Sur Burgeson Family Farm, nos mandarines Satsuma sont notre culture principale, mais nous avons planté une variété d’agrumes spécialisés et d’autres fruits sur nos deux acres à Newcastle, en Californie.
De grands changements sont à venir dans notre ferme au cours des prochaines semaines, alors restez à l’écoute. En attendant, je fais un voyage dans le passé en partageant ces photos de certaines des choses amusantes que nous avons cultivées sur cette partie fertile de la planète au fil des ans.
Il y a environ 10 ans, nous avons commencé à planter des avocats. Nous cultivons les avocats Mexicola, Stewart et Pinkerton et obtenons d’excellents résultats avec ces variétés plus tolérantes au gel.
La poudre blanche sur l’arbre est appelée argile de kaolin. C’est une fine poudre d’argile organique que nous mélangeons avec de l’eau et pulvérisons sur certains de nos arbres tels que les pommes et les avocats. Il protège les fruits et les feuilles des coups de soleil et décourage également les insectes. Il lave les fruits après la récolte.
Avocat mexicain.
Les avocats Mexicola ont une peau très fine et une chair beurrée. La peau est en fait comestible!
Pendant la saison des récoltes, nous organisons souvent des journées portes ouvertes où nous proposons des dégustations d’agrumes.
Si vous n’avez jamais essayé certains de ces agrumes de spécialité, cherchez-les quand ils sont de saison et goûtez-les.
Nous sommes réputés pour nos mandarines Satsuma douces, sans pépins et faciles à peler.
Mandarines Satsuma
Avez-vous déjà goûté des clémentines algériennes? Ils sont incroyablement doux. Ils ont des graines, contrairement à nos Satsumas.
Clémentines algériennes
Notre première récolte d’agrumes à l’automne est généralement le citron vert persan (Ours). Ils n’ont pas de graines et ont plus de jus que la plupart des limes achetées en magasin. Ils commencent en vert et finissent par jaunir, mais peuvent être utilisés lorsqu’ils sont jaunes ou verts. Les jaunes sont plus juteux et sucrés, les verts sont plus acidulés et aromatiques.
Limes persanes (Bears)
Les limes clés sont petites, ont des graines et sont plus acidulées que les limes persanes. Plus important encore, ils sont cultivés ici sur notre ferme, pas importés du Mexique. Nous n’utilisons aucun pesticide ou herbicide dans la culture de nos produits. Les limes clés peuvent être utilisées dans n’importe quelle recette appelant des limes. Nous les utilisons dans des cocktails.
California Key Limes
pamplemousse Oro Blanco sont comme un Pomelo, avec une peau très épaisse et une chair douce et juteuse. Nous les épluchons et les mangeons comme une orange, et retirons souvent la membrane de chaque segment car elle est si facile à enlever. Lorsque vous mangez un segment d’Oro Blanco pelé, vous conviendrez que c’est le pamplemousse le plus sucré que vous ayez jamais goûté. Parce qu’ils sont si juteux, ils sont fabuleux pour le jus de pamplemousse fraîchement pressé et ont un rendement très élevé. Bien sûr, vous pouvez également les couper en deux et les manger avec une cuillère à pamplemousse, mais attendez-vous à ce qu’ils aient plus de jus qu’un pamplemousse typique.
Pamplemousse Oro Blanco
Les oranges sanguines Sanguinella ont une saveur acidulée sucrée, avec un soupçon de framboise. Ils sont populaires pour les plats salés et les salades, ils font de beaux jus pour les cocktails et de délicieuses marmelades. Les oranges sanguines sont également amusantes à manger tranchées en quartiers. Essayez de ranger des coins dans la boîte à lunch d’un enfant pour vous amuser. Les enfants adorent le nom et la couleur!
Sanguinella Orange sanguine
Nous cultivons également des oranges sanguines Tarocco.Ceux-ci sont intéressants en ce sens qu’ils colorent et sucrent au stockage après la récolte, nous les conservons donc généralement plusieurs semaines après la récolte avant de les vendre ou de les manger.
Les oranges Cara Cara ont une chair rose et ressemblent autrement à une orange nombril.
Orange Cara Cara
Les oranges Washington Navel et Valencia sont vos variétés les plus courantes, et elles semblent particulièrement sucrées lorsqu’elles sont cultivées sur notre propriété de Sierra foothills. Les nombrils de Washington sont consommés comme une orange fraîche. Le jus deviendra amer peu de temps après le pressage. Les oranges de Valence peuvent être utilisées comme fruits frais ou comme jus car elles sont l’orange traditionnelle au jus de Floride.
Orange de Valence
Les citrons Meyer sont les plus tolérants au gel de tous les citrons. Ils sont très sucrés, aromatiques et juteux, avec des peaux douces, et à mesure que la saison avance, ils grossissent, avec une peau plus épaisse. Les citrons Meyer sont en fait un croisement entre une mandarine et un citron
Citron Meyer
Notre citronnier Meyer reçoit généralement entre 500 et 1000 livres de fruits par an!
Nous avons 2 types de pommiers, Granny Smith et Winesap. Les pommes Granny Smith deviennent très sucrées et délicieuses si vous les laissez sur l’arbre jusqu’à la fin de l’automne. Les pommes Winesap développent plus de saveur et de douceur lorsque vous les conservez pendant une semaine ou deux après les avoir récoltées.
Pommes de cuvette
Adrian a planté beaucoup de grenadiers au fil des ans.
Nous aimons particulièrement la variété spéciale Parfianka illustrée ci-dessous. Ils ont des graines plus douces que la « merveilleuse » grenade que vous voyez généralement dans les magasins et les graines sont plus faciles à retirer des peaux.
Grenades Parfianka
Nous aimons faire du jus de grenade en enlevant les graines, puis en les pressant avec cette petite presse de table.
Nous cultivons une grande récolte d’ail chaque année, puis en réservons pour planter l’année suivante. Certaines variétés durent plus longtemps après la récolte, ce qui nous donne de l’ail cultivé toute l’année.
Il existe plusieurs types d’ail présentés ici. Les grands rouges sont la Roja espagnole. Ils poussent très gros dans notre sol bien drainé.
La courge d’hiver est une autre culture qui peut être cultivée pendant l’été et stockée pour être consommée pendant une grande partie de l’hiver.
Courge musquée
Nous avons constaté que la courge à chair sucrée, qui est plus grande, dure un peu plus longtemps en stockage que la courge musquée.
Le coing est un fruit d’hiver à l’ancienne. Nous avons un arbre nain et il est prolifique.
Coing de Smyrne
Le coing doit être cuit pour être mangé et prendra une belle couleur rose à la cuisson.
L’automne est la saison de la récolte des olives.
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Nous utilisons généralement certaines olives pour la conservation et la majorité d’entre elles pour faire de l’huile que nous utilisons tout au long de l’année.
Les kakis Fuyu sont également récoltés À l’automne.
Kaki Fuyu
Les kakis Fuyu peuvent être consommés lorsqu’ils sont croustillants, comme une pomme ou lorsqu’ils sont mous. Contrairement aux kakis Hachiya, ils ne sont jamais amers.
En été, nous plantons généralement un potager. Nous avons surtout du succès avec les tomates, les poivrons, les concombres et les courges.
Les tomates sont excellentes à mettre en conserve, à congeler ou à sécher pour l’hiver, donc une grande récolte ne pose aucun problème.
Les figues sont une autre excellente culture estivale et certaines des variétés anciennes que nous cultivons sont géantes!
Figues de mission noires
Nous aimons sécher les figues pour les manger en collation pendant l’hiver.
Nous ne sommes pas des éleveurs, mais quand notre fils était jeune, nous avions des poulets. Il aimait jouer avec eux
C’est la période de l’année où tous ces arbres commencent à fleurir en prévision d’une autre saison de récolte à la ferme. La ferme est en effervescence avec le bourdonnement de milliers d’abeilles au travail.
L’odeur de tant d’agrumes en fleurs est enivrante!
Avant de le savoir, nous aurons fait un autre voyage autour du soleil, et les arbres seront chargés et attendront à nouveau la récolte.