Un luau est l’une des activités les plus populaires à faire pendant les vacances à Hawaii, tout simplement parce que c’est très amusant et une excellente introduction à la culture hawaïenne traditionnelle. De nombreux hôtels et centres de villégiature proposent des luaus, ainsi que d’autres entreprises privées, ce n’est donc pas difficile à trouver sur l’île. Mais vous voulez vous assurer de réserver un luau authentique, car certains peuvent être trop touristiques ou huppés. Vous voulez également vous assurer que vous dégusterez des plats traditionnels dans ce luau d’Hawaï, comme le poi, le porc kalua et le lau lau.
Beaucoup ne le savent pas, mais le point focal d’un luau se trouve à l’imu, ou four souterrain. Ici, le cochon est rôti sur un lit de ti et de feuille de bananier et pendant le luau, il est déterré, préparé et servi à tous les invités de différentes manières. Il était de tradition de célébrer après la chasse et la mort d’un cochon, car la nourriture était très vénérée dans la culture hawaïenne. Et comme le porc était une source principale de viande sur les îles, il est d’usage de servir du porc à chaque luau. Cependant, pour les végétariens, le dîner propose toujours des options végétariennes.
L’un des aliments les plus courants servis dans un luau hawaïen est le laulau, qui est un paquet de viande enveloppé dans des feuilles de ti, presque comme du tamale à la hawaïenne. Vous pouvez également trouver une variété de plats de taro, tels que le poi (taro pilé dans une pâte liquide) et le kulolo (pudding au taro). Le Poke est également courant (ahi cru aromatisé à l’oignon vert et à la sauce soja), ainsi que le porc kalua, le poulet ou le bœuf teriyaki, la salade de pommes de terre-mac, les fruits frais et les salades vertes. Et n’oubliez pas les desserts ! Le Haupia est un dessert préféré (pudding à la noix de coco), le mochi (gâteau de riz sucré) et une variété de bonbons qui incorporent des fruits hawaïens tels que le lilikoi, la goyave et l’ananas. Un Hawaii luau est un endroit amusant pour déguster des plats locaux et en apprendre un peu plus sur la culture et l’histoire d’Hawaï. Assurez-vous d’essayer un peu de tout aussi, vous ne voulez manquer aucun de ces aliments savoureux!
Publié par: Bruce Fisher