Il est communément connu que le café présente un certain nombre d’avantages pour la santé. En plus d’avoir un bon goût et d’être le carburant qui fait tourner le monde, il est rempli d’antioxydants. Mais plus récemment, il y a eu une préoccupation croissante concernant les produits chimiques appelés mycotoxines dans le café. Dans cet article, nous couvrirons ce que vous devez savoir sur la relation malheureuse entre la moisissure et le café avec une liste des meilleurs cafés sans moisissure disponibles.
Vous n’avez pas envie de lire tout l’article? Découvrez notre vie partielle du meilleur café sans mycotoxines et sans moisissures.
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Moisissure & Mycotoxines dans votre café?
Souvent, les cultures qui ont un long processus de stockage, telles que le maïs, les céréales et les grains de café, sont sensibles à la croissance des moisissures et des champignons. Certains types de moisissures libèrent un produit chimique toxique appelé mycotoxines que vous voudriez évidemment éviter. Les mycotoxines sont connues pour causer des problèmes de santé tels que la cardiomyopathie, l’hypertension, le cancer et les maladies rénales. Une étude a révélé que 26% de tous les cafés contiennent des mycotoxines. Cela semble-t-il alarmant? Ça devrait. Étant donné que le café est la boisson la plus populaire de la planète seulement pour être dépassée par « l’eau », il est inquiétant d’entendre que plus d’un quart de tout le café contient ce champignon naturel mais dangereux. Ce qui est plus fou, c’est qu’il existe d’autres études où le pourcentage de haricots contaminés est encore plus élevé.
Ces chiffres impliquent que la plupart d’entre nous auront probablement goûté à ces produits chimiques à un moment donné de notre vie.
Et la vérité est que vous vous êtes peut-être habitué à la saveur de la moisissure sans le savoir…..Yikes!
Comme mentionné précédemment, toutes les moisissures ne produisent pas de mycotoxines. Beaucoup de gens croient souvent que le processus de torréfaction élimine toute présence de mycotoxines. S’il est vrai que les mycotoxines et autres impuretés sont purgées lors du processus de torréfaction, cela ne signifie pas nécessairement que votre infusion finale sera exempte de mycotoxines. Et si les grains torréfiés sont mal stockés, l’élimination des mycotoxines dans le café est encore plus difficile.
Vous voudrez éviter la mycotoxine spécifique appelée Ochratoxine A (OTA) qui se développe généralement sur le café stocké pendant une longue période. Nous n’entrerons pas dans tous les détails ici, mais si vous souhaitez en savoir plus sur les OTA et les mycotoxines, consultez cet article utile.
Meilleur Café Sans Mycotoxines et Sans Moisissures
Trouver du café sans mycotoxines ou des marques de café sans mycotoxines peut être un défi. Si vous demandez à une entreprise de café et à leur réponse, « hein? », alors il y a de fortes chances que leur café ne soit pas exempt de mycotoxines. Heureusement, si vous cherchez des recommandations pour un café sans mycotoxines, vous êtes au bon endroit. Quels sont les meilleurs cafés sans mycotoxines sur le marché? D’après notre expérience, il existe deux marques qui, à notre avis, se tiennent la tête et les épaules au-dessus des autres lorsqu’il s’agit de s’assurer que leur café est exempt de mycotoxines. Les deux vous présenteront à quoi devrait ressembler le café vraiment sans moisissure.
Conseil de pro: Certaines entreprises de café sans moisissure rendent leurs résultats de test accessibles au public tandis que d’autres exigent que vous les demandiez. De toute façon, la preuve est dans la mise comme le dit le dicton et il n’y a rien de mal à tendre la main pour obtenir une confirmation.
Lifeboost Coffee
Commercialisé comme un café sans mycotoxines acides, Lifeboost Coffee s’est forgé une excellente réputation auprès des professionnels de la santé et des amateurs de café pour la pureté de leur café. L’entreprise met tout en œuvre pour s’assurer qu’il n’y a aucune trace de mycotoxines dans son café gastronomique. En plus d’être un café sans mycotoxines, il est également 100% biologique, ce qui est aujourd’hui une exigence minimale pour le café de spécialité. Leur café offre une authenticité en saveur qui doit être expérimentée pour être appréciée. Créé par le Dr. Charles Livingston, Lifeboost Coffee est un exemple de café aussi délicieux que sain. Utilisez ce code de réduction Lifeboost Coffee pour obtenir 15% de réduction sur tous les achats de plus de 50 $ (Code: 15FRIEND).
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Café Fabula
Le prochain sur cette liste des meilleurs cafés sans moisissure est le café Fabula. Le café Fabula utilise des grains de café biologiques de qualité spéciale, d’origine unique, qui sont testés par des tiers pour la moisissure et les mycotoxines. Ce qui rend ce café encore plus unique, c’est que, comme le café Lifeboost, il est également peu acide, ce qui le rend très doux pour l’estomac. Leurs bières sont nettement lisses et donnent une profondeur de saveur qui a conquis le cœur de bon nombre de ses clients. Les amateurs de café qui font face à des problèmes d’estomac, à un reflux acide ou à une brûlure cardiaque apprécieront l’expérience de café de bon goût mais douce que propose Fabula coffee. Leur rôti sombre en particulier est un favori des fans.
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Café cardiologique
Cette liste des meilleurs cafés sans moisissure ne serait pas complète sans Café cardiologique, une marque fondée par un cardiologue nommé Dr Jack Wolfson. Ce café est testé par des tiers pour la moisissure, les mycotoxines et les contaminants. Mais parlons saveur. Il n’y a pas si longtemps, nous avons fait une revue du café en cardiologie et avons été très impressionnés par l’équilibre et la propreté de la saveur de ce café. C’est le type de café qui est si bien équilibré que vous pouvez facilement le boire tout au long de la journée. 100% biologique, ce café est un excellent exemple de ce que le café sans moisissure et tout café de haute qualité devraient goûter.
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Café de pureté
Comme son nom l’indique, le café de pureté consiste à boire du café « pur ». Leur café est exempt de contaminants et le résultat est une saveur incroyablement croquante et un arôme délicieux. C’est particulièrement rafraîchissant à l’ère des cafés aromatisés artificiellement et pendant un bon mois, j’ai bu du café Pur tous les jours. Je peux dire qu’ils ont vraiment aidé à établir la norme d’or pour un café sain et qu’ils restent fidèles à leur homonyme. Lisez notre revue de café Purity pour plus de détails.
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Café Kion Sans moisissure
Le café Kion est le suivant sur notre liste de café sans moisissure. Le café Kion est à torréfaction moyenne 100% biologique et est testé par un laboratoire indépendant pour 60 types de moisissures différents. L’expression « rôti à la perfection » peut avoir de nombreuses significations différentes. Pour le café Kion, cela signifie qu’ils torréfient leur café au milieu de l’échelle du spectre de torréfaction pour maximiser les composés phytocéhmiques sains tout en limitant l’excès de caféine. En plus d’être un café sain, il offre des notes intenses de noix anglaise et une saveur équilibrée d’agrumes. Ce café, comme les autres sur cette liste, offre une expérience de café pure.
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BulletProof Coffee Original
Le dernier mais certainement non le moindre de cette liste de café sans moisissure est le café BulletProof. Ce café est particulièrement populaire parmi ceux qui vivent un mode de vie céto ou faible en glucides / riche en graisses et pour de nombreux amateurs de café soucieux de leur santé, cette marque n’a pas besoin d’être présentée. Leur café pur est formulé pour améliorer le bien-être et les performances globales tout en restant fidèle à l’expérience du café pur. Leur infusion originale est un rôti moyen avec une saveur délicieusement riche. Même si l’entreprise n’est pas certifiée biologique, Bulletproof coffee s’approvisionne en grains de café cultivés de manière biologique. L’entreprise utilise un processus de torréfaction exclusif pour aider à réduire les toxines.
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Conseils pour réduire le risque de mycotoxines dans le café
En dehors de savoir exactement quelles marques de café sans mycotoxines acheter, il existe plusieurs façons de réduire la probabilité d’exposition.
- Acheter du café Traité par voie humide – les grains humides par rapport aux grains secs sont moins susceptibles d’avoir des moisissures ou des mycotoxines
- Éviter le décaféiné – La caféine est un inhibiteur des mycotoxines et, en tant que telle, peut empêcher les champignons de se développer de manière incontrôlable. Bien que cela ne signifie pas que tout le café décaféiné est sans moisissure, cela signifie que vous pouvez réduire la probabilité d’avoir de la moisissure dans votre café en vous assurant de vous en tenir à une boisson contenant de la caféine normale.
- Climat – Les grains de café cultivés en haute altitude sont moins susceptibles de contenir des mycotoxines. Heureusement, la plupart des cafés haut de gamme seront cultivés à des altitudes plus élevées
En conclusion de cet article, l’idée de moisissure et de café ne devrait idéalement jamais être dans la même phrase. Mais comme nous en avons discuté, c’est une triste réalité dont les amateurs de café devraient être conscients.
Nous ajouterons régulièrement à cette liste des meilleurs cafés sans mycotoxines. Personnellement, je pense que le café sans contaminants procure une tranquillité d’esprit inestimable. On dit souvent que la santé est tout. On a aussi dit que le café est tout. Avec ces cafés énumérés ci-dessus, je peux maintenant profiter du second sans compromettre le premier!