Nous n’autorisons pas la vente d’aliments génétiquement modifiés (GM) au Canada à moins que les scientifiques de Santé Canada ne soient convaincus qu’ils sont sûrs et nutritifs.
- Sur cette page
- Évaluation de l’innocuité des aliments GM au Canada
- Approche comparative
- Réglementation des aliments GM au Canada
- Risques des techniques GM dans l’approvisionnement alimentaire
- Effets à long terme des aliments GM
- Participation internationale du Canada à la salubrité des aliments génétiquement modifiés
Sur cette page
- Évaluation de l’innocuité des aliments GM au Canada
- Approche comparative
- Réglementation des aliments GM au Canada
- Risques des techniques GM dans l’approvisionnement alimentaire
- Effets à long terme des aliments GM
- Participation internationale du Canada avec Sécurité alimentaire GM
Évaluation de l’innocuité des aliments GM au Canada
Nous effectuons une évaluation approfondie de l’innocuité de tous les nouveaux aliments GM pour nous assurer qu’ils sont aussi sûrs et nutritifs que les aliments déjà vendus au Canada.
Nous avons un processus d’évaluation de l’innocuité clair qui suit les Lignes directrices pour l’évaluation de l’innocuité des aliments nouveaux. Il existe des exigences strictes en matière de données et de procédure.
Notre revue scientifique considère:
- l’innocuité microbiologique et chimique de l’aliment
- le potentiel de l’aliment GM pour provoquer des réactions allergiques
- le potentiel d’introduction de nouvelles toxines dans l’aliment GM
- comment l’aliment GM a été développé, y compris toute modification génétique apportée à une plante, un animal ou un microorganisme utilisé dans le produit
- comment l’aliment GM se compare à un aliments équivalents non modifiés, en termes de:
- qualité nutritionnelle
- de quoi il est fait (par exemple, les graisses, les protéines et les glucides)
Les principales étapes de l’évaluation de la sécurité:
- Un fabricant, un importateur ou un développeur soumet des renseignements détaillés à Santé Canada. Ils décrivent exactement comment le produit a été développé.
- Si les données fournies ne sont pas complètes, les scientifiques de Santé Canada demanderont au développeur de plus amples renseignements et des données scientifiques. Certains produits qui ne répondent pas à nos critères stricts voient leur présentation fermée par Santé Canada ou retirée volontairement par le fabricant avant qu’une évaluation de l’innocuité ne soit terminée.
- Les scientifiques de Santé Canada peuvent compléter l’information soumise par le fabricant avec des données publiées pertinentes provenant de la communauté scientifique au sens large.
- Les scientifiques de Santé Canada évaluent toute l’information disponible. Les examens tiennent compte de toutes les preuves disponibles avant de prendre une décision finale sur la santé et la sécurité d’un nouvel aliment GM.
L’utilisation de données générées par l’entreprise pour effectuer des évaluations préalables à la mise en marché des aliments GM est une méthode d’évaluation scientifique standard utilisée par les organismes de réglementation du monde entier.
Alors que de nombreuses études publiées dans des revues scientifiques sont le résultat de tests de développement, un nombre important de laboratoires indépendants étudient et publient également sur l’innocuité des aliments GM.
Le processus d’évaluation de la sécurité est basé sur des principes développés par des experts internationaux de la:
- Commission du Codex Alimentarius
- Organisation Mondiale de la Santé (OMS)
- Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture (FAO)
- Organisation de Coopération et de développement économiques (OCDE)
Approche comparative
Une façon d’établir l’innocuité des aliments GM est d’adopter une approche comparative. Cette approche permet aux organismes de réglementation d’identifier les problèmes potentiels de sécurité et de nutrition.
L’approche comparative identifie toutes les différences entre l’aliment GM et l’aliment non modifié le plus proche ayant des antécédents d’utilisation sécuritaire. Nous évaluons les différences quant aux impacts potentiels sur tous les aspects de la salubrité des aliments. Si les différences n’ont pas d’impact sur la salubrité des aliments, nous concluons que les aliments GM sont aussi sûrs que les aliments déjà considérés comme sûrs à manger.
L’approche comparative de l’évaluation de la salubrité des aliments génétiquement modifiés est utilisée par les organismes de réglementation du monde entier dans des pays tels que:
- Japon
- Australie
- Nouvelle-Zélande
- États-Unis
- États membres de l’Union européenne
Réglementation des aliments GM au Canada
Santé Canada évalue les aliments GM depuis plus de 20 ans . En 2019, plus de 140 aliments génétiquement modifiés (GM) ont été autorisés à la vente au Canada.
À ce jour:
- tous les aliments GM que nous avons examinés sont aussi sûrs et nutritifs que les aliments non GM
- nous n’avons trouvé aucune preuve scientifique vérifiable montrant que les aliments GM sont moins sûrs que les variétés traditionnelles
- nous n’avons pas trouvé d’étude qui nous a amenés à modifier nos conclusions sur tout produit alimentaire GM évalué
Si de nouvelles informations concernant l’innocuité des aliments GM se pose, nous allons:
- examinez attentivement les nouvelles données
- prenez les mesures appropriées si nous identifions des risques ou des préoccupations liés à la consommation d’aliments GM
À l’échelle internationale, les scientifiques ont conclu que les aliments GM ne présentent pas plus de risques pour la santé humaine que les aliments non GM. En fait, les aliments GM sont soumis à un niveau de surveillance réglementaire et d’exigences scientifiques beaucoup plus élevé que les organismes traditionnels consommés comme aliments.
Risques des techniques GM dans l’approvisionnement alimentaire
Les risques des techniques GM dans l’approvisionnement alimentaire sont les mêmes que pour les aliments produits par des moyens conventionnels. Ceux-ci incluent les risques potentiels de:
- composés toxiques
- composés allergènes
Cependant, les techniques utilisées pour produire des aliments GM peuvent:
- permettre le transfert de matériel génétique d’espèces non apparentées
- transférer un gène d’un organisme exprimant une protéine qui n’a aucun antécédent d’utilisation comme aliment
L’évaluation de l’innocuité:
- donne l’assurance que les composés toxiques ou allergènes ne sont pas transférés avec le caractère souhaité lorsque du nouvel ADN est introduit dans un organisme
- assure que les modifications génétiques apportées à un organisme n’augmentent pas le niveau de composés allergènes ou d’anti-nutriments naturellement présents dans certains organismes consommés comme aliments
Effets à long terme des aliments GM
En utilisant des techniques GM n’introduit pas de risques uniques dans l’approvisionnement alimentaire. Par conséquent, le potentiel d’effets à long terme de ces aliments n’est pas différent de celui des aliments conventionnels qui font partie intégrante de l’alimentation canadienne depuis longtemps.
De plus, il n’existe actuellement aucune preuve indiquant que des études à long terme sont nécessaires pour assurer l’innocuité des aliments produits à l’aide de cette technologie.
Certains aliments peuvent nécessiter des considérations supplémentaires pour traiter les effets à long terme sur la santé si les techniques GM entraînent:
- changements qui créent des combinaisons de nutriments significativement différentes
- autres caractéristiques alimentaires nouvelles qui n’ont pas été rencontrées auparavant dans l’approvisionnement alimentaire
Dans de tels cas, des études à long terme peuvent être incluses dans l’évaluation de l’innocuité de ces produits.
Participation internationale du Canada à la salubrité des aliments génétiquement modifiés
Santé Canada a participé aux Groupes de travail intergouvernementaux spéciaux sur les aliments dérivés de la biotechnologie. Les Groupes de travail ont été créés par la Commission du Codex Alimentarius pour:
- élaborer des principes généraux pour l’analyse des risques des aliments issus de la biotechnologie
- fournir des orientations spécifiques sur l’évaluation de la sécurité de ces aliments
Les travaux des Groupes de travail ont conduit à l’adoption d’un certain nombre de documents par la Commission du Codex Alimentarius, notamment:
- Principes pour l’Analyse des Risques des Aliments Issus de la Biotechnologie Moderne (2003)
- Ligne Directrice pour la Conduite des Évaluations de la Sécurité Alimentaire des Aliments Dérivés de Plantes à ADN Recombinant (2003)
- Ligne Directrice pour la Conduite de l’Évaluation de la Sécurité Alimentaire des Aliments Produits à l’Aide de Microorganismes à ADN Recombinant (2003)
- Ligne Directrice pour la Conduite de la Sécurité Alimentaire Évaluation des Aliments Dérivés d’Animaux à ADN recombinant (2008)
L’approche d’évaluation de l’innocuité de Santé Canada est conforme aux documents d’orientation adoptés par le Codex Alimentarius Commission.
Santé Canada participe également aux travaux du Groupe de travail sur l’innocuité des aliments nouveaux et des aliments du bétail de l’Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE). Ce groupe de travail de l’OCDE a pour but de promouvoir les mêmes normes pour les évaluations de l’innocuité et la réglementation des nouveaux aliments génétiquement modifiés et des aliments pour animaux dans le monde entier.