Aliments australiens que vous devriez essayer à Sydney

Vous voulez essayer certains aliments australiens préférés pendant que vous êtes à Sydney? Voici quelques spécialités locales que je pense que vous devriez mettre sur votre liste

Kangourou ou Émeu – Mangez les armoiries

Peu de locaux mangent du kangourou, et je doute que beaucoup puissent dire qu’ils consomment régulièrement de l’émeu, mais les deux valent la peine d’être essayés pendant que vous êtes ici. La viande de kangourou est disponible dans de nombreux supermarchés de nos jours, mais en raison de sa faible teneur en matières grasses, il n’est pas si facile de bien la cuisiner. Emu est disponible dans les boucheries haut de gamme, et étonnamment Chinatown bouchers stock croc congelé aussi.
Si vous préférez que quelqu’un prépare votre faune pour vous, essayez:

• Le restaurant de la Meat and Wine Company à Darling Harbour, qui sert un steak de kangourou
• L’Australian Heritage Hotel in The Rocks propose à la fois un kangourou au poivre ou une pizza au crocodile d’eau salée.

Pavlova – le grand débat

Bien qu’il puisse s’agir d’une invention de kiwi comme toutes les bonnes choses originaires des Australiens de Nouvelle-Zélande, ont revendiqué la Pavlova comme la nôtre. Avec une enveloppe extérieure croustillante de meringue et des cils de crème, des fruits frais et parfois même des copeaux de chocolat, très peu peuvent résister à ce favori de l’été.

Le restaurant Chiswick de Matt Moran propose actuellement une pavlova orange aux fruits de la passion dans son menu de desserts ou, si vous voyagez à petit budget, prenez une base de Pavlova dans n’importe quel supermarché et faites la vôtre.

Biscuits Anzac et Tim Tams

L’Australie et la Nouvelle-Zélande ont revendiqué le biscuit ANZAC comme leur propre, et il semble que des versions existent dans les deux pays depuis le début des années 1900.
La première recette de biscuit Anzac publiée remonte à 1917. Ils ont gagné en popularité pendant la Première Guerre mondiale peut-être parce que les ingrédients étaient facilement disponibles pendant la période de rationnement.

Nommés ANZAC d’après les biscuits Anzac des corps de l’armée australienne et néo-zélandaise ont été inclus dans les paquets de soins envoyés aux troupes par leurs épouses et leurs mères car les ingrédients ne se gâtaient pas rapidement.

Ces jours-ci, nous les fabriquons traditionnellement chaque année autour de l’ANZAC Day (25 avril). Il existe des versions produites dans le commerce, mais je les trouve un peu dures et un peu trop sucrées. Si vous les voyez dans un café, je les essaierai là-bas. Ou vous pouvez faire le vôtre.

Alors que le petit biscuit Anzac est peut-être plus une icône australienne, le Tim Tam est probablement l’achat le plus courant des visiteurs en Australie dans les supermarchés.

Tim tams est à l’origine un biscuit au malt au chocolat avec un centre de crème choc et trempé dans du chocolat au lait. De nos jours, il existe plus d’une douzaine de versions. Mon préféré est le chocolat noir. Selon Arnotts, les Australiens achètent 35 millions de paquets de Tim Tams chaque année.

Je vous suggère d’essayer le fameux Tim Tam Slam lorsque vous en aurez la chance

Une tarte à la viande ou une tarte flottante au Harry’s Cafe de Wheels

Les pâtés à la viande sont parfois décrits comme le plat national de l’Australie. Ils sont le plus souvent consommés au pied ou dans mon enfance étaient un régal d’hiver à la cantine de l’école. Selon Wikipedia, les Australiens mangent 12 chacun par an. J’ai environ 11 de retard dans mon décompte cette année lol.

Découvrez ce jingle des années 1970 « Football, pâtés à la viande, kangourous et voitures Holden » pour un cours intensif sur la culture australienne.

Harry’s Cafe de Wheels vend des tartes dans le Woolloomooloo de Sydney depuis 1938. De nos jours, il y a plusieurs points de vente Harry dans la ville.

Le plat signature, le Tigre, comprend une tarte à la viande servie avec des tartes en purée, de la purée de pommes de terre et de la sauce est le plat que je recommande. Ils ont également récemment ajouté de délicieux turnovers aux pommes au menu. Vous pouvez les commander chaudes ou froides, selon vos préférences.

Un barbecue – le repas d’été classique

Si vous n’avez pas la chance d’être invité par un sympathique local, la meilleure chose à faire est probablement de vous rendre au supermarché le plus proche – ou si votre budget le permet – David Jones Food hall – pour acheter des produits essentiels pour le barbecue, puis dirigez-vous vers Bronte Beach ou peut-être Pyrmont Bay Park et préparez votre festin.
Meat in a Park est un excellent site Web pour trouver plus d’endroits qui ont des barbecues près de l’endroit où vous séjournez.

Votre barbecue devrait au moins inclure des saucisses (tout ce qui va des chicots bon marché et joyeux à la gamme gastronomique fera l’affaire) les oignons, les salades achetées en magasin, la salade de chou et les pommes de terre sont les plus traditionnels, les petits pains frais et la sauce tomate. Si vos goûts sont un peu plus raffinés, dirigez-vous vers les marchés aux poissons et achetez des crevettes fraîches et du saumon à jeter sur l’assiette chaude.

Vegemite – C’est l’aliment de base du petit-déjeuner australien

Les Australiens adorent torturer les visiteurs avec cette humble pâte à tartiner. On l’a même fait manger à Oprah lors de sa visite. La Vegemite est une pâte à tartiner à base de levure qui a une saveur salée. L’astuce pour en profiter est de l’étaler avec parcimonie sur du pain grillé chaud ou du pain frais.

À mon avis, vous avez besoin d’un peu de beurre en dessous, mais beaucoup de mes amis l’apprécient sans beurre si c’est votre préférence. On le compare souvent à la Marmite britannique ou à la Promite, mais je ne pense pas qu’ils aient le même goût. Charles adore en prendre un tube chaque fois que nous voyageons car ses pouvoirs spéciaux éloignent le mal du pays!

Ma façon préférée de le manger est avec de l’avocat et de la feta saupoudrés sur le dessus grâce à cette découverte du chef Anthony Telford.

Crédit photo Vegemite par AZAdam

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