Un restaurant basé à Leeds passionné de cuisine latine disposera de sa propre gamme de sauces dans les supermarchés coopératifs à partir de la semaine prochaine.
Fondé en 2001, le restaurant Viva Cuba sert un menu de tapas cubaines fortement influencé par les cuisines espagnole et sud-américaine. Il y a environ 10 ans, ils ont introduit des sauces Mojo traditionnelles rouges et vertes au menu, qui sont devenues un succès instantané auprès des clients et l’équipe a donc commencé à embouteiller et à vendre directement du restaurant lui-même.
James Homer, directeur des sauces Mojo, a déclaré: « Lorsque nous avons présenté les sauces au restaurant, la réponse de nos clients a été incroyable. En conséquence, nous avons décidé de faire équipe avec Seasoners Fine Foods pour les développer et les affiner spécifiquement pour le marché de détail et les résultats jusqu’à présent ont été vraiment positifs.
« Les sauces Mojo sont très populaires en Amérique du Sud, en Amérique du Nord, en Europe occidentale et dans les Caraïbes et ce qui distingue le Mojo des autres sauces, c’est leur polyvalence car elles peuvent être utilisées comme trempette, sauce à verser et marinade. »
Originaire des îles Canaries, la sauce mojo se décline en deux principales variétés distinctes – le Mojo rouge (Mojo Rojo) et le Mojo Vert (Mojo Verde). L’ingrédient principal du mojo rouge est le paprika fumé qui lui donne une délicieuse saveur sucrée et fumée, ce qui le rend idéal pour accompagner de la viande, des hamburgers, des nachos et des frites tandis que le vert est emballé avec de l’ail et des herbes fraîches et est délicieux lorsqu’il est ajouté aux soupes, aux sandwichs ou même à la purée de pommes de terre!
James poursuit: « La cuisine latine est en pleine renaissance en ce moment et la popularité de la cuisine espagnole et des tapas au Royaume-Uni est phénoménale. Nous avons constaté une lacune sur le marché car il n’y a pas de sauces espagnoles en vente au Royaume-Uni, nous avons donc décidé de profiter de cette opportunité et de commercialiser les nôtres.
« Nous sommes très heureux de travailler en étroite collaboration avec la Coopérative et de stocker notre gamme dans leurs plus grands magasins régionaux. Nous sommes impatients de recevoir les commentaires des clients et, espérons-le, d’élargir la gamme dans un avenir proche. Les deux sauces fournissent des « bases » incroyablement polyvalentes à partir desquelles développer la gamme et notre mayo Mojo est prête et attend d’être lancée avec divers autres produits en préparation. »
Déjà disponibles à la vente dans les Morrisons, les sauces Mojo rouges et vertes seront stockées dans 21 des plus grands supermarchés coopératifs de la région à partir du 22 mars, y compris Leeds, Doncaster, York, Harrogate, Huddersfield, Sheffield, Bridlington et Whitby.
Pour plus d’informations, visitez vivacubafoods.co.uk