Calla: Alyx, les smoothies sont dégoûtants et le plus gros tour joué par l’industrie de la santé et du bien-être aux gens ordinaires depuis l’huile de coco.
Voici la chose: les boissons ne doivent pas être épaisses. C’est profondément désagréable. Tout ce qui est plus épais qu’un blanc plat n’est plus une boisson mais une sorte de dessert bâclé que vous persistez à boire à travers une paille.
Deuxièmement, tous les fruits sont meilleurs sous forme de fruits. Absolument aucun fruit au monde n’est amélioré en étant mélangé dans une pâte liquide avec de la poudre de protéines et de l’eau de coco, ou même – la santé soit maudite – de la crème glacée. Les myrtilles, objectivement le meilleur fruit, se transforment en morceaux de peau déchiquetés étranges. Tout a le goût de la banane. Même le chou frisé est meilleur lorsqu’il est autorisé à maintenir son intégrité structurelle.
Et toute la concoction est trop épaisse pour être avalée comme un liquide approprié et repose plutôt sur la langue comme une sorte de soupe de fruits étrange.
N’essayez pas de me faire en faire un – je sais déjà à quoi ils ressemblent et je ne possède pas de mélangeur. Pourquoi? Parce que la seule chose pour laquelle vous avez besoin d’un mélangeur est de faire des smoothies et ils sucent.
Alyx: Calla, vous manquez complètement le point des smoothies. Et je peux te prouver que tu as tort sans te faire essayer. Mon argument est logique, pas culinaire: ils ne sont pas faits pour être bons. Ils sont censés être efficaces. Vous avez tout à fait raison de mélanger quelque chose d’aussi textuellement magique qu’une myrtille dans un smoothie, ce qui le rend moins que la somme de ses parties dénaturées. Et ce sont de petites graines? Pouah. Brut.
Ce qui est bon pour un smoothie, c’est de prendre beaucoup d’ingrédients bon marché, peu gaspillés et sains et de les combiner le plus rapidement possible en quelque chose que vous pouvez consommer rapidement dès le matin.
En tant que végétarien, vous êtes probablement parfaitement conscient que les légumes sont un travail difficile. C’est probablement pourquoi si peu d’entre nous en mangent assez. Bien sûr, le chou frisé peut être meilleur s’il n’a pas été mélangé dans un smoothie. Mais pour l’améliorer, vous devez soit le masser et décomposer une partie de sa ténacité avec de l’acide (effort), le hacher et le cuire à la vapeur (effort), soit le transformer en copeaux dans un four (tant d’effort). Les smoothies éliminent ce travail.
Il vous suffit d’acheter un tas de crucifères congelés (épinards, brocolis, le chou frisé susmentionné) et de les jeter dans un mélangeur avec un fruit sucré comme la banane ou la mangue et de l’eau de coco pour le rendre liquide. Ensuite, vous le sifflez pendant une minute et vous avez un petit-déjeuner qui est déjà livré environ la moitié de votre quantité quotidienne recommandée de légumes – ce qui est beaucoup plus que ce que l’on peut dire pour du pain grillé ou des céréales.
Maintenant, vous remarquerez que j’ai dit que vous devriez acheter des légumes surgelés. Ceci est important pour deux raisons. Le premier est qu’ils se mélangent beaucoup plus facilement, de sorte que le smoothie aura une texture plus agréable et sera glacial. La seconde est que les légumes surgelés sont bon marché et ne se transforment pas accidentellement en goo dans votre réfrigérateur si vous ne les mangez pas à temps. Si vous avez besoin de protéines supplémentaires, vous pouvez utiliser une poudre (vraiment grossière) ou des pois congelés (pas aussi grossiers).
Quant à la chose « trop épaisse pour être avalée », vous devez les rendre plus liquides et les boire à travers une paille de verre épaisse. Efficacité!
Comme vous n’avez pas de mélangeur, ma mission n’est pas de faire un smoothie et de voir si ça va. C’est pour réfléchir à ce qu’un smoothie à faible teneur en sucre et riche en légumes pourrait vous apporter. Pensez à votre consommation quotidienne de légumes et à votre routine. Êtes-vous pressé le matin? Mangez-vous les cinq portions tous les jours? Si vous obtenez suffisamment de légumes, devez-vous vraiment y penser et essayer d’y arriver? Si vous avez répondu oui à la première ou à la troisième question, ou non à la deuxième, la vraie réponse est les smoothies.
Bien sûr, ce n’est pas un régal spécial, mais c’est assez agréable au goût et le vrai régal est de ne pas avoir à être particulièrement attentif à votre consommation de légumes pour le reste de la journée. J’en ai pris un pour le petit déjeuner depuis cinq ans afin de pouvoir me concentrer sur les repas que je veux savourer sans me soucier de ceux que je dois simplement passer.
Calla: Alyx, je reçois des flashbacks sur une dispute que mon père avait avec ma mère et moi à cette époque chaque année lorsque les abricots commençaient à mûrir. Il a toujours voulu les transformer en confiture, disant qu’il n’était pas physiquement possible de manger tous les abricots sur l’arbre. Maman et moi avons toujours résisté. Les abricots achetés en magasin sont terribles et les nôtres étaient mûrs pour une si courte fenêtre. Nous ne gaspillerions pas une telle prime éphémère en la transformant en confiture.
Ainsi, chaque année, nous mangions des abricots au seau pendant environ trois semaines jusqu’à ce qu’ils commencent à pourrir. Ce que je dis, c’est ne pas apporter de bon sens à une lutte alimentaire. Je n’en tiendrai pas compte.
Comme vous, je mange le même petit-déjeuner à peu près tous les jours: du porridge avec de l’avoine entière roulée et des graines de chia plus du yaourt, du lait de soja et tout ce qui se passe (généralement des myrtilles). Je fais tremper l’avoine la veille pour que je puisse les micro-ondes pendant deux minutes et j’ai terminé.
La principale différence entre ce petit-déjeuner et le smoothie aux légumes vaguement appétissant que vous avez décrit est: J’aime ce petit-déjeuner!
La nutrition est excellente, mais si vous mangez des choses que vous n’aimez pas juste pour respecter votre quota de légumes, eh bien, si vous êtes une personne comme moi, cela signifie que vous prenez un deuxième petit-déjeuner avec un croissant et votre café du matin pour compenser le fait que votre premier petit-déjeuner était nul. Ce n’est pas efficace si vous avez besoin d’un do-over à 11h.
Les macros sont merveilleuses si elles fonctionnent pour vous, mais ce qui m’importe, c’est la nourriture. Et cela signifie obtenir mes cinq par jour d’une autre manière, ce que j’arrive surtout à faire. Mon alimentation est très loin d’être parfaite, mais c’est dû à une abondance de chocolat et jamais assez de protéines, pas à une absence de légumes. Et oui, je sais que la poudre de protéines dans les smoothies aiderait à cela, mais pesée par rapport au coût d’une pâtisserie de consolation, j’ajouterai simplement plus de yaourt grec à ma bouillie et j’espère le meilleur.
Il m’a fallu un temps embarrassant pour apprendre que je mange le meilleur – tant en termes de qualité des repas que de valeur nutritive – lorsque je fais des aliments que j’apprécie réellement. Cela prend du temps, mais j’apprécie le temps que cela prend. Ma routine matinale est très simplifiée – je ne me maquille pas parce que je suis si mauvaise que presque personne ne peut dire quand je l’ai – mais à moins de commencer très tôt, je m’assure de laisser 20 minutes pour prendre mon petit déjeuner et un café tout en rattrapant toutes les façons dont le monde s’est glissé dans l’océan pendant la nuit.
J’aime cuisiner, seule et avec d’autres, même si cela se passe comme la plupart des nuits: des légumes rôtis jetés dans des légumes crus avec n’importe quelle impulsion n’ont pas besoin d’être trempés pendant 12 heures.
J’ai vraiment l’avantage d’avoir des portions de légumes préemballées prêtes à être mises au congélateur. J’ai toujours au moins deux types de soupe sous la main pour le déjeuner ou un dîner rapide. On peut dire que la soupe n’est qu’un smoothie chaud, mais elle a meilleur goût et a des textures plus intéressantes. Bien que cela puisse être dû au fait – comme vous l’avez noté – que je ne possède pas de mélangeur.
Maintenant, si vous aimez les smoothies, c’est merveilleux. Continuez à profiter de votre petit déjeuner sain. Mais si vous ne le faites pas, aucune quantité d’efficacité ou de rentabilité ne vous satisfera à moins que vous ne soyez une personne pour qui la nourriture n’est que du carburant. J’envie les gens qui pensent en ces termes parce que ça doit faciliter les choses mais je ne serai jamais l’un d’entre eux. Du côté positif, cela signifie que je n’aurai jamais besoin d’essayer de sortir le brocoli d’une paille de verre.
Alyx : Écoutez, j’entends ce que vous dites sur ce qui fonctionne pour vous, et c’est vrai que pour moi le petit déjeuner est une corvée nécessaire. Je ne peux pas profiter de la nourriture à moins d’avoir une heure – minimum – pour l’apprécier, ce qui signifie que j’ai un repas agréable par jour et que le reste est purement du carburant. Mais vous n’avez pas réfuté mon point plus large qui est que les smoothies (contrairement à l’huile de noix de coco) ne sont pas un truc – c’est un hack de vie.
Vous pouvez les détester et c’est bien. Tu fais toi. Mais admettez-le: lorsque vous mettez vos sentiments de côté et que vous regardez le monde à travers la lentille verte glacée et liquide de l’efficacité nutritionnelle, ils ont un sens parfait. Je n’essaie pas de changer ton cœur, Calla, j’essaie de changer d’avis.
Calla: Eh bien, oui, lorsqu’ils sont considérés à travers la lentille dure et froide de l’efficacité nutritionnelle, les smoothies ont du sens. Mais Soylent aussi, la boisson de remplacement de repas qui a traversé la Silicon Valley il y a quelques années mais que, Alyx, je doute que vous recommandiez. Prendre des décisions sur la base de l’efficacité nutritionnelle n’est pas un moyen de vivre une vie.
Ce n’est qu’un hack de vie si cela fonctionne pour votre vie, sinon c’est juste une suggestion qui peut être heureusement ignorée.
Alyx: Eh bien, il y a une chose sur laquelle vous avez vraiment tort. Je buvais un produit très similaire à Soylent tous les jours lorsque je vivais aux États-Unis. Je ne possédais pas de mixeur à l’époque. C’était une alternative très efficace.
Calla : Bien sûr que tu l’as fait. Je vais classer celui-ci sous « différences inconciliables ».
Prove Me Wrong est une nouvelle série estivale dans laquelle des collègues de Guardian Australia se disputent sur les goûts de la culture populaire, de la nourriture et des loisirs right et ceux qui ont tort.
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