Clif Bar & Company, un producteur d’aliments nutritifs et biologiques basé en Californie, aux États-Unis, a lancé la construction de sa première boulangerie détenue et exploitée à Twin Falls, Idaho, en mars 2015.
La nouvelle boulangerie à la fine pointe de la technologie produit deux des produits de l’entreprise, dont les barres Clif et les ZBars Clif Kid, afin de répondre à la demande actuelle et future du marché. Il permet à l’entreprise de commercialiser de nouveaux aliments innovants avec une faible empreinte environnementale.
L’usine contribue à stimuler l’économie locale car elle nécessite de grandes quantités d’ingrédients biologiques, dont certains pourraient être fournis par les producteurs de céréales locaux.
La construction de la boulangerie a commencé en 2015 et l’installation a été officiellement ouverte en août 2016. L’installation emploie 214 personnes.
- Emplacement de la nouvelle boulangerie de Clif Bar dans l’Idaho
- Construction de l’usine de cuisson Clif Bar à Twin Falls
- Conception et caractéristiques de la boulangerie Clif Bar
- Production à la nouvelle boulangerie de Twin Falls
- Les entrepreneurs impliqués dans le développement de l’usine de cuisson
- Caractéristiques de durabilité
Emplacement de la nouvelle boulangerie de Clif Bar dans l’Idaho
La boulangerie a été construite dans le parc industriel Jayco, situé au sud de l’usine de yaourts grecs Chobani à Twin Falls. L’emplacement a été choisi en fonction des cinq valeurs définies par l’entreprise, à savoir la durabilité, la marque, les personnes, la communauté et la planète.
Construction de l’usine de cuisson Clif Bar à Twin Falls
Clif Bar a initialement annoncé son intention de construire une boulangerie ultramoderne en 2013. L’Agence de rénovation urbaine de Twin Falls (TFURA) et le conseil municipal de Twin Falls ont approuvé à l’unanimité l’accord de développement du projet en octobre 2013.
La boulangerie est une installation de 300 000 pi2, construite sur une superficie de 90 acres (36,42 ha) située près du chemin Champlin et de l’avenue Eldridge.
Les travaux de construction du projet ont été réalisés par phases, la première phase nécessitant un investissement estimé à 90 millions de dollars. L’installation est conçue pour accueillir une expansion future avec un potentiel d’investissement combiné de 160 millions de dollars, ce qui permettra de créer jusqu’à 450 emplois à temps plein.
La ville et TFURA investissent environ 25 millions de dollars pour améliorer les réseaux d’aqueduc, d’égout, de rues et de transport, ainsi que les réseaux de canaux et de services publics dans la région afin de soutenir le projet.
Conception et caractéristiques de la boulangerie Clif Bar
La boulangerie ultramoderne présente des éléments et des paysages inspirés de la communauté locale. Il abrite des équipements de traitement et d’emballage à la pointe de la technologie, un petit amphithéâtre pour les réunions d’entreprise et les célébrations, des salles de pause pour les employés avec accès direct aux espaces extérieurs et un sentier de randonnée et de pâtisserie.
Il est équipé de systèmes économes en énergie et de puits de lumière pour fournir de la lumière naturelle dans toute l’usine.
Production à la nouvelle boulangerie de Twin Falls
La nouvelle boulangerie produit deux des produits populaires de l’entreprise, les barres Clif et les ZBars Clif Kid. Deux lignes de cuisson ont été installées lors de la première phase de construction.
En fonction de la demande du marché, l’entreprise intégrera des lignes supplémentaires pour augmenter la capacité de l’usine ou pour produire différents produits.
La barre Clif est une barre énergétique faite d’avoine roulée biologique et d’ingrédients sains et est spécialement conçue pour les athlètes et les aventuriers nécessitant une énergie soutenue.
Clif Kid ZBar est un snack-bar énergétique à grains entiers cuit au four spécialement conçu pour les enfants, qui contient un mélange nutritif de glucides, de protéines, de lipides et de fibres pour aider à maintenir les niveaux d’énergie.
Les entrepreneurs impliqués dans le développement de l’usine de cuisson
Les contrats de construction et de conception du projet ont été attribués à des entreprises étatiques et régionales. Babcock Design Group, basé à Salt Lake City, fournit la conception de l’architecture du bâtiment et du site, tandis que les services de gestion de la construction en stock offrent des services de construction.
Le contrat d’aménagement paysager a été attribué au Groupe foncier et la conception technique a été assurée par DC Engineering. La société EHM Engineers, basée à Twin Falls, a fourni l’ingénierie civile et structurelle, tandis que l’ingénierie des procédés a été fournie par OES.
Caractéristiques de durabilité
Le projet est conçu pour être écologiquement durable afin d’obtenir la certification LEED la plus élevée possible en se concentrant sur la réduction des déchets, la conservation de l’eau et l’utilisation de systèmes écoénergétiques.
Un système de traitement et d’emballage installé dans l’usine est très économe en énergie, ce qui maximise la production par unité d’énergie. L’usine dispose de la dernière technologie pour capturer la chaleur, qui est autrement gaspillée, et utilise la même technologie dans la fabrication des produits.
Les systèmes intelligents de contrôle de l’éclairage maximisent l’utilisation de la lumière naturelle au lieu des lumières électriques, réduisant ainsi la consommation d’énergie. Un toit frais a été installé pour améliorer l’efficacité énergétique et réduire la pollution et les émissions de gaz à effet de serre.
Les espaces extérieurs comprennent des espaces paysagers avec des habitats pour les papillons et les abeilles afin d’améliorer la pollinisation dans la région. L’usine met en œuvre des opérations respectueuses de l’environnement telles que la réduction de l’utilisation des déchets et du papier et des incitations aux employés pour minimiser leur empreinte.