Ne pas jouer les flavorites, mais cette crème glacée à la pistache maison est la meilleure crème glacée que vous mangerez jamais. Fabriquée avec seulement 7 ingrédients simples, cette glace à la pistache est parfaitement noisette, crémeuse et sucrée.
Crème glacée à la pistache
J’adore toutes les glaces. Je ne joue pas aux flavorites. Mais si je devais choisir une glace à manger pour le reste de ma vie, ce serait sans aucun doute cette glace à la pistache maison ridiculement savoureuse. Je ne pense vraiment pas avoir jamais goûté quelque chose de mieux que cette glace. C’est crémeux, mais pas lourd; sucré, mais pas écoeurant; crème anglaise, mais pas dense I Je pourrais continuer pour toujours. C’est vraiment la MEILLEURE glace à la pistache que vous mangerez jamais.
J’ai donc besoin que vous le fassiez tous aussi, afin que nous puissions compatir à la difficulté de ne pas manger tout le lot en une seule séance.
Ingrédients pour la meilleure crème glacée à la pistache
La crème glacée maison peut sembler un peu intimidante, mais une fois que vous aurez compris la fabrication, vous serez tellement amoureux que vous n’achèterez plus jamais de crème glacée achetée en magasin. La meilleure partie? La crème glacée maison est faite avec des ingrédients super simples et sans additifs géniaux. Vous aurez besoin de 7 ingrédients pour préparer cette glace à la pistache de rêve. Voici votre liste d’épicerie:
- Pistaches: Nous vous recommandons d’utiliser des pistaches crues et non salées, car elles sont super vertes, vous obtiendrez donc cette magnifique couleur de pistache. Nous avons également réussi à faire cette crème glacée avec des pistaches grillées (également non salées), mais votre crème glacée sera légèrement moins vibrante.
- Sucre granulé : Cette glace à la pistache est parfaitement sucrée. Les pistaches moulues ajoutent une saveur de noisette presque savoureuse, mais juste la bonne quantité de sucre maintient cette glace maison parfaitement équilibrée.
- Crème épaisse: La crème épaisse gardera votre support de crème glacée lisse et crémeuse. Nous vous recommandons d’utiliser une crème riche en matières grasses de haute qualité pour de meilleurs résultats. Après tout, c’est de la glace à la pistache.
- Lait entier: Vous utiliserez également du lait entier pour faire la base de cette glace de rêve. Cela éclaircira légèrement votre crème glacée!
- Sel: Toute friandise sucrée a besoin d’un peu de sel pour compléter le profil de saveur. Je vous promets que votre glace n’aura pas un goût salé. Ce sera juste parfait.
- Extrait de vanille: Assurez-vous d’utiliser de l’extrait de vanille pur pour obtenir les meilleurs résultats. On adore Rodelle !
- Jaunes d’œufs: Vous aurez besoin de jaunes d’œufs pour faire la base de crème pâtissière de cette crème glacée maison.
De quels ustensiles de cuisine aurez-vous besoin pour faire de la crème glacée à la pistache maison
Nous ne fabriquons pas beaucoup de crème glacée à la baratte parce que vous n’avez pas besoin de gadgets de cuisine sophistiqués, mais la vraie crème glacée maison en vaut tellement la peine. Cela étant dit, vous aurez besoin de quelques gadgets de cuisine supplémentaires pour vous aider. Malheureusement, si vous n’avez pas ces outils, vous ne pourrez pas fabriquer cette crème glacée. Si c’est le cas, ne vous inquiétez pas! Vous pouvez faire le plein de crème glacée sans baratte jusqu’à ce que vous mettiez la main sur une machine à crème glacée 🙂
- Robot culinaire (ou mélangeur haute puissance)
- Machine à crème glacée
Conseils sur la façon de faire de la crème glacée maison
La crème glacée maison n’est pas une science de fusée, mais c’est certainement un peu plus de travail que de ne pas faire de crème glacée à la baratte. Si vous débutez dans la fabrication de crèmes pâtissières ou de glaces maison, assurez-vous de suivre ces conseils pour garantir une crème glacée parfaite à chaque fois!
- Tempérer les jaunes d’œufs — Je ne saurais trop insister sur l’importance de tempérer les jaunes d’œufs avant de les ajouter au mélange de crème glacée. Si vous ne tempérez pas les œufs, ils cailleront dans la crème chaude, et vous serez très triste à cause de cela.
- Refroidissez la base de crème glacée avant de baratter — Vous ne pouvez pas ajouter la base de crème glacée chaude dans la machine à crème glacée, sinon la crème glacée à la pistache ne sera pas barattue correctement. Laissez la base de crème glacée refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu’à ce qu’elle soit complètement refroidie.
- Congeler après le barattage – Oui, vous pouvez techniquement manger la glace à la pistache immédiatement après qu’elle a été barattée, mais ce ne sera pas encore la bonne texture. Ramassez la crème glacée barattée dans un moule à pain et mettez-la au congélateur pendant au moins 6 heures avant de la ramasser.
Bonne fabrication de crème glacée à la pistache, mes amis! Amusez-vous bien!
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Pas pour jouer les flavorites, mais cette glace à la pistache maison est la meilleure crème glacée que vous mangerez jamais. Fabriquée avec seulement 7 ingrédients simples, cette glace à la pistache est parfaitement noisette, crémeuse et sucrée.
- Auteur: Sofi / Broma Bakery
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 5 minutes
- Temps total: 12 heures
- Rendement: 1 litre de crème glacée 1x
- Catégorie: dessert
- Méthode: surgelé
- Cuisine: américain
- Auteur: Sofi / Broma Bakery
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 5 minutes
- Temps total: 12 heures
- Rendement: 1 litre de crème glacée 1x
- Catégorie: dessert
- Méthode: congelé
- Cuisine: américaine
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- Auteur: Sofi / Broma Bakery
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 5 minutes
- Temps total: 12 heures
- Rendement: 1 litre de crème glacée 1x
- Catégorie: dessert
- Méthode: congelé
- Cuisine: américaine
Ingrédients
- 1 tasse de pistaches crues non salées
- 3/4 tasse de sucre, divisé
- 2 tasses de crème épaisse
- 1 tasse de lait entier
- 1/2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 4 jaunes d’œufs
Instructions
- Dans un robot culinaire ou une fande à haute puissance, mélanger les pistaches décortiquées et 1/4 tasse de sucre granulé. Pulser à feu vif jusqu’à ce que les pistaches et le sucre aient formé une pâte lisse. Réserver.
- Dans un bol moyen, battre les jaunes d’œufs et 1/4 tasse du sucre restant jusqu’à ce qu’ils soient jaune pâle et moelleux. Réserver.
- Dans une casserole à fond épais à feu moyen, mélanger le reste de 1/4 tasse de sucre, de lait et 1 tasse de crème épaisse. Remuez fréquemment, en le chauffant jusqu’à ce qu’il atteigne 180 ° F.
- Tempérez les jaunes d’œufs battus en ajoutant une petite quantité de crème et de lait chauffés aux jaunes d’œufs tout en fouettant constamment. Ensuite, versez les jaunes trempés dans le mélange de crème restant. Remuez constamment avec une spatule à feu doux pendant environ 5 minutes (vous saurez que la crème anglaise est prête lorsqu’elle épaissit et enrobe le dos d’une cuillère).
- Une fois chauffé, retirer du feu et ajouter 1 tasse de crème épaisse restante, l’extrait de vanille et la pâte de pistache. Remuer pour mélanger. Si la crème glacée semble épaisse et que vous voulez qu’elle soit super lisse, vous pouvez la mélanger avec un mélangeur à immersion ou la verser dans un mélangeur normal.
- Versez la crème glacée dans un long récipient peu profond (cela permettra à plus de surface de devenir froide) et laissez refroidir toute la nuit au réfrigérateur (ou, si vous êtes impatient comme moi, pendant 3-4 heures au congélateur).
- Une fois complètement refroidi, préparez le mélange dans votre sorbetière selon les instructions du fabricant.
- Déposer dans un récipient allant au congélateur et congeler pendant au moins 6 heures ou toute la nuit. Amusez-vous bien!
Mots-clés: glace à la pistache, fait maison, le meilleur