On pense que les Concombres et les cornichons sont originaires il y a longtemps de l’Inde, plus précisément entre le Golfe du Bengale et les Montagnes de l’Himalaya. Les concombres et les cornichons sont probablement parmi les cultures les plus anciennes du sous-continent indien, et ils sont généralement classés ensemble car ils appartiennent à la même espèce, même s’ils appartiennent à des groupes de cultivars différents. D’autres recherches affirment que leurs origines proviennent d’Afrique tropicale et d’Égypte, où on pense qu’ils ont été utilisés par les gens pendant de nombreuses générations. Aujourd’hui, l’Égypte reste parmi les plus grands producteurs de concombres et de cornichons au monde. Fait intéressant, l’Inde, en revanche, ne fait pas partie des plus grands producteurs mondiaux. Cependant, la consommation intérieure est négligeable et la quasi-totalité de ses produits est exportée, ce qui en fait l’un des plus grands exportateurs mondiaux de légumes.
Chine: Leader incontesté du cornichon
Depuis un certain temps, la Chine occupe la première place en tant que premier producteur mondial de concombres et de cornichons. Après le secteur chinois de la culture du concombre, il y a ceux de pays tels que l’Iran et la Turquie, Ces trois pays ont été en mesure de maintenir les trois premières positions pendant la majeure partie du nouveau millénaire, la Chine produisant environ les trois quarts du total mondial chaque année. En fait, 56,2 millions de tonnes de ces légumes ont été produites en Chine en 2018. On ne peut pas en dire autant de pays comme les États-Unis, où la production de ces produits de base a progressivement diminué, avec une réduction de la production annuelle d’environ 20% depuis 2000. La même tendance est observée au Japon, tandis que des pays comme l’Espagne progressent dans le classement de la production de concombre. La diminution du Japon a été largement influencée par les catastrophes catastrophiques qui ont eu lieu au cours de la dernière décennie, comme cela a été le cas en Thaïlande. Cependant, ils restent parmi les principaux producteurs mondiaux de concombres et de cornichons.
Évolution de la production mondiale de concombres
L’Espagne a produit environ 643 661 tonnes de concombres et de cornichons, ce qui représente une augmentation significative par rapport à l’année précédente. Le principal partenaire commercial d’exportation de légumes de l’Espagne reste l’Allemagne, où elle fournit au moins 37% de la demande de concombres et de cornichons en valeur monétaire. Des pays tels que les Pays-Bas et le Mexique ont pu maintenir leur position parmi les principaux fournisseurs mondiaux de concombre l’année dernière. La Russie, quant à elle, devrait maintenir sa position pendant quelques années, car la consommation intérieure de concombres en Russie est élevée et ne montre aucun signe de ralentissement. Selon de récents rapports de marché, le Bélarus figure parmi les exportateurs de concombre et de cornichons à la croissance la plus rapide au monde, avec une augmentation estimée de 11,3% de la valeur des exportations par an.
Concombres cultivés en Amérique du Nord
La production américaine de ce légume était d’environ 700 819 tonnes l’an dernier, ce qui représente une baisse marquée par rapport aux années précédentes. Par exemple, en 2010, la production américaine de concombres et de cornichons était de 1,42 million de tonnes. Des pays comme le Mexique et le Canada sont la première destination pour la plupart des concombres et cornichons produits aux États-Unis, bien qu’ils produisent chacun une bonne partie de ces produits eux-mêmes. Plus précisément, le Mexique avait une production annuelle de 1,07 million de tonnes de ces légumes au dernier décompte, beaucoup plus élevée que les 55 934 tonnes de concombre et de cornichon produites au Canada en 2018. La tendance semble varier d’une année à l’autre car, les années précédentes, le Canada avait occupé une position beaucoup plus forte.
Un légume de commerce
Les concombres et les cornichons peuvent être cultivés dans de nombreuses régions, et leur production peut être optimisée si les organismes gouvernementaux compétents soutiennent le développement de meilleures semences et la lutte contre les attaquants tels que les mouches des fruits. Les problèmes de droits d’importation pour les pots ou même l’emballage en vrac peuvent également être des causes pour les pays à fort potentiel de croissance, comme l’Inde et les États-Unis, qui ne font pas mieux dans le classement. Bien que n’offrant pas beaucoup de punch nutritionnel, l’amour mondial pour les concombres croquants a fait de ces produits agricoles un contributeur important aux économies de nombreux pays du monde.