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Depuis l’occupation britannique de Chypre, le gâteau aux fruits de Noël fait partie intégrante de nos célébrations de vacances. De nombreuses familles ont une recette traditionnelle pour un gâteau de Noël et la nôtre ne fait pas exception.
Wow, comme le temps passe vite et qu’il est temps de refaire le gâteau de Noël. Je fais ce même gâteau de Noël depuis toujours, bien avant mon mariage.
Cette année, j’ai décidé de tout changer. Tout d’abord, j’ai changé la décoration.
Ils ne font pas de gâteaux de Noël en Grèce, donc je ne trouve pas de nouveaux ornements de Noël à mettre sur mon gâteau de Noël. L’année dernière, ma sœur m’a offert ce bel Ange que je pense parfait pour mon gâteau.
Mise à jour 2019:
J’ai encore fait ce gâteau cette année. J’ai gardé certaines de mes anciennes photos. Cependant, cette année, j’ai recouvert et décoré le gâteau de fondant au lieu de glaçage royal.
J’ai également changé quelques-uns des ingrédients du gâteau. J’ai ajouté différents bonbons à la cuillère. Coing et cerises qui étaient les seuls que j’avais à la maison.
J’ai fait une marmelade de zeste de citron que j’ai faite en hiver et que j’ai encore. J’ai enlevé la majeure partie de la confiture et gardé les zestes de citron. J’ai ajouté des ananas, des craisines, des pacanes et des pistaches. Enfin, j’ai ajouté une nouvelle épice pour la première fois dans ce gâteau: le gingembre.
L’autre chose que j’ai faite cette année, c’est que j’ai enveloppé le gâteau dans un film alimentaire et que je l’ai mis au réfrigérateur. Tous les 2 – 3 jours, je déballe le gâteau et le mouille avec de l’eau-de-vie de cerise. Cela a été répété 2 à 3 fois jusqu’à ce que j’ajoute la première couche de confiture de citron, puis le glaçage.
- Comment faire le gâteau aux fruits
- Nourrir le gâteau aux fruits
- Étape suivante préparer et ajouter la pâte d’amande
- Glaçage royal
- Ingrédients
- Pâte D’Amande
- Nourrir le gâteau:
- Glaçage royal
- Instructions
- Préparer le gâteau:
- Nourrir le gâteau:
- Pâte d’amande:
- Glaçage Royal:
- Informations nutritionnelles
- Avez-vous fait cette recette?
- Biscuits au pain d’épice au sirop de caroube
- Diples
- Melomakarona au chocolat
- Mandarine Melomakarona
- Melomakarona Farci au Chocolat Blanc, Confiture de Framboises et Noix
- Baklavas grecs traditionnels
- Les barres Nanaimo Salepi (Sahlab) sans œuf
- Roulade à la noix de coco de Gaufrette de Chocolat de Noël
- Bûche de Noël au Chocolat et à la Caroube (Bûche de Noël)
- Un gâteau de Noël avec une torsion
- Gâteau aux fruits de Noël Blanc
- Gâteau de Noël traditionnel
- Vanillekipferl (Biscuits Croissants aux Amandes de Noël)
- Kourabiedes au chocolat
- Gâteau de Noël traditionnel anglais
- Truffes au chocolat faciles à partir de Restes de Noël
- Biscuits au beurre d’arachide et les desserts traditionnels que j’ai préparés pour Noël
- Melomakarona aux pacanes
- Kourabiedes by Parliaros
- Kourabiedes grecs aromatiques
- Faire fondre dans la bouche Kourabiedes
- Gâteau à l’Orange de Lave Noire, Un dessert gastronomique à base de restes
Comment faire le gâteau aux fruits
Avant de commencer le gâteau, il faut d’abord faire quelques choses. La première chose à faire est de sécher les conserves de fruits. En Grèce et à Chypre, nous conservons les fruits dans du sirop lourd et nous le faisons avec une variété de fruits, nous utilisons donc 3 à 4 sortes différentes telles que les cerises, les oranges, les oranges amères vertes, les écorces d’orange amère, les agrumes, la bergamote, la noix, etc., tout type que vous préférez. Le fruit est placé dans une passoire pendant 3 à 4 jours pour que le sirop soit égoutté.
Lavez le sirop, filtrez–le pendant 2 à 3 jours puis coupez-le en petits cubes. Sinon, utilisez des fruits confits séchés.
Les amandes à utiliser dans le glaçage doivent également être blanchies et laissées sécher pendant quelques jours.
Je n’ajouterai pas beaucoup de photos cette année car vous pouvez voir la procédure dans le gâteau de l’année dernière.
Nourrir le gâteau aux fruits
Dans quelques jours, mouiller le gâteau avec de l’eau-de-vie de cerise, envelopper et réfrigérer. Répétez après quelques jours.
Étalez la confiture de citron (sans pelures) sur le gâteau et préparez de la pâte d’amande (comme du massepain).
Étape suivante préparer et ajouter la pâte d’amande
Ajouter la pâte d’amande et laisser sécher pendant 2 à 3 jours.
Glaçage royal
Une fois la pâte d’amande sèche, il est temps d’ajouter le glaçage royal.
Ce glaçage donne non seulement un bel aspect neigeux, mais il maintient également le gâteau hermétique.
Il peut donc être conservé très longtemps.
Après l’avoir coupé, il le garde couvert jusqu’à quelques semaines.
Ingrédients
- 170 grammes de beurre
- 200 grammes de sucre brun foncé
- 226 grammes de farine auto-élévatrice
- 118 ml. (1/2 tasse) brandy de cerise ou brandy
- 50 grammes de raisins secs sultana
- 50 grammes de craisines
- 140 grammes d’amandes blanchies hachées finement
- 150 grammes (bonbons à la cuillère séchés ou fruits secs (j’ai utilisé des cerises, du coing et du citron)
- 75 grammes d’ananas séché
- 60 grammes de pistaches
- 60 grammes de pacanes
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 4 gros œufs
- ½ cuillère à café de muscade fraîchement moulue.
- ½ c. à thé de clous de girofle fraîchement moulus
- 1 c. à thé de cannelle
- ½ c. à thé de gingembre
- 1 c. à thé d’épices mélangées
- Une pincée de sel
- Confiture d’abricot ou autre (j’ai utilisé de la confiture de citron)
Pâte D’Amande
- 200 gr. amandes blanchies et moulues
- 250 gr. sucre glace
- 2 blancs d’œufs fouettés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur ou de rose
- 1 vanilline
Nourrir le gâteau:
- 1/2 tasse eau-de-vie de cerise
Glaçage royal
- 2 blancs d’œufs légèrement battus
- 240 grammes de sucre glace tamisé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 vanillines
Instructions
Préparer le gâteau:
- Fouetter ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’il soit léger, pâle et moelleux.
- Ajouter les œufs un par un, puis ajouter le brandy. Tamiser la farine et ajouter tous les autres ingrédients secs à la farine et bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs au beurre fouetté.
- Tapisser la base d’un moule à gâteau beurré de papier sulfurisé et, à l’aide d’une grande cuillère de cuisine, transférer le mélange à gâteau dans les 28 cm préparés. étain de diamètre, Étalez-le uniformément avec le dos d’une cuillère.
- Préchauffez le four à 180o C et faites cuire le gâteau pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’après avoir inséré un couteau au milieu du gâteau, il en ressorte sec et propre.
- Refroidissez le gâteau pendant 30 minutes dans l’étain, puis retirez-le sur une grille pour terminer le refroidissement.
- Envelopper d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur.
Nourrir le gâteau:
- Déballez le gâteau et nourrissez le gâteau avec quelques cuillères à soupe d’eau-de-vie de cerise pendant trois jours.
Pâte d’amande:
- Blanchir les amandes et les laisser sécher. Broyez-les de la manière que vous voulez, mais ils doivent être vraiment minces.
- Fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, mais vous n’avez pas besoin de les transformer en meringue.
- Tamiser le sucre glace et ajouter les amandes ainsi que tous les autres ingrédients et pétrir jusqu’à formation d’une pâte épaisse.
- Étaler la pâte sur tout le gâteau avec un couteau et laisser sécher pendant deux – trois jours.
Glaçage Royal:
- Tamisez le sucre et ajoutez les vanillines.
- Battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
- Ajouter le sucre une cuillerée à la fois, ainsi que le jus de citron, en mélangeant à chaque fois, jusqu’à ce qu’une belle crème épaisse se forme.
- Étaler le glaçage et ajouter les décorations avant qu’il ne devienne dur.
Informations nutritionnelles
Rendement 20taille de service 1
Quantité par ServiceCalories 449fil total 21gfil Saturé 6gfil Trans 0fil insaturé 14gCholestérol 55mgSodium 412mgcarbhydrates 60gfibres 4gSucre 44gprotéine 8g
« Ces valeurs sont calculées automatiquement et proposées à titre indicatif seulement. Leur exactitude n’est pas garantie. »
Avez-vous fait cette recette?
Vous avez essayé cette recette? Taguez-moi @ivyliac et utilisez le hashtag #kopiaste !
Je vous souhaite à tous Un Joyeux Noël!
Biscuits au pain d’épice au sirop de caroube
Ces biscuits au pain d’épice sont faits de sirop de caroube au lieu de mélasse et parfaits à ajouter à vos recettes de biscuits de Noël.
Diples
Diples (prononcé diip-LESS), qui signifie plié, est une autre pâtisserie sucrée traditionnelle de Noël, fabriquée dans de nombreuses régions de la Grèce, en particulier dans le Péloponnèse. Ce sont les desserts qu’ils servent lors de mariages, baptêmes, fiançailles, etc. mais sont également très populaires à Noël.
Melomakarona au chocolat
Les Melomakarona sont des biscuits épicés à l’huile d’olive de Noël et à la semoule trempés dans un sirop de miel et saupoudrés de noix sur le dessus.
Mandarine Melomakarona
» Melomakarona » (biscuits au miel) est une recette traditionnelle faite à Noël. Les biscuits sont préparés avec de l’huile d’olive et trempés dans un sirop de miel, avec beaucoup de noix sur le dessus.
Melomakarona Farci au Chocolat Blanc, Confiture de Framboises et Noix
Baklavas grecs traditionnels
Les baklavas grecs traditionnels, sont fabriqués avec de nombreuses couches de fines feuilles de « phyllo kroustas », qui sont brossées avec du beurre, avec différentes sortes de noix et d’épices ajoutées entre les couches et sucrées avec du sirop de miel.
Les barres Nanaimo Salepi (Sahlab) sans œuf
Les barres Nanaimo sont un dessert de Noël canadien classique. Ils sont fabriqués avec une base de biscuit au chocolat, de noix de coco et de croûte de noix, puis garnis d’une couche de crème anglaise et garnis de chocolat.
Roulade à la noix de coco de Gaufrette de Chocolat de Noël
Cette Roulade à la noix de coco de Gaufrette de chocolat de Noël est faite avec une croûte de base de biscuit et est remplie de crème pâtissière, garnie de ganache au chocolat.
Bûche de Noël au Chocolat et à la Caroube (Bûche de Noël)
Une bûche de Noël (ou bûche de Noël en français, est un dessert traditionnel de Noël composé d’une génoise jaune qui est façonnée en roulade afin de créer une branche hachée.
Un gâteau de Noël avec une torsion
Gâteau aux fruits de Noël Blanc
Depuis l’occupation britannique de Chypre, le gâteau de Noël fait partie intégrante de nos célébrations de vacances. De nombreuses familles ont une recette traditionnelle pour un gâteau de Noël et la nôtre ne fait pas exception.
Gâteau de Noël traditionnel
Une recette de gâteau de Noël traditionnel qui est remplie de confiture de fruits maison, ainsi que de noix, d’eau-de-vie de raisins secs et de mélasse.
Vanillekipferl (Biscuits Croissants aux Amandes de Noël)
Vanillekipferl sont des cookies qui proviennent d’Autriche et peuvent être trouvés dans de nombreux autres pays tels que l’Allemagne, la Hongrie et d’autres comtés d’Europe de l’Est.
Kourabiedes au chocolat
Ces kourabiedes au chocolat sont fabriquées avec du beurre de lait de bufflonne et de la poudre de cacao et fourrées de chocolat noir et de confiture d’orange.
Gâteau de Noël traditionnel anglais
Truffes au chocolat faciles à partir de Restes de Noël
Ces truffes sont un moyen ingénieux d’utiliser les restes de kourabiedes, de melomakarona, de gâteau de Noël ou de Biscuits.
Biscuits au beurre d’arachide et les desserts traditionnels que j’ai préparés pour Noël
Melomakarona aux pacanes
Le Melomakarona aux pacanes est l’un de nos biscuits traditionnels de Noël infusés dans du miel. Ils n’ont pas de beurre, pas d’œufs, rien de laitier, mais ils sont si savoureux que vous ne pouvez pas en manger un.
Kourabiedes by Parliaros
Ces kourabiedes sont adaptées du célèbre chef pâtissier grec, Stelios Parliaros.
Kourabiedes grecs aromatiques
Ces Kourabiedes aromatiques (biscuits de Noël grecs) sont aromatisés à la vanille et à l’eau de fleur d’agrumes.
Faire fondre dans la bouche Kourabiedes
Kourabies (pl. kourabiedes) sont les biscuits sablés grecs fabriqués à Noël. Dans les temps anciens, avant l’utilisation du mélangeur, ces biscuits nécessitaient une préparation élaborée et se faisaient à la main, de sorte qu’ils étaient faits pour des occasions spéciales telles que les mariages, les baptêmes et autres célébrations.
Gâteau à l’Orange de Lave Noire, Un dessert gastronomique à base de restes
Ce gâteau à l’Orange de Lave Noire est facile à préparer et a été fabriqué à partir de restes de biscuits de Noël. Tout le monde en a marre de manger les mêmes biscuits pendant plusieurs jours, alors j’ai décidé d’utiliser mes restes et de faire un nouveau dessert que nous avons apprécié après les vacances!
Kopiaste et Kali Orexi!
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