Les boulettes de viande de Kofta sont mon point de vue sur le kofta traditionnel que l’on trouve dans la cuisine du Moyen-Orient. La kofta est traditionnellement préparée sous forme de viande sur des bâtonnets ou des brochettes et généralement en agneau. Ce sont des boulettes de viande kofta de porc et de bœuf et elles sont si délicieuses!
Bien que j’aime manger des kofta de manière traditionnelle, les transformer en boulettes de viande me fait gagner beaucoup de temps. Je peux également doubler cette recette pour la préparation des repas pendant la semaine en les transformant en boulettes de viande, ce qui est une victoire pour moi car moins de cuisson.
Le kofta est traditionnellement fait avec de l’agneau moulu. Pour mon kofta, je préfère une combinaison de porc et de bœuf qui est ce qui est dans la recette mais vous pouvez remplacer l’agneau si vous préférez.
Vous pouvez également mélanger et assortir de l’agneau avec du porc ou de l’agneau avec du bœuf. Vous pouvez faire juste du kofta de boeuf. Ce que vous préférez le plus. Je trouve juste l’agneau moulu un peu plus difficile à trouver, donc cette recette l’omet.
- Quelle est la différence entre le kofta et les boulettes de viande ordinaires?
- Que servir avec ces boulettes de viande Kofta:
- Si vous cherchez plus de recettes de boulettes de viande, vous voudrez peut-être consulter mon:
- Boulettes de Viande Kofta
- Ingrédients
- Boulettes de viande
- Riz
- Salade
- Instructions
- Pour faire les Boulettes de viande
- Riz
- Salade
- Pour Servir:
- Nutrition
Quelle est la différence entre le kofta et les boulettes de viande ordinaires?
L’une des principales différences entre le kofta et les boulettes de viande traditionnelles d’autres cultures est la consistance de la viande avant sa cuisson. La viande hachée crue lors de la fabrication du kofta est mélangée pendant une longue période pour décomposer la structure protéique de la viande.
À quoi cela ressemble dans la cuisine, c’est essentiellement de placer votre viande dans un grand bol et de la mélanger vigoureusement pendant au moins 5 minutes. Vous commencerez à remarquer que la consistance de la viande commence à changer à ce stade.
De nombreuses familles du Moyen-Orient ne jurent que par la durée pendant laquelle elles mélangent leur kofta et prétendent avoir la meilleure recette. Ce n’est pas trop différent des familles italiennes avec toutes leurs recettes spéciales de sauce rouge et se disputant pour savoir quelle recette est la meilleure. La sauce rouge à moi est la meilleure d’ailleurs! lol
Lorsque je sers mes boulettes de viande kofta, j’adore les ajouter sur un lit chaud de riz basmati, puis ajouter une salade de feta, de concombre et de tomate fraîche. J’adore le mélange d’aliments chauds et frais ensemble! La salade aide également à alléger la lourdeur de la viande.
Que servir avec ces boulettes de viande Kofta:
J’adore servir ces boulettes de viande avec une salade d’accompagnement de tomates, de feta et de concombre et de riz. Je suis un très grand fan des articles froids et chauds dans la même assiette. Cela ajoute juste de la fraîcheur à la viande cuite.
Vous pouvez servir ces boulettes de viande avec tant d’autres côtés comme une salade fraîche et du pain pita. Ajoutez une partie de votre trempette de yogourt ou de houmous préférée.
C’est le type de plat à plaquer et à servir avec une variété d’autres articles aromatisés frais et audacieux.
Si vous cherchez plus de recettes de boulettes de viande, vous voudrez peut-être consulter mon:
- Boulettes de Viande à l’asiatique
- Boulettes de viande Italiennes avec Spaghettis
- Soupe de Mariage Italienne
J’espère que vous essayez celui-ci! Cela a toujours été un vrai plaisir de foule quand je le fais et je suis sûr que ce sera la même chose pour vous. Si vous décidez de préparer la salade de tomates fraîches et de feta, doublez certainement la recette pour cela car elle se conserve si bien au réfrigérateur et constitue une excellente collation saine!
Imprimer la recette
Boulettes de Viande Kofta
Ingrédients
Boulettes de viande
- 1 lb de boeuf haché 80-85% maigre. Vous voulez un peu de gras ici pour garder les boulettes de viande tendres
- 1 lb de porc haché vous pouvez remplacer l’agneau haché par le porc
- 1 petit oignon râpé finement sur une râpe à fromage ou une microplane. Vous cherchez à obtenir quelque chose de similaire à la pulpe d’oignon au lieu de morceaux d’oignon
- 2 gousses d’ail râpées finement sur la râpe à fromage ou la microplane
- 1 tranche de pain imbibée d’eau
- ¼ cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de sel
Riz
- 1 tasse de riz basmati
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 ¾ tasse d’eau
- 1 cuillère à café de sel
Salade
- 2 tomates coupées en gros morceaux
- ½ concombre coupé en gros morceaux
- ¼ tasse de feta émiettée
- 2 cuillère à soupe d’aneth frais haché
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre
- 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 jus de citron
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Instructions
Pour faire les Boulettes de viande
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Ajoutez tous vos ingrédients sauf le pain dans un grand bol
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Préchauffez votre four à 350 diplômes
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Maintenant, prenez votre tranche de pain qui a trempé dans l’eau et ramassez-la en faisant sortir l’eau
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Ajoutez le pain dans le bol avec vos autres ingrédients et mélangez bien. Continuez à mélanger votre mélange pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il commence à paraître lisse.
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Maintenant, prenez une poignée (environ cup tasse pleine) du mélange de boulettes de viande et roulez-le en boule.
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Placez vos boulettes de viande roulées sur une plaque à pâtisserie
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Continuez à le faire jusqu’à ce que vous ayez fait toutes les boulettes de viande
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Maintenant, placez vos boulettes de viande dans le four et faites cuire pendant 15 minutes
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Pendant que les boulettes de viande cuisent, j’aime commencer à préparer mon riz et ma salade (instructions ci-dessous)
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Après 15 minutes, retirez du four et allumez votre gril
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Une fois le gril prêt, remettez vos boulettes de viande au four sous le gril pour les croquer sur les bords (environ 2-3 procès-verbal)
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Après 2-3 minutes, retirez les boulettes du four et servez immédiatement avec du riz et votre salade
Riz
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Faites chauffer votre huile d’olive à feu moyen-vif dans une casserole à sauce moyenne avec couvercle
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Ajoutez maintenant votre riz et mélangez pour bien enrober
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Augmenter la chaleur à feu vif
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Ajoutez votre eau et portez à ébullition
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Une fois à ébullition, ajoutez votre sel, abaissez la température à basse température et placez le couvercle sur le dessus et faites cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée
Salade
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Préparez vos tomates et vos concombres en les découpant en gros cubes. Il n’a pas besoin d’être parfait.
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Ajoutez-y un arc moyen
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Ajoutez ensuite votre feta, sel, poivre, aneth, huile d’olive et jus de citron, mélangez bien et réservez
Pour Servir:
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Répartissez votre salade de riz, de kofta et de tomates séparément. Étalez-les sur une table pour que les gens s’assiette.
Nutrition
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