Cuisiner avec des fruits de mer est un processus délicat. Bien que cela nécessite à la fois une préparation méticuleuse et les bonnes techniques, travailler avec des ingrédients de qualité est également primordial dans l’exécution du numéro de fruits de mer parfait.
Ici, à Singapour, nous nous retrouvons souvent limités à la maigre sélection de fruits de mer dans les chaînes de supermarchés (pas d’infraction NTUC). Parfois, l’approvisionnement pour les fruits de mer les plus frais peut être plus difficile que la cuisson elle-même. C’est pourquoi nous avons pris sur nous de découvrir une liste d’endroits pour acheter le meilleur des fruits de mer. Ces 7 endroits honnêtes à la bonté sont garantis pour vous vendre uniquement les fruits de mer les plus frais. En fait, pour Ah Hua Kelong, Manger des crabes, l’Emporium Shokuhin et le Bistro Greenwood Fish Market &, certains fruits de mer peuvent être achetés ou livrés en direct!
Marchand de poisson Song Pte Ltd
L’emplacement super ulu peut ne pas être aussi pratique que votre entrepôt géant ou frigorifique. Cependant, la gamme fraîche et étendue de fruits de mer vendus à des prix de gros rend la visite à Taman Jurong digne. Chez Song Fish Dealer, vous pouvez faire nettoyer et couper vos fruits de mer comme vous le souhaitez, un service unique qui est depuis devenu une forte incitation pour les clients à faire le trajet ici. Si nous ne pouvons pas vous convaincre de faire le voyage, vous pouvez localiser les autres points de vente de Song Fa ou simplement opter pour la livraison. Les points forts de Song Fa seront sa morue noire, sa cuisse de crabe royal, son homard, son rohu, son filet de requin et sa longe de thon.
Marchand de poissons Song
Adresse: 19 Fishery Port Road (salle d’exposition)
Heures d’ouverture: 8 h – 17 h (Lun-Sam), 830 h – 12 h (Dim & PH)
Tél: 6777 3939
Ah Hua Kelong
Ah Hua Kelong, une entreprise de vente en gros de fruits de mer fondée par deux jeunes de 25 ans, est située parmi les vendeurs hipsters de PasarBella. Le duo est fier de ne livrer que les fruits de mer les plus frais de leur ferme piscicole, qui peuvent également être commandés en ligne (la livraison est gratuite avec une commande minimale de 40 $).
Le poisson n’est transporté que le jour même de votre livraison afin d’assurer une fraîcheur optimale. Les points forts d’Ah Hua Kelong incluent le barramundi, le mérou perlé, les moules vivantes, les crabes à fleurs et le bar.
La cueillette de fruits de mer frais n’est pas exactement une seconde nature pour nous, les milléniaux, donc des accessoires majeurs pour leur fournir un guide informatif sur les indicateurs de fraîcheur aussi!
Fruits de mer pouvant être achetés ou livrés vivants : palourdes, moules et crabes.
Ah Hua Kelong
Adresse: #02-K2 PasarBella, 200 Turf Club Rd
Heures d’ouverture: Du lundi au Jeudi, de 13h à 9h30; Ven au Dim 12 h – 10 h
Tél: 8655 3074
Marché humide de Tekka
Ce marché humide dynamique de deux étages situé à Little India est peut-être le plus grand et le plus emblématique marché humide de Singapour . Hébergeant plus de 284 locataires, attendez-vous à trouver une bonne poignée de stands vendant des prises de mer fraîches à Tekka. C’est également là que vous ferez l’expérience de la négociation – un aspect par excellence de l’expérience authentique du marché humide. Mieux le vendeur vous connaît, plus les prix sont bas. Si vous êtes un premier acheteur, mettez votre plus doux sourire et peut-être battez un peu vos cils. Pour les gars, essayez de fléchir un peu et voyez jusqu’où cela vous mène. Assurez-vous de surveiller les calmars, les vivaneaux, le saumon, les crevettes tigrées.
Lee Yit Huat Trading est l’un des stands à visiter. Ils sont connus pour leur abondante gamme de fruits de mer, y compris les calmars et les raies pastenagues. Vous serez agréablement surpris de voir à quel point les fruits de mer peuvent être moins chers ici. Tekka est ouvert jusqu’en fin d’après-midi, vous avez donc le luxe de dormir et d’éviter la bousculade avec la foule du marketing du matin.
Marché humide de Tekka
Adresse: 665 Buffalo Rd, L1 Tekka Centre S210665
Heures d’ouverture: Tous les jours de 6h30 à 17h
Manger des crabes
Celui–ci est destiné à tous les amateurs de crabe – Eating Crabs est un détaillant de fruits de mer en ligne fondé par des amateurs de fruits de mer. Ils font de grands efforts pour s’assurer que leurs crabes sont de la plus haute qualité en effectuant des contrôles de qualité rigoureux. Ils se spécialisent dans l’apport de crabes de boue de différentes tailles auprès de fournisseurs réputés et euthanasient, nettoient et décortiquent les crabes avant la livraison. Maintenant, il y a un souci de moins. Vous n’aurez pas à tuer et à nettoyer votre propre crabe à la maison.
Outre les crabes, ils offrent également une gamme d’huîtres canadiennes fraîches, de bar, de moules vertes ou bleues et de crevettes de toutes variétés.
Fruits de mer pouvant être achetés ou livrés vivants : huîtres, moules, palourdes, homards et crabes.
Manger des crabes
Heures d’ouverture: Tous les jours de 9h à 18h (dernière commande à 16h)
Tél: 83337436
Emporium Shokuhin
Ce nouveau supermarché japonais de Marina Square possède son propre marché de fruits de mer en direct avec des importations fraîches du Japon, des États-Unis, d’Australie et d’Europe. Armé de 22 réservoirs d’eau spécialement conçus qui abritent plus de 20 variations de poissons et de crustacés vivants, il y a de fortes chances que vous puissiez trouver ce que vous cherchez à l’Emporium Shokuhin.
Amateurs d’huîtres, c’est aussi l’endroit idéal pour se faire plaisir – Emporium Shokuhin possède plus de 10 variétés d’huîtres vivantes fraîchement importées de pays comme la France et le Canada. Si vous trouvez les marchés humides et tapageurs traditionnels et les entrepôts géants trop envahissants, vous pouvez désormais acheter tous vos fruits de mer préférés dans ce supermarché gastronomique, le tout dans le confort de la climatisation sans compromettre la qualité.
Huîtres à part, surveillez leur crabe royal d’Alaska, leur crabe dormeur, leur ormeau, leur pataugeoire, leur saba japonaise et leur homard de Boston. La livraison est également disponible pour ceux qui préfèrent faire du shopping dans le confort de leur foyer.
Fruits de mer pouvant être achetés ou livrés vivants : crabes, huîtres, homards, etc.
Emporium Shokuhin
Adresse: 6 Raffles Boulevard, #01-18 Marina Square
Heures d’ouverture: Tous les jours de 8h30 à 22h
Tél: 6224 3433
Marché aux poissons Greenwood & Bistro
Ce marché aux poissons et bistrot de quartier chaleureux est dédié à n’apporter que les fruits de mer les plus frais. Greenwood Fish Market and Bistro est spécialisé dans l’importation de poissons d’eau froide des côtes de l’Australie, de la Nouvelle-Zélande, du Canada et des États-Unis.
Le personnel ici est bien formé et extrêmement compétent. Ils vous proposeront des recommandations et des conseils de cuisine pour vous faciliter le processus d’achat de fruits de mer. Ils ont également une section bistro; vous pouvez choisir de ramener vos achats à la maison ou de les faire préparer par leur chef sur place. Les points forts incluent son aiglefin fumé, son espadon, son mahi mahi, son steak de thon et ses homards vivants de Boston.
Fruits de mer pouvant être achetés ou livrés vivants : homards et huîtres.
Marché aux poissons de Greenwood & Bistro
Adresse: 34 Greenwood Ave
Heures d’ouverture: Tous les jours de 11h à 22h30
Tel: 6467 4950
Port de Pêche de Senoko
Pour le bénéfice de ceux qui n’ont aucune idée de ce qu’est le Port de pêche de Senoko, celui-ci est pour vous.
Nom familier à la plupart des gens, le port de pêche de Senoko, contrairement à nos marchés humides locaux, ne s’anime que lorsque le soleil se couche. Ouvert de 2h à 6h, préparez-vous à rester éveillé si vous souhaitez acheter les ingrédients les plus frais de ce marché aux poissons en gros. Comme il s’agit d’un marché de gros, vous pouvez vous attendre à une vaste gamme de fruits de mer; du poisson au calmar en passant par le homard toujours indulgent et même les requins guitares à des prix avantageux. Découvrez également la raie, le requin, le bar, le tilapia, le vivaneau rouge et blanc.
Pour ceux qui souhaitent explorer le marché, vous pouvez trouver un guide informatif sur Senoko ici. N’oubliez pas d’apporter votre pièce d’identité pour échanger contre un laissez-passer d’entrée au poste de sécurité afin d’accéder au marché.
Port de pêche de Seneko
Adresse: 31 Attap Valley Rd, 759908
Heures d’ouverture: Du mardi au Dimanche, de 2h à 6h
Tel: 6257 6721
Donc, la prochaine fois que vous êtes à la recherche de fruits de mer frais, consultez les endroits susmentionnés. Vous n’avez plus à vous limiter à la gamme limitée de votre supermarché le plus proche ou à vous contenter de rien de moins que du frais. Outre des raisons évidentes de santé, la qualité des fruits de mer que vous utilisez fait toute la différence dans votre plat final.
(Image d’en-tête par crystalcovesingapore)
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