Déguster une tasse de café selon notre saveur et notre style préférés est un petit luxe que beaucoup d’entre nous se permettent quotidiennement. Un verre à partager tout en conversant avec vos amis et votre famille ou un « pick me up » pour commencer ou poursuivre une journée bien remplie. Rassurez-vous, notre mélange artisanal the Bermuda Devil’s Coffee Co est fabriqué et torréfié à la main aux Bermudes depuis 2013 et nous n’utilisons que du café certifié Commerce équitable.
Qu’est-ce que le Commerce équitable et qu’est-ce que cela signifie pour nous et pour vous en tant que consommateur?
En fait, le café a été le premier produit certifié FairTrade lorsque le premier café FairTrade du Mexique est arrivé sur les tablettes des Pays-Bas en 1988. Actuellement, les agriculteurs FairTrade se trouvent dans 30 pays. Il y a environ 1,6 million d’agriculteurs et de travailleurs impliqués dans le commerce équitable dans le monde, dont la moitié sont de petits producteurs de café.
La majorité du café équitable mondial (80%) provient d’Amérique latine. Principalement de Colombie, du Brésil, du Pérou, du Nicaragua et du Costa Rica, mais les producteurs de café Fairtrade vivent également dans des pays comme l’Ouganda, la Tanzanie et l’Indonésie.
FairTrade se concentre sur les petits producteurs, et ces 25 millions de petits exploitants produisent 70 à 80% du café mondial. Nous choisissons de soutenir ces agriculteurs en achetant uniquement des produits certifiés bio, FairTrade, Fair Transport, Rainforest Alliance et UTZ, soigneusement sélectionnés dans le monde entier. Près de la moitié des producteurs FairTrade sont des caféiculteurs. Les informations officielles du Rapport de suivi et d’impact FairTrade (2015) indiquent que:
‘… il y a environ 812 500 petits agriculteurs répartis dans 445 organisations de producteurs.
Nous suivons également les recommandations de l’Alliance Rainbow, la Rainforest Alliance est une ONG avec des programmes dans plusieurs domaines qui promeuvent des normes de durabilité. Nous savons également que les agriculteurs peuvent négocier le meilleur accord possible pour leur production de café.
Fondamentalement, il existe deux types de grains de café que les agriculteurs du commerce équitable cultivent. Arabica qui est plus doux et plus cher, et Robusta grains de café plus forts et moins chers. Notre liste d’experts « Kike » travaille sa magie pour créer le mélange unique que nous offrons à Devil’s Isle Coffee Company. Kike est né au Guatemala, mais ses expériences de fabrication de café ont été façonnées à partir de ses expériences au Venezuela où il a essayé son premier cappuccino avec du saupoudrage de cannelle sur la mousse! Quel délice !
À l’âge de 18 ans, il a commencé une formation de barista et il a commencé à étudier le processus de torréfaction, en lisant les différentes méthodes et d’où provenaient les grains pour créer la grande variété de torréfactions et de mélanges dont se vante Devil’s Isle Coffee Company.
Il ne s’est pas arrêté là, mais a depuis participé au Championnat National de Ventouses du Guatemala (2014) et s’est rendu à Melbourne, en Australie, pour participer au Championnat des Dégustateurs de la Coupe du Monde. Il est arrivé aux Bermudes en septembre 2014 prêt à torréfier pour la société Devil’s Isle Coffee. Son dévouement à son métier et sa capacité à maintenir l’intégrité de la fève sont évidents lorsque vous essayez notre mélange.
Nous continuerons à soutenir nos voisins des îles LATAM et des Caraïbes tout en continuant à offrir une sélection de haricots 100% Arabica — certifiés Biologiques, Équitables, Équitables, certifiés Rainforest Alliance et UTZ, soigneusement sélectionnés dans le monde entier. Selon les projections de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture.
‘ La plus grande région productrice de café au monde continuera probablement d’être l’Amérique latine et les Caraïbes « .
Nous sommes fiers de nos haricots d’origine éthique et de notre qualité supérieure ainsi que de notre vaste menu de cafés de spécialité torréfiés et créés par notre barista primé.
Vous pouvez en savoir plus sur l’origine de notre café &le magistral ‘Kike’ à https://www.devilsislecoffee.bm/coffee/
Vous pouvez en savoir plus sur le commerce équitable ici http://www.fairtrade.org.uk/
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Vous pouvez en savoir plus sur Kike notre torréfacteur primé ici.