Cassis: Variétés, Guide de culture, Soins, Problèmes et récolte

Ajouter des arbustes fruitiers à votre jardin est un peu intimidant, mais les cassis sont l’un des arbustes fruitiers les plus faciles à cultiver, mais sous-estimés. La culture de cassis fournit à votre famille des grappes de délicieux fruits violet foncé à noirs avec peu d’agitation.

Rien n’est aussi délicieux que les fruits cultivés sur place, mais la culture est écrasante. Pas avec les cassis. Non seulement ces fruits sont pleins de vitamine C, mais votre avenir sera rempli de tartes, de confitures et d’autres délicieuses friandises.

Jetons un coup d’œil à ce qu’implique la culture de cassis dans votre jardin.

Meilleures variétés de cassis

Tout d’abord, vous devrez affiner la variété de cassis que vous souhaitez cultiver dans votre jardin. En règle générale, vous ne sélectionnerez qu’un seul type pour éviter la pollinisation croisée, sauf si vous avez des zones distinctes pour planter les buissons.

Il existe deux types de cassis: américain et européen. Le cassis américain, Ribes americanum, est originaire d’une grande partie de l’Amérique du Nord et est parfois appelé cassis sauvage. Le cassis européen, Ribes nigrum, est originaire d’Europe du Nord et d’Asie.

Ben Connan

De toutes les variétés, le cassis ‘Ben Connan’ est celui qui produit le plus lourd, avec jusqu’à 7 livres de baies sur une plante. Les plantes sont compactes, donc ce type fonctionne bien pour les conteneurs.

Les baies sont plus grosses que la normale et la plante a une excellente résistance aux maladies au mildiou.

Crusader

Le cassis Crusader est une variété résistante à la rouille qui produit constamment des fruits de taille moyenne. Les baies ont tendance à avoir une peau plus épaisse que certaines autres, avec un taux d’acide plus élevé. Cela signifie qu’ils se stockent bien et se décomposent plus lentement.

Crusader résiste à la rouille vésiculeuse du pin blanc.

Consort

Les fruits Consort sont plus petits, mais ils ont ce goût vif et caractéristique que vous voulez que les fruits aient. Les buissons produisent pendant de longues périodes avec des fruits qui mûrissent uniformément.

‘Consort’ résiste à la maladie qui menace les pins blancs.

Ébène

Cette variété est considérée comme l’un des cassis les plus sucrés. Ces baies sont mieux consommées fraîches car leur saveur a tendance à être réduite lorsqu’elles sont cuites. Les baies sont plus grosses que la moyenne, mais ce n’est pas considéré comme une plante vigoureuse, donc vous en obtenez moins.

Titania

Voici une plante vigoureuse qui ne met qu’environ trois ans à arriver à maturité. Il pousse bien sur des sols légers avec de faibles niveaux de nutriments. Vous trouverez les baies sucrées et grosses, et les buissons ont des rendements élevés.

Tatiana résiste à la rouille vésiculeuse du pin blanc.

Cultiver des Cassis dans votre jardin

Les cassis poussent bien dans les zones USDA 3-8. Aux États-Unis, ils étaient autrefois interdits dans de nombreuses régions du pays en raison de la crainte de propager la rouille vésiculeuse du pin blanc.

Ces jours-ci, l’interdiction est levée et ils gagnent à nouveau en popularité, de plus en plus de producteurs commerciaux leur consacrant des terres. Gardez simplement à l’esprit que si votre jardin est à proximité de pins blancs, choisissez des variétés résistantes à la rouille.

Maintenant, il est temps de planter! Regardons ce que vous devez savoir sur la culture de cassis dans votre jardin.

Sélectionnez le bon endroit dans votre jardin

Contrairement à de nombreux autres légumes, vous n’avez pas besoin de mettre des cassis en plein soleil. Ils préfèrent les endroits qui ont suffisamment de soleil le matin et d’ombre l’après-midi, ce qui les protège de la chaleur torride de l’après-midi.

Ils peuvent même pousser à l’ombre, mais vous obtiendrez une récolte plus petite.

Vous voulez toutefois vous assurer d’éviter les poches de gel sur votre propriété. Les poches de gel sont des zones qui ont tendance à geler plus facilement, généralement en raison d’un manque de soleil ou d’un manque de soleil matinal.

Le bon sol pour les cassis

Une fois que vous avez choisi le bon endroit, vous devez vous assurer d’avoir le bon sol disponible pour que les cassis commencent à pousser. Les plantes produisent le meilleur lorsqu’elles ont un sol riche et fertile avec de l’humus abondant.

Assurez-vous d’ajouter beaucoup de compost au sol avant de planter. C’est également une bonne idée de regarder le niveau de pH du sol; les cassis préfèrent une plage de 6 à 6,5.

Cela dit, elles peuvent tolérer une argile plus lourde ou un sol plus mal drainé que la plupart des autres plantes fruitières, mais si vous voulez une grosse récolte, essayez de leur donner le sol dont elles ont envie.

Quand planter des cassis

Vous voudrez planter des cassis au printemps; ils sont résistants au froid, il est donc bien de les mettre à l’extérieur si votre date de gel final n’est pas encore passée. Lorsque d’autres plantes commencent à sortir de leur dormance, il est temps de planter.

Si vous décidez de cultiver vos buissons à partir de plantes à racines nues, il est préférable de planter des cassis à la fin de l’automne.

Plantation de cassis

Chaque plante doit avoir beaucoup d’espace. Gardez 3 pieds entre chaque plante et chaque rangée.

Une fois que vous avez localisé votre place et modifié le sol, creusez un trou légèrement plus profond que le pot de pépinière contenant votre plante. Mettez-le dans le trou, en l’enterrant plus profondément qu’il ne poussait dans le pot. Il est bon de recouvrir une partie de la tige de terre; cela aide à établir la plante.

Une fois vos plantes enterrées, arrosez profondément. Cela aide à établir les racines dans le sol. Après l’arrosage, ajoutez du paillis autour de la base de votre plante, ce qui aide à garder le sol humide et frais.

Si vous plantez des buissons à racines nues, faites-le pendant la saison de dormance. Vous voudrez seulement fournir un arrosage léger pour les déposer dans la saleté.

Puis-je cultiver des Cassis en contenants?

Oui! Si vous avez de petits jardins ou un jardin patio, il n’y a aucune raison pour laquelle vous ne pouvez pas cultiver ces plantes dans des conteneurs. La bonne chose à propos de la culture de cassis dans des conteneurs est que vous pouvez les planter à tout moment de l’année.

Choisissez un récipient d’une largeur de 2 à 2,5 pieds et d’une profondeur de 24 pouces. Vous pouvez sélectionner un récipient plus petit, mais cela augmentera la fréquence à laquelle vous devez arroser les buissons.

Assurez-vous que le contenant comporte de nombreux trous de drainage au fond du contenant. Les buissons n’aiment pas l’eau stagnante.

Prendre soin des Cassis dans le jardin

Maintenant que vos buissons sont plantés, il est temps d’apprendre à prendre soin de vos cassis en croissance. Honnêtement, de tous les fruits mous, c’est probablement le plus facile à entretenir. Il n’a pas besoin de beaucoup plus que de l’élagage, de l’eau et une alimentation occasionnelle.

Besoins d’arrosage pour les cassis

L’arrosage est le plus important au cours de la première année de vie lorsque les plantes s’installent dans le sol. Après la première année, il est plus important d’ajouter de l’eau supplémentaire de juin à septembre lorsque les buissons sont les plus actifs.

Les buissons matures ont un système racinaire étendu, vous devrez donc créer une grande flaque d’eau sous le buisson lors de l’arrosage. Plus le buisson reçoit d’eau, plus les baies sont juteuses!

Fertilisation des cassis

Vous devrez planifier de nourrir les plantes à la fin de l’automne. Étalez une couche de fumier composté de 1 pouce sur les zones racinaires de la plante.

Si vous remarquez que vos cassis semblent pousser lentement, vous pouvez également ajouter un aliment supplémentaire à la fin du printemps ou au début de l’été lorsque les plantes fleurissent. Les cassis sont des cultivateurs vigoureux, ils ont donc besoin d’une alimentation solide tout au long de l’année.

Une bonne idée est d’ajouter de la farine d’os en février ou en mars. Les baies apprécient plus d’azote en grandissant.

Paillage Autour des buissons

Comme mentionné lorsque vous avez planté vos buissons, le paillage est une partie nécessaire de la culture du cassis. Chaque année, vous devrez rafraîchir la couche de paillis sous la plante.

Le paillis maintient le sol au frais, ce qui est particulièrement important si vous cultivez ces arbustes dans des zones plus chaudes que celles préférées. En outre, le paillis maintient le niveau d’humidité dans la saleté de manière constante autour de vos plantes.

Taille des plantes

La taille est une partie importante du soin de vos buissons de cassis. Ils doivent être taillés chaque année. Les cassis matures portent mieux leurs fruits sur les branches de 1 et 2 ans.

En hiver, taillez les vieilles branches proches du sol, celles qui se croisent, ou évidemment les vieilles cannes. Vous devez tailler de sorte qu’il reste 12 cannes pour chaque plante. Cela maximise le rendement des plantes.

Il est important que le buisson reçoive du bois neuf chaque saison car c’est de là que provient le plus de fruits.

Les meilleures plantes compagnes pour les cassis

Les groseilles à maquereau s’entendent bien avec les cassis – ce sont des parents proches et ont des besoins croissants similaires. Ne plantez pas de cassis près de pins blancs ou d’autres variétés de cassis, comme les groseilles blanches, si vous voulez éviter la pollinisation croisée.

Ravageurs communs & Maladies

L’une des meilleures parties de la culture des cassis est qu’ils sont troublés par moins de ravageurs et de maladies que de nombreuses autres plantes.

Pucerons

Le plus gros problème que vous rencontrerez avec les pucerons et les cassis est que les petits drageons peuvent faire friser et déformer la nouvelle croissance. Les pucerons hivernent dans la brousse, il peut donc être un peu plus difficile de s’en débarrasser.

En règle générale, vous pouvez éliminer les pucerons avec un jet d’eau, mais le savon insecticide fonctionne également. Si vous découvrez trop tard que vous avez une forte infestation, vous devrez couper les extrémités de la nouvelle croissance.

Mildiou

Un autre problème courant auquel vous pourriez être confronté est le mildiou, et cela peut être un problème plus important avec les buissons plus anciens. Vous trouverez un film argenté et poudreux sur les feuilles, et il peut également endommager les fruits.

Le mildiou est une maladie fongique qui survient généralement par manque d’élagage. C’est un signe que votre buisson est trop encombré. Vous pouvez utiliser un fongicide pour traiter vos buissons, mais assurez-vous de tailler chaque année pour éviter que cela ne se produise.

Big Bud

Voici une maladie que vous pourriez affronter, mais elle n’a pas de remède. Vous remarquerez peut-être que les bourgeons de votre plante gonflent au printemps, mais ils cessent de se développer après cela. La raison pour laquelle les bourgeons sont gonflés est qu’ils sont pleins de minuscules acariens.

En règle générale, vous devrez éliminer les bourgeons infectés et les détruire pour réduire la propagation des acariens. Cela peut être une tâche laborieuse, surtout si vous avez plusieurs buissons.

Récolte des cassis

Les cassis mûrissent vers juillet, mais un peu de fruits jusqu’en août. Les variétés précoces mûrissent fin juin. Vous pourriez avoir jusqu’à six semaines d’une saison de cueillette pour les cassis!

Une plante bien établie peut vous donner jusqu’à 10 livres (et parfois plus!) de fruits, à condition de lui donner les conditions qu’il préfère. Ils peuvent continuer à produire jusqu’à 15 ans.

Lorsque vous récoltez des cassis, il est important de se rappeler que plus ils sont mûrs, moins ils sont acides. Récolte lorsque les baies sont sèches et fermes.

Vous voudrez vous assurer de manger vos cassis dans les quelques jours suivant la récolte.

Les cassis sont riches en vitamines A et C et en potassium, phosphore et calcium. Ils sont très bien mangés frais, en conserve dans une confiture ou cuits dans des tartes. Si vous voulez faire preuve de créativité, ils sont également délicieux cuisinés avec des crustacés, du poulet ou du bœuf.

Si vous voulez avoir des fruits locaux dans votre jardin, essayez de cultiver des cassis cette année. Les cassis mettent quelques années à produire des fruits, mais une fois qu’ils le font, les buissons sont de gros producteurs. Vous aurez plus de baies que vous ne savez quoi en faire.