC / 350ºF/Gaz 4.
-
Retirez le camembert de son emballage en papier ciré, retournez le couvercle de la boîte et placez la base dans le couvercle. Tournez les joints sur le couvercle et la base de la boîte afin qu’ils soient en face l’un de l’autre, pour aider à garder la forme de la boîte. Remettez le fromage dans la boîte. Enroulez du papier d’aluminium autour de la boîte pour contenir les fuites.250 g 1 Camembert
-
Avec un couteau bien aiguisé, coupez le dessus du fromage en losanges. Je trouve que le moyen le plus simple de le faire est de couper le long des lignes qui sont déjà sur le fromage, puis de couper à un angle de 45 degrés.
-
Coupez la gousse d’ail. Piquez quelques morceaux d’ail dans le fromage, en utilisant plus ou moins selon les goûts. Arrosez ensuite le miel et l’huile d’olive sur le dessus. Saupoudrer sur l’assaisonnement. Enfin, ajoutez un brin de thym.1 gousse d’ail, 2 c. à thé de miel, 2 c. à thé d’huile d’olive, ½ c. à thé de flocons de piment, sel de mer, poivre, herbes ligneuses – thym, romarin ou origan
-
Cuire au four pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le dessus soit légèrement soufflé. Il se sentira fluide et liquide à l’intérieur, semblable à un ballon d’eau rempli. Si nécessaire, donnez-lui encore quelques minutes. La cuisson plus longue ne rendra pas le fromage plus coulant. Au lieu de cela, il durcira et deviendra grumeleux.
-
Retirez délicatement le papier d’aluminium et transférez-le dans un plat de service. Retirez le brin d’herbe que vous avez utilisé, qui sera devenu sec, et remplacez-le par un brin frais pour la décoration.
Recette de camembert cuit initialement publiée en juin 2007. Entièrement mis à jour avec de nouvelles photos, étape par étape, conseils et astuces Septembre 2021.