Bobotie Sud-africaine

Une recette internationale, c’est le plat national de l’Afrique du Sud. Le Bobotie est une cocotte de nourriture réconfortante composée de bœuf haché épicé et au curry garni de crème aux œufs salés, qui rappelle le mousaka grec.

Lors d’un voyage d’affaires au Cap, j’ai eu la chance de goûter cette incroyable cocotte chez un client. J’étais au paradis avec la viande sucrée et épicée et la crème anglaise crémeuse et œuf sur le dessus.

J’ai appris que chaque restaurant, camion de nourriture et cuisinier à domicile en Afrique du Sud a sa propre version de bobotie. J’ai donc dû expérimenter et essayer plusieurs versions pendant mon séjour.

J’ai découvert que certains bobotie étaient sucrés, d’autres très chauds et épicés, mais tous avaient de la viande hachée, du curry, des fruits secs et une garniture de crème anglaise.

J’ai aimé les recettes qui utilisaient du bœuf haché et peut-être de la dinde hachée. L’agneau moulu, l’autruche et l’alligator étaient d’autres options que j’ai trouvées disponibles, mais je n’aimais pas la saveur gamée. Cependant, n’hésitez pas à échanger la viande hachée que vous aimez.

COMMENT FAIRE DU BOBOTIE ?

Cette recette internationale semble difficile. Il existe de nombreuses recettes pour le bobotie, mais elles auront toutes les caractéristiques suivantes: viande hachée, cannelle, curry, confiture ou chutney, et pain trempé dans du lait.

Les raisins secs, la cannelle et le chutney ajoutent une douceur subtile et font ressortir les saveurs de la poudre de curry. Il a une chaleur douce qui donne un coup de pied au fond de la gorge.

Vous commencez par faire sauter de la viande hachée, des légumes et des épices. Ensuite, il est garni de crème anglaise crémeuse et œuf et cuit au four jusqu’à ce qu’il soit doré.

QUE DOIS-JE SERVIR AVEC BOBOTIE?

J’aime le servir avec un accompagnement de riz jaune, un légume vert et peut-être une salade. J’ai également trouvé de merveilleux côtés sud-africains sur le Web:

• Geelrys – une délicieuse recette de riz jaune végétalien de GreedyGournet.com
• Naan doux et moelleux – une recette de pain incroyable de savoureuxrecettes.SAPeople.com
• Pouding au chocolat Malva – un dessert incontournable de AfricanBites.com

Emmenez vos papilles autour du monde avec quelques recettes internationales:

• Séjournez en Afrique du Sud ou partez au Pérou avec cette recette épicée de poulet Piri Piri.
• Dirigez-vous vers l’Espagne et essayez cette recette de Paella au poulet, au Chorizo et aux crevettes.
• Impossible d’aller en Asie? Rêvassez-en tout en creusant dans cette recette de Légumes faciles Lo Mein. facebook instagram iconprint iconsquares iconheart heart heart icône solide coeur icône solide

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  Une recette internationale pour la nourriture réconfortante sud-africaine ultime. Imprimer

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  Une recette internationale pour la nourriture réconfortante sud-africaine ultime. Ce plat est savoureux avec du curry, des raisins secs et juste une touche de chaleur.

  Ingrédients

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  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 gros oignon doux, coupé en dés
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • 2 tranches de pain blanc coupé en tranches épaisses, déchirées en morceaux
  • 1 tasse de lait entier
  • 2 ½ livres de bœuf haché maigre
  • 1 cuillère à soupe de curry moyen en poudre
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • ¾ cuillère à café de curcuma
  • 1 ½ cuillères à soupe de vinaigre de malt
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1/2 tasse de raisins secs sans pépins
  • 3 cuillères à soupe de chutney d’abricot chaud
  • 2 gros œufs battus
  • 2 feuilles de laurier

  Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 ° F. Vaporiser légèrement un moule de cuisson de 13 × 9 pouces avec du spray de cuisson.
  2. Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Incorporer les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient transparents – environ 8 minutes. Ajouter l’ail et remuer, cuire, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
  3. Dans un petit bol, ajouter le pain déchiré et le lait. Laissez le lait tremper dans le pain. Réserver.
  4. Dans la poêle, émietter le bœuf haché et commencer à incorporer les oignons et l’ail dans le bœuf.
  5. Remuer en cassant la viande en petits morceaux jusqu’à ce qu’elle commence à brunir.
  6. Retirez l’excès de lait du pain et ajoutez le pain à la viande dans la poêle. Ne jetez pas le lait.
  7. Continuez à cuire la viande en la combinant avec le pain jusqu’à ce qu’elle soit bien combinée et que la viande soit dorée.
  8. À l’aide du couvercle de la poêle, égoutter toute graisse de la viande. Retournez à la cuisinière.
  9. Incorporer la poudre de curry, la cannelle, le sucre, le sel, le curcuma, le vinaigre de malt, la sauce Worcestershire, les raisins secs et le chutney chaud aux abricots.
  10. Verser le mélange dans le plat allant au four préparé. Utilisez le dos de votre cuillère pour bien emballer la viande dans le plat allant au four.
  11. Dans un petit bol, battre les œufs et le lait réservé de trempage du pain. Verser sur le mélange de bœuf. Déposer les deux feuilles de laurier sur le mélange d’œufs.
  12. Cuire au four préchauffé pendant 35 à 45 minutes jusqu’à ce que les œufs soient pris.
  13. Sortir du four et servir avec du riz jaune et du chutney extra d’abricot.

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes

  Nutrition

  • Portion: 1

  Yum

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