Une cuisinière à gaz est une option traditionnelle pour la cuisson au wok, offrant une chaleur élevée et constante et un contrôle précis des températures. Donc, que vous travailliez sur une cuisinière domestique ou un dessus de gril commercial plus costaud, vous pouvez vous attendre à des résultats de qualité.
Cependant, la clé pour un sauté parfait est de trouver le bon wok à associer à votre cuisinière à gaz. C’est plus facile à dire qu’à faire, car le nombre de woks augmente de jour en jour. Pour faire le bon choix, vous devez être capable de faire la différence entre les ustensiles de cuisine de premier ordre et les casseroles qui ne sont que médiocres.
Ces huit meilleurs woks pour une cuisinière à gaz ont été choisis en fonction de la taille, du matériau, de la forme et du style. En utilisant ces critères, nous avons sélectionné uniquement les meilleures marques et modèles pour un usage domestique. Comparez nos choix côte à côte et choisissez celui qui correspond le mieux à vos besoins.
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- Meilleur Total: Wok Chinois en Fer Martelé à la Main ZhenSanHuan
- Meilleur Acier au Carbone: Wok en Acier au Carbone à Fond Plat Kenmore Hammond
- Meilleure Fonte: Wok Lodge Pro-Logic avec Base Plate et Poignées en Boucle
- Meilleur Acier Inoxydable: Wok En Acier Inoxydable Michelangelo Avec Couvercle
- Meilleur Aluminium: Poêle à Wok Koch Systeme 12 «
- Meilleur Budget: Wok En Fonte Robuste Pré-Assaisonné Jim Beam
- Meilleur Style Cantonais: Wok Antiadhésif Anolon Advanced Anodisé Dur
- Meilleur Wok Pow: Poêle à Wok en Acier au Carbone Bleu Yosukata
- Choisir le bon Wok pour une cuisinière à gaz
- FAQ
- Meilleur ensemble: Wok Chinois en Fer Martelé à La Main ZhenSanHuan
- Meilleur Acier au carbone: Kenmore Hammond Wok en Acier au carbone à Fond Plat
- Meilleure Fonte: Wok Lodge Pro-Logic avec Base plate et Poignées en Boucle
- Meilleur Acier inoxydable: Wok En Acier Inoxydable Michelangelo Avec Couvercle
- Meilleur aluminium: Poêle à Wok Koch Systeme 12″
- Meilleur budget: Wok en Fonte Robuste Pré-Assaisonné Jim Beam
- Meilleur Style Cantonais: Wok de Sauté Antiadhésif Anodisé Dur Avancé Anolon
- Meilleur Wok de Pow: Poêle à Wok En Acier au Carbone Bleu Yosukata
- Choisir le bon Wok pour une cuisinière à gaz
- Taille
- Matériau
- Fond rond vs Fond plat
- Style
- FAQ
Meilleur ensemble: Wok Chinois en Fer Martelé à La Main ZhenSanHuan
Ce wok unique se distingue par sa construction traditionnelle martelée à la main pour des résultats professionnels.
Avantages: Construction traditionnelle martelée à la main, pré-réglée, surface antiadhésive
Inconvénients: Peut être sensible à la rouille, la poignée devient chaude pendant la cuisson
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Étant donné que le gaz est l’une des façons les plus traditionnelles de cuisiner avec un wok, il est logique de trouver une casserole traditionnelle avec laquelle travailler. Cela signifie qu’une option en fonte martelée à la main est la meilleure. Le wok chinois martelé à la main de ZhenSanHuan est aussi traditionnel que possible, avec de nombreuses fonctionnalités modernes à apprécier.
La construction martelée à la main est belle mais remplit également une fonction pratique. En créant des milliers de petites facettes sur la surface de cuisson, les aliments peuvent mieux s’accrocher à la surface. Cela vous permet d’utiliser les côtés, offrant plus d’options lors de la cuisson.
Lorsqu’elle est bien assaisonnée, la surface de cuisson est complètement antiadhésive, ce qui facilite la friture. Cela signifie également que vous n’avez pas besoin d’utiliser autant d’huile pendant la cuisson, ce qui entraîne des repas plus sains. La casserole est pré-réglée, ce qui vous permet d’économiser un peu d’effort supplémentaire à l’avance.
La poignée et la surface de cuisson sont constituées d’un seul morceau de fer solide. Cela rend la casserole beaucoup plus durable et supprime complètement les boulons ou les rivets. Le résultat est un design plus élégant sans aucun matériel inutile.
Si votre objectif est d’investir dans une casserole haut de gamme qui donnera des résultats professionnels et durera des années, vous ne serez pas déçu par celle-ci. Cependant, n’oubliez pas que sa construction en fonte est livrée avec un peu d’entretien supplémentaire. Si vous n’êtes pas prêt à travailler, une casserole en acier inoxydable ou en aluminium peut être meilleure pour vous.
Meilleur Acier au carbone: Kenmore Hammond Wok en Acier au carbone à Fond Plat
Nous aimons que cette casserole soit capable de fournir une qualité à un coût aussi bas.
Avantages: Faible coût, une base à fond plat pour la stabilité sans anneau de wok, léger
Inconvénients: L’acier n’est pas aussi épais que certaines autres options, ne convient pas au four
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Il y a une raison pour laquelle l’acier au carbone est le matériau préféré des chefs de wok professionnels. Durable, léger et naturellement antiadhésif, il offre tout ce dont vous avez besoin pour des résultats de qualité. Le wok en acier au carbone à fond plat Kenmore Hammon est un excellent choix pour ceux qui essaient ce matériau de cuisson unique pour la première fois.
La conception à fond plat de ce wok le rend compatible avec toutes les tables de cuisson, bien qu’il soit plus à l’aise sur les cuisinières à gaz. La face inférieure de la casserole atteint les températures les plus élevées pour une cuisson rapide, tandis que les côtés restent relativement frais. Cela permet des techniques de sauté traditionnelles pour maximiser la saveur.
Le manche en bois est un excellent ajout, qui protège vos mains même lorsque vous cuisinez à feu vif. Il a également une petite poignée d’aide sur le côté opposé pour aider lors du levage de charges lourdes. Bien sûr, l’ajout de ceux-ci signifie que vous ne pourrez pas utiliser le wok dans le four.
Son diamètre de 14 pouces est une taille moyenne-grande utile parfaite pour les familles. Même s’il a une grande capacité, il pèse moins de six livres, ce qui signifie que vous n’aurez aucun mal à le manœuvrer pendant la cuisson.
Si vous n’avez jamais essayé l’acier au carbone auparavant et que vous êtes sur le marché pour un bon plat de démarrage, celui-ci est fait pour vous. Ce n’est pas aussi haut de gamme que d’autres options, mais il offre tous les avantages de l’acier au carbone à une fraction des prix. Une fois que vous vous êtes habitué à l’utiliser, vous pouvez envisager d’investir dans une option plus coûteuse.
Meilleure Fonte: Wok Lodge Pro-Logic avec Base plate et Poignées en Boucle
La conception à double poignée de style cantonais de ce wok le distingue des autres options en fonte.
Avantages: Très résistant, deux poignées pour plus de stabilité, livré pré-réglé
Inconvénients: Lourd, peut rouiller
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Puisque les woks sont d’excellents multitâches, vous vous retrouverez à utiliser le vôtre pour presque tout. Cela signifie que vous devez trouver un wok de qualité qui résistera à l’épreuve du temps. Le wok Lodge Pro-Logic avec base plate et poignées en boucle est très durable, avec un design en fonte solide.
La conception à deux poignées de ce wok en fait un excellent choix pour les soupes et les ragoûts plus lourds, vous permettant d’avoir une prise ferme quand il est temps de bouger. Le fait qu’il puisse aller au four ajoute également de la polyvalence. Bien que ce ne soit peut-être pas le meilleur choix pour les sautés en raison de son poids, il peut faire à peu près tout le reste.
La grande chose à propos de la fonte est qu’elle est naturellement antiadhésive, ce qui signifie que vous n’avez pas à vous soucier des APFO ou d’autres produits chimiques nocifs. Tant que vous appliquez régulièrement de nouvelles couches d’assaisonnement, cette casserole vous servira bien. Il est même pré-réglé, ce qui vous évite une étape supplémentaire.
Comparé aux autres woks, celui-ci est un peu moins profond et plus large, ce qui le rend particulièrement pratique pour le braisage ou la torréfaction. La forme est également parfaitement adaptée aux cuisinières à gaz, car elle capte tout excès de chaleur qui s’élève de votre brûleur.
Ce wok est un excellent choix pour tous ceux qui veulent une veille de cuisine fiable et faite pour durer. Bien que sa conception en fonte puisse être un peu volumineuse, c’est un excellent choix pour le braisage, le ragoût et la torréfaction.
Meilleur Acier inoxydable: Wok En Acier Inoxydable Michelangelo Avec Couvercle
La surface de cuisson hybride en nid d’abeille est ce qui rend cette casserole spéciale, lui donnant les avantages de l’acier inoxydable et antiadhésif.
Avantages: Très résistant, livré avec couvercle, lavable au lave-vaisselle, revêtement antiadhésif
Inconvénients: Surface de cuisson plus petite
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L’acier inoxydable n’est peut-être pas un matériau traditionnel pour la cuisson au wok, bien qu’il offre de nombreux avantages. Il est durable, sans tracas et offre d’excellentes performances en répartissant et en retenant uniformément la chaleur. Le wok en acier inoxydable avec couvercle Michelangelo offre tout cela et plus encore, avec un design unique.
La conception hybride en nid d’abeille gravée au laser dans la surface de cuisson aide vraiment cette casserole à se démarquer. En plus d’être superbe, il améliore également les performances en combinant les avantages de l’acier inoxydable et d’une surface de cuisson antiadhésive. Cela signifie que vous obtenez toute la durabilité et la rétention de chaleur ainsi qu’une surface lisse.
Le couvercle en verre est un autre avantage intéressant, qui vous permet de cuire à la vapeur et de faire bouillir ainsi que de faire sauter. Il est livré avec une poignée en plastique qui le rend plus facile à enlever sans mitaines de four. N’oubliez pas de retirer le couvercle avant de mettre le wok au four.
Mieux encore, ce wok est durable, vous pouvez donc profiter de tout ce qu’il a à offrir pour les années à venir. Sa surface de cuisson est résistante aux rayures, même avec des ustensiles en métal.
Si vous avez déjà un peu d’expérience en cuisine avec un wok et que vous souhaitez essayer quelque chose de nouveau, vous apprécierez tout ce que cette poêle a à offrir. Gardez simplement à l’esprit qu’il est un peu plus petit que les autres options de cette liste. Si vous cuisinez pour une famille nombreuse, un grand wok peut être une meilleure option.
Meilleur aluminium: Poêle à Wok Koch Systeme 12″
La poignée ergonomique de ce wok en aluminium l’aide vraiment à se démarquer.
Avantages: Léger, antiadhésif, côtés hauts, poignée ergonomique
Inconvénients: Plus petit que les autres options, ne va pas au four
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Si vous voulez un wok léger et nécessitant peu d’entretien, l’aluminium est une option à considérer. Conçu pour simplifier le nettoyage et gagner du temps avec le nettoyage, c’est un excellent choix pour ceux qui commencent tout juste à cuisiner au wok. Le Wok Pan Koch Systeme de 12 pouces offre un design compact et facile à utiliser pour tous.
La surface de cuisson de cette casserole est dérivée de la pierre, ce qui confère une finition lisse et antiadhésive. C’est un excellent moyen de cuisiner des repas plus sains car il nécessite moins d’huile que les casseroles en acier inoxydable. Avec juste une cuillère à soupe de graisse, vous pouvez faire sauter un repas pour toute la famille.
Sa taille réduite facilite le nettoyage, mais elle va également parfaitement au lave-vaisselle. N’oubliez pas de le garder hors du four car la poignée en plastique peut fondre à feu vif. Il est parfait pour la cuisinière, cependant, protégeant vos mains sans avoir besoin de mitaines.
Avec des côtés hauts et un fond plat, la forme générale de la casserole est unique. Comme il est un peu plus profond que les autres options, vous pouvez cuisiner de plus gros lots d’aliments sans risque de déversement.
Essayez cette poêle si vous apprenez encore l’art de la cuisson au wok et que vous voulez un moyen simple de commencer. Il peut ne pas avoir la rétention de chaleur ou la surface martelée à la main que l’on trouve dans d’autres casseroles, bien qu’elle soit solidement fabriquée.
Meilleur budget: Wok en Fonte Robuste Pré-Assaisonné Jim Beam
Notre truc préféré à ce sujet le wok est qu’il offre une construction robuste à bas prix.
Avantages: Livré pré-réglé, robuste, conception large, faible coût
Inconvénients: Peut rouiller avec le temps, bassin peu profond
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Comme c’est tellement amusant et facile, de plus en plus de gens s’intéressent à la cuisine au wok tous les jours. Si vous l’essayez pour la première fois, un wok économique peut être un bon moyen de relancer votre passe-temps. Le wok en fonte robuste pré-assaisonné Jim Beam est très abordable et ne lésine pas sur la qualité.
La fonte est une excellente option pour une cuisinière à gaz car elle retient la chaleur et la répartit uniformément sur toute la surface de cuisson. De plus, sa forme extra-large aide à capter l’excès de chaleur qui serait autrement perdu. Comme cette casserole a une petite crête sur la face inférieure, vous n’avez même pas besoin d’un anneau de wok pour la protéger des rayures.
C’est aussi un bon choix pour ceux qui n’ont pas beaucoup d’expérience avec la fonte. La casserole est pré-réglée, vous pouvez donc l’utiliser dès la sortie de la boîte. En raison de la surface naturellement antiadhésive, vous pouvez vous en tirer avec moins d’huile, ce qui vous permet d’obtenir des repas plus sains.
Le style cantonais à double poignée est un excellent choix pour faire bouillir et braiser. C’est également un bon match pour la fonte car elle donne plus de stabilité lors du levage.
Si vous essayez la cuisson au wok pour la première fois mais que vous voulez toujours une casserole qui durera, c’est une excellente option. Tant que vous faites un peu d’effort pour garder la fonte en bon état, elle vous servira bien. Cependant, si vous recherchez un wok nécessitant moins d’entretien, essayez plutôt un wok en aluminium.
Meilleur Style Cantonais: Wok de Sauté Antiadhésif Anodisé Dur Avancé Anolon
Nous aimons la surface anodisée dure de cette poêle, qui fait entrer le design traditionnel dans le 21e siècle.
Avantages: Surface anodisée dure, Poignées SureGrip, couvercle en verre incassable
Inconvénients: Pas aussi durable que la fonte ou l’acier inoxydable
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Les woks de style cantonais sont en fait la variété traditionnelle, séparés par deux petites poignées de chaque côté. Bien qu’ils soient bons dans de nombreux plats différents, les soupes, les ragoûts et les viandes braisées sont leur spécialité. Le wok de sauté antiadhésif anodisé dur avancé Anolon est un design mis à jour avec quelques caractéristiques surprenantes.
Une chose qui se démarque de ce wok est que ses poignées sont belles et larges. C’est l’une des raisons pour lesquelles nous l’avons choisi, car beaucoup d’autres woks de style cantonais avaient des poignées trop petites. En prime, ils disposent d’un revêtement SureGrip, qui les protège de la chaleur et les rend plus faciles à tenir.
Ce couvercle en verre est une autre touche agréable, vous permettant de cuire à la vapeur dans le wok pour plus de polyvalence. Il a une belle forme arrondie pour que vous puissiez insérer des objets plus grands à l’intérieur sans souci. La poignée a le même revêtement SureGrip que ceux des côtés.
La surface de cuisson présente une conception à trois couches, comprenant une variété de matériaux pour la rétention de la chaleur, la distribution de la chaleur et les propriétés antiadhésives. Il n’est pas aussi durable qu’une casserole en fonte, bien qu’il puisse résister à une utilisation régulière, même avec des ustensiles en métal.
Essayez ce wok si vous cherchez quelque chose qui va au-delà du traditionnel. C’est une casserole bien arrondie qui est bonne pour à peu près tout ce pour quoi vous aimeriez l’utiliser. Cependant, si le sauté est votre priorité principale, un wok de pow pourrait être une meilleure option.
Meilleur Wok de Pow: Poêle à Wok En Acier au Carbone Bleu Yosukata
Ce wok de pow se distingue par sa conception profonde et large, vous permettant de faire sauter de grands lots à la fois.
Avantages: Surface de cuisson profonde et large, manche en bois pour la protection contre la chaleur, pré-assaisonné
Inconvénients: Ne va pas au four, nécessite un assaisonnement régulier
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Si vous prévoyez de faire beaucoup de sautés, un pow wok est votre meilleure option. Avec une poignée allongée, c’est le meilleur moyen de manœuvrer votre wok à feu vif tout en vous protégeant de la chaleur et des éclaboussures. Le wok pan en acier au carbone bleu Yosukata est un design classique avec une finition magnifique.
La première chose que vous remarquerez à propos de ce wok est le fini bleu irisé sur la surface de cuisson. Il est beau, mais il est également très durable et fonctionnel. Avec une couche d’assaisonnement lisse, il est plus lisse et antiadhésif que n’importe quelle poêle en téflon.
Il est vrai que vous devrez faire un peu d’effort pour maintenir la surface. Cependant, il est pré-assaisonné, ce qui vous permet de vous y habituer avant d’appliquer votre première couche d’assaisonnement. Au fil du temps, lorsque vous appliquez des couches supplémentaires, la casserole ajoutera de la saveur à vos plats.
Le manche en bois est un autre avantage, qui protège vos mains pendant la cuisson, éliminant le besoin de mitaines de four. C’est aussi agréable et long, vous pouvez donc avoir une prise ferme tout en retournant et en jetant votre sauté.
Ajoutez cette poêle à votre collection d’ustensiles de cuisine si vous recherchez un outil de sauté dédié. Gardez simplement à l’esprit que son manche en bois vous empêche de l’utiliser à l’intérieur du four. Si vous voulez un wok plus polyvalent, optez pour un wok cantonais avec des poignées entièrement métalliques.
Choisir le bon Wok pour une cuisinière à gaz
Si vous vous sentez un peu perdu après avoir lu toutes les options ci-dessus, prenez un moment pour en savoir plus sur tous ces critères. Décidez quelles sont les priorités les plus élevées pour vous faciliter la décision.
Taille
La taille de votre wok doit être déterminée en fonction du type d’aliment que vous prévoyez cuisiner et du nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez. Généralement, les sautés nécessitent un peu d’espace supplémentaire pour cuire correctement.
Si vous cuisinez pour une famille de quatre personnes, choisissez un wok d’environ 14 pouces de diamètre. Si vous cuisinez juste pour un ou deux, 12 pouces est une bonne taille et peut économiser de l’espace de stockage.
Matériau
Cette liste contient des woks en acier au carbone, en fonte, en acier inoxydable et en aluminium. L’acier au carbone et la fonte sont les plus traditionnels, car ils ont une excellente rétention de la chaleur et sont naturellement antiadhésifs. L’acier inoxydable et l’aluminium peuvent être de bons choix si vous souhaitez simplifier le nettoyage en utilisant le lave-vaisselle.
Fond rond vs Fond plat
L’avantage de la cuisson sur une cuisinière à gaz est que vous pouvez utiliser des woks à fond rond ou plat. Beaucoup préfèrent les wok à fond rond car ils permettent aux aliments de se déplacer plus facilement, bien qu’un anneau de wok soit souvent nécessaire pour protéger le fond du wok des rayures. Les woks à fond plat sont pratiques car ils n’ont pas besoin d’anneau de wok.
Style
Tous les woks entrent dans la catégorie du style cantonais ou du style pow. Les wok cantonais ont deux petites poignées de chaque côté, ce qui facilite le levage. Les woks Pow, quant à eux, ont une seule poignée allongée qui améliore la maniabilité pour la friture.
FAQ
Vous avez encore des questions sur l’utilisation d’un wok sur une cuisinière à gaz? Voyez ce que les autres demandent et découvrez ce que vous devez savoir.
Lors de la cuisson au gaz, un wok à fond rond est souvent considéré comme la meilleure option. Il permet aux aliments de glisser de manière fluide sur la surface de cuisson tout en dirigeant l’excès de chaleur sur les côtés.
Si vous essayez simplement de cuisiner un wok pour la première fois, vous devriez également envisager d’essayer un wok de pow avec une poignée allongée. Il sera plus familier aux débutants en wok, car il peut être tenu un peu comme une poêle à frire ordinaire.
Les anneaux de wok sont des cercles métalliques robustes conçus pour suspendre votre wok à quelques centimètres au-dessus de votre élément chauffant. Lors de la cuisson sur une cuisinière à gaz, un anneau de wok n’est pas toujours nécessaire. Cependant, vous pourriez envisager d’en utiliser un de toute façon pour protéger le fond de votre poêle contre les rayures des nuances de métal sur votre table de cuisson.
Si vous cuisinez avec un wok en acier au carbone ou en fonte, vous devez absolument l’assaisonner avant utilisation. Ne pas le faire peut entraîner de la rouille, qui finira par détruire votre casserole. L’assaisonnement du wok fournit également une surface antiadhésive, rendant la friture et le nettoyage encore plus faciles.
Il est également essentiel de maintenir régulièrement l’assaisonnement de votre wok. Cela signifie appliquer deux ou trois couches supplémentaires tous les quelques mois et vérifier les égratignures après la cuisson.